Περιεχόμενο
Καρότο παραμένει μια από τις πιο κοινές και χρήσιμες καλλιέργειες λαχανικών. Σήμερα υπάρχουν πολλά υβρίδια διαθέσιμα. Διαφέρουν ως προς το μέγεθος, την περίοδο ωρίμανσης, τη γεύση και ακόμη και το χρώμα. Εκτός από τα συνηθισμένα πορτοκαλί καρότα, μπορείτε να καλλιεργήσετε κίτρινα, κόκκινα, λευκά και μοβ λαχανικά ρίζας στο οικόπεδό σας.
Τι καθορίζει το χρώμα των λαχανικών
Όπως σημειώθηκε, τα λαχανικά μπορούν να διατεθούν σε μεγάλη γκάμα χρωμάτων. Τα χρωματιστά καρότα διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε άλλες φυτικές χρωστικές. Αυτές οι ουσίες όχι μόνο δίνουν στα φρούτα το χρώμα τους, αλλά έχουν και θετική επίδραση στον οργανισμό. Το παρακάτω δείχνει ποιες χρωστικές σχηματίζουν το χρώμα των καρότων και άλλων λαχανικών.
- Η καροτίνη (προβιταμίνη Α) δίνει καρπούς πορτοκαλί χρώμα.
- Η λουτεΐνη είναι υπεύθυνη για κίτρινο χρώμα.
- Μορφές ανθοκυανίνης μωβ, ματζέντα και μαύρα χρώματα.
- Το λυκοπένιο προσθέτει πλούτο κόκκινη απόχρωση.
- Η βεταΐνη προκαλεί χρωματισμό μπορντώ χρώμα.
Αυτές οι ουσίες είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό.Βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την όραση και δρουν ως αντιοξειδωτικά.
Κίτρινες ποικιλίες, λευκό και κόκκινα καρότα έχουν σταθερά χρώματα. Αλλά τα μωβ ριζώδη λαχανικά χάνουν χρώμα όταν μαγειρεύονται. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται συχνότερα για σαλάτες και κρύα πιάτα. Αξίζει να το σκεφτείτε μωβ καρότο λερώνει όλα τα προϊόντα με τα οποία έρχεται σε επαφή.
Μερικές ποικιλίες είναι μωβ
Τα πολύχρωμα λαχανικά διακοσμούν πιάτα και σαλάτες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μωβ καρότων. Ορισμένες ποικιλίες έχουν πυρήνα πορτοκαλιού, άλλες είναι ομοιόμορφα χρωματισμένες. Ακολουθεί μια επισκόπηση των πιο κοινών ονομάτων.
Δράκων
Αυτό το μωβ καρότο έχει ένα πορτοκαλί κέντρο. Ανήκει σε πρώιμες ποικιλίες. Το μήκος της ριζικής καλλιέργειας είναι 20-25 εκ., η διάμετρος έως 3 εκ. Το σχήμα είναι επίμηκες, σε σχήμα κώνου. Έχει μια ευχάριστη, πικάντικη γεύση. Έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα που διαλύεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Purple Haze F1
Αυτό το υβρίδιο χαρακτηρίζεται από το ίδιο χρώμα: μωβ επιφάνεια και πορτοκαλί πυρήνα. Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας, το χρώμα χάνεται. Ως εκ τούτου, τα φρούτα συνιστώνται για νωπή κατανάλωση.
Purple Sun F1
Το υβρίδιο δίνει καρπούς που είναι εξ ολοκλήρου μωβ. Το φυτό αντιστέκεται στις ασθένειες. Τα καρότα έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Εξαιρετική γεύση, που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή χυμού.
Cosmic Purple
Το φυτό δίνει καρπό που είναι μωβ εξωτερικά με πυρήνα πορτοκαλιού. Μία από τις πιο κοινές ποικιλίες. Έχει σύντομη περίοδο ωρίμανσης.
Ποικιλίες κίτρινων καρότων
Τα κίτρινα καρότα έχουν πιο γλυκιά γεύση από τα πορτοκαλί.Τα σπιτικά μαγειρεμένα πιάτα θα φαίνονται πιο κομψά αν περιέχουν κρίκους ή μπάρες. Αυτή η προσθήκη θα κάνει τη σαλάτα βιταμινών πιο ορεκτική για τα παιδιά. Για να καλλιεργήσετε κίτρινα καρότα, πρέπει να εφοδιαστείτε με τις ακόλουθες ποικιλίες σπόρων.
Yellowstone
Αυτά τα ριζικά λαχανικά έχουν ένα καναρινί κίτρινο χρώμα. Τα καρότα καταναλώνονται τόσο φρέσκα όσο και βραστά. Ανήκει σε όψιμες ποικιλίες. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι μεγάλες - περίπου 20-25 cm, με μέσο βάρος 200 g. Αναπτύσσονται με τη μορφή ατράκτου. Χαρακτηρίζονται από υψηλή παραγωγικότητα.
Solar Yellow
Η ποικιλία έχει λαμπερούς κίτρινους καρπούς. Τα καρότα μεγαλώνουν 16-19 cm σε μήκος. Έχει ζουμερή και τραγανή σάρκα.
Jaune De Doubs
Αυτή η ποικιλία καρότου προέρχεται από τη Γαλλία και έχει μακρά ιστορία. Οι καρποί είναι κίτρινοι, ομοιόμορφα χρωματισμένοι. Αναπτύσσονται σε σχήμα κώνου, αρκετά μεγάλο - περίπου 15-30 εκ. Έχουν εξαιρετική γεύση - γλυκιά και ζουμερή. Τα καρότα αποθηκεύονται καλά· χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και για μαγείρεμα.
Amarillo
Μια έντονη κίτρινη ποικιλία από καρότα. Τα ριζικά λαχανικά είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα. Μια εξαιρετική προσθήκη στις καλοκαιρινές βιταμινοσαλάτες. Οι καρποί έχουν μήκος από 12 έως 17 εκ. Έχουν ζουμερή και τραγανή σάρκα. Καλά διατηρημένα.
Μιρζόι
Μια άλλη ποικιλία από έντονα κίτρινα καρότα. Έχει ομοιόμορφο χρώμα και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Οι ριζικές καλλιέργειες έχουν μήκος περίπου 15 εκ. Ωριμάζουν μέσα σε 80 ημέρες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, πιλάφι και άλλων πιάτων. Κατάλληλο για παιδικές κουζίνες.
Οι λευκές ποικιλίες και οι διαφορές τους
Ποικιλίες λευκού καρότου μπορεί να διαφέρει σε απόχρωση. Σε κάθε περίπτωση, η σάρκα τους είναι γλυκιά και τραγανή. Αυτά τα λαχανικά θα είναι μια καλή προσθήκη σε καλοκαιρινές σαλάτες και άλλα πιάτα.
Λευκό Σατέν F1
Αυτή η ποικιλία λευκού καρότου θεωρείται μια από τις καλύτερες. Η ριζική καλλιέργεια έχει λευκό χιονισμένο χρώμα και λεία επιφάνεια. Ο πολτός είναι ζουμερός, έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστο τραγανό.
Σεληνιακό Λευκό
Μία από τις ποικιλίες που εκτρέφονται πρόσφατα. Παράγει αρκετά μεγάλα ριζώδη λαχανικά, που φτάνουν τα 30 εκ. Η επιφάνεια είναι σχεδόν λευκή, η σάρκα τρυφερή και ευχάριστη στη γεύση. Η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί είτε ώριμη είτε πολύ νεαρή.
Crème de Lite ("Clean Cream")
Η ποικιλία παράγει ομοιόμορφα χρωματισμένα, κρεμώδη φρούτα. Έχουν γλυκιά, ζουμερή σάρκα. Η ποικιλία είναι πρώιμη ωρίμανση. Τα καρότα μεγαλώνουν 25 εκατοστά και χρειάζονται όχι περισσότερες από 70 ημέρες. Το φυτό αντιστέκεται σε πολλές ασθένειες. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι επιμήκεις, στενεύουν πιο κοντά στις ρίζες. Χρησιμοποιείται για σαλάτες και άλλα πιάτα.
Χαρακτηριστικά των κόκκινων καρότων
Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε κόκκινα καρότα στο οικόπεδό σας και να εκπλήξετε τους φίλους και τους συγγενείς σας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ποικιλίες που αναφέρονται παρακάτω.
Κόκκινος Σαμουράι
Αυτή η ποικιλία καρότου προέρχεται από την Ιαπωνία. Έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα και χρωματίζεται ομοιόμορφα. Ο πυρήνας και η εξωτερική επιφάνεια έχουν σχεδόν τον ίδιο τόνο. Έχει ευχάριστη, γλυκιά γεύση, όχι πολύ τραγανή σάρκα. Οι καρποί ωριμάζουν μέσα σε 100-110 ημέρες. Το μέγεθος καρότου είναι μέχρι 20 εκ. Η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα. Χρησιμοποιείται για σαλάτες, πιλάφι, χυμούς, σούπες. Χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική.
Ατομικό κόκκινο
Η ποικιλία συνεχίζει την παρέλαση των ποικιλιών κόκκινων καρότων. Έχει κοραλί απόχρωση, η οποία γίνεται ακόμα πιο έντονη μετά τη θερμική επεξεργασία. Η ρίζα αυξάνεται σε μήκος 25-27 cm.Τα καρότα είναι αρωματικά και τραγανά. Αναπτύσσεται καλά όταν ο καιρός είναι δροσερός.
Πώς να διαφοροποιήσετε τον κήπο σας: ασυνήθιστες ποικιλίες
Εκτός από τα κόκκινα, μοβ και κίτρινα καρότα, μπορείτε να φυτέψετε ποικιλίες που παράγουν μαύρους ή πολύχρωμους καρπούς.
Μπλακ Τζακ
Αυτή η ποικιλία καρότων διακρίνεται από το πλούσιο μαύρο χρώμα της, τα λαχανικά ρίζας είναι ομοιόμορφα χρωματισμένα. Γεύση με μια γλυκιά απόχρωση. Τα καρότα φτάνουν τα 30 εκατοστά σε μήκος και χρειάζονται 120 ημέρες για να ωριμάσουν. Ο πολτός δεν είναι πολύ πυκνός. Τα ριζώδη λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χυμούς και κυρίως πιάτα.
ΟΥΡΑΝΙΟ ΤΟΞΟ
Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται για μια ξεχωριστή ποικιλία, αλλά για ένα μείγμα από σπόρους καρότου διαφορετικών χρωμάτων. Το σετ περιλαμβάνει λευκό Lunar White, κόκκινο Atomic Red, κίτρινο Solar Yellow και μωβ Cosmic Purple. Ως αποτέλεσμα, ένα πραγματικό ουράνιο τόξο καρότου μεγαλώνει στο κρεβάτι του κήπου.
Χρήσιμες συμβουλές για την καλλιέργεια χρωματιστών καρότων
Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν το Cosmic Purple, το οποίο παράγει φρούτα με μοβ δέρμα και πορτοκαλί σάρκα. Είναι πρώιμη ποικιλία και αναπτύσσεται καλύτερα όταν ο αέρας είναι δροσερός. Αυτό δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πρωτότυπο λαχανικό. Συνιστάται να καταναλώνεται φρέσκο για να μην χάσουν οι καρποί χρώμα και βιταμίνες.
Οι σπόροι είναι προ-εμποτισμένοι και στη συνέχεια φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας, μπορούν να σπαρθούν νωρίς την άνοιξη. Μετά από 70 ημέρες, η πρώτη συγκομιδή ωριμάζει.
Αυτά τα φυτά απαιτούν:
- μέτρια ενυδάτωση?
- χαλάρωση του εδάφους?
- δροσερός αέρας (σε υπερβολική ζέστη, η καλλιέργεια της ρίζας παραμορφώνεται).
- πριν από τη φύτευση, σκάβοντας το έδαφος σε βάθος 30 cm (σημαντικό για την ανάπτυξη ευθύγραμμων καρότων).
- σπορά σπόρων σε σειρές με διάκενο 5 mm, μεταξύ των σειρών κάντε μια εξάπλωση περίπου 35 cm.
- αραίωση δενδρυλλίων·
- Το ράντισμα των ριζικών καλλιεργειών με χώμα, όταν η κορυφή εμφανίζεται πάνω από το έδαφος καθώς μεγαλώνουν (θα βοηθήσει να αποφευχθεί το πρασίνισμα).
Για να κάνετε τις καλοκαιρινές σας σαλάτες πολύχρωμες και πρωτότυπες, θα πρέπει να σπείρετε καρότα διαφορετικών χρωμάτων στο οικόπεδο του κήπου σας. Εκτός από τα παραδοσιακά πορτοκαλί, μπορείτε να καλλιεργήσετε κίτρινα, κόκκινα ή μοβ λαχανικά ρίζας. Για ενδιαφέρον, σπόροι ποικιλιών διαφορετικών χρωμάτων αναμιγνύονται μερικές φορές σε ίσες αναλογίες. Στη συνέχεια, κάθε εκχυλισμένη ρίζα θα είναι μια έκπληξη για τον κηπουρό.
