Περιεχόμενο
Πολλά μανιτάρια δεν είναι κατώτερα σε θρεπτική αξία από τα προϊόντα κρέατος, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά στα πρώτα πιάτα. Η σούπα από φρέσκο boletus έχει πλούσιο ζωμό και υπέροχο άρωμα. Ένας μεγάλος αριθμός μεθόδων μαγειρέματος θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την ιδανική συνταγή με βάση τις γαστρονομικές της προτιμήσεις.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα boletus
Για να προετοιμάσετε το σωστό πρώτο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται. Συνιστάται να συλλέγετε μανιτάρια μόνοι σας, μακριά από μεγάλες πόλεις και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Εάν δεν έχετε αρκετή εμπειρία στο ήρεμο κυνήγι, μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα από γνωστούς συλλέκτες μανιταριών.
Είναι καλύτερο να προτιμάτε ισχυρά νεαρά δείγματα με πυκνό καπάκι και καθαρό στέλεχος. Η τομή πρέπει να είναι απαλλαγμένη από μούχλα και ζημιές από έντομα. Οι παλιοί μπολέτες χάνουν τη δομή τους, επομένως είναι καλύτερα να αποφύγετε τη χρήση τους.
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα με διάφορους τρόπους. Η συνταγή για το πρώτο πιάτο φρέσκου μπολέτο θεωρείται παραδοσιακή. Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεται μόνο να πλυθούν και να αφαιρεθούν οι κατεστραμμένες περιοχές, μετά από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε το άμεσο μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο τόσο από αποξηραμένα όσο και από κατεψυγμένα μανιτάρια.
Πώς να φτιάξετε σούπα από φρέσκο boletus
Το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου από πρόσφατα επιλεγμένα δασικά προϊόντα είναι η πιο παραδοσιακή επιλογή. Οι περισσότεροι καλοφαγάδες πιστεύουν ότι είναι τα φρέσκα μανιτάρια που αποκαλύπτουν τη γεύση τους στο μέγιστο. Η σούπα γίνεται πολύ πλούσια και αρωματική.
Το φρέσκο boletus είναι το κλειδί για έναν εξαιρετικό πλούσιο ζωμό
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε την πρωτογενή επεξεργασία του boletus. Για να γίνει αυτό, πλένονται σε τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τη βρωμιά, την άμμο και τα σωματίδια των φύλλων. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά από έντομα και σήψη.
Το επόμενο βήμα είναι η πρόσθετη θερμική επεξεργασία του φρέσκου boletus. Κόβονται σε κομμάτια και βράζονται σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε τρυπητό για να στραγγίξει το υπερβολικό νερό. Το παρασκευασμένο προϊόν στεγνώνει ελαφρά και αρχίζει το περαιτέρω μαγείρεμα.
Υπάρχει αρκετή συζήτηση για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το ζωμό μανιταριών. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή για φρέσκια σούπα boletus, αρκούν 15-20 λεπτά βράσιμο πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά στο ζωμό. Συνολικά, αποδεικνύεται ότι το boletus βράζει για περίπου μία ώρα - αρκετός χρόνος για να αποκτήσετε έναν πλούσιο ζωμό.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα από αποξηραμένο boletus
Η αποξήρανση των καρπών άγριας συγκομιδής είναι ένας πολύ καλός τρόπος χρήσης τους κατά τη διάρκεια του χειμώνα και της άνοιξης. Η προετοιμασία των πρώτων φαγητών από αποξηραμένους μπολετούς ασπέν θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τα δώρα του καλοκαιριού χωρίς ουσιαστικά απώλεια γεύσης και αρωματικών ιδιοτήτων. Δεδομένου ότι η πρώτη ύλη έχει ήδη πλυθεί και υποστεί επεξεργασία, δεν απαιτεί επιπλέον βράσιμο.
Για μια συνταγή μανιταρόσουπας που παρασκευάζεται από αποξηραμένα μπολετούς ασπέν, δεν είναι απαραίτητο να μουλιάζετε το προϊόν σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να κρατήσουμε τα μανιτάρια σε δοχείο με υγρό για περίπου μία ώρα πριν τα μαγειρέψουμε. Το μαγείρεμα του ζωμού, σε αντίθεση με τη μέθοδο που χρησιμοποιεί φρέσκο προϊόν, διαρκεί λίγο περισσότερο. Κατά μέσο όρο, λαμβάνει χώρα περίπου μισή ώρα βρασμού πριν προσθέσετε επιπλέον συστατικά.
Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από κατεψυγμένο boletus
Η κατάψυξη μανιταριών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην πιο παραδοσιακή ξήρανση. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη χυμότητα του προϊόντος και το φυσικό του άρωμα για περαιτέρω γαστρονομικές απολαύσεις. Δεδομένου ότι το κρύο καταστρέφει τους περισσότερους επιβλαβείς οργανισμούς, ένα τέτοιο προϊόν δεν απαιτεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία.
Το παγωμένο boletus διατηρεί το άρωμα και την υπέροχη γεύση του
Είναι πολύ σημαντικό να ξεπαγώσετε σωστά τη σούπα πριν την ετοιμάσετε. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τοποθετείτε το boletus σε ζεστό νερό - η δομή τους θα αρχίσει να μοιάζει με γλοιώδη χυλό.Είναι καλύτερο να αφήνετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Σε θερμοκρασία 3-5 βαθμών, θα εξασφαλιστεί η βέλτιστη απόψυξη χωρίς απώλεια υπερβολικής υγρασίας.
Σύμφωνα με τη συνταγή για σούπα από κατεψυγμένα μπολετούς, το μαγείρεμα γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην περίπτωση των φρέσκων. Αρκεί να τα κρατήσουμε σε βραστό νερό σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά για να πάρουν έναν εξαιρετικό ζωμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά.
Συνταγές για σούπες με boletus
Ανάλογα με τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να προετοιμάσετε έναν μεγάλο αριθμό από πρώτα πιάτα χρησιμοποιώντας αυτό το είδος μανιταριού. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι κλασικές σούπες από φρέσκο boletus με την προσθήκη λαχανικών - πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δημητριακά στο ζωμό - ρύζι, φαγόπυρο ή μαργαριτάρι.
Υπάρχουν περισσότερες εναλλακτικές μέθοδοι μαγειρέματος. Ο ζωμός κοτόπουλου ή κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση σούπας. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε να μετατρέψετε το πιάτο σε σούπα πουρέ. Υπάρχει επίσης ένας μεγάλος αριθμός συνταγών που συνδυάζουν διαφορετικούς τύπους μανιταριών - πορτσίνι, μπολέτο ή μπολέτο.
Κλασική συνταγή για μανιταρόσουπα με μπολέτο
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πρώτο πιάτο μανιταριών είναι ένας ελαφρύς άπαχος ζωμός με ένα ελάχιστο σύνολο λαχανικών. Αυτή η σούπα σας επιτρέπει να απολαύσετε την αγνή γεύση και το άρωμα των φρέσκων μανιταριών.
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 600 g φρέσκο boletus.
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- ένα μικρό μάτσο πράσινο?
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Η κλασική συνταγή σας επιτρέπει να απολαύσετε πλήρως την αγνή γεύση των μανιταριών
Τοποθετούμε τα προεπεξεργασμένα μανιτάρια σε κατσαρόλα 3 λίτρων, προσθέτουμε νερό και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ο ζωμός θα είναι έτοιμος μετά από 20 λεπτά βρασμού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τοποθετούνται στο ζωμό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Φρέσκια σούπα boletus με πατάτες
Η προσθήκη πατάτας στο ζωμό μανιταριών το κάνει πιο χορταστικό. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό κατά τη διάρκεια της νηστείας, όταν είναι απαραίτητο να απέχετε από την κατανάλωση προϊόντων κρέατος.
Για να ετοιμάσετε ένα δοχείο σούπας 3 λίτρων θα χρειαστείτε:
- 500 g φρέσκο boletus?
- 500 g πατάτες?
- χόρτα για γεύση?
- 1 μέτριο καρότο?
- 100 g κρεμμύδια?
- αλάτι για γεύση.
Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Ο ζωμός βράζεται για 1/3 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Οι πατάτες κάνουν τη σούπα πιο χορταστική και θρεπτική
Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ζωμό που βράζει. Εκεί προστίθενται και τηγανητά λαχανικά και μυρωδικά. Η σούπα βράζεται μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Μετά από αυτό, αλατίζεται κατά βούληση και καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι.
Λευκή και σούπα boletus
Για να κάνετε τη γεύση του τελικού προϊόντος πιο ευγενή, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορους τύπους μανιταριών σε μια συνταγή. Τα λευκά ταιριάζουν καλύτερα με φρέσκους μπολετούς. Προσφέρουν στον ζωμό μεγαλύτερο πλούτο και λαμπερό άρωμα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 300 g μανιτάρια πορτσίνι?
- 300 g φρέσκο boletus?
- 3 λίτρα νερό?
- 500 g πατάτες?
- 2 μικρά κρεμμύδια?
- 150 γραμμάρια καρότα?
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- λάδι για τηγάνισμα.
Τα μανιτάρια πλένονται σε τρεχούμενο νερό, αφαιρούνται οι κατεστραμμένες περιοχές και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα τοποθετούμε σε ταψί, προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Για να έχετε τον τέλειο ζωμό, πρέπει να βράζετε φρέσκα μανιτάρια για περίπου 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.
Τα μανιτάρια πορτσίνι προσθέτουν μια πιο ευγενή γεύση και λαμπερό άρωμα στο ζωμό
Σε αυτό το διάστημα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Τα καρότα τρίβονται και τηγανίζονται σε τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν πλήρως. Οι πατάτες χωρίζονται σε κύβους. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος, προσθέστε όλα τα λαχανικά σε αυτόν. Ο δείκτης του πιάτου είναι οι πατάτες - μόλις μαλακώσουν, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σούπα από τη φωτιά. Το τελικό προϊόν καρυκεύεται με αλεσμένο πιπέρι και μικρή ποσότητα αλατιού. Η φρέσκια σούπα μανιταριών χύνεται σε μπολ και καρυκεύεται με βότανα και ξινή κρέμα.
Μανιταρόσουπα από boletus και boletus
Τα μανιτάρια boletus είναι ο πιο κοινός σύντροφος των μανιταριών boletus στην προετοιμασία πιάτων από διαφορετικούς τύπους μανιταριών. Αυτός ο συνδυασμός σας επιτρέπει να πάρετε έναν θρεπτικό, πλούσιο ζωμό, ο οποίος στις διατροφικές του ιδιότητες δεν είναι κατώτερος ακόμη και από τον ζωμό κρέατος. Για ένα τηγάνι 3 λίτρων θα χρειαστείτε:
- 300 g φρέσκο boletus?
- 300 g φρέσκο boletus?
- 300 g πατάτες?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- 1 φύλλο δάφνης?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
- αλάτι για γεύση.
Οι μπολέτες και οι μπολέτες κόβονται σε μικρούς κύβους και τοποθετούνται σε βραστό νερό για 20 λεπτά. Ενώ τα μανιτάρια ψήνονται, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια και σοτάρεται σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.Στη συνέχεια προστίθενται τριμμένα καρότα σε αυτό και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Τα μανιτάρια Boletus ταιριάζουν πολύ με τα περισσότερα μανιτάρια
Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό μανιταριών και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια τοποθετείται σε αυτό το τηγάνισμα που προετοιμάστηκε προηγουμένως, βράζεται για 5 λεπτά και αποσύρεται από τη φωτιά. Η έτοιμη σούπα είναι καρυκευμένη με φύλλο δάφνης και αλάτι. Πριν το σερβίρετε, το πρώτο πιάτο πρέπει να καθίσει για 15-20 λεπτά.
Κρέμα σούπας Boletus
Για να ετοιμάσετε ένα πιο εκλεπτυσμένο πρώτο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική γαλλική συνταγή. Το τελικό προϊόν συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί με την προσθήκη κρέμας. Το πιάτο γίνεται απίστευτα νόστιμο και χορταστικό.
Για να ετοιμάσετε μια τόσο πηχτή, νόστιμη σούπα θα χρειαστείτε:
- 600 ml νερό;
- 500 g φρέσκο boletus?
- 200 ml κρέμα γάλακτος 10%.
- 2 κρεμμύδια?
- 4 σκελίδες σκόρδο?
- 50 g βούτυρο;
- 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- αλάτι για γεύση?
- ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό.
Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζεται σε μεγάλη κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Μετά από αυτό, προστίθενται σε αυτό ψιλοκομμένο φρέσκο boletus και σκόρδο. Μόλις τα μανιτάρια καλυφθούν με μια χρυσαφένια κρούστα, ρίξτε νερό και αφήστε τα να βράσουν.
Η κρέμα σούπας σερβίρεται καλύτερα με κρουτόν
Boletus boletus για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται σε αυτό κρέμα και προστίθεται αλεύρι σίτου. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώνουμε το περιεχόμενό της. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης, το πιάτο μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα. Αλατίζεται κατά βούληση, διακοσμείται με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρεται.
Μανιτάρι κοκκινομάλλα
Αυτό το ενδιαφέρον όνομα κρύβει μια πολύ πηχτή και πλούσια μανιταρόσουπα. Απαιτεί αρκετά μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, που κάνει τον ζωμό απίστευτα πλούσιο και χορταστικό.
Για τη συνταγή για μανιτάρια boletus χρησιμοποιήστε:
- 3 λίτρα νερό?
- 500 g φρέσκα μανιτάρια?
- 2 κρεμμύδια?
- 2 μικρά καρότα?
- 2 φύλλα δάφνης?
- 600 g πατάτες?
- αλάτι για γεύση.
Οι μπολέτες της λεύκας πλένονται καλά σε κρύο νερό, αφαιρούνται οι κατεστραμμένες περιοχές και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα βράζουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να προκύψει ένας πλούσιος, πλούσιος ζωμός. Μετά από αυτό, το boletus αφαιρείται με τρυπητή κουτάλα και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
Η Gribovnitsa είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής και της λευκορωσικής κουζίνας.
Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, αξίζει να τηγανίζετε φρέσκα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σε αυτό τριμμένα καρότα και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται στο ζωμό μαζί με τα μανιτάρια. Η σούπα βράζεται για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια προστίθεται το ψητό και η δάφνη. Μετά από άλλα 5 λεπτά βρασμού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Το τελικό προϊόν αλατίζεται και σερβίρεται.
Φρέσκια σούπα boletus με φιδέ
Τα ζυμαρικά ταιριάζουν πολύ με το ζωμό μανιταριών, κάνοντάς τα χορταστικά. Ο φιδέ χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση στις πατάτες.
Για να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα από φρέσκο boletus με noodles θα χρειαστείτε:
- 300 g κύριου συστατικού.
- 2 λίτρα νερό?
- 150 g ζυμαρικά?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
- 1 φύλλο δάφνης?
- αλάτι για γεύση.
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε ένα ψητό με φρέσκα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Όσο σιγοβράζουν τα λαχανικά, ετοιμάζουμε το ζωμό μανιταριών. Τα φρέσκα μπολέτα καθαρίζονται από τη βρωμιά και κόβονται σε μικρούς κύβους.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φιδέ - σπιτικό ή αγορασμένο από το κατάστημα.
Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμίζουν με καθαρό νερό και τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας. Ο ζωμός θα είναι έτοιμος μετά από 20 λεπτά βρασμού. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τα άλατα και τον αφρό μανιταριών από την επιφάνεια του νερού. Στη συνέχεια, στο ζωμό προστίθενται το τηγάνισμα και ο φιδέ. Μόλις μαλακώσουν τα ζυμαρικά, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ο ζωμός αλατίζεται σύμφωνα με το γούστο σας και καρυκεύεται με φύλλο δάφνης.
Σούπα boletus με ζωμό κρέατος
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν τα πρώτα πιάτα με μανιτάρια χρησιμοποιώντας έναν πιο παραδοσιακό ζωμό κρέατος. Κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τον ζωμό. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκαλα - ο ζωμός θα είναι πιο ικανοποιητικός και πλούσιος.
Κατά μέσο όρο, για 2 λίτρα έτοιμου ζωμού βοείου κρέατος χρησιμοποιήστε:
- 500 g πατάτες?
- 300 g φρέσκο boletus?
- 100 g κρεμμύδια?
- 100 γραμμάρια καρότα?
- λάδι τηγανίσματος?
- Δάφνη;
- αλάτι για γεύση.
Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Τα φρέσκα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να γίνουν κρούστα.
Ο ζωμός κρέατος κάνει τη σούπα πιο χορταστική και πλούσια.
Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζονται με ζωμό. Η σούπα βράζεται μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες. Κατόπιν αποσύρεται από τη φωτιά, αλατίζεται και καρυκεύεται με φύλλο δάφνης. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, αρωματισμένο με ξινή κρέμα ή φρέσκα βότανα.
Σούπα Boletus με κριθάρι
Η προσθήκη μαργαριταριού στα πρώτα πιάτα είναι ένας κλασικός τρόπος για να κάνετε τον ζωμό πιο χορταστικό. Αυτή η συνταγή για σούπα μανιταριών από φρέσκο boletus δεν έχει χάσει τη σημασία της εδώ και αρκετούς αιώνες.
Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 500 g φρέσκα μανιτάρια?
- 5 πατάτες?
- 100 g μαργαριτάρι κριθάρι?
- 2 μικρά κρεμμύδια?
- 1 καρότο?
- βούτυρο για τηγάνισμα?
- αλάτι για γεύση.
Το κριθάρι προβράζεται σε 2-3 λίτρα νερό. Αφού τα δημητριακά είναι έτοιμα, το νερό από αυτό στραγγίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι. Όσο ψήνεται το κριθαράκι, βράζουμε το boletus για 10 λεπτά, μετά το κόβουμε σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Το μαργαριτάρι είναι μια παραδοσιακή προσθήκη στη μανιταρόσουπα.
Οι πατάτες κόβονται σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προστίθενται τα καρότα και σιγομαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε αφέψημα κριθαριού. Η σούπα βράζεται μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες.
Θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας boletus
Χάρη στη μοναδική τους σύνθεση, τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να σας εκπλήξουν με τη μάλλον χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Αυτή η ποιότητα του τελικού πιάτου του επιτρέπει να καταλαμβάνει μια άξια θέση στα προγράμματα διατροφής για άτομα που αγωνίζονται με το υπερβολικό βάρος, καθώς και για όσους αναζητούν να τρώνε μόνο υγιεινά τρόφιμα. 100 g προϊόντος περιέχει:
- πρωτεΐνες - 1,9 g;
- λίπη - 2,4 g;
- υδατάνθρακες - 5,7 g;
- θερμίδες - 50 kcal.
Τέτοιοι δείκτες θρεπτικής αξίας είναι τυπικοί μόνο για την κλασική εκδοχή της παρασκευής σούπας. Η προσθήκη επιπλέον συστατικών μπορεί να αλλάξει σημαντικά την απόδοση του BJU. Η συμπερίληψη συστατικών όπως κρέμα, βούτυρο ή πατάτες θα κάνει τη σούπα πιο θρεπτική.
συμπέρασμα
Η σούπα από φρέσκο boletus είναι πολύ αρωματική και νόστιμη. Ο πλούσιος ζωμός είναι το κλειδί για ένα χορταστικό γεύμα. Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με ποικιλία συστατικών θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν τον τέλειο συνδυασμό προϊόντων.
