Περιεχόμενο
Η μανιταρόσουπα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πρώτα πιάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά προϊόντα και συστατικά. Η σούπα ομπρέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν αυτά τα μανιτάρια. Για να κάνετε το πιάτο θρεπτικό και νόστιμο, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες επεξεργασίας και μεθόδων μαγειρέματος.
Προετοιμασία μανιταριών ομπρέλας για την παρασκευή σούπας
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μάθετε ποια μανιτάρια είναι κατάλληλα για σούπες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα δείγματα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή αποξηραμένα παρασκευάσματα.
Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να αγοράζονται την καλοκαιρινή περίοδο. Συνιστάται η επιλογή άθικτων δειγμάτων χωρίς αισθητά ελαττώματα ή ζημιές. Το γεγονός ότι το μανιτάρι είναι καλό υποδηλώνεται επίσης από την απουσία έντονης δυσάρεστης οσμής. Κατά κανόνα, λαμβάνονται μεγάλα δείγματα ύψους έως 30 cm.
Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να διαχωρίσετε τους μίσχους και τα καπάκια. Το κάτω μέρος δεν χρησιμοποιείται για πιάτα, καθώς είναι πολύ σκληρό. Τα καπέλα πρέπει να εμποτιστούν με νερό και να καθαριστούν από τη βρωμιά με ένα σφουγγάρι ή μια μαλακή βούρτσα. Στη συνέχεια, συνιστάται να τα βράζετε σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά, μετά τα οποία χρησιμοποιούνται ως συστατικό των πρώτων πιάτων.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριών ομπρέλα
Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για μανιταρόσουπα από ομπρέλες. Ως εκ τούτου, ο καθένας έχει τη δυνατότητα να επιλέξει και να ετοιμάσει ένα πιάτο που ταιριάζει με τις ατομικές προτιμήσεις και επιθυμίες του. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από φρέσκα σώματα φρούτων, αλλά και από κατεψυγμένα ή αποξηραμένα παρασκευάσματα.
Πώς να φτιάξετε σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια ομπρέλας
Αυτή είναι μια απλή συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα από διαθέσιμα υλικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρώτο πιάτο με πλούσια γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
- αποξηραμένες ομπρέλες - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- καρότα - 1 λοβό;
- πατάτες - 3-4 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, δάφνη, βότανα - για γεύση.
Τα φρέσκα μανιτάρια μυρίζουν ευχάριστα όταν σπάσει το καπάκι, θυμίζοντας παξιμάδι
Βήματα μαγειρέματος:
- Τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία και το αφήνουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους.
- Αλέστε τα σώματα αποξηραμένων φρούτων.
- Ανακατέψτε τον υπόλοιπο ζωμό με 2 λίτρα κανονικό βρασμένο νερό, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε τις ομπρέλες, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες.
- Μετά από 10-15 λεπτά, όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε το τηγάνισμα.
- Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
Είναι καλύτερο να αφήσετε το έτοιμο πιάτο για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, θα παραμείνει ζεστό, αλλά θα γίνει πιο πλούσιο. Σερβίρεται σε βαθιά πιάτα με μυρωδικά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρόσθετη συνταγή:
Πώς να φτιάξετε σούπα από παγωμένες ομπρέλες
Ένα πιάτο από κατεψυγμένα σώματα φρούτων δεν είναι λιγότερο νόστιμο από ό,τι από φρέσκα. Αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και την εξαιρετική γεύση της.
Συστατικά:
- νερό - 2 l;
- κατεψυγμένες ομπρέλες - 150 g.
- καρότα, κρεμμύδια - 1 κομμάτι το καθένα.
- πατάτες - 2 τεμάχια?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- αποξηραμένος άνηθος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι - για γεύση.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βάλετε ένα τηγάνι με νερό στο μάτι της κουζίνας και να τοποθετήσετε μέσα τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ντρέσινγκ.
Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένες και φρέσκες ομπρέλες
Στάδια:
- Ξεπαγώστε το τεμάχιο εργασίας, πλύνετε καλά τα καρποφόρα σώματα με νερό και αφήστε τα να στραγγίσουν.
- Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα σώματα φρούτων και τηγανίστε τα υλικά μαζί μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
- Προσθέστε το dressing στις πατάτες και μαγειρέψτε μαζί για 15 λεπτά.
- Προσθέστε ξερό άνηθο, αλάτι και άλλα μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε καλά.
Συνιστάται να σερβίρετε την έτοιμη σούπα ζεστή αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα σκόρδου.
Πώς να φτιάξετε σούπα από φρέσκες ομπρέλες
Για να φτιάξετε σούπα από μανιτάρια ομπρέλας, πρέπει πρώτα να τα βράσετε. Ολόκληρα καπάκια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Πρέπει να κοπούν αφού ψηθούν και έχουν στραγγίσει τα υγρά από αυτά.
Συστατικά:
- ομπρέλες - 0,5 κιλά.
- πατάτες - 6-7 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 μεγάλα κεφάλια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 3 l;
- αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου χρησιμοποιώ μόνο καπάκια μανιταριών.
Παρασκευή:
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα τηγανίζουμε μαζί στο λάδι.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, προσθέτουμε νερό και τις βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το τηγάνισμα.
- Μαγειρέψτε τα υλικά μαζί για 20 λεπτά.
- Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα.
Η σούπα πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αν το αφήσετε πολύ, τα μανιτάρια μπορούν να απορροφήσουν το υγρό, με αποτέλεσμα να γίνει πολύ πηχτό.
Συνταγές για Ομπρελόσουπα
Υπάρχουν πολλές επιλογές για πρώτα πιάτα με ομπρέλες. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα κρέμας με την προσθήκη κρέμας.
Θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 6-7 τεμάχια.
- φρέσκες ομπρέλες - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- κρέμα γάλακτος - 200 ml;
- βούτυρο - 20 g;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε, να κόψετε τις πατάτες και να τις βάλετε να βράσουν. Αυτή τη στιγμή, σε ένα τηγάνι τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Προστίθενται στις πατάτες και μαγειρεύονται μαζί, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να φτιάξετε σούπα κρέμας.
Στάδια:
- Ρίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο.
- Ανακατεύουμε τα βρασμένα υλικά με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε ζωμό και χτυπήστε ξανά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, κρέμα.
Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα
Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση τυριού. Αποδεικνύεται ένα πολύ χορταστικό πιάτο με πλούσια γεύση.
Συστατικά:
- ομπρέλες - 300 g;
- πατάτες - 300 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- επεξεργασμένο τυρί - 120 g;
- βούτυρο - 20 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για να μην γίνει πολύ πηχτή η σούπα, τη σερβίρετε μόνο ζεστή.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόβουμε το φιλέτο, προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό, αφήνουμε να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
- Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα μανιτάρια.
- Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρποφόρα σώματα, μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Βάζουμε τις πατάτες σε ζωμό που βράζει.
- Εισάγετε το ψήσιμο στη σύνθεση.
- Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
- Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί, προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
- Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
Η σούπα σερβίρεται μόνο ζεστή, όταν την σερβίρετε κρύα πήζει και χάνει τη γεύση της. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με κράκερ.
Μια νόστιμη σούπα μπορεί να γίνει σε αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή θα βοηθήσει στη μείωση του χρόνου που αφιερώνεται στο μαγείρεμα.
Συστατικά:
- αποξηραμένες ομπρέλες - 50 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια?
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- καρότα μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- νερό - 1,5 λίτρο.
Τα μανιτάρια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».
- Προσθέστε μουλιασμένα σώματα φρούτων και ψιλοκομμένες πατάτες.
- Ρίξτε νερό πάνω από τα υλικά, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- Κλείστε το μπολ του multicooker και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για μιάμιση ώρα.
Το πιάτο γίνεται πλούσιο και γευστικό. Ταυτόχρονα, διατηρεί όλες τις ευεργετικές ουσίες από τα συστατικά.
Θερμιδικό περιεχόμενο σούπας με ομπρέλες
Η θρεπτική αξία εξαρτάται από τη σύνθεση. Ένας κανονικός ζωμός με ομπρέλες και λαχανικά περιέχει περίπου 90 kcal ανά 100 γρ. Αν παρασκευαστεί με την προσθήκη φιλέτου κοτόπουλου ή επεξεργασμένου τυριού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται μεταξύ 160-180 kcal. Εδώ θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ποια καρποφόρα σώματα χρησιμοποιήθηκαν για το πιάτο. Τα ξηρά και κατεψυγμένα έχουν χαμηλότερες θερμίδες από τα φρέσκα.
συμπέρασμα
Η σούπα ομπρέλα είναι ένα νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα εκτιμήσει κάθε λάτρης των μανιταριών. Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα σώματα φρούτων. Η σούπα περιλαμβάνει ένα ελάχιστο σύνολο υλικών, επομένως είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Μια ποικιλία υλικών ταιριάζουν καλά με τις ομπρέλες, ώστε να μπορείτε να ετοιμάζετε διαφορετικές εκδοχές σούπες κατά την κρίση σας.
