Κατεψυγμένη σούπα λαχαναρέλας: συνταγές με φωτογραφίες

Η κατεψυγμένη σούπα με καντερέλα είναι ένα μοναδικό πιάτο λόγω του χαρακτηριστικού αρώματος και της γεύσης της. Τα προϊόντα του δάσους περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, αμινοξέα και μικροστοιχεία, και είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Οι ίδιες οι καντέρες διακρίνονται από το γεγονός ότι δεν χάνουν τις μοναδικές τους ιδιότητες όταν καταψύχονται και μαγειρεύονται· είναι χαμηλές σε θερμίδες, για τις οποίες εκτιμώνται από όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη σούπα με καντερέλα

Για να είναι όλα επιτυχημένα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα κατεψυγμένα μανιτάρια. Είναι προβρασμένα και πρέπει να αποψυχθούν μόνο φυσικά, χωρίς ζεστό νερό ή φούρνο μικροκυμάτων.

Μερικές συμβουλές:

1. Μην κάνετε υπερβολική χρήση μπαχαρικών.
2. Οι πατάτες και το αλεύρι προσθέτουν πάχος στη σούπα. Είναι καλύτερα να αραιώσετε το τελευταίο με ζωμό ή κρέμα.
3. Ο χυμός λεμονιού θα βοηθήσει στη διατήρηση του χρώματος των τελικών μανιταριών.
4. Αν οι λιπανίδες έχουν πικρή γεύση μετά την απόψυξη, πλένονται για πολλή ώρα σε τρεχούμενο νερό ή αφήνονται να καθίσουν στο γάλα.

Συνταγές για κατεψυγμένες σούπας με καντέρες

Εάν είστε σίγουροι για την ποιότητα των πρώτων υλών, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την προετοιμασία πιάτων που θα ταιριάζουν όχι μόνο στο καθημερινό τραπέζι, αλλά μπορούν επίσης να διακοσμήσουν ένα εορταστικό δείπνο.

Τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά με κρέας, γαλακτοκομικά και θαλασσινά, οπότε τα πρώτα μπορούν να μαγειρευτούν με:

• κοτόπουλο;
• κρέμα;
• τυρί;
• γαρίδα.

Μια απλή συνταγή για μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα λαχανάκια

Η απλούστερη συνταγή είναι τα ξεπαγωμένα λαχανικά με την προσθήκη λαχανικών. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αποδεικνύεται όχι μόνο πλούσιο και νόστιμο, αλλά και διαιτητικό.

Υλικά για κρεμώδη σούπα μανιταριών:

• κατεψυγμένα chanterelles - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 20 g;
• κόκκοι πιπεριού - 3 τεμ.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Σοτάρουμε με μείγμα μανιταριών για 10 λεπτά.
4. Βράζουμε τις πατάτες για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά, μετά από 10 λεπτά σβήστε τη φωτιά και αλατοπιπερώστε τον άνηθο.

Σούπα με κατεψυγμένες λαχανίδες και τυρί

Αν θέλετε να κάνετε το πρώτο πιάτο πιο χορταστικό, προσθέστε χυλοπίτες, κριθαράκι ή ρύζι. Αλλά η πιο λεπτή γεύση θα δοθεί από επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί.

Συστατικά:

• λαχανίδες - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 30 g;
• χόρτα - 1 μάτσο.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα αποψυγμένα μανιτάρια για 15 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες για 10 λεπτά.
3. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Καρυκεύουμε με τυρί και μυρωδικά και βράζουμε.
5. Αφήστε για περίπου μισή ώρα.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μια φέτα λεμόνι και οποιαδήποτε βότανα - μια τέτοια παρουσίαση θα εκπλήξει ευχάριστα το νοικοκυριό σας.

Σούπα με πουρέ μανιταριών από κατεψυγμένες λαχανίδες

Ο ζεστός πουρές μανιταριών, φρέσκων και κατεψυγμένων, θεωρείται εδώ και καιρό μια ιδιαίτερη λιχουδιά. Οι Γάλλοι σεφ ήταν οι πρώτοι που ετοίμασαν μια τέτοια λιχουδιά. Χάρη σε αυτούς, ο πουρές δοκιμάστηκε σε πολλά πλούσια σπίτια στη Ρωσία, όπου δούλευαν ξένοι σεφ.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• λαχανίδες - 300 g;
• ασκαλώνια - 40 g;
• κρέμα γάλακτος - 70 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ελαιόλαδο - 50 g;
• θυμάρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• μαύρο πιπέρι - 0,25 κουτ.

Για να φτιάξετε σωστά τον αρωματικό πουρέ για το πρώτο πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
2. Τρίβουμε το μείγμα του στιφάδου στο μπλέντερ, αραιώνοντάς το με λίγο νερό μέχρι την υφή της κρέμας γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Καρυκεύστε με βότανα και μπαχαρικά.

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένες καντερέλες με κρέμα

Οι μανιταρόσουπες συνήθως παρασκευάζονται με κρέμα ή καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος και μετά αποκτούν λεπτή γεύση. Η ξηρή κρέμα πρέπει να περιέχει μόνο αγελαδινό γάλα. Εάν χρησιμοποιείται υγρή κρέμα, είναι καλύτερα να είναι παστεριωμένη· όταν θερμαίνεται, ένα τέτοιο προϊόν διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• λαχανίδες - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• χόρτα - 0,5 μάτσο.
• μαύρο πιπέρι - 0,25 κουτ.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις πρώτες ύλες των μανιταριών για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Καρυκεύουμε με αλεύρι.
5. Προσθέστε ψητό, μπαχαρικά, κρέμα.
6. Βράζουμε, πασπαλίζουμε με βότανα.

Κατεψυγμένη σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Το κοτόπουλο προσθέτει μια ελαφριά πικάντικη σούπα - αποδεικνύεται πιο χορταστική και πλούσια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φιλέτο όσο και πολτό με κόκαλο. Συνιστάται να παίρνετε μπούτια ή μηρούς, αλλά πρέπει πρώτα να βράσουν.

Για να πάρετε ένα νόστιμο αριστούργημα μανιταριών και κοτόπουλου, πρέπει να πάρετε:

• λαμπάκια - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• φιλέτο - 350 g;
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• χόρτα - 0,5 μάτσο.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Ροδίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε τις πατάτες, το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Μανιταρόσουπα με παγωμένες γαρίδες και γαρίδες

Για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα αριστούργημα από κατεψυγμένα μανιτάρια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πιο πρωτότυπη λιχουδιά - λαχανίδες με γαρίδες.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• γαρίδες - 200 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 30 g;
• κρέμα γάλακτος - 80 ml;
• μαύρο πιπέρι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού;
• χόρτα - 0,5 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τα καρότα σε βραστό νερό και μετά τις πατάτες.
2. Ταυτόχρονα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. 10 λεπτά μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, προσθέτουμε το τηγάνισμα των μανιταριών και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
4. Καρυκεύουμε με τυρί και μπαχαρικά, βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Ξεχωριστά μαγειρεύουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες, αλέθουμε στο μπλέντερ με κρέμα και αδειάζουμε στο τηγάνι.
6. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και αφήνουμε.

Συνταγή για σούπα με κατεψυγμένα λαχανάκια σε αργή κουζίνα

Το slow cooker μπορεί να ετοιμάσει σούπα σε μόλις 40 λεπτά. Το πρώτο για ένα νόστιμο μεσημεριανό μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Θα χρειαστείτε:

• λαχανίδες - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• βούτυρο - 20 g;
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για να μαγειρέψετε λαχανίδες σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε:

1. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, προσθέστε νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία «Stew» για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
4. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με λάδι και λιωμένο σκόρδο, αφήστε το να κάτσει.

Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταρόσουπας με καντερέλες

Οι λαχανίδες περιέχουν λίγες θερμίδες, επομένως είναι καλές για διαιτητικά μενού και υπερτερούν από ορισμένα λαχανικά όσον αφορά τη βιταμίνη C. Οι διατροφολόγοι ορίζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κατεψυγμένων πιάτων με καραμέλα ως μέση, ανά 100 g - από 20 έως 30 kcal. Η θρεπτική αξία εξαρτάται από τα συστατικά. Για παράδειγμα, η σούπα λαχανικών με μανιτάρια περιέχει:

• λίπος - 7,7 g;
• πρωτεΐνες - 5,3 g;
• υδατάνθρακες - 7,4 g.

συμπέρασμα

Εάν παίρνετε κατεψυγμένη σούπα λαχανερέλας, πρέπει να είστε σίγουροι για την ποιότητα των μανιταριών - διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες μόνο για 3-4 μήνες, τότε η γεύση αλλάζει. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συνταγές, μπορείτε να αλλάξετε μόνο τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα συστατικά.Αν ακολουθήσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ, όλα τα πιάτα σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν με μια αξέχαστη γεύση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Νόστιμη σούπα σέλινο για απώλεια βάρους

Βιετναμέζικη σούπα Pho: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες