Κεράσι ζελέ για το χειμώνα με και χωρίς κουκούτσια

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ζελέ κεράσι για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να οπλιστείτε με μερικά γαστρονομικά κόλπα και να ακολουθήσετε τη συνταγή και στη συνέχεια θα πάρετε μια ασυνήθιστα νόστιμη και αρωματική προμήθεια, η οποία θα περιέχει ένα καλοκαιρινό εκχύλισμα που διατηρείται για το χειμώνα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζελέ και confiture, κονσέρβες και μαρμελάδα;

Το ζελέ για το χειμώνα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα, χάρη στα οποία αποκτά ομοιομορφία και ζελατινότητα. Το Confiture είναι μια μάζα που μοιάζει με ζελέ που περιέχει ολόκληρα φρούτα ή κομμάτια τους.Η μαρμελάδα παρασκευάζεται με μακροχρόνιο βράσιμο μούρων ή φρούτων που περιέχουν πηκτίνη, λόγω της οποίας η γλυκύτητα έχει μια παχύρρευστη σύσταση. Σε αντίθεση με το ζελέ και το confiture, η μαρμελάδα δεν απαιτεί πρόσθετα πρόσθετα για να σχηματίσει το επιθυμητό σχήμα. Η μαρμελάδα αποτελείται από ολόκληρα ή ψιλοκομμένα φρούτα και μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, από την οποία λαμβάνεται ένα παχύρρευστο σιρόπι με κομμάτια βρασμένων μούρων ή φρούτων.

Κανόνες για την παρασκευή ζελέ κερασιού στο σπίτι

Το κλειδί της επιτυχίας στην προετοιμασία μιας εύκολης και υγιεινής χειμωνιάτικης προμήθειας δεν είναι μόνο να ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή, αλλά και να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Επομένως, για πλούσιο χρώμα, πρωτότυπη γεύση και άρωμα ζελέ κερασιού για το χειμώνα, πρέπει να ξέρετε τι μούρο να χρησιμοποιήσετε, καθώς και ποιο πυκνωτικό να χρησιμοποιήσετε, καθώς η συνοχή του επιδορπίου θα εξαρτηθεί από αυτό.

Πώς να επιλέξετε ένα μούρο

Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο με κεράσι για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά θα είναι ιδιαίτερα επιτυχημένο από τσόχα κεράσια με ζελατίνη. Αυτή η ποικιλία πολιτισμού έχει ευχάριστη γεύση και επίσης δίνει στο επιδόρπιο τρυφερότητα και γλυκύτητα.

Σύμφωνα με τις συνταγές, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ολόκληρο προϊόν, διαχωρίζοντας το κόκαλο εάν θέλετε. Τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα, χωρίς ορατή ζημιά ή σήψη, με ευχάριστη μυρωδιά.

Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ποικιλία, τον βαθμό ωριμότητας και την ποιότητα του καρπού. Η προετοιμασία των κερασιών για επεξεργασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

• μούλιασμα των μούρων σε κρύο νερό για 1 ώρα.
• σχολαστικό πλύσιμο των φρούτων και υποχρεωτική αφαίρεση του μίσχου.
• αφαιρώντας τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο.

Ποιοι πηκτωματοποιητές μπορούν να προστεθούν στο ζελέ κερασιού;

Η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό κατά την προετοιμασία του ζελέ για το χειμώνα. Μπορεί όμως να μην σκληρύνει λόγω της αυξημένης οξύτητας των κερασιών. Επομένως, είναι σημαντικό να προτιμάτε προϊόντα που περιέχουν πηκτίνη, σκόνη, κιτρικό και σορβικό οξύ. Αυτές οι ουσίες είναι ιδανικές για χρήση επειδή έχουν σχεδιαστεί ειδικά για την παρασκευή ζελέ. Η πηκτίνη θα προσφέρει πυκνή συνοχή, γρήγορη σκλήρυνση και μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των γλυκών.

Μία από τις καλύτερες θεραπείες είναι το άγαρ-άγαρ, αφού σκληραίνει 100% σε θερμοκρασία δωματίου και είναι υγιεινό και φυσικό. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι πρέπει να μουλιάσει αρκετές ώρες πριν ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

Κεράσια σε ζελέ: μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Ένας εύκολος και γρήγορος και, κυρίως, ένας πρωτότυπος τρόπος για να ετοιμάσετε το χειμωνιάτικο γλυκό με ζελατίνη. Είναι αρκετά ευπαρουσίαστο λόγω των ολόκληρων φρούτων που κατανέμονται ομοιόμορφα στο ζελέ.

Συστατικά:

• 1,5 κ.σ. μεγάλο. ζελατίνη?
• 600 g κεράσια?
• 300 γρ ζάχαρη.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα πλυμένα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι ή ένα μικρό ξύλινο ραβδί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες να σχηματιστεί χυμός. Ρίχνουμε τη ζελατίνη ταχείας διάλυσης με δροσερό νερό σε αναλογία 1:4, περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει. Φέρτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε βράση, ανακατεύοντας τακτικά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε ελαφρά, αποφεύγοντας να βράσει, και αδειάζουμε σε αποστειρωμένα δοχεία. Σκεπάζουμε και αναποδογυρίζουμε να κρυώσει.

Κεράσια σε ζελέ χωρίς ζελατίνη με κόκκινη σταφίδα

Η λιχουδιά χωρίς ζελατίνη έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.Παρά την απουσία ζελατίνης, σκληραίνει γρήγορα και αποτελεσματικά.

Συστατικά:

• 1 κιλό κεράσια?
• 1 κιλό σταφίδες?
• 700 ml νερό;
• 700 g ζάχαρη ανά 1 λίτρο χυμού.

Θρυμματίζουμε καθαρά κεράσια και φραγκοστάφυλα σε ένα βαθύ δοχείο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Περάστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και βράστε τον χυμό που προκύπτει. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συστηματικά και αφαιρώντας τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Μετά από 30 λεπτά, αδειάστε σε ένα καθαρό δοχείο και σφραγίστε.

Πώς να φτιάξετε ζελέ κεράσι χωρίς κουκούτσι

Ένα χειμωνιάτικο γλυκό με ζελατίνη μπορεί να γίνει είτε με ολόκληρα μούρα είτε με αλεσμένα. Η διαδικασία είναι σύντομη στο χρόνο και το αποτέλεσμα είναι πάντα ευχαριστημένο με την ευχάριστη γεύση και τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του.

Συστατικά:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 κιλό φρούτα?
• 1 πακέτο ζελατίνη.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τα φρούτα και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Ζεσταίνουμε και, προσθέτοντας νερό, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μετά από μια ώρα, αρχίστε να εισάγετε σταδιακά ζελατίνη προ-αραιωμένη σύμφωνα με το πρότυπο. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά και ρίχνουμε προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήστε το έτοιμο ζελέ να κρυώσει ελαφρώς και μετακινήστε το σε ένα πιο δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η συνταγή με αλεσμένα μούρα χωρίς κουκούτσι διαφέρει μόνο στο ότι πριν προσθέσετε ζάχαρη και ζελατίνη, πρέπει πρώτα να συνθλίψετε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα κουτάλι.

Μαρμελάδα – ζελέ κεράσι με κουκούτσια

Αυτή η συνταγή είναι πολύ πιο γρήγορη και απλούστερη και το ίδιο το επιδόρπιο, που παρασκευάζεται με την προσθήκη ζελατίνης, έχει μια πυκνή σύσταση και μια λεπτή, πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• 300 g μούρα?
• 50 ml νερό;
• 100 g ζάχαρη?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ζελατίνη.

Πριν από τη συγκομιδή, πρέπει να πλύνετε τα μούρα εκ των προτέρων, να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα, να ρίξετε νερό και να βάλετε φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.Προσθέστε τη στιγμιαία ζελατίνη και κρυώστε ελαφρά. Ρίξτε το υγρό σε βάζα και σφίξτε. Οι λάτρεις των λιχουδιών κερασιού θα είναι ευχαριστημένοι με τη μαρμελάδα με την προσθήκη ζελατίνης.

Ζελέ κερασιού με ζελατίνη: συνταγή με φωτογραφία

Ένα φυσικό σπιτικό επιδόρπιο για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή θα αποδειχθεί πολύ καλύτερο από τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Χρειάζονται μόνο 25 λεπτά για να φτιάξετε λιχουδιές ζελατίνης και στη συνέχεια να τις απολαύσετε όλο το χειμώνα.

Συστατικά:

• 1 πακέτο ζελατίνη?
• 500 ml νερό;
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 300 γρ κεράσια.

Συνταγή:

1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε 200 ml νερό και την αφήνουμε να μουλιάσει μέχρι να φουσκώσει για 10 λεπτά.
   
2. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το χυμό μούρων σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κεράσια στο σιρόπι, βράστε για δύο λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
   
4. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ανακατεύουμε με ζελατίνη, ανακατεύοντας καλά για 3-4 λεπτά.
   
5. Ρίξτε το γλυκό σε ένα βάζο και αφήστε το σε ένα δροσερό δωμάτιο.
   

Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά με ευχάριστη, λεπτή γεύση που θα σας ενθουσιάσει τον χειμώνα με αναμνήσεις από ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι.

Ζελέ κεράσι χωρίς ζελατίνη

Τα κεράσια περιέχουν μεγάλη ποσότητα μιας ουσίας που ονομάζεται πηκτίνη, χάρη στην οποία το ζελέ μπορεί να πάρει σχήμα χωρίς τη χρήση ζελατίνης.

Συστατικά:

• 2 κιλά κεράσια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 100 ml νερό;
• χυμό λεμονιού για γεύση.
• βανιλίνη προαιρετικά.

Στεγνώστε τα πλυμένα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα βαθύ δοχείο, αραιώστε το νερό με το μείγμα που προκύπτει και αφήστε το να ψηθεί. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση, ανακατεύοντας τακτικά και στραγγίστε με ένα σουρωτήρι. Προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, χυμό λεμονιού στο περιεχόμενο. Βράζουμε το υγρό που προκύπτει για μισή ώρα. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε έτοιμα δοχεία και σφραγίζουμε.

Πώς να φτιάξετε ζελέ κεράσι με jellyfix

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια ειδικά αναπτυγμένη ουσία, η οποία, όπως και η ζελατίνη, παρέχει εξαιρετικά αποτελέσματα.

Συστατικά:

• 1 κιλό κεράσια?
• 100 ml νερό;
• ζάχαρη 750 γρ.
• 1 συσκευασία gelfix.

Ρίξτε τα προετοιμασμένα μούρα με νερό και βάλτε τη στη φωτιά. Αφού βράσουν, χωρίζουμε το ζουμί από τα κεράσια, τα χτυπάμε με το μίξερ και τα περνάμε με σήτα. Συνδυάστε το gelfix με 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και αδειάζουμε σε υγρό. Τοποθετήστε το μελλοντικό ζελέ στη φωτιά και βράστε. Προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε σε προσεκτικά αποστειρωμένα βάζα.

Αναλυτική συνταγή:

Συνταγή για σπιτικό ζελέ κεράσι με πηκτίνη

Για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό ζελέ κεράσι θα χρειαστείτε πηκτίνη, ένα υγιεινό βιολογικό πρόσθετο. Με τη βοήθειά του, η λιχουδιά θα πήξει γρήγορα και θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ειδικές συνθήκες.

Συστατικά:

• 1 κιλό κεράσια?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Πλένουμε 1 κιλό κεράσια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα ψιλοκόβουμε με το χέρι. Συνδυάστε την πηκτίνη με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, όπως φαίνεται στη συσκευασία, και προσθέστε τα κεράσια. Τοποθετούμε το μείγμα στη φωτιά. Αφού βράσει το περιεχόμενο, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε για 3 λεπτά αφού ξαναβράσουν. Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και, αφού τυλιχτεί σε ρολό, τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για να κρυώσει.

Ζελέ κερασιού με άγαρ-άγαρ

Εκτός από ζελατίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό πυκνωτικό λαχανικών για σπιτικό ζελέ. Το άγαρ-άγαρ είναι τέλειο για χειμωνιάτικο ζελέ, καθώς θα του προσφέρει ιδιαίτερη γεύση και μακροχρόνια αποθήκευση.

Συστατικά:

• 500 g κεράσια?
• 1 λίτρο νερό?
• 500 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 12 g άγαρ-άγαρ.

Ρίξτε 400 γρ κρύο νερό πάνω από άγαρ-άγαρ και αφήστε το στην άκρη για λίγο. Ανακατεύουμε τα πλυμένα κεράσια με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση.Βράζουμε το πυκνωτικό για περίπου 10 λεπτά και μετά το συνδυάζουμε με το τεμάχιο εργασίας. Αφού ξαναπάρουν βράση, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και αδειάζουμε σε βάζα.

Λεπτή τσόχα ζελέ κερασιού

Τα κεράσια αυτής της ποικιλίας έχουν λεπτό, λεπτό δέρμα, μικρό μέγεθος και έντονη γλυκύτητα. Είναι εξαιρετικό για ζελέ, αλλά δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να βάλετε 1 κιλό μούρα σε βραστό νερό και να στραγγίσετε το νερό μετά από 15 λεπτά. Θρυμματίζουμε τα φρούτα και τα φιλτράρουμε από ένα σουρωτήρι. Περιμένετε μέχρι να κατακαθίσει ο χυμός και συνδυάστε το πάνω ελαφρύ μέρος του υγρού με 0,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα μέχρι να αρχίσει να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε βάζα να κρυώσουν.

Συνταγή ζελέ με χυμό κερασιού για το χειμώνα

Αν έχετε έτοιμο χυμό κερασιού, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ για το χειμώνα με ζελατίνη. Η συνταγή είναι γρήγορη και ανεπιτήδευτη στις απαιτήσεις της.

Συστατικά:

• 4 ποτήρια χυμό?
• 30 g ζελατίνη;
• κανέλα, μοσχοκάρυδο προαιρετικά.

Συνδυάστε ένα ποτήρι χυμό με ζελατίνη και περιμένετε μέχρι να φουσκώσει για 5-10 λεπτά. Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Αφού κρυώσει, αδειάζουμε σε βάζα και τοποθετούμε σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε ζελέ κεράσι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Σε μόλις μία ώρα μπορείτε να ετοιμάσετε μια λιχουδιά κερασιού για το χειμώνα, χωρίς να υποβάλετε τα μούρα σε θερμική επεξεργασία και χωρίς να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη. Αυτή η μέθοδος είναι μοναδική στο ότι διατηρεί μεγάλο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων λόγω της φρεσκάδας των φρούτων που καταναλώνονται.

Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να ξεπλύνετε 2 κιλά κεράσια, αφαιρώντας τα κουκούτσια και να αλέσετε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε 1 κιλό ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε αμέσως τη μάζα που προκύπτει σε βάζα και τοποθετήστε σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μια ασυνήθιστη συνταγή για ζελέ κεράσι με πικάντικη γεύση

Το ζελέ κερασιού για το χειμώνα με ζελατίνη μπορεί να αποκτήσει μια πρωτότυπη γεύση με μια νότα σοκολάτας και καφέ και να λιώσει την καρδιά ακόμα και των πιο απαιτητικών καλοφαγάδων. Η πικάντικη γεύση της λιχουδιάς ξεπερνά κάθε προσδοκία της οικογένειας και των φίλων κατά τις βραδινές συγκεντρώσεις.

Συστατικά:

• 500 g κεράσια?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 πρέζα κιτρικό οξύ?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. στιγμιαίος καφές;
• 20 ml κονιάκ;
• 15 γρ ζελατίνη.

Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υπόλοιπα ξηρά υλικά. Αφήστε για αρκετές ώρες για να βγάλει όσο το δυνατόν περισσότερο ζουμί. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βρασμό, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Προσθέτουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε βάζα. Διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ κεράσι για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα με ζελατίνη, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα έτοιμα μούρα και να τα ψιλοκόψετε σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε την ομοιογενή μάζα με προ-βρεγμένη ζελατίνη. Τοποθετούμε το μείγμα σε μια αργή κουζίνα και, μαζεύοντας τον αφρό, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε στους 60°C για άλλη μισή ώρα. Ρίχνουμε 300 γρ ζάχαρη, και αφού ξαναβράσουν, αδειάζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης ζελέ κερασιού

Μετά το μαγείρεμα, το ζελέ κεράσι τυλίγεται σε έτοιμα βάζα και αφήνεται να κρυώσει. Το έτοιμο επιδόρπιο για το χειμώνα πρέπει να διατηρείται σε ξηρούς, δροσερούς χώρους. Ένα καλά αεριζόμενο κελάρι ή υπόγειο είναι ιδανικό.

Η διάρκεια ζωής του ζελέ κερασιού είναι 12 μήνες σε όχι περισσότερο από 20 C. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, το προϊόν θα θολώσει και θα ζαχαρώσει.

συμπέρασμα

Το ζελέ κερασιού για το χειμώνα είναι ένα ντελικάτο, σπιτικό γλυκό που λιώνει στο στόμα με μια ευχάριστη επίγευση.Η λιχουδιά θα δημιουργήσει μια ζεστή ατμόσφαιρα κατά τις οικογενειακές χειμερινές συγκεντρώσεις και θα γίνει επίσης ένα απαραίτητο επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

Ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσια

Συνταγές για ζελέ Dogwood

Ζελέ Lingonberry για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη

Ζελέ chokeberry

Ζελέ αχλαδιού για το χειμώνα

Ζελέ πεπόνι

Ζελέ κόκκινης σταφίδας 5 λεπτών

Συνταγές για χειμωνιάτικο ζελέ λευκής σταφίδας