Περιεχόμενο
- 1 Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια για κρύο μπορς σωστά
- 2 Κλασική συνταγή για τουρσί παντζάρια για κρύο καιρό
- 3 Παντζάρια για το χειμώνα για κρύο μπορς με βότανα
- 4 Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια για κρύο μπορς με μπαχαρικά
- 5 Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί παντζάρια για μπορς
- 6 Κανόνες για την αποθήκευση τεύτλων τουρσί για αποθήκευση στο ψυγείο
- 7 συμπέρασμα
Προετοιμασίες για το χειμώνα γίνονται από όλες τις νοικοκυρές που νοιάζονται για τη διατήρηση της σοδειάς για το χειμώνα. Την κρύα περίοδο, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα οποιαδήποτε σούπα ή σαλάτα αν έχετε την προετοιμασία. Τα τουρσί παντζάρια για το χειμώνα για κρύο καιρό θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμο κρύο μπορς που θα ικανοποιήσει τέλεια όλη την οικογένεια.
Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια για κρύο μπορς σωστά
Για να μαρινάρετε τα ριζώδη λαχανικά, πρέπει να επιλέξετε το σωστό λαχανικό. Θα πρέπει να είναι επιτραπέζια ποικιλία, κατά προτίμηση μικρό σε μέγεθος. Το προϊόν πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σημάδια ασθένειας και εξαιρετικά φρέσκο και δυνατό. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και να προετοιμάζονται επίσης. Εάν το λαχανικό είναι μεγάλο, τότε για πιο γρήγορο μαγείρεμα πρέπει να κοπεί σε πολλά μέρη.
Για να προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε βάζα. Φροντίστε να πλύνετε τα δοχεία με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να τα αποστειρώσετε. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο ή στον ατμό. Είναι σημαντικό τα βάζα να είναι όλα καθαρά και να έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Τότε η προετοιμασία θα σταθεί όλο το χειμώνα.
Τα παντζάρια τουρσί για μπορς έχουν πολλές συνταγές.Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας, καθώς και από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο συντηρητικό είναι το ξύδι 9%. Εάν υπάρχει πιο συμπυκνωμένη ουσία, τότε πρέπει να αραιωθεί στην επιθυμητή συγκέντρωση. Ή απλώς μειώστε την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή.
Κλασική συνταγή για τουρσί παντζάρια για κρύο καιρό
Τα τουρσί παντζάρια για κρύο μπορς παρασκευάζονται σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών. Αλλά ταυτόχρονα, υπάρχει μια κλασική έκδοση, η οποία είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη. Υλικά για την προετοιμασία του ψυγείου:
- 1,5 κιλό φρέσκων λαχανικών ρίζας.
- καθαρό νερό - 1 λίτρο.
- επιτραπέζιο αλάτι - 30 g;
- 5 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - μισό ποτήρι.
- 10 κόκκους μαύρου πιπεριού.
Η προετοιμασία βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:
- Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους.
- Τοποθετούμε σε κατσαρόλα για 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα χωριστά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ξύδι, τη ζάχαρη.
- Βρασμός.
- Γεμίζουμε τα βάζα με παντζάρια και ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα.
Μπορείτε να τυλίγετε αμέσως το τεμάχιο εργασίας και στη συνέχεια να το τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα. Με αυτόν τον τρόπο το τεμάχιο εργασίας μπορεί να κρυώσει πιο αργά και μετά από μια μέρα μπορείτε να το κατεβάσετε με ασφάλεια στο κελάρι για μεταγενέστερη αποθήκευση.
Παντζάρια για το χειμώνα για κρύο μπορς με βότανα
Το να φτιάξετε τουρσί παντζάρια για κρύο μπορς με βότανα δεν είναι δύσκολο. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι τα ίδια με την κλασική συνταγή, απλά προσθέστε χόρτα. Τότε το αλλαντικό γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Τα συστατικά που χρειάζονται είναι:
- κιλό λαχανικών ρίζας?
- λίτρο καθαρού νερού?
- 50 g αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη το καθένα.
- 100 ml ξίδι 9%;
- μαϊντανός.
Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο για το γούστο της νοικοκυράς. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Πλένουμε το ριζικό λαχανικό και το κόβουμε σε 4 μέρη.
- Βράζουμε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε χόρτα ψιλοκομμένα.
- Ετοιμάστε μια άλμη από νερό, αλάτι και ζάχαρη, βράστε τα πάντα, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει.
- Τοποθετούμε τα παντζάρια σε ζεστά, έτοιμα βάζα και τα περιχύνουμε με μαρινάδα που βράζει.
Κλείστε το τεμάχιο εργασίας ερμητικά και τυλίξτε το αμέσως σε μια ζεστή πετσέτα.
Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια για κρύο μπορς με μπαχαρικά
Το μαρινάρισμα παντζαριών για κρύο μπορς λειτουργεί εξαιρετικά με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Η γεύση αυτού του παρασκευάσματος είναι πρωτότυπη· το κρύο του χειμώνα θα ενθουσιάσει κάθε γκουρμέ.
Υλικά για μια νόστιμη συνταγή:
- κιλό παντζάρια?
- λίτρο νερού?
- 0,5 κουτ. κανέλα;
- 50 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
- 6 κόκκους μαύρου πιπεριού?
- 3 φύλλα δάφνης?
- 100 ml ξύδι;
- 4 γαρύφαλλα.
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε την αρχική προετοιμασία:
- Βράζουμε το ριζικό λαχανικό για 20 λεπτά.
- Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετήστε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
- Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βράζουμε νερό και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι.
- Το ξύδι πρέπει να προστεθεί πριν βράσει η μαρινάδα.
- Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα με παντζάρια και τυλίγουμε αμέσως.
Στη συνέχεια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα για να ελέγξετε τη στεγανότητα, αφήστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για μερικές μέρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να το αφήσετε για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πώς να κάνετε γρήγορα τουρσί παντζάρια για μπορς
Το τουρσί παντζαριών για μπορς για το χειμώνα μπορεί να μετατραπεί σε μια γρήγορη διαδικασία που δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα είναι προσβάσιμη ακόμη και σε μια αρχάριο νοικοκυρά.
Προϊόντα για μια γρήγορη συνταγή:
- κιλό ακατέργαστων λαχανικών ρίζας.
- λίτρο νερού?
- 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
- 100 ml ξύδι.
Τα βήματα προετοιμασίας είναι τα εξής:
- Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετήστε σε βάζα.
- Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι και ζάχαρη.
- Πριν βράσει, πρέπει να προσθέσετε ξύδι στη μαρινάδα.
- Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα παντζάρια και τυλίξτε τα αμέσως.
Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά μισή ώρα, ο οποίος σε άλλες συνταγές χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του ριζικού λαχανικού. Εάν τα βάζα είναι καλά αποστειρωμένα και η μαρινάδα χυθεί σε βραστό νερό, το προϊόν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να αφήσετε τη συντήρηση να κρυώσει όσο πιο αργά γίνεται και, στη συνέχεια, μετά από αρκετές ημέρες, χαμηλώστε την ήρεμα στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Κανόνες για την αποθήκευση τεύτλων τουρσί για αποθήκευση στο ψυγείο
Οποιαδήποτε συντήρηση παραμένει για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσεται υπό ορισμένες προϋποθέσεις. Τότε η διάρκεια ζωής θα είναι τουλάχιστον έξι μήνες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι ένα σκοτεινό δωμάτιο. Η διατήρηση δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως. Επομένως, συνιστάται η αποθήκευση σε σκοτεινά δωμάτια ή σε κρυφά ράφια. Η θερμοκρασία είναι επίσης σημαντική. Στο χώρο αποθήκευσης για συντήρηση, δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 15 °C, αλλά και να μην πέφτει κάτω από +3 °C. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για μπαλκόνια διαμερισμάτων. Πρέπει να είναι μονωμένα ώστε το χειμώνα η θερμοκρασία να μην πέσει κάτω από το μηδέν.
Η καλύτερη επιλογή για συντήρηση είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε τα τεμάχια εργασίας σε ένα διαμέρισμα, χρησιμοποιήστε μια μη θερμαινόμενη αποθήκη ή μπαλκόνι. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει υψηλή υγρασία στο δωμάτιο.
συμπέρασμα
Τα τουρσί παντζάρια για το χειμώνα για την κρύα εποχή είναι μια εξαιρετική προετοιμασία που απαιτεί ελάχιστη ποσότητα προϊόντων και λίγο χρόνο. Η νοικοκυρά θα μπορεί να ετοιμάζει κρύο μπορς γρήγορα και ανέξοδα το χειμώνα. Και το πιο σημαντικό, θα είναι ένα υγιεινό προϊόν, αφού το χειμώνα το ριζικό λαχανικό στα ράφια δεν είναι μόνο ακριβό, αλλά και όχι τόσο φρέσκο.Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε σωστά τη συντήρηση και γι 'αυτό είναι σημαντικό να σφραγίσετε το τεμάχιο εργασίας ερμητικά, να το ψύξετε σωστά και μόνο στη συνέχεια να το στείλετε για αποθήκευση. Αυτό είναι ένα σημαντικό τεχνολογικό σημείο στο τουρσί οποιουδήποτε λαχανικού.
