Περιεχόμενο
Πόσο ωραίο μερικές φορές είναι να ανοίγεις ένα βάζο με σπιτικό χαβιάρι σκουός το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετά λαχανικά και βιταμίνες. Είναι ακόμα πιο ευχάριστο όταν χαβιάρι σκουός ετοίμασα για το χειμώνα με τα χέρια μου. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές και συμβουλές για το πώς να φτιάξετε χαβιάρι από κολοκυθάκια και θα σας πούμε επίσης γιατί τα κολοκυθάκια είναι υγιεινά, πόσες θερμίδες έχει το χαβιάρι κολοκύθας και με τι είναι καλύτερο να το σερβίρετε.
Ποια είναι τα οφέλη ενός πιάτου με κολοκυθάκια;
Το χαβιάρι από κολοκυθάκια δεν είναι μόνο νόστιμο, είναι και απίστευτα υγιεινό. Το πιάτο βελτιώνει την πέψη, κορεσμό του σώματος με χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χαβιαριού σκουός είναι πολύ χαμηλή. Τα εκατό γραμμάρια περιέχουν μόνο 70 kcal. Αυτό υποδηλώνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που κάνουν δίαιτα για λόγους υγείας ή θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Το πιάτο απορροφάται πολύ γρήγορα και εύκολα από τον οργανισμό μας.
Επίσης, το πιάτο με τα κολοκυθάκια περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο είναι χρήσιμο για άτομα επιρρεπή στο πρήξιμο, με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος. Η πάστα από αυτό το λαχανικό διεγείρει την περισταλτική, βελτιώνει την εντερική λειτουργία και ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα του.Όπως καταλαβαίνετε, το πιο υγιεινό σπιτικό χαβιάρι σκουός φτιάχνεται με τα χέρια σας, χωρίς τη χρήση διαφόρων τεχνητών συντηρητικών και από δοκιμασμένα συστατικά.
Λοιπόν, αυτό το πιάτο:
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης?
- βελτιώνει την πέψη?
- έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
- ομαλοποιεί τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
- έχει διουρητικές ιδιότητες.
- Είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
Συνταγές για σπιτικό νόστιμο χαβιάρι
Υπάρχει ένας απίστευτος αριθμός συνταγών για την παρασκευή χαβιαριού σκουός στο σπίτι. Σας προσφέρουμε πολλές κλασικές επιλογές για να μαγειρέψετε το πιο νόστιμο πιάτο.
Συνταγή Νο 1
Για το μελλοντικό πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ενάμισι κιλό κολοκυθάκια?
- 2 κομμάτια μέτριο κρεμμύδι?
- 4 μέτρια νεαρά καρότα?
- 2 κομμάτια μικρή πιπεριά?
- 2 μικρές συσκευασίες πελτέ ντομάτας.
- 150 γρ. ηλιέλαιο;
- αλάτι και ζάχαρη 3 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
Προετοιμασία: Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρότερα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα άνετο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι εκεί, τσιγαρίζουμε καλά, αλλά φροντίζουμε να μην καεί το προϊόν. Προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και καρότα στο κρεμμύδι. Προσθέστε μισό ποτήρι καθαρό νερό. Τώρα όλα τα υλικά στο τηγάνι πρέπει να σιγοβράσουν καλά, χωρίς όμως να σκεπαστούν, για να μην κρατήσουν τα περιττά υγρά.
Μετά από 10-15 λεπτά πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και πελτέ ντομάτας, σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το αφαιρέσετε από την εστία και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Εάν μιλάμε για συγκομιδή για το χειμώνα, τότε για αυτό πρέπει να προετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο δοχείο. Το φρεσκοπαρασκευασμένο πιάτο με κολοκυθάκια μπορεί να τοποθετηθεί σε βολικά ερμητικά σφραγισμένα βάζα και να σταλεί σε κρύο μέρος.
Συνταγή Νο 2
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:
- 250 γρ. ντομάτες;
- 400 γρ. κολοκύθι;
- 700 γρ. μελιτζάνα;
- 300 γρ. καρότα?
- 300 γρ. πιπέρι;
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- 440 γρ. κρεμμύδια?
- 20 γρ. άλας;
- 160 ml ελαιόλαδο;
- 5 γρ. ψιλό μαύρο πιπέρι.
Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τρίψετε τα καρότα. Στη συνέχεια κόψτε την πιπεριά σε κύβους. Τώρα όλα αυτά τα λαχανικά πρέπει να τηγανιστούν σε ελαιόλαδο.
Τώρα ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους.
Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα λαχανικά από το τηγάνι στο καζάνι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και τις ντομάτες. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 60 λεπτά. Μετά από περίπου 30 λεπτά αφού βάλετε τα λαχανικά στο καζάνι, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά.
Όταν δείτε ότι τα λαχανικά έχουν γίνει μαλακά, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τα τρίψετε στο μπλέντερ να γίνουν πάστα. Στη συνέχεια, αυτή η μάζα μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα. Η συνταγή για αυτό το χαβιάρι σκουός είναι αρκετά απλή, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετική.
Συνταγή Νο 3
Άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή μαγειρικής, την οποία δίνουμε βήμα βήμα. Κάποιοι μπορεί να πουν ότι πρόκειται για φυτικό χαβιάρι, αλλά και πάλι η βάση του είναι τα κολοκυθάκια.
Υλικά: μανιτάρια 1 κιλό, κολοκυθάκια 3 κιλά, καρότα 1,5 κιλό, μελιτζάνες 2 κιλά, κρεμμύδια 0,5 κιλό, ντομάτες 1 κιλό, άνηθος, μαϊντανός, πιπεριά 1,5 κιλό, χυμός λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι .
Προετοιμασία: σε αυτή τη συνταγή, τα λαχανικά πρέπει να καθαριστούν καλά και να αφαιρεθούν οι σπόροι και μετά να κοπούν σε μικρούς κύβους.
Τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα, τα τηγανίζουμε στο λάδι. Τώρα προσθέστε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα στα λαχανικά.Όσο σιγοβράζουν τα υλικά, τρίβουμε την πιπεριά και την προσθέτουμε σταδιακά στα κύρια λαχανικά.
Τώρα ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε επίσης σε ένα τηγάνι ή καζάνι.
Τώρα ήρθε η ώρα για τις ντομάτες: τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο καζάνι. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα και στη συνέχεια να τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μπορεί να συσκευαστεί σε δοχεία και να τυλιχτεί σε ρολό.
Παραδόξως, τα σπιτικά παρασκευάσματα μπορούν να φέρουν ευχαρίστηση κατά την προετοιμασία τους, εάν όλα γίνονται σωστά και έγκαιρα. Παρεμπιπτόντως, οποιαδήποτε πιάτα θα πρέπει να προετοιμάζονται μόνο με καλή διάθεση, τότε θα αποδειχθούν τα πιο νόστιμα και ψυχωτικά.
Συνταγή Νο 4
Και αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τηγάνισμα, αλλά ψήσιμο λαχανικών.
Για αυτό χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: κολοκυθάκια 2 κιλά, κρεμμύδια 1 κιλό, καρότα 1,5 κιλό, ντομάτες 1,5 κιλό, πιπεριές 0,5 κιλό, καυτερές πράσινες πιπεριές 2 τμχ, σκόρδο, κουρκουμάς, πάπρικα, ελαιόλαδο, αλεσμένη πιπεριά, αλάτι, ζάχαρη .
Προετοιμασία: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε ίσους κύβους και κόψτε τα καρότα σε ροδέλες. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Τώρα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200-220 βαθμούς και να τοποθετήσετε τα λαχανικά μας στο μεσαίο ράφι. Ψήστε τα λαχανικά για περίπου 40 λεπτά, προσπαθήστε να τα ανακατεύετε κατά διαστήματα.
Τώρα βγάζετε τα λαχανικά και τα αλέθετε με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας μπαχαρικά και ζάχαρη, που θα προσθέσουν πικάντικα. Μετά από αυτό, το πιάτο πρέπει να βράσει σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά και μπορεί να τεθεί σε βάζα.
Η δημιουργία ενός τέτοιου χαβιαριού στο σπίτι δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το χειμώνα θα απολαύσετε ευχάριστα ένα νόστιμο πιάτο.
Με τι σερβίρεται το χαβιάρι σκουός;
Ένα τόσο απλό πιάτο, όπως μας φαίνεται, μπορεί να σερβιριστεί πολύ όμορφα. Για παράδειγμα, αγοράστε μια μπαγκέτα, φρυγανίστε την ελαφρά σε ένα καθαρό τηγάνι και σερβίρετε τυλιγμένη πάστα κολοκυθιού σε αυτό το κομμάτι ψωμί. Για ομορφιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια.
Το χαβιάρι ταιριάζει πολύ νόστιμα με μαύρο ψωμί και μυρωδικά.
Η προετοιμασία αυτών των ψωμιών δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με μια μοντέρνα παρουσίαση ενός οικείου πιάτου. Για χειμερινές επιλογές, για να το κάνετε πιο χορταστικό, μπορείτε να απλώσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε ένα κομμάτι ψωμί.
Ταιριάζει με πατάτες, κάθε είδους κρέας και άλλα λαχανικά. Σερβίρεται και ως κρύο σνακ και ως ζεστό. Αλλά σε πολλά σπίτια φτιάχνουν κολοκυθάκια χαρά μόνο και μόνο για να τα αλείψουν στο ψωμί.
Το χαβιάρι σκουός συχνά τυλίγεται σε ψωμί πίτα, φτιάχνοντας ένα είδος σπιτικής shawarma. Η πάστα κολοκυθιού ταιριάζει πολύ με αραιό ψωμί. Μερικές νοικοκυρές φτιάχνουν τηγανίτες από χαβιάρι κολοκυθιού το χειμώνα, προσθέτοντας πρώτα αλεύρι σίκαλης. Για μεσημεριανό, το χαβιάρι σκουός με οποιοδήποτε χυλό είναι μια καλή επιλογή. Αυτό θα είναι ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Το πρωί, η πάστα κολοκυθιού ταιριάζει υπέροχα με μια ομελέτα και αγγούρι σε λεπτές φέτες. Ή μπορείτε να βράσετε το ρύζι και να το σερβίρετε με μερικά από τα σπιτικά ζυμαρικά σας.
Συστάσεις για την παρασκευή χαβιαριού κολοκυθιού
- Είναι πολύ σημαντικό να έχουμε καλά μαγειρικά σκεύη: ένα καζάνι με χοντρά τοιχώματα, ένα ψηλό τηγάνι.
- Αν θέλετε η πάστα κολοκυθιού να είναι τρυφερή, τότε πρέπει να την περάσετε από μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Επιλέξτε νεαρά φρούτα για το πιάτο, τότε θα είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο. Και σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά.
- Η προετοιμασία του διατροφικού χαβιαριού κολοκύθας δεν είναι καθόλου δύσκολη: απλώς μαλακώστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι και, στη συνέχεια, απλά ψιλοκόψτε τα λαχανικά στο μπλέντερ.
- Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά από λαχανικά που έχουν προηγουμένως ψηθεί εντελώς στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, διατηρούνται περισσότερες βιταμίνες και ωφέλιμα μικροστοιχεία.
συμπέρασμα
Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για χαβιάρι κολοκυθιού: φτιάχνεται με μήλα, πικάντικο, με ξύδι, με μαγιονέζα (καλά, δεν είναι για όλους), με κρέμα γάλακτος, μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, στη σχάρα, με ή χωρίς ντομάτες, μεγάλες με κομμάτια και τρυφερές, όπως στο κατάστημα. Σε κάθε περίπτωση, αν βάλετε ένα κομμάτι από την ψυχή σας σε αυτό το πιάτο, τότε σίγουρα θα εκτιμηθεί από την οικογένεια και τους φίλους σας.
