Περιεχόμενο
Πράσινες ντομάτες τουρσί με γρήγορο τρόπο μαζί με σκόρδο. Τα τουρσί λαχανικά καταναλώνονται ως σνακ ή σαλάτα. Οι ανοιχτοπράσινες ντομάτες επεξεργάζονται. Η παρουσία κορεσμένων πράσινων κηλίδων υποδηλώνει την περιεκτικότητα σε τοξικά συστατικά.
Συνταγές για γρήγορες παρασκευές πράσινης ντομάτας και σκόρδου
Οι στιγμιαίες μαριναρισμένες πράσινες ντομάτες με σκόρδο παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια πικάντικη σάλτσα στην οποία τοποθετούνται έτοιμα λαχανικά. Τα μπαχαρικά και τα βότανα βοηθούν στη διαφοροποίηση της γεύσης τέτοιων πιάτων.
Για προϊόντα που προορίζονται για χρήση το χειμώνα, συνιστάται η αποστείρωση των βάζων με ζεστό ατμό ή νερό.
Απλή συνταγή
Ο πιο απλός και οικονομικός τρόπος για να δοκιμάσετε νόστιμα φαγητά μαγειρέψτε πράσινες ντομάτες με το σκόρδο περιλαμβάνει τη χρήση ζεστής μαρινάδας. Αυτή η διαδικασία χωρίζεται σε διάφορα στάδια:
- Ένα κιλό άγουρων ντοματών κόβεται σε φέτες ή χρησιμοποιείται ως σύνολο.
- Έξι σκελίδες σκόρδο προστίθενται στη συνολική μάζα της ντομάτας.
- Τρία λίτρα νερό πρέπει να βράσουν, μετά από τα οποία προστίθενται 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
- Για μπαχαρικά, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους άνηθου.
- Όταν ετοιμαστεί η μαρινάδα, προσθέστε ένα ποτήρι ξύδι 9%.
- Τα δοχεία γεμίζουν με ζεστό υγρό και σφραγίζονται με καπάκια.
- Οι ντομάτες τουρσί αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.
Πικάντικο σνακ
Οι πράσινες ντομάτες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός πικάντικου σνακ, το οποίο αποκτά την απαραίτητη γεύση και άρωμα με τη χρήση διαφόρων βοτάνων και μπαχαρικών.
Η συνταγή για το τουρσί πικάντικων ντοματών με σκόρδο είναι η εξής:
- Ένα κιλό μικρές άγουρες ντομάτες πρέπει να πλυθούν καλά.
- Σε καθεμία προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης, ένα φύλλο χρένου κομμένο με το χέρι, αποξηραμένες ταξιανθίες άνηθου και 0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου.
- Οι ντομάτες διανέμονται σε δοχεία.
- Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, βράστε ένα λίτρο νερό και προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι.
- Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, πρέπει να το αφαιρέσετε από τη σόμπα και να προσθέσετε 0,5 λίτρο μηλόξυδο.
- Η προετοιμασμένη μαρινάδα γεμίζεται σε βάζα, τα οποία σφραγίζονται με καπάκια.
Πικάντικο σνακ
Με γρήγορο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πικάντικο ορεκτικό που αποτελείται από άγουρες ντομάτες, σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
Ετοιμάζουμε τις πράσινες ντομάτες τουρσί σε φέτες ως εξής:
- Ένα κιλό σαρκώδες ντομάτες πρέπει να τεμαχιστεί σε φέτες.
- Οι καυτερές πιπεριές κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους, το σνακ θα γίνει πολύ πικάντικο.
- Είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε ένα ματσάκι κόλιαντρο και μαϊντανό.
- Τέσσερις σκελίδες σκόρδο κόβονται σε φέτες.
- Τα συστατικά αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε βάζα.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και μια-δυο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ανά λίτρο νερού.
- Βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει.
- Στη συνέχεια αποσύρουμε το υγρό από τη φωτιά και προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και δύο κουταλιές της σούπας ξύδι.
- Η ζεστή μαρινάδα πρέπει να γεμίσει εντελώς τα βάζα, τα οποία τυλίγονται με καπάκια.
ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ
Μπορείτε να μαρινάρετε τις ντομάτες με σκόρδο αρκετά γρήγορα γεμίζοντάς τες. Η συνταγή μαγειρέματος χωρίζεται στα ακόλουθα στάδια:
- Οι ντομάτες επιλέγονται να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Συνολικά χρειάζεται περίπου 1 κιλό φρούτου.
- Πρώτα, πρέπει να πλύνετε τις ντομάτες και να κόψετε το μέρος όπου προσκολλάται το κοτσάνι.
- Το σκόρδο λαμβάνεται ανάλογα με τον αριθμό των ντοματών. Για τρεις ντομάτες, πάρτε ένα γαρύφαλλο.
- Κάθε σκελίδα σκόρδο κόβεται σε τρία μέρη, τα οποία χρησιμοποιούνται για να γεμίσουμε τις ντομάτες.
- Οι καρποί τοποθετούνται σε ένα βάζο των τριών λίτρων και τους περιχύνουν με βραστό νερό.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το υγρό πρέπει να στραγγιστεί.
- Βράστε περίπου ένα λίτρο νερό στη φωτιά, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη και μια-δυο κουταλιές της σούπας αλάτι.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι 70% στη ζεστή μαρινάδα.
- Το βάζο είναι γεμάτο με την έτοιμη μαρινάδα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και να τοποθετήσετε το βάζο σε αυτό. Παστεριώνουμε το δοχείο σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Οι ντομάτες μαριναρισμένες με σκόρδο στρίβονται με ένα κλειδί και ψύχονται κάτω από μια κουβέρτα.
Συνταγή με κρεμμύδια
Ένας απλός τρόπος για να ετοιμάσετε ντοματίνια σε κονσέρβα σε συνδυασμό με σκόρδο και κρεμμύδια. Τέτοια σκευάσματα έχουν πλούσια γεύση και βοηθούν στην πρόληψη του κρυολογήματος.
Οι στιγμιαίες πράσινες ντομάτες παράγονται χρησιμοποιώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία:
- Αρχικά επιλέγονται ενάμισι κιλό άγουρες ντομάτες. Τα μεγάλα δείγματα πρέπει να κόβονται σε τέταρτα.
- Το μισό κεφάλι σκόρδου χωρίζεται σε σκελίδες.
- Κρεμμύδια (0,2 κιλά) κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
- Το σκόρδο, πολλές ταξιανθίες άνηθου, τα φύλλα δάφνης και κερασιάς και ο ψιλοκομμένος μαϊντανός τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα.
- Στη συνέχεια οι ντομάτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο, τα κρεμμύδια και από πάνω ρίχνονται λίγοι κόκκοι πιπεριάς.
- Για ενάμιση λίτρο νερό προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά αλάτι.
- Το νερό πρέπει να βράσει.
- Στο έτοιμο στάδιο, προσθέστε μισό ποτήρι ξίδι 9% στην άλμη που προκύπτει.
- Γεμίζουμε τα βάζα με ζεστό υγρό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
- Για κάθε βάζο λίτρου, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
- Διατίθενται 15 λεπτά για παστερίωση, μετά τα οποία τα προϊόντα συντηρούνται με σιδερένια καπάκια.
Συνταγή με πιπεριά
Ένα άλλο συστατικό για νόστιμα παρασκευάσματα τουρσί είναι η πιπεριά. Για εξοικονόμηση χρόνου, κόβεται σε λεπτές διαμήκεις λωρίδες.
Η συνταγή για πράσινες ντομάτες τουρσί και άλλα λαχανικά περιλαμβάνει πολλά βήματα:
- Μερικά κιλά σαρκώδεις ντομάτες κόβονται σε κομμάτια, μικρά φρούτα χρησιμοποιούνται ολόκληρα.
- Ένα κιλό πιπεριάς πρέπει να κοπεί σε 4 μέρη και να αφαιρεθεί ο πυρήνας.
- Ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου χωρίζεται σε σκελίδες.
- Τα γυάλινα βάζα πλένονται σε ζεστό νερό και αποστειρώνονται με ατμό.
- Τα μαγειρεμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα. Επιπλέον, πρέπει να βάλετε μερικά κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό στις προετοιμασίες.
- Για να πάρετε άλμη, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού.
- Αφού βράσει, προσθέτουμε στη μαρινάδα 100 γρ ξύδι 6%.
- Τα βάζα τοποθετούνται σε βραστό νερό και παστεριώνονται για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
- Τα κενά κλείνονται με κλειδί και τοποθετούνται κάτω από μια κουβέρτα για να κρυώσουν αργά.
Απλή σαλάτα για το χειμώνα
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα κολοκυθάκια, πιπεριές και κρεμμύδια στις πράσινες ντομάτες και το σκόρδο. Η διαδικασία μαγειρέματος με αυτό το σύνολο συστατικών χωρίζεται στα ακόλουθα στάδια:
- Ένα κιλό άγουρες ντομάτες κόβεται σε φέτες.
- Έξι σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται υπό πίεση.
- Η πιπεριά πρέπει να τεμαχιστεί σε μισούς δακτυλίους.
- Μισό κιλό κολοκυθάκια κόβεται σε κύβους.
- Τρία κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν σε μισούς δακτυλίους.
- Τα λαχανικά τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα που έχουν αποστειρωθεί.
- Για τη μαρινάδα, βράζουμε ένα λίτρο νερό, προσθέτουμε μιάμιση κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη και τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι. Τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν πολλά φύλλα δάφνης, αποξηραμένα γαρίφαλα και κόκκους πιπεριού.
- Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι στη ζεστή μαρινάδα.
- Το παρασκευασμένο υγρό χύνεται στα περιεχόμενα των βάζων.
- Τα δοχεία τοποθετούνται σε ένα μπολ με βραστό νερό για 20 λεπτά, μετά τα οποία σφραγίζονται με καπάκια.
συμπέρασμα
Οι πράσινες ντομάτες σε συνδυασμό με το σκόρδο είναι ένα καθολικό ορεκτικό για τα κύρια πιάτα. Παρασκευάζονται ολόκληρα ή κόβονται σε φέτες. Διάφορα είδη βοτάνων και μπαχαρικών προστίθενται στα λαχανικά για γεύση. Η προσθήκη πιπεριάς, κολοκυθιού ή κρεμμυδιού θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των σπιτικών παρασκευασμάτων.
