Βούτυρο μαριναρίσματος για το χειμώνα: συνταγές χωρίς αποστείρωση

Το σπιτικό μαριναρισμένο μπολέτο είναι ένα νόστιμο πιάτο και ένα ευέλικτο σνακ, αλλά δεν θέλουν όλοι να σταθούν στη σόμπα για πολύ καιρό. Οι πιο νόστιμες συνταγές για τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση δεν απαιτούν πολύπλοκη προετοιμασία βάζων και θα απευθύνονται σε πρακτικούς οικιακούς μάγειρες. Το μάζεμα μανιταριών είναι εύκολο γιατί, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, δεν έχουν δηλητηριώδη «δίδυμα». Το έτοιμο μαριναρισμένο παρασκεύασμα χωρίς αποστείρωση θα βγει ζουμερό και τρυφερό αν ακολουθήσετε τη συνταγή.

Πώς να διατηρήσετε το boletus για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι πεταλούδες είναι τρυφερά μανιτάρια με ευχάριστη γεύση που αρέσει σχεδόν σε όλους.Μπορείτε να τα αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ με ξύδι και πιπέρι σε βάζα ή μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Το σπιτικό μαριναρισμένο βούτυρο χωρίς αποστείρωση έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε και να λάβετε υπόψη για να βγει νόστιμο το πιάτο.

Τα ισχυρά μανιτάρια υψηλής ποιότητας μαρινάρονται χωρίς αποστείρωση. Το μέγεθος των κοπών δεν είναι σημαντικό - ο λεπτός τεμαχισμός θα κρύψει ελαττώματα στα πόδια και τα καπάκια και ολόκληρα κομμάτια θα βγουν πιο τραγανά. Πριν το πλύσιμο, στεγνώστε στον ήλιο: 3-4 ώρες θα είναι αρκετές. Δεν μπορούν να διατηρηθούν στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα - θα απορροφήσουν γρήγορα την υγρασία και θα γίνουν υδαρή.

Η αποστείρωση πριν από την αποξήρανση πραγματοποιείται για να απλοποιηθεί η αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας και να παραταθεί η διάρκεια ζωής του. Αυτό το στάδιο μπορεί να παραλειφθεί - τα μανιτάρια επίσης «βρίσκονται» καλά σε μια κανονική μαρινάδα με ξύδι.

Παραδοσιακή συνταγή για τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή για το πώς να μαρινάρετε το boletus χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• βραστά μανιτάρια - 1,8 kg.
• 1000 ml νερό;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
• 1 κ.γ. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 4 φύλλα δάφνης?
• 10 κόκκους μπαχάρι?
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 70 ml φυτικό λάδι.
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κανονικό ξύδι.

Αλληλουχία:

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Στο υγρό που ήδη βράζει προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και το βράζουμε. Χρειάζεται μόνο να κρατήσετε το σκόρδο και το ξύδι για αργότερα.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, βράστε, προσθέστε ξύδι και μετά σκελίδες σκόρδου (πρέπει να κοπούν). Το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, η φωτιά είναι χαμηλή.
3. Τα πάντα χύνονται σε βάζα, προστίθεται λάδι από πάνω - πρέπει να καλύπτει ελαφρά τα καπάκια τουρσί.
4. Στη συνέχεια τυλίγουν τα βάζα με καπάκι και τα αφήνουν να κρυώσουν.

Μια απλή συνταγή για τουρσί βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Το μαρινάρισμα βουτύρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια πολύ απλή συνταγή. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι το ελάχιστο σύνολο συστατικών:

• 1,2-1,4 κιλά μανιτάρια.
• 700 ml νερό;
• 70 ml ξύδι;
• αλάτι με ζάχαρη?
• 8 μπιζέλια μπαχάρι?
• 4 φύλλα δάφνης.

Διαδικασία μαριναρίσματος:

1. Πριν από το μαρινάρισμα, τα προβρασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε νερό, προστίθενται ζάχαρη και αλάτι, όλα βράζουν για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε φύλλο δάφνης, ξύδι, πιπέρι στη μαρινάδα. βράζουμε για 5 λεπτά.
3. Βγάζετε τα πάντα από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε βάζα.
4. Τα βάζα κλείνουν με καπάκι και τυλίγονται σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τα τεμάχια εργασίας που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρι ή υπόγειο. Κατά το σερβίρισμα, συνιστάται να το αλατοπιπερώνετε με λάδι ή ξύδι και να το γαρνίρετε με ροδέλες κρεμμυδιού.

Μαρινάρουμε boletus για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με γαρίφαλο και σπόρους άνηθου

Το τουρσί boletus για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα γίνει πιο νόστιμο αν προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό. Ο άνηθος και το γαρύφαλλο δίνουν στο μαριναρισμένο πιάτο ένα λαμπερό άρωμα και κάνουν τη γεύση πλούσια και πικάντικη.

Προϊόντα:

• 1,6 κιλά μανιτάρια?
• 700 ml νερό;
• ζάχαρη με αλάτι?
• 8 κόκκοι μπαχάρι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σπόροι άνηθου?
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 40 ml ξύδι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Μια μαρινάδα φτιάχνεται σε μια κατσαρόλα από ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού, πιπεριού, νερού και μπουμπουκιών γαρύφαλλου.
2. Βράζουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τους σπόρους άνηθου, τα έτοιμα μανιτάρια, ρίχνουμε μέσα ξύδι και βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια απλώνονται σε βάζα, καλύπτονται με πλαστικά καπάκια και καλύπτονται με κάτι ζεστό (για παράδειγμα, μια κουβέρτα).

Όταν κρυώσουν τα βάζα, μπορούν να μπουν στο ψυγείο.

Πώς να μαρινάρετε το βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με βασιλικό και σκόρδο

Άλλη μια συνταγή για μαριναρισμένο βούτυρο χωρίς αποστείρωση με μια φωτογραφία που θα αρέσει στους γνώστες των αλμυρών πιάτων.

Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο και ο βασιλικός χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά. Ο συνδυασμός των μπαχαρικών δίνει στα μανιτάρια όχι μόνο μια πικάντικη, αλλά και μια γλυκιά γεύση.

Προϊόντα:

• 1,6 κιλά μανιτάρια?
• 600 ml νερό;
• ζάχαρη με αλάτι?
• 40 ml ξύδι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα βασιλικό και αλεσμένο πιπέρι?
• 5 φύλλα δάφνης?
• 10 σκελίδες σκόρδο.

Εάν τα κάνετε όλα σωστά, θα αποδειχθεί νόστιμο, τα βάζα δεν θα εκραγούν, ειδικά επειδή το τουρσί μανιταριών δεν είναι δύσκολο.

Συνταγή:

1. Τα γυάλινα βάζα διατηρούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια απλώνονται σε μια πετσέτα για να κρυώσουν.
2. Τα βρασμένα καπάκια και τα μπούτια, που πρόκειται να παστωθούν χωρίς αποστείρωση, κόβονται και τοποθετούνται σε βραστό νερό με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι, βράζουν για 15 λεπτά.
   
3. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε όλα σε βάζα, βάζοντας πρώτα σκόρδο, βασιλικό και φύλλα δάφνης στον πάτο.
   
4. Έγινε - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κλείσετε τα καπάκια.

Η γλυκόξινη ασυνήθιστη γεύση αρέσει σε όλους όσους δοκιμάζουν αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά.

Πώς να κάνετε τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση με σπόρους μουστάρδας

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με σπόρους μουστάρδας. Η μουστάρδα δίνει στη μαρινάδα μια κοφτερή και πικάντικη γεύση, αρωματικό, ευχάριστο άρωμα και επίσης εμποδίζει το σχηματισμό μούχλας στο βάζο. Το μπαχαρικό επίσης βελτιώνει την πέψη και ενεργοποιεί το μεταβολισμό.

Συστατικά:

• 5 κιλά μανιτάρια?
• 2 λίτρα νερό?
• 80 ml ουσία ξιδιού.
• ζάχαρη με αλάτι?
• 40 g σπόρους μουστάρδας.
• 5 ομπρέλες άνηθο?
• 4 φύλλα δάφνης.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια για 50 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον άνηθο, τα μπαχαρικά, το ξύδι, τη ζάχαρη.
3. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά και τυλίγεται σε βάζα.

Πώς να μαρινάρετε το βούτυρο με φρέσκα κρεμμυδάκια και σέλινο χωρίς αποστείρωση

Η αρχική συνταγή για τουρσί βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση περιλαμβάνει τη χρήση σέλινου και φρέσκων κρεμμυδιών ως μπαχαρικών. Οι αναλογίες που αναφέρονται παρακάτω μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς.

Συστατικά:

• 3 κιλά μανιτάρια?
• 2,2 λίτρα νερό?
• 2 κρεμμύδια?
• σέλινο;
• 3 μέτριες γλυκές πιπεριές?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι με ζάχαρη?
• 120 ml ουσία ξιδιού?
• 110 ml λάδι (ηλίανθος).

Πώς να μαρινάρετε:

1. Προστίθεται ένα ή μισό λίτρο νερό με αλάτι (προστίθεται το ένα τρίτο του αλατιού) και το παρασκευασμένο βούτυρο βράζεται σε αυτό.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο στο υπόλοιπο νερό και βράστε.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για 3 λεπτά.

Τελειώσατε - το μόνο που μένει είναι να τυλίγετε τα πάντα χωρίς αποστείρωση.

Πώς να μαρινάρετε γρήγορα το boletus χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού

Συνταγές με αλατισμένο βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού - μια αποκλειστική επιλογή και αυτό το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον.

Συστατικά:

• 1,7 κιλά μανιτάρια?
• 600 ml νερό;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
• 120 ml ξύδι (είναι καλύτερο να πάρετε ξύδι από κρασί, όχι κανονικό ξύδι)
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύσμα λεμονιού;
• μείγμα αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• 5 κόκκους πιπεριάς?
• ½ κουταλιά μοσχοκάρυδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το νερό χύνεται σε ένα μπολ από σμάλτο, αφήνεται να βράσει και στη συνέχεια απλώνονται τα μπαχαρικά.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, τα βρασμένα μανιτάρια ψιλοκόβονται, προστίθενται στη μαρινάδα που βράζει και βράζονται για 20 λεπτά.
3. Τα έτοιμα πικάντικα μανιτάρια τουρσί με μαρινάδα χύνονται σε προετοιμασμένα δοχεία.

Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό ή απλά κλείνουν με σφιχτά νάιλον καπάκια.

Βούτυρο μαριναρισμένο χωρίς αποστείρωση με κάρδαμο και τζίντζερ

Το κάρδαμο και το τζίντζερ δίνουν επίσης στο πιάτο μια ασυνήθιστη λαμπερή γεύση.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά μανιτάρια?
• 1,3 λίτρα νερό?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 το καθένα – κεφάλια κρεμμυδάκια και ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
• 2 κομμάτια κάρδαμο?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• άλας;
• 200 ml ξύδι (κατά προτίμηση λευκό κρασί).
• μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και χυμό λεμονιού.

Διαδικασία:

1. Ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και απλά ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
2. Προσθέστε τη ρίζα τζίντζερ, τα καρυκεύματα, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και βράστε για λίγα λεπτά.
3. Ρίχνουμε το ξύδι, το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και βράζουμε.
4. Βράζουμε για μισή ώρα, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το αφήσετε να καθίσει για λίγο και να το βάλετε σε βάζα.

Λάδι μαριναρίσματος χωρίς αποστείρωση με λάδι

Πολύ δημοφιλείς είναι και οι συνταγές για μαρινάρισμα βουτύρου χωρίς αποστείρωση με λάδι χωρίς ξύδι. Το λάδι θα διατηρήσει τις πολύτιμες ουσίες στα μανιτάρια στο μέγιστο και θα είναι καλό συντηρητικό.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό μανιτάρια?
• 1,1 λίτρο νερό;
• 150 ml λάδι;
• αλάτι με ζάχαρη?
• 5 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 3 φύλλα δάφνης.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Προσθέστε το μισό αλάτι σε 600 ml νερό και σιγοβράστε τα μανιτάρια στο υγρό για μισή ώρα.
2. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και το φυτικό λάδι και βράστε για άλλα 10 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να μοιράσουμε τα μανιτάρια στα βάζα και να τα τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για μαρινάρισμα boletus με σκόρδο και μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Άλλο ένα νόστιμο σνακ για τους λάτρεις των πικάντικων.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• 40 g σπόρους μουστάρδας.
• 2 λίτρα νερό?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι με ζάχαρη?
• 10 φύλλα δάφνης?
• 10 μπιζέλια μπαχάρι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τα μανιτάρια βράζονται για ένα τρίτο της ώρας και μετά πλένονται.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε μαζί με το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και το ξύδι.
3. Η μαρινάδα βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας σε δυνατή φωτιά και όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε το βρασμένο βούτυρο.

Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να χαμηλώσετε τη φωτιά και να βάλετε το τελικό προϊόν σε βάζα.

Αλάτισμα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με ρίγανη και σκόρδο

Η ρίγανη και το σκόρδο δίνουν στο ορεκτικό μια πικάντικη, πικάντικη γεύση. Επίσης, τα μπαχαρικά συμπληρώνουν αρμονικά τη γεύση των μανιταριών, εμπλουτίζοντάς την και προσθέτοντας άρωμα.

Συστατικά:

• 4 κιλά μανιτάρια?
• 5 λίτρα νερό?
• 100 g αλάτι;
• 250 ml λάδι;
• 200 ml ξύδι;
• ζάχαρη 250 γρ.
• 4 κεφάλια σκόρδου?
• 5 φύλλα δάφνης?
• 4 μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Διαδικασία μαριναρίσματος:

1. Προσθέστε 50 g αλάτι στο μισό νερό και βράστε το έτοιμο βούτυρο για μισή ώρα.
2. Προσθέστε 50 γραμμάρια αλάτι, μπαχαρικά, μανιτάρια στο υπόλοιπο υγρό, βράστε για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το απόσταγμα.
3. Το μαριναρισμένο τελικό προϊόν απλώνεται σε δοχεία, χύνεται με λάδι και τακτοποιείται με φέτες σκόρδου.

Κανόνες αποθήκευσης

Το βούτυρο που παρασκευάζεται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα διαρκέσει κανονικά έως και 1 χρόνο, με την προϋπόθεση ότι έχει καθαριστεί καλά, πλυθεί, στεγνώσει και μαγειρευτεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Το ιδανικό μέρος είναι το ψυγείο. Ο κανόνας αποθήκευσης είναι απλός - όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο καλύτερα θα διαρκέσει η ραφή, αλλά και πάλι δεν πρέπει να τα διατηρήσετε για περισσότερο από 12 μήνες.

συμπέρασμα

Ο καθένας μπορεί να κάνει τις πιο νόστιμες συνταγές για μαριναρισμένο βούτυρο χωρίς αποστείρωση - το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και η κατανόηση των αρχών της δημιουργίας τέτοιων ρολών. Ακολουθώντας τις οδηγίες που περιγράφονται στο άρθρο, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ για το χειμώνα. Είναι βέλτιστο να αποθηκεύετε βάζα σε κελάρι, ψυγείο ή ντουλάπι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να μαρινάρετε κατσικίσια μανιτάρια: απλές συνταγές

Πώς να διατηρήσετε το boletus μέχρι αύριο και για το χειμώνα

Φρέσκο ​​λάχανο τουρσί: συνταγή

Στιγμιαία συνταγή λάχανου τουρσί με φωτογραφία

Μαριναρισμένες πράσινες ντομάτες σε φέτες με καυτερές πιπεριές

Αρμενικές ντομάτες για το χειμώνα

Κορεάτικα παντζάρια για το χειμώνα

Πατζάρια τουρσί για κρύο μπορς για το χειμώνα

Κονσερβοποιημένα αγγούρια Η Βουλγαρία είναι σε διακοπές: συνταγές τουρσί για το χειμώνα