Ζελέ βατόμουρου: συνταγές χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να εφοδιαστούν με ένα επιδόρπιο βιταμινών με ένα αξέχαστο άρωμα, καθώς γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του σκούρου μοβ μούρου. Είναι σε θέση να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και όλων των εσωτερικών οργάνων. Η μοναδική σύνθεση του προϊόντος σας επιτρέπει να βελτιώσετε την όραση, να καταπολεμήσετε τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες και να υποστηρίξετε την ανοσία το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου

Για να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το ίδιο το μύρτιλο. Πρέπει να ταξινομηθεί προσεκτικά, αφαιρώντας υπολείμματα, κλαδιά, έντομα και χαλασμένες πρώτες ύλες. Τα βατόμουρα πλένονται. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και χαμηλώστε τα σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό. Αυτό θα καθαρίσει εντελώς τα βατόμουρα από τυχόν υπολείμματα που έχουν απομείνει. Ανακινήστε το τρυπητό με τα μούρα και αφήστε για λίγο να στραγγίξει το περιττό νερό.

Αξίζει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα σκεύη παρασκευής του γλυκού. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα φαρδύ εμαγιέ ή ανοξείδωτο δοχείο.

Για να προετοιμάσετε ζελέ για το χειμώνα, αξίζει επίσης να προετοιμάσετε βάζα (0,1-0,5 λ.) εκ των προτέρων. Πρέπει να ελεγχθούν για την ακεραιότητά τους και να πλυθούν με μαγειρική σόδα. Αποστειρώστε χρησιμοποιώντας μια βολική μέθοδο. Τα καπάκια που θα χρησιμοποιηθούν για να κλείσουν τα βάζα πρέπει επίσης να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Όλα τα εργαλεία εργασίας δεν πρέπει να είναι βρεγμένα μετά την επεξεργασία. Πρέπει να στεγνώσει.

Συνταγές ζελέ βατόμουρου

Το χειμώνα, είναι ωραίο να ανοίγεις ένα βάζο με αρωματικό γλυκό. Ως εκ τούτου, πολλές συνταγές έχουν εφευρεθεί για κάθε γούστο. Τα πιο συνηθισμένα επιδόρπια είναι:

• ζελέ βατόμουρου με βάση τη ζελατίνη.
• χωρίς τη χρήση ζελατίνης.
• χωρίς μαγείρεμα?
• με την προσθήκη μήλων?
• με λεμόνι ή λάιμ?
• με σταφύλια?
• ζελέ blueberry-curd με ζελατίνη.

Από μια τέτοια επιλογή, ο καθένας θα βρει τη δική του συνταγή που θα ταιριάζει στο γούστο του.

Συνταγή για ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη

Το γλυκό ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα. Απαιτούμενα συστατικά:

• βατόμουρα - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζελέ από κατάστημα με οποιαδήποτε γεύση – 1 συσκευασία.

Συνταγή για το χειμώνα:

1. Τοποθετήστε όλα τα καθορισμένα συστατικά σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
2. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η ζελατίνη.
3. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το ζελέ σε έτοιμα βάζα. Κλείστε με καπάκια.
5. Γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
6. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Συνταγή ζελέ βατόμουρου χωρίς ζελατίνη

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για ζελατίνη, χρησιμοποιείται ένα πυκνωτικό που ονομάζεται πηκτίνη.Αυτή η ουσία σε σκόνη δεν είναι τίποτα άλλο από διαλυτές φυτικές ίνες. Βρίσκεται σε πολλά μούρα, λαχανικά και φρούτα:

• παντζάρι;
• μαύρη σταφίδα?
• μήλα?
• πορτοκάλια?
• φραγκοστάφυλλο;
• αχλάδια?
• κεράσια?
• δαμάσκηνα

Μπορείτε να αγοράσετε συσκευασμένη πηκτίνη στο κατάστημα (τμήμα μπαχαρικών) ή να την ετοιμάσετε μόνοι σας.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• βατόμουρα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• αγορασμένη πηκτίνη - 1 συσκευασία.
• νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

Συνταγή για την παρασκευή ζελέ βατόμουρου χωρίς ζελατίνη για το χειμώνα:

1. Ρίξτε νερό πάνω από τα άγρια ​​μούρα.
2. Μαγειρέψτε το μείγμα για 30 λεπτά.
3. Πιέστε το χυμό από τη μάζα χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.
4. Προσθέστε 50 g πηκτίνης στο μείγμα.
5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Προσθέστε ζάχαρη.
7. Βράζουμε για 2 λεπτά.
8. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγω.

Ζελέ βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Αυτός ο τύπος ζελέ διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών. Συχνά παρασκευάζεται με την προσθήκη ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιήσετε αν θέλετε.

Το ζελέ μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη σε μαλακό τυρί cottage. Διακοσμούμε το γλυκό με σαντιγί.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• βατόμουρα - 600 g;
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ισχυρό βερμούτ ή τζιν - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 700 ml.

Μέθοδος για την προετοιμασία μιας συνταγής ζελέ χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα:

1. Αλέστε τα έτοιμα βατόμουρα χρησιμοποιώντας μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή πουρέ.
2. Πασπαλίζουμε το μείγμα με το 1/3 της ζάχαρης.
3. Αφήστε για 20 λεπτά.
4. Βράζουμε νερό και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
5. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό. Μείγμα. Αφήστε το να φουσκώσει.
6. Ρίχνουμε το αλκοολούχο ποτό στο μείγμα του ζελέ και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
7. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
8. Ανακατεύουμε τον πουρέ βατόμουρου με τα υπόλοιπα υλικά. Μείγμα.
9. Ρίξτε σε βολικά γυάλινα δοχεία.
10. Πασπαλίζουμε το ζελέ με μια μικρή στρώση ζάχαρης.
11. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Για να μην πιάνει χώρο στο ψυγείο, το γλυκό μπορεί να καταψυχθεί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μικρές σακούλες, δοχεία ή δίσκους πάγου. Η λιχουδιά, χωρισμένη σε μερίδες, είναι πιο βολική για να τη βγάζετε για ένα πάρτι τσαγιού.

Ζελέ βατόμουρου με μήλα

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά. Τα μήλα χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν φυσική πηκτίνη. Μπορούν να αντικατασταθούν με αχλάδι, κεράσι, δαμάσκηνο.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ξινόμηλα - 1 κιλό.
• ζάχαρη – 600 g (κατανάλωση ανά 1 λίτρο χυμού).

Συνταγή για ζελέ βατόμουρου-μήλου:

1. Επιλέξτε σπόρους από πλυμένα μήλα (δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα). Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα φρούτα στο τηγάνι μέχρι να καλυφθούν. Δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ νερό.
3. Μαγειρέψτε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Φιλτράρετε τον ζωμό χρησιμοποιώντας γάζα. Αφαιρέστε τα υπόλοιπα μήλα.
5. Ετοιμάστε βατόμουρα. Πολτοποιήστε τα μούρα με έναν πουρέ.
6. Ρίξτε λίγο νερό πάνω από τα βατόμουρα. Μαγειρέψτε μέχρι να βγει ο χυμός των μούρων.
7. Περνάμε και τα βατόμουρα από τυρί.
8. Συνδυάστε χυμούς βατόμουρου και μήλου.
9. Βράζουμε το υγρό κατά το 1/3 του συνολικού όγκου. Αν ετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα ζελέ, καλύτερα να το βράσετε σε μικρές μερίδες.
10. Στραγγίστε το υγρό σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη.
11. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζελέ, αφαιρέστε τον αφρό όσο χρειάζεται.
12. Ρίξτε ζεστό σε βάζα. Κλείσε.
13. Γυρίστε ανάποδα. Τύλιξε.

Ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα με λεμόνι ή λάιμ

Ο συνδυασμός μύρτιλων και λεμονιού θεωρείται κλασικός. Όμως στο ζελέ δεν χρησιμοποιείται πολτός εσπεριδοειδών, αλλά το ξύσμα του. Περιέχει φυσική πηκτίνη, η οποία θα βοηθήσει το ζελέ να πήξει.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g;
• λεμόνι (λάιμ) - ½ τεμ.

Συνταγή με βήμα-βήμα προετοιμασία ζελέ:

1. Πολτοποιήστε τα βατόμουρα με βολικό τρόπο.
2. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα των μούρων. Βάλτε φωτιά.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
4. Τρίβουμε τη φλούδα του λεμονιού σε λεπτό τρίφτη.
5. Σε 5 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών μέχρι να γίνει.
6. Ρίξτε γρήγορα σε βάζα.
7. Κλείνουμε, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε.

Συνταγή για ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα με σταφύλια

Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός επιτυγχάνεται με βατόμουρα και σταφύλια. Η παρασκευή ζελέ για το χειμώνα είναι αρκετά απλή.

Συστατικά:

• σταφύλια - 400 g;
• βακκίνια - 400 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
• ζελατίνη - 100 g.

Συνταγή:

1. Ετοιμάστε τα μούρα.
2. Τοποθετήστε τα σταφύλια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγη ποσότητα νερού για να καλύψετε μόνο τα μούρα.
3. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. (μέχρι το μούρο να γίνει μαλακό).
4. Στραγγίζουμε το υγρό και στύβουμε το ζουμί από τα βρασμένα σταφύλια.
5. Πετάξτε τα υπόλοιπα χρησιμοποιημένα μούρα.
6. Επαναλάβετε παρόμοια βήματα με τα βατόμουρα.
7. Συνδυάστε και τους δύο χυμούς σε ένα δοχείο.
8. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Ο όγκος του υγρού πρέπει να μειωθεί κατά 1/3.
9. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς.
10. Περιμένετε μέχρι το σιρόπι να γίνει παχύρρευστο.
11. Τυλίξτε σε έτοιμα βάζα.
12. Τυλίξτε το ανεστραμμένο δοχείο.

Συνταγή για ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη

Ένα υπέροχο γλυκό που θα κατακτήσει κάθε γκουρμέ. Αυτό το ζελέ με πολύ ντελικάτη γεύση θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• βατόμουρα - 500 g;
• τυρί cottage (9% λιπαρά) - 500 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• φυσικό γιαούρτι - 125 g.
• ζελατίνη - 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία ζελατίνης.
2. Μουλιάστε το σε κρύο νερό σύμφωνα με το υποδεικνυόμενο σχέδιο.
3. Περιμένετε για πρήξιμο. Ζεσταίνουμε χωρίς να πάρουν μια βράση. Διαλύω.
4. Συνδυάστε το τυρί κότατζ με γιαούρτι. Φτιάξτε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Καλύψτε τα βατόμουρα με ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Δροσερός.
6. Χωρίζουμε το μείγμα τυρόπηγμα-γιαουρτιού σε 2 ίσα μέρη.
7. Προσθέστε λίγο σιρόπι βατόμουρου σε 1 από αυτά για χρωματισμό.
8. Σε ένα δοχείο με κανονική, χρωματιστή μάζα τυροπήγματος και ψημένη μαρμελάδα, προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη.
9. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο κάθε μπολ.
10. Ρίξτε κάθε μείγμα σε όμορφα φορμάκια σε 3 στάδια. Όταν γεμίζετε μια νέα στρώση, το δοχείο πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο για να σκληρύνει.
11. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Αποθηκεύστε το ζελέ σε βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Ένα κελάρι είναι ιδανικό. Αλλά μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το γλυκό στο ντουλάπι.

Το ζελέ που παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.

Ένα ανοιγμένο βάζο ζελέ πρέπει επίσης να φυλάσσεται στο ψυγείο. Άρα, δεν μπορεί να σταθεί περισσότερο από 1 μήνα. Για να μην χαλάσει γρήγορα το γλυκό, χρειάζεται μόνο να το βάλετε σε ένα ξεχωριστό μπολ με ένα καθαρό, στεγνό κουτάλι.

συμπέρασμα

Οι συνταγές για ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα θα είναι χρήσιμες σε κάθε νοικοκυρά προκειμένου να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου μέχρι την κρύα περίοδο. Ένα νόστιμο επιδόρπιο θα βοηθήσει στη διαδικασία αποκατάστασης της όρασης, θα ενισχύσει την ανοσολογική δύναμη του σώματος και θα διακοσμήσει επίσης κάθε γιορτινό τραπέζι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε ζελέ από viburnum

7 συνταγές για ζελέ ιπποφαές για το χειμώνα

Ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσια

Συνταγές για ζελέ Dogwood

Ζελέ Lingonberry για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη

Ζελέ chokeberry

Ζελέ αχλαδιού για το χειμώνα

Ζελέ ροδάκινου: 10 συνταγές για το χειμώνα

Ζελέ πεπόνι