Στιγμιαία πράσινη ντομάτα με σκόρδο

Περιεχόμενο

1 Γρήγορες πράσινες ντομάτες με σκόρδο
2 συμπέρασμα

Οι πράσινες ντομάτες είναι ό,τι μένει στο θερμοκήπιο και στα παρτέρια κάθε κηπουρού στην επικίνδυνη ζώνη καλλιέργειας στο τέλος της σεζόν. Αυτό το «μη υγρό» προϊόν συνήθως ωριμάζει ή μεταποιείται.

Εάν οι ντομάτες προσβληθούν από όψιμη λοίμωξη, αυτοί οι καρποί πρέπει να υποστούν επεξεργασία το συντομότερο δυνατό. Για παράδειγμα, προετοιμάστε Πράσινες ντομάτες στιγμιαίο μαγείρεμα. Είναι εκπληκτικό πόσο απλές τεχνικές μαγειρέματος μπορούν να αλλάξουν την ξινή και μάλλον ήπια γεύση αυτού του λαχανικού. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να τα προετοιμάσουμε για γρήγορη κατανάλωση.

Γρήγορες πράσινες ντομάτες με σκόρδο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους, η μόνη διαφορά είναι στα συνοδευτικά υλικά και στον τρόπο παρασκευής τους.

Ο πιο γρήγορος

Πράγματι, ένα πολύ γρήγορο πιάτο στην προετοιμασία - αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε μόλις 2 ώρες.

Για τρεις μεγάλες ντομάτες θα χρειαστείτε:

0,5 λίτρα νερού;
2,5 κ.σ. κουταλιές αλάτι?
300 ml ξίδι 9%.
μεγάλο κεφάλι σκόρδου?
200 γραμμάρια πράσινα κλωνάρια άνηθου.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, ψιλοκόβουμε τον άνηθο, και κόβουμε το σκόρδο σε φέτες. Βράζουμε νερό με αλάτι, αμέσως μετά το σβήσιμο προσθέτουμε το ξύδι. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το μείγμα λαχανικών.

Προσοχή! Πρέπει να ρίξετε βρασμένη μαρινάδα έτσι ώστε η σολανίνη που περιέχεται στις πράσινες ντομάτες να αποσυντεθεί.

Μόλις κρυώσει, τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο και αφήστε το να μαριναριστεί για μια ώρα. Οι γρήγορες πράσινες ντομάτες είναι έτοιμες. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως ένα νόστιμο ορεκτικό στο τραπέζι ή να περιμένετε μέχρι να έρθουν οι καλεσμένοι σας για να επιδείξετε τις μαγειρικές σας ικανότητες.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κρεμμύδια αντί για σκόρδο, αλλά μαρινάρονται εξίσου γρήγορα.

Γρήγορα με βασιλικό

Για 3 μεγάλες πράσινες ντομάτες χρειάζεστε:

πράσινο γλυκό πιπέρι?
κόκκινο κρεμμύδι;
χόρτα βασιλικού 3-4 κλαδάκια?
για τη μαρινάδα: μια κουταλιά της σούπας ξηρά μπαχαρικά και φυτικό λάδι, 0,5 φλιτζάνια μηλόξυδο, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες στα τέσσερα και ψιλοκόβουμε τον βασιλικό. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά. Δένουμε τα μπαχαρικά σε ένα σακουλάκι γάζας και το τοποθετούμε στο μείγμα των υλικών για τη μαρινάδα, το οποίο αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα στα λαχανικά και αφήστε τα να μαριναριστούν κάτω από το καπάκι για μια ώρα, κατά προτίμηση στο ψυγείο.

Ελαφρώς αλατισμένο χωρίς ξύδι

Αυτό ελαφρώς αλατισμένες πράσινες ντομάτες γρήγορη προετοιμασία, αφού το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μέσα σε μια μέρα. Μερικές φορές ονομάζονται μεροκάματα.

Για ένα κιλό πράσινες ντομάτες χρειάζεστε:

2 κεφάλια σκόρδου και ίδια ποσότητα καρότων.
1 ματσάκι σέλινο και μαϊντανό το καθένα.
για άλμη: 3 ποτήρια νερό, 30 γρ αλάτι, 2 κ.σ. κουτάλια ζάχαρης, αποξηραμένος άνηθος.
Για πικάντικο, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες, το σκόρδο σε φέτες και τα καρότα σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Δεδομένου ότι ετοιμάζουμε το προϊόν για άμεση χρήση, χωρίς να το αποθηκεύσουμε για το χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώνουμε τα βάζα. Αρκεί αν είναι καθαρά και στεγνά.Απλώστε τα λαχανικά σε στρώσεις, μην ξεχάσετε να τα πασπαλίσετε με μυρωδικά και να τα αλατοπιπερώσετε.

Συμβουλή! Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πιπέρι.

Για την άλμη ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να βράσουν.

Αν σας αρέσει η γεύση και η μυρωδιά των μπαχαρικών, μπορείτε να τα προσθέσετε και στην άλμη.

Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την έτοιμη άλμη σε βάζα. Αφήστε το σνακ να καθίσει στο δωμάτιο για 24 ώρες. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

Οι πράσινες ντομάτες μπορούν να γίνουν τουρσί. Δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ για να είναι έτοιμα, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το ορεκτικό μέσα σε μια μέρα.

Γρήγορες ντομάτες τουρσί

Για αυτούς, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρές ντομάτες γαλακτώδους ωρίμανσης ή εντελώς πράσινες. Και στις δύο περιπτώσεις θα είναι νόστιμο.

Για 2 κιλά ντομάτες χρειάζεστε:

100 g ξίδι 9%.
110 ml φυτικό λάδι;
2 κουταλάκια του γλυκού καυτή μουστάρδα, που δεν πρέπει να συγχέεται με τη σκόνη μουστάρδας.
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αλεσμένο κόλιανδρο το καθένα.
κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι?
6 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
1-2 κεφάλια σκόρδου?
αγαπημένα χόρτα για γεύση.

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση ή στα τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αφήνουμε το ζουμί να σιγοβράσει. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μυρωδικά, το λάδι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά. Το βάλαμε υπό πίεση. Αφήστε το να καθίσει στο δωμάτιο για μια μέρα και άλλες 2 με 4 ημέρες στο κρύο. Συμφωνώ, αυτό είναι πολύ γρήγορο για τις ντομάτες τουρσί.

Η παρακάτω συνταγή δεν λέγεται λαίμαργη ντομάτα για τίποτα. Σε μόλις 5, το πολύ 7 ημέρες θα έχετε ένα πολύ νόστιμο σνακ.

Οι μαριναρισμένες ντομάτες είναι νόστιμες

Για 2 κιλά ντομάτες χρειάζεστε:

2-3 κεφάλια σκόρδο?
2 κ.σ. κουταλιές αλάτι και ζάχαρη?
140 ml ξίδι 9%.
3-4 λοβούς καυτερής πιπεριάς?
ένα μάτσο μαϊντανό και σέλινο.

Προσοχή! Αυτό το ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί με ώριμες ντομάτες και ακόμη και φυτικά φυτικά φυτά.

Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, την πιπεριά σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, αφού προσθέσουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε το να μουλιάσει στο χυμό στο δωμάτιο, σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, ο χυμός που θα βγει θα είναι αρκετός.

Μετά από μια μέρα τα μεταφέρουμε σε βάζα για να τα βάλουμε στο ψυγείο.

Προειδοποίηση! Όλες οι ντομάτες πρέπει να καλυφθούν πλήρως με χυμό.

Μετά από 5 ημέρες, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε το σνακ, αλλά καλύτερα να το αφήσετε να κάτσει για άλλες δύο μέρες, αν, φυσικά, το αντέχει η οικογένειά σας.

Συμβουλή! Τέτοιες νόστιμες ντομάτες τουρσί μπορούν να τυλιχτούν για το χειμώνα, απλά πρέπει να μουλιάσετε τα βάζα με τα λαχανικά σε ένα λουτρό νερού για 40 λεπτά. Χρόνος που δίνεται για βάζα λίτρων.

Προσοχή! Για το αλάτισμα της κόκκινης ντομάτας αρκούν 2 μέρες.

Αλμυρό σε σακούλα

Οι πράσινες ντομάτες είναι πολύ νόστιμες όταν αλατιστούν. Υπάρχουν γρήγορες συνταγές για αυτό; σνακ. Πώς να τουρσί πράσινες ντομάτες; Μπορείτε να το κάνετε αυτό με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά μετά θα πρέπει να περιμένετε αρκετό καιρό. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τουρσί· αν τη χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να περιμένετε μόνο 4 ημέρες για το τελικό προϊόν. Αυτές οι νόστιμες ντομάτες με σκόρδο, που μυρίζουν φρέσκο άνηθο, μπορούν να προετοιμαστούν για οποιεσδήποτε διακοπές.

Σε κάθε σακούλα δεν βάζουμε πάνω από 1 κιλό ντομάτες, οπότε τα υλικά δίνονται ακριβώς για αυτή την ποσότητα.

Για κάθε κιλό ντομάτας χρειάζεστε:

Τέχνη. μια κουταλιά αλάτι?
κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
ένα-δυο κεφάλια σκόρδο?
φρέσκος άνηθος - ποσότητα κατά βούληση.

Προετοιμασία ντομάτας για τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, τα πλένετε και αφαιρείτε το κοτσάνι, κόβοντας λίγο πελτέ ντομάτας στο σημείο που έχει κολλήσει στον καρπό. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα σακουλάκι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο άνηθο και χοντροκομμένο σκόρδο.

Προσοχή! Δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε άλμη για αυτό το πιάτο.

Ανακινήστε καλά τη σακούλα ώστε τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται πολλές φορές την ημέρα.

Για να μην διαρρεύσουν οι ντομάτες, βάλτε από πάνω άλλη μια σακούλα και μην ξεχάσετε να τη δέσετε.

Δεν χρειάζεται να βγάλετε το τεμάχιο εργασίας στο κρύο· στη ζέστη οι ντομάτες θα είναι πιο πιθανό να αλατιστούν.

Μπορεί να μαγειρευτεί αλατισμένες πράσινες ντομάτες και με τον συνηθισμένο τρόπο. Θα είναι έτοιμα σε 4 μέρες και μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για αρκετή ώρα.

Αλατισμένες ντομάτες με μουστάρδα και χρένο

Για κάθε κιλό ντομάτας θα χρειαστείτε:

2 κ.σ. κουτάλια ζάχαρη και αλάτι?
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα?
ένα κεφάλι σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο?
βραστό νερό - 2 λίτρα;
μπαχάρι, άνηθο σε ομπρέλες, φύλλα χρένου, καυτερή πιπεριά με το γούστο σας.

Στην παρασκευή αυτή οι ντομάτες μένουν ολόκληρες, οι πιπεριές κόβονται σε ροδέλες, το σκόρδο σε φέτες, τα φύλλα του χρένου χωρίζονται σε μέρη και οι ομπρέλες με άνηθο αφήνονται ολόκληρες.

Προσοχή! Μην ξεχάσετε να τρυπήσετε κάθε ντομάτα με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα για να αλατιστούν πιο γρήγορα.

Τοποθετήστε τα μυρωδικά, το σκόρδο και τις πιπεριές σε ένα δοχείο για τουρσί και απλώστε τις ντομάτες. Ετοιμάζουμε την άλμη: ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά με νερό και αδειάζουμε σε ένα δοχείο. Εγκαθιστούμε την καταπίεση. Οι ντομάτες αλατίζονται στο δωμάτιο για 4 ημέρες. Μεταφέρουμε τις ντομάτες τουρσί σε βάζα, τις βγάζουμε στο κρύο σκεπάζοντάς τις με πλαστικά καπάκια ή τις βάζουμε στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Οι ντομάτες Instant Pot είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τις πράσινες ντομάτες. Ένα νόστιμο και αρωματικό ορεκτικό με σκόρδο ταιριάζει πολύ με δυνατά αλκοολούχα ποτά. Ταιριάζει πολύ με πιάτα με πατάτα ή κρέας.