Κορεάτικα παντζάρια για το χειμώνα

Τα παντζάρια είναι ένα υγιεινό και προσιτό λαχανικό. Προστίθεται σε πολλά πιάτα, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Αλλά μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού και η κορεάτικη κουζίνα έρχεται στη διάσωση. Τα κορεάτικα παντζάρια για το χειμώνα είναι ένα όμορφο, αρωματικό, ενισχυμένο και νόστιμο πιάτο που θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα παντζάρια στα κορεατικά

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα κορεάτικα παντζάρια έχουν ευεργετική επίδραση στον άνθρωπο. Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

• ρυθμίζει τη διαδικασία λίπους.
• ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία?
• έχει αντιφλεγμονώδη και βακτηριακά αποτελέσματα.
• βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
• ανακουφίζει από το πρήξιμο?
• αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα.

Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το σνακ παρασκευάζεται με ξύδι, πικάντικα και καυτά καρυκεύματα, γι' αυτό θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.

Η κορεάτικη σαλάτα έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.Υπάρχουν 124 kcal ανά 100 g προϊόντος, επομένως το πιάτο είναι ιδανικό για απώλεια βάρους.

Προκειμένου η προετοιμασία για το χειμώνα να είναι νόστιμη και υγιεινή, είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε την επιλογή των συστατικών με κάθε ευθύνη:

1. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια σήψης ή ζημιάς.
2. Χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας. Δεν θα είναι υπερκορεσμένα με υγρασία, έχουν λιγότερες χονδροειδείς ίνες και περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
3. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζια και γλυκιά ποικιλία, πλούσιο σε κόκκινο χρώμα.
4. Για να προσθέσετε γεύση, τα μπαχαρικά επιλέγονται για να είναι φρεσκοαλεσμένα.
5. Το λάδι είναι υπεύθυνο για τη γεύση των σκευασμάτων κορεατικού τύπου για το χειμώνα. Πρέπει να πατηθεί πρώτα, χωρίς ξένη μυρωδιά.

Συμβουλές από έμπειρους σεφ:

1. Η γεύση και το άρωμα της σαλάτας εξαρτάται από σωστά ψιλοκομμένα λαχανικά. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για να προετοιμάσετε τα καρότα στα κορεάτικα.
2. Πριν μαρινάρετε, πρέπει να ξεπλύνετε καλά όλα τα συστατικά.
3. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε το λάδι, πρέπει μόνο να βράσει.
4. Το ξύδι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος. Μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού και αλάτι με σάλτσα σόγιας.
5. Το σνακ μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς, βότανα ή σπόρους.

Κλασική κορεάτικη συνταγή για παντζάρια για το χειμώνα

Αυτή η σπιτική συνταγή για κορεάτικα παντζάρια γίνεται μόνο με παντζάρια, σκόρδο και μπαχαρικά.

Συστατικά:

• ρίζα λαχανικών - 1 κιλό?
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• ηλιέλαιο - ½ κουταλιά της σούπας;
• αλάτι και ζάχαρη - 20 g το καθένα.
• τσίλι - 10 g;
• αποξηραμένο κόλιανδρο και μείγμα πιπεριών - 10 g το καθένα.
• πάπρικα - 20 γρ.

Μέθοδος εκτέλεσης:

1. Το ριζικό λαχανικό ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε ειδικό τρίφτη.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε σε στεγνό τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα.
3. Προσθέτουμε λάδι και μπαχαρικά και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά.
4. Ζεστή μαρινάδα, ξύδι ρίχνουμε σε καλαμάκια από παντζάρια και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και πάπρικα.
5. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο ψυγείο.
6. Μετά από 3 ώρες, η σαλάτα απλώνεται σε καθαρά δοχεία και αποθηκεύεται.

Βραστά παντζάρια σε κορεάτικο στυλ

Δεν αρέσουν σε όλους τα τραγανά, ωμά λαχανικά, αλλά προτιμούν μια τρυφερή, απαλή γεύση. Για μια τέτοια περίπτωση, υπάρχει μια συνταγή για ένα σνακ: βραστά παντζάρια για το χειμώνα.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• ρίζα λαχανικών - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και αποξηραμένο κόλιανδρο - 10 g το καθένα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g;
• ελαιόλαδο - 70 ml.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Το λαχανικό πλένεται και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Ενώ το ριζικό λαχανικό κρυώνει, ετοιμάστε τη μαρινάδα.
2. Το λάδι θερμαίνεται, προστίθενται μπαχαρικά και χυμός λεμονιού. Όλα είναι ανάμεικτα.
3. Το κρύο λαχανικό ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτές λωρίδες.
4. Προσθέστε τη μαρινάδα στις φέτες και ανακατέψτε ώστε να μουλιάσουν καλά όλα τα λαχανικά.
5. Η τελική σαλάτα τοποθετείται σε βάζα και στέλνεται σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Κορεάτικα παντζάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η σαλάτα χωρίς αποστείρωση είναι ενισχυμένη, νόστιμη και θρεπτική. Αυτό το ορεκτικό ετοιμάζεται γρήγορα και δεν είναι ενοχλητικό να το σερβίρετε.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• ρίζα λαχανικών - 1 κιλό?
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• ζάχαρη - 75 g;
• αλάτι - 10 g;
• χυμός λεμονιού - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• πιπέρι, κόλιαντρο - 10 g το καθένα.
• καρύδι - 150 g;
• τσίλι – 1 λοβό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το σκόρδο και τα καρύδια θρυμματίζονται.
2. Το λαχανικό τρίβεται σε μικρές λωρίδες και συνδυάζεται με μείγμα σκόρδου-καρυδιού και καρυκευμένου λαδιού.
3. Πιέστε και αφήστε για 24 ώρες μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
4. Το έτοιμο σνακ απλώνεται σε προετοιμασμένα δοχεία και τοποθετείται στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε παντζάρια στα κορεάτικα με κόλιανδρο

Αυτό το σνακ γίνεται τραγανό, ζουμερό με ευχάριστο άρωμα και γλυκιά γεύση.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• παντζάρια - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• κόλιαντρο - 1 μάτσο;
• ακατέργαστο λάδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 25 g;
• αλάτι - 10 g;
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια.

Εκτέλεση της συνταγής:

1. Το ριζικό λαχανικό τρίβεται και συνδυάζεται με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
2. Στο λάδι προστίθενται μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι. Αφήστε για 10-15 λεπτά.
3. Το ψιλοκομμένο λαχανικό καρυκεύεται με μαρινάδα και ανακατεύεται καλά.
4. Η μάζα συμπιέζεται σφιχτά σε βάζα και στέλνεται στο ψυγείο.

Η πιο γρήγορη και νόστιμη συνταγή για κορεάτικα παντζάρια βουτηγμένα σε μαρινάδα

Ένα νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό με παντζάρια ταιριάζει με κάθε πιάτο.

Προϊόντα:

• παντζάρια - 1 κιλό;
• μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ζάχαρη - 25 g;
• αλάτι και σπόροι κόλιανδρου - 10 g το καθένα.
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 70 ml.

Εκτέλεση της συνταγής:

1. Βράζουμε τα παντζάρια για 15 λεπτά και τα βάζουμε σε κρύο νερό.
2. Το κρύο λαχανικό τρίβεται σε ειδικό τρίφτη.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στα καλαμάκια λαχανικών, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα σε έτοιμα βάζα, συμπιέζοντας καλά.
4. Ενώ το λαχανικό βγάζει χυμό, ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας.
5. Όλα τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο ανακατεύονται.
6. Αφήνουμε το λάδι να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το μείγμα σκόρδου-πικάντικου.
7. Η μάζα τεύτλων καρυκεύεται με ζεστή μαρινάδα. Τα βάζα αναποδογυρίζονται και μονώνονται. Αφού κρυώσει εντελώς, βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο.

Κορεάτικα παντζάρια με καρότα για το χειμώνα σε βάζα

Το μαγείρεμα για το χειμώνα με την προσθήκη καρότων και σκόρδου αποδεικνύεται νόστιμο, χορταστικό και πολύ αρωματικό.

Υλικά για τη συνταγή:

• παντζάρια - 3 τεμ.;
• καρότα - 4 τεμ.;
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 1 φακελάκι.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• 9% ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ακατέργαστο λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι 20 γρ.

Εκτέλεση:

1. Το ριζικό λαχανικό πλένεται και τρίβεται σε λεπτές λωρίδες.
2. Προσθέστε μπαχαρικά στα λαχανικά και ανακατέψτε.
3. Το ορεκτικό είναι καρυκευμένο με ξύδι, λάδι και μάζα σκόρδου.
4. Το έτοιμο πιάτο τοποθετείται στο ψυγείο για έγχυση.
5. Ενώ η σαλάτα βγάζει χυμό, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
6. Μετά από μια ώρα, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Κορεάτικη χειμωνιάτικη σαλάτα τεύτλων με κρεμμύδια

Αυτό το ορεκτικό με παντζάρια για το χειμώνα είναι πρωτότυπο και γευστικό χάρη στα τηγανητά κρεμμύδια.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• παντζάρια - 1 κιλό;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξύδι - 70 ml;
• ζάχαρη - 25 g;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Εκτέλεση της συνταγής:

1. Το ριζικό λαχανικό τρίβεται, προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι και αφήνουμε να εμποτιστεί.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
3. Μετά από 2 ώρες, στραγγίζουμε τον χυμό παντζαριού που έχει βγει, προσθέτουμε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια.
4. Το τεμάχιο εργασίας απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Συνταγή κορεατικής πικάντικης σαλάτας παντζαριού

Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα είναι στα γούστα των ανδρών. Αποδεικνύεται πικάντικο με ένα αξέχαστο άρωμα.

Υλικά για τη συνταγή:

• ρίζα λαχανικών - 500 g;
• μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - ½ κεφάλι;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 10 g;
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• μαύρο πιπέρι - 10 g;
• τσίλι - 1 τεμ.

Εκτέλεση της συνταγής:

1. Τα παντζάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτές λωρίδες.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο.
3. Ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Η φυτική μάζα απλώνεται σε βάζα, συμπιέζοντας προσεκτικά κάθε στρώμα.
5. Ρίξτε λάδι από πάνω και κλείστε με καθαρά καπάκια.
6. Τα βάζα στέλνονται στο ψυγείο. Μετά από ένα μήνα, το σνακ θα αποκτήσει οξύτητα και μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.

Πώς να αποθηκεύσετε τις σαλάτες από παντζάρια στα κορεάτικα

Οι συνθήκες και οι περίοδοι αποθήκευσης της προετοιμασίας για το χειμώνα εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη συνταγή. Εάν η σαλάτα προετοιμαστεί σωστά και τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και έξι μήνες.

Εάν το σνακ αποθηκεύεται σε κελάρι ή υπόγειο, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν. Για βάζα μισού λίτρου – 10 λεπτά, για βάζα λίτρου – 20 λεπτά. Όλα τα αποστειρωμένα βάζα αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

συμπέρασμα

Τα κορεάτικα παντζάρια για το χειμώνα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια πικάντικη-γλυκιά γεύση. Χάρη στο όμορφο χρώμα της, μια τέτοια σαλάτα θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Ταιριάζει με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μουλιασμένα μήλα Antonovka

Τοξίδευση μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Πώς να μαζέψετε γρήγορα το λάχανο σε ένα βάζο

Γεωργιανό λάχανο τουρσί με παντζάρια: συνταγή

Πώς να τουρσί λάχανο γρήγορα και νόστιμα

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μελιού

Γερμανικές ντομάτες με μήλα

Μαριναρισμένες καστανές ντομάτες

Σκουός μαριναρισμένο για το χειμώνα