Ζελέ φραγκοστάφυλου: μέσω αποχυμωτή, αποχυμωτή

Το ζελέ από χυμό κόκκινης σταφίδας πρέπει οπωσδήποτε να ενταχθεί στις τάξεις των χειμερινών παρασκευασμάτων. Μια λεπτή, ελαφριά λιχουδιά ιδανικής συνοχής θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της άμυνας του οργανισμού και θα αντισταθεί στις ιογενείς ασθένειες κατά την κρύα εποχή.

Ευεργετικές ιδιότητες του ζελέ χυμού κόκκινης σταφίδας

Η παρασκευή ζελέ από χυμό κόκκινης σταφίδας είναι πολύ χρήσιμη, καθώς αυτό το μούρο αναγνωρίζεται ως υποαλλεργικό προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι επιτρέπεται να καταναλώνεται από μικρά παιδιά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες.

Η ομοιογενής δομή της λιχουδιάς έχει ευεργετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο, βοηθά στην ενδυνάμωση του οργανισμού και έχει αντιπυρετικές ιδιότητες. Το ζελέ έχει χολερετική δράση, δρα ως καθαρτικό και αντιφλεγμονώδες.

Συνιστάται για χρήση για κολίτιδα και σπασμούς. Με τακτική χρήση, βοηθά να απαλλαγούμε από πέτρες, δυσκοιλιότητα, πρήξιμο και επίσης τονώνει τη γαστρεντερική οδό.

Συνταγή ζελέ με χυμό φραγκοστάφυλου

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε ζελέ από χυμό κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει αυτή τη θρεπτική λιχουδιά την πρώτη φορά.Η βάση του ζελέ είναι ο χυμός, ο οποίος μπορεί να εξαχθεί με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή, ο οποίος παράγει αμέσως καθαρό χυμό που δεν απαιτεί περαιτέρω καθαρισμό. Μπορείτε να αλέσετε τις σταφίδες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια να τρίψετε τον πουρέ που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο ή να τις στύψετε μέσα από τυρόπανο.

Ορισμένες συνταγές έχουν σχεδιαστεί για το βράσιμο των μούρων σε μικρή ποσότητα νερού ή το ψήσιμο τους σε φούρνο, το οποίο μετά την πλήρη ψύξη πρέπει να διαχωριστεί από το κέικ.

Συνταγή για ζελέ κόκκινης σταφίδας χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Μπορείτε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα ζελέ φραγκοστάφυλου χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 2 κιλά.
• κόκκινη σταφίδα - 3,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μούρα. Αφαιρέστε κλαδιά. Ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
2. Για να βγάλουν εύκολα τα φραγκοστάφυλα το ζουμί τους, θα πρέπει να τα ζεστάνετε λίγο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ρίξετε σε ένα ταψί και να το τοποθετήσετε στο φούρνο. Διατηρήστε για 10 λεπτά στους 180°C. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Κρατήστε τα μούρα για 4 λεπτά στη μέγιστη πήξη.
3. Μεταφέρετε σε αποχυμωτή. Στύψτε το χυμό.
4. Προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Δεν χρειάζεται να βράσει.
5. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα. Όταν κρυώσει, κλείστε τα καπάκια και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Ζελέ φραγκοστάφυλου μέσω αποχυμωτή

Το ζελέ κόκκινης σταφίδας παρασκευάζεται σε αποχυμωτή χωρίς προσθήκη ζελατίνης. Τα μούρα περιέχουν αρκετή ποσότητα πηκτίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σκλήρυνση της λιχουδιάς.

Θα χρειαστείτε:

• σταφίδες (κόκκινο) - 2,7 κιλά.
• νερό (φιλτραρισμένο) - 2 λίτρα;
• ζάχαρη - 1,7 kg.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς. Αφαιρέστε κλαδιά.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και τοποθετούμε από πάνω έναν αποχυμωτή. Προσθέστε κόκκινες σταφίδες. Ανάψτε τη φωτιά.
3. Τοποθετήστε ένα σωλήνα αποστράγγισης στον αποχυμωτή και τοποθετήστε το άλλο άκρο σε ένα μικρότερο δοχείο στο οποίο ρίχνετε τη ζάχαρη.
4. Όταν κυλήσει όλο το ζουμί, το μεταφέρουμε στη φωτιά. Διαλύστε τελείως. Μην βράζετε.
5. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία και κλείστε με καπάκι.

Ζελέ χυμού φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα

Στην προτεινόμενη συνταγή, το ζελέ διατηρεί πλήρως όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά. Τα σκούρα κόκκινα, ώριμα μούρα δεν είναι πολύ κατάλληλα για αυτή τη συνταγή, καθώς περιέχουν λιγότερη πηκτίνη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ανοιχτό κόκκινο μούρα.

Θα χρειαστείτε:

• Red Ribes?
• ζάχαρη.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα φρούτα. Για να κάνετε τη διαδικασία να προχωρήσει πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι. Τοποθετήστε την άκρη ενός κλαδιού ανάμεσα στα γαρίφαλα και τραβήξτε μέσα. Τα μούρα θα πέσουν, αλλά το κλαδί θα παραμείνει στα χέρια σας. Αφαιρέστε τα φύλλα.
2. Ρίχνουμε τα φρούτα σε ένα μπολ και γεμίζουμε με νερό. Μείγμα. Όλα τα συντρίμμια θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Στραγγίστε προσεκτικά το υγρό. Η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί άλλες 2 φορές.
3. Στραγγίστε σε ένα πανί ή χαρτί κουζίνας. Όλα τα μούρα πρέπει να είναι εντελώς στεγνά. Η υγρασία που εισέρχεται στο ζελέ θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
4. Διπλώστε γάζα ή τούλι σε 2 στρώσεις. Προσθέστε κόκκινες σταφίδες σε δόσεις και στύψτε. Δεν συνιστάται η χρήση αποχυμωτή για αυτή τη συνταγή.
5. Περάστε το ζουμί από ένα σουρωτήρι. Αυτό θα το καθαρίσει εντελώς από τους μικρότερους σπόρους.
6. Μετρήστε τον όγκο του χυμού που λαμβάνεται. Μετρήστε 2 φορές περισσότερη ζάχαρη.
7. Ρίξτε το χυμό σε ένα φαρδύ σμάλτο δοχείο. Ρίξτε λίγη ζάχαρη.Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
8. Προσθέστε την επόμενη δόση και διαλύστε ξανά. Συνεχίζουμε μέχρι να φύγει όλη η ζάχαρη και ο χυμός.
9. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά με καπάκια.
10. Τοποθετήστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μετά από 8 ώρες, η λιχουδιά θα αρχίσει να σκληραίνει.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στις προτεινόμενες συνταγές διαφέρει ελαφρώς. Η λιχουδιά που παρασκευάζεται με αποχυμωτή περιέχει 172 kcal ανά 100 g, μέσω αποχυμωτή - 117 kcal, στη συνταγή χωρίς μαγείρεμα - 307 kcal.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Ανάλογα με την επιλεγμένη τεχνολογία μαγειρέματος, η διάρκεια ζωής θα διαφέρει. Το ζελέ που παρασκευάζεται με θερμική επεξεργασία διατηρεί τις ευεργετικές και γευστικές του ιδιότητες για 2 χρόνια. Τα ερμητικά σφραγισμένα και κατάλληλα προετοιμασμένα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Οι λιχουδιές που παρασκευάζονται χωρίς μαγείρεμα πρέπει να φυλάσσονται μόνο στο ψυγείο ή στο κρύο υπόγειο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 1 έτος, αλλά συνιστάται η κατανάλωση πριν την άνοιξη.

συμπέρασμα

Το ζελέ φτιαγμένο από χυμό κόκκινης σταφίδας θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με την υπέροχη γεύση του τη χειμερινή περίοδο και θα βοηθήσει επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η προσθήκη κανέλας, θυμαριού, μέντας ή βανίλιας στη σύνθεση θα κάνει τη γεύση του γλυκού πιο πρωτότυπη και πλούσια.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

Κεράσι ζελέ για το χειμώνα με και χωρίς κουκούτσια

Ζελέ βατόμουρου: συνταγές χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη

Ζελέ ροδάκινου: 10 συνταγές για το χειμώνα

Ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα: 4 καλύτερες συνταγές

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ

Ζελέ φραγκοστάφυλου σε πολυκουζινάκι Redmond, Panasonic, Polaris

Απλές συνταγές για ζελέ φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Ζελέ μελισσόχορτο: συνταγές για το χειμώνα