Περιεχόμενο
Τα καρότα θεωρούνται μία από τις κύριες πηγές καροτίνης, η οποία διασπάται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο συκώτι. Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα συστατικά πολλών σημαντικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα:
- είναι συστατικό της ροδοψίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη νυχτερινή όραση.
- επιταχύνει την επούλωση της επιφανειακής βλάβης του δέρματος.
- βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.
- βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας.
Όλα αυτά τα οφέλη εμφανίζονται σε κυτταρικό επίπεδο. Δεν έχει νόημα να αλείφετε χυμό καρότου σε γρατσουνιές με την ελπίδα της ταχύτερης επούλωσης.
Οι γονείς συνήθως γνωρίζουν για τα οφέλη της βιταμίνης Α και των καρότων ως πηγή καροτίνης και προσπαθούν να ταΐσουν το παιδί τους καρότα, αναζητώντας γλυκές ποικιλίες, αφού δεν είναι όλα τα παιδιά ενθουσιώδη με τις ιδέες των γονιών τους.
Όχι μόνο γλυκά, αλλά και πολύ ζουμερά, τραγανά καρότα εκτρέφονταν ειδικά για παιδιά. Εξάλλου, το να μασήσεις απλά κάτι γλυκό δεν είναι τόσο ενδιαφέρον όσο το να φας κάτι γλυκό και τραγανό.
Ποικιλίες από ζουμερά καρότα «baby».
Παιδική γλυκύτητα
Ποικιλία καρότων μεσαίας εποχής με επιμήκεις κυλινδρικές ρίζες. Το λαχανικό ρίζας έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Ο πυρήνας είναι πιο σκούρος από το κέλυφος.Χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή φρεσκοστυμμένων ποικιλιών και βρεφικών πουρέ.
Ωριμάζει σε 110 ημέρες. Σπέρνεται τέλη Απριλίου σε βάθος 15 mm. Η ποικιλία μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως και -4°C. Τα καρότα μπορούν να σπαρθούν πριν από το χειμώνα. Οι χειμερινές καλλιέργειες σπέρνονται μετά από σταθερή πτώση της θερμοκρασίας στους +5°C. Συνήθως αυτό είναι Οκτώβριος - αρχές Νοεμβρίου. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 1 cm και απαιτείται σάπια φύλλα.
Διαστάσεις ριζικών καλλιεργειών αυτής της ποικιλίας: μήκος 10-15 cm, βάρος 90-130 g.
Παιδική χαρά
Η ποικιλία περιέχει 19 mg καροτίνης ανά 100 g ξηρής ουσίας και 8,5% σακχαρίτες. Η ευχάριστη γεύση του αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους.
Τα καρότα ωριμάζουν σε 100 ημέρες. Οι καρποί είναι έντονο πορτοκαλί. Η μάζα των ριζικών λαχανικών είναι 120 g με μήκος 20 εκ. Μια τόσο μικρή διάμετρος καρότων είναι πολύ κατάλληλη για όσους τους αρέσει να τρώνε καρότα απευθείας από τον κήπο. Ναι, τις περισσότερες φορές αυτά είναι παιδιά.
Η σπορά της ποικιλίας γίνεται από τα τέλη Απριλίου σε θερμοκρασία εδάφους +6°. Σε γενικές γραμμές, η φροντίδα για τα καρότα αυτής της ποικιλίας είναι η ίδια όπως και για άλλα. Αραιώστε τις φυτεύσεις σε δύο βήματα, αφήνοντας μια τελική απόσταση 6 cm μεταξύ των ριζών.
Το πότισμα πραγματοποιείται ομοιόμορφα, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της περιοχής, καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Βέλτιστος χρόνος ποτίσματος: βράδυ. Κατανάλωση νερού:
- για νεαρά καρότα: μισός κουβάς ανά m²
- για έναν ενήλικα 7 l/m² μία φορά κάθε 9 ημέρες.
Τις ξηρές και ζεστές μέρες, το πότισμα ξεκινά από 3 l/m², μετά από μερικές ημέρες η ποσότητα του νερού αυξάνεται στα 7 l/m². Ρίξτε νερό σταδιακά έτσι ώστε το έδαφος να είναι κορεσμένο με υγρασία. Εάν ρίξετε πολύ νερό σε στεγνό χώμα ταυτόχρονα, τα καρότα θα σπάσουν και θα γίνουν αχρησιμοποίητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. αποθήκευση.
Παιδική F1
Μια μεσοεποχική ποικιλία που μπορεί να συγκομιστεί την 105η ημέρα μετά τη σπορά. Οι καρποί έχουν μήκος, 18 cm.Ίδια διάμετρος σε όλο το μήκος. Περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης και χρησιμοποιείται σε διαιτητικές και παιδικές τροφές. Κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Προτιμά χώρους με καλό φωτισμό. Στη σκιά χάνει τη γεύση του και μειώνει την απόδοση.
Ζουμερό γλυκό
Μια ποικιλία μεσαίας εποχής με όμορφες, λείες καλλιέργειες ρίζας μήκους έως 20 εκ. Το βάρος του καρπού είναι 100 g. Το χρώμα είναι έντονο πορτοκαλί, ο πυρήνας είναι σχεδόν αόρατος. Φυτεύεται τον Απρίλιο-Μάιο, συγκομίζεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Για τη διευκόλυνση των καταναλωτών, ο κατασκευαστής προσφέρει σήμερα σπόρους αυτής της ποικιλίας σε ταινία και σε ταμπλέτες γέλης.
Η ταινία με σπόρους τοποθετείται «στην άκρη» σε αυλακώσεις βάθους 15-20 mm. Τα αυλάκια πρέπει πρώτα να ποτιστούν. Στη συνέχεια, η ταινία καλύπτεται με τύρφη ή πριονίδι και ποτίζεται περιοδικά. Όταν φυτεύετε καρότα σε ταινία, δεν χρειάζεται να αραιώσετε τις φυτεύσεις.
Νέα μέθοδος φύτευσης: σπόροι σε ταμπλέτες γέλης.
Οι σπόροι σε τέτοια σφαιρίδια δεν χρειάζονται πότισμα για πρώτη φορά (2 εβδομάδες) μετά τη φύτευση. Αλλά φυτεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι συνηθισμένοι σπόροι.
Γλυκατζής
Ίσως η καλύτερη ποικιλία καρότων με ένα μικρό μειονέκτημα: όψιμη ωρίμανση. Χρειάζονται 4 μήνες για να ωριμάσει. Αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρά αργιλώδη.
Η ποικιλία αποθηκεύεται τέλεια το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένου του εδάφους, και είναι ανθεκτική στον παγετό. Μπορείτε να σπείρετε πριν από το χειμώνα.
Τα λαχανικά ρίζας είναι κωνικά, μεγάλα, βάρους 100 γρ. Περιέχουν αυξημένη ποσότητα σακχαριτών και προβιταμίνης Α. Συνιστάται για παιδικές τροφές και φρεσκοστυμμένους χυμούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτούς τους σκοπούς ακόμη και το χειμώνα.
Δυστυχώς, τέτοια καρότα σπάνια βρίσκονται στα καταστήματα. Και τις περισσότερες φορές έχει πικρή γεύση λόγω της αφθονίας των χημικών ουσιών που περιέχει. Αυτά τα καρότα είναι επικίνδυνα να ταΐσουν ακόμη και τα ζώα.
Οι πρώιμες ποικιλίες καρότων είναι πολύ ζουμερές, αλλά σχεδόν όλες δεν έχουν ζάχαρη.
Κριτικές για τις ποικιλίες «μωρών» καρότων
Σύμφωνα με κριτικές, τα πιο γλυκά καρότα "για ενήλικες" ανήκουν στις ακόλουθες ποικιλίες:
Ποικιλίες ζουμερά καρότα "για ενήλικες"
Τρυφερότητα
Καρότα με υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρίτες. Η ποικιλία είναι μεσαίας εποχής και μπορεί να αποθηκευτεί για μακροχρόνια αποθήκευση.
Χρειάζονται περίπου 100 ημέρες για να ωριμάσει. Όταν μεγαλώσει σωστά, φτάνει μέχρι τα 20 εκ. Η ποικιλία αυτή μπορεί να σπαρθεί από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο. Εάν φυτέψετε τους σπόρους σε πολλά στάδια με χρονικό κενό, μπορείτε να συλλέξετε φρέσκα καρότα από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
Ο κατασκευαστής προσφέρει σήμερα σπόρους αυτής της ποικιλίας σε ταμπλέτες γέλης. Το τζελ σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε αρχικά για έλλειψη ή υπερβολική υγρασία, προστατεύοντας τον σπόρο από δυσμενείς συνθήκες.
Μετά το πότισμα, το τζελ απορροφά λίγο από το νερό και σταδιακά το απελευθερώνει στον σπόρο. Το περιττό νερό περνάει. Έτσι, κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, ο σπόρος εφοδιάζεται με νερό και κατά τις έντονες βροχοπτώσεις, προστατεύεται από το «βάλτο».
Η γεωργική τεχνολογία για τη φύτευση σπόρων σε ταμπλέτες γέλης είναι πολύ απλή:
- Οι σπόροι σπέρνονται σε απόσταση 20 mm ο ένας από τον άλλο και ποτίζονται.
- πασπαλίζουμε με γη και ρίχνουμε ξανά καλά.
- ξεχνούν τη σπορά για μερικές εβδομάδες.
Μετά από 2-3 εβδομάδες, οι καλλιέργειες φροντίζονται με τυπικές μεθόδους.
Γλυκατζής
Συνιστάται για καλλιέργεια στην περιοχή Volga-Vyatka. Η ποσότητα των σακχαριτών της ποικιλίας είναι πάνω από το μέσο όρο, αγγίζοντας το 8,6%. Με μέσο επίπεδο καροτίνης 9 mg/100 g, η ποικιλία Slastena περιέχει έως και 16,5 mg. Τα ριζώδη λαχανικά κατά μέσο όρο 120 γρ. Το "Slastena" συνιστάται για μακροχρόνια αποθήκευση, κατάψυξη και κονσερβοποίηση. Φυσικά, μπορεί να καταναλωθεί και φρέσκο.
Έχοντας υψηλή απόδοση (έως 90%), είναι κατάλληλο όχι μόνο για ιδιωτική κηπουρική, αλλά και για βιομηχανική καλλιέργεια.
Βιταμίνη 6
Παραγωγικά καρότα μέσης εποχής, κατάλληλα για κονσερβοποίηση, κατάψυξη, μακροχρόνια αποθήκευση και παρασκευή χυμών. Λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητάς του σε καροτίνη (έως 22 mg/100 g), συνιστάται για νωπή κατανάλωση και για την παρασκευή παιδικών τροφών.
Τα ριζικά λαχανικά είναι μυτερά, κυλινδρικά, με μέσο βάρος 150 γρ. Το μήκος των καρότων αυτής της ποικιλίας είναι 15 εκατοστά.
Αυτή η ποικιλία καρότου αναπτύσσεται καλύτερα σε αργιλώδη και αμμοπηλώδη. Οι σπόροι σπέρνονται συνήθως στα τέλη Απριλίου σε αυλάκια βάθους 30 mm. Η απόσταση μεταξύ των αυλακώσεων είναι 0,2 μ. 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση, πραγματοποιείται η πρώτη αραίωση, η δεύτερη - αφού τα καρότα φτάσουν σε διάμετρο 10 mm. Συνιστάται η διατήρηση απόστασης 50 mm μεταξύ των φυτών. Τα καρότα πρέπει να συλλέγονται 100 ημέρες μετά τη σπορά.
Η ποικιλία μπορεί να σπαρθεί πριν από το χειμώνα. Οι χειμερινές καλλιέργειες σπέρνονται σε θερμοκρασίες κάτω των +5°C σε βάθος 20 mm και οι καλλιέργειες πολτοποιούνται για να διατηρηθούν οι σπόροι από τον παγετό.
Νάντη 4
Ποικιλία καρότου μεσαίας εποχής με περίοδο ωρίμανσης 90 ημέρες. Είναι πολύ ευέλικτο σε σχέση με τις συνθήκες καλλιέργειας, επομένως συνιστάται για όλες τις περιοχές. Αναπτύσσεται σε ανοιχτό έδαφος.
Το μήκος της ριζικής καλλιέργειας είναι 15 cm, βάρος 140 g. Η περιεκτικότητα σε σακχαρίτες είναι μέτρια και η ποσότητα καροτίνης πολύ υψηλή: 19 mg/100 g.
Εύκολη καλλιέργεια ποικιλίας. Κατά την αποθήκευση δεν σαπίζει ούτε μουχλιάζει. Τα ώριμα φρούτα προεξέχουν ελαφρώς από το έδαφος, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του ριζικού λαχανικού. Όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως, η σολανίνη σχηματίζεται στα καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως στις πατάτες.
Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, η σολανίνη διεισδύει βαθιά στη ρίζα, δίνοντάς της μια πικρή γεύση. Για να εξαλειφθεί αυτό το πρόβλημα, το προεξέχον μέρος των καρότων πρέπει να πασπαλιστεί με χώμα.
Άλυμπος
Μια όψιμη, γνωστή ποικιλία καρότου γαλλικής προέλευσης. Έχει εξαιρετική παραγωγικότητα στη Μέση Ζώνη. Μια συγκομιδή ρεκόρ (995 c/ha) καταγράφηκε στην περιοχή της Τούλα.
Ως βιομηχανική ποικιλία, ο Όλυμπος έχει ένα αρκετά ομοιόμορφο σχήμα μεγάλο ριζικά λαχανικά Τα καρότα αυτής της ποικιλίας φτάνουν τα 130 γρ.
Η ποικιλία προτιμά ελαφρώς όξινα ελαφρά εδάφη. Σπέρνεται τον Απρίλιο σε βάθος 15 mm. Η συγκομιδή πραγματοποιείται τον Αύγουστο – Σεπτέμβριο.
Κριτικές για «ενήλικες» ποικιλίες καρότων
Γιατί τα καρότα είναι πικρά;
μύγα καρότου
Πολύ συχνά, τα καρότα γίνονται πικρά λόγω βλάβης από προνύμφες μύγας καρότου.
Η πικρία είναι απλώς μια αντίδραση του ριζικού λαχανικού σε ζημιά που μοιάζει με αυτή
Ένα σημάδι της ζημιάς από τη μύγα καρότου είναι τα φύλλα με κόκκινο-ιώδες χρώμα. Τέτοια φυτά αφαιρούνται αμέσως.
Σολάνιν
Σχηματίζεται όταν εκτίθεται η κορυφή ενός καρότου. Κατά την αποθήκευση, η σολανίνη διεισδύει σταδιακά στους ιστούς της ρίζας και τα καρότα αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση. Υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να το καταπολεμήσετε: όταν μεγαλώνετε, μην αφήνετε τις κορυφές να εκτεθούν.
Μυκητιακές ασθένειες
Με απλά λόγια, σαπίζει. Οι μύκητες καταστρέφουν τον ιστό του καρότου, γεγονός που οδηγεί σε μια πικρή γεύση στο φαινομενικά άθικτο μέρος του λαχανικού ρίζας.
Οι υπόλοιποι λόγοι δεν είναι επικίνδυνοι για την υγεία, αλλά καθορίζονται κατά την περίοδο ανάπτυξης:
- ανεπαρκές πότισμα?
- πάρα πολύ ορυκτό λίπασμα.
- καθυστερημένη συγκομιδή των ριζικών καλλιεργειών και, κατά συνέπεια, η υπερωρίμανση τους·
- ανεπαρκώς εύφορη γη.
Εάν ακολουθηθούν οι σωστές γεωργικές πρακτικές, η συντριπτική πλειοψηφία αυτών των λόγων θα εξαφανιστούν από μόνα τους και τα καρότα θα είναι γλυκά, ζουμερά και τραγανά.
Ένας άλλος λόγος για πικρία: προσπάθεια ανάπτυξης της δεύτερης γενιάς από σπόρους που λαμβάνονται από ένα υβρίδιο F1. Στα υβρίδια δεύτερης γενιάς αρχίζουν να κυριαρχούν οι ιδιότητες του προγόνου του άγριου καρότου. Και η ρίζα του άγριου προγόνου δεν είναι μόνο πικρή, αλλά έχει και έναν ξυλώδη πυρήνα.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στην πραγματικότητα, τα οφέλη από τα καρότα είναι πολύ υπερβολικά.Ο μύθος για τη βελτίωση της όρασης (μυωπία) ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης καρότων είναι μια άλλη αγγλική φάρσα, η οποία, μαζί με το κυνηγόσκυλο Φαραώ και το Αφγανικό κυνηγόσκυλο, έχει επιβιώσει για δεκαετίες. Μόνο που, σε αντίθεση με τα δύο τελευταία, η ιστορία για τα καρότα δεν επιδίωκε εμπορικούς στόχους, αλλά υποτίθεται ότι έκρυβε το γεγονός ότι τα ραντάρ χρησιμοποιήθηκαν σε αεροσκάφη RAF κατά τη διάρκεια νυχτερινών πτήσεων κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου.
Το δεύτερο επιχείρημα κατά της υπερβολικής κατανάλωσης καρότων είναι ότι η καροτίνη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα εκτός από τα καρότα. Υπάρχει 10 φορές περισσότερο στις νεαρές τσουκνίδες από ότι στα καρότα. Το πορτοκαλί χρώμα δεν είναι σημάδι παρουσίας μεγάλης ποσότητας καροτίνης. Το πεπόνι, το μπρόκολο και όλα τα παραδοσιακά χόρτα περιέχουν επίσης βήτα-καροτίνη. Η βιταμίνη Α και η καροτίνη συσσωρεύονται στο συκώτι και χρησιμοποιούνται όπως απαιτείται. Δεν χρειάζεται να τρώτε καθημερινά τροφές με καροτίνη.
Αλλά είναι πολύ εύκολο να κάνετε υπερβολική δόση μιας βιταμίνης εάν καταναλώνετε πάρα πολλά καρότα.
Όλα τα παραπάνω ισχύουν για τον χυμό καρότου. Είναι ακόμη πιο εύκολο να κάνετε υπερβολική δόση από ένα απλό λαχανικό ρίζας. Κανείς δεν θα χαρεί για τη μη λοιμώδη ηπατίτιδα ή τη γέννηση ενός παιδιού με παθολογία εάν μια έγκυος είναι παθιασμένη με τον χυμό καρότου ως ένα φυσικό και υγιεινό προϊόν.
