Καλαμάκι για μανιτάρια στρείδια

Περιεχόμενο

1 Γιατί να επιλέξετε τα μανιτάρια στρείδια
2 Μέθοδοι παρασκευής άχυρου για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών
3 Τι χρειάζεσαι
4 Καλλιέργεια καλλιεργειών
- 4.1 Πρώτο στάδιο
- 4.2 Τα πρώτα μανιτάρια
5 Αντί για συμπέρασμα - χρήσιμες συμβουλές

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι Ρώσοι ενδιαφέρονται για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Υπάρχουν πολλά υποστρώματα για τη συγκομιδή. Αλλά αν το κάνετε αυτό για πρώτη φορά, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άχυρο. Αυτό είναι, στην πραγματικότητα, ένα καθολικό υπόστρωμα για το μυκήλιο των μανιταριών.

Με τη σωστή διαχείριση του άχυρου για τα μανιτάρια στρειδιών, μπορείτε να πάρετε περίπου τρία κιλά νόστιμων και υγιών καρποφοριών. Θα προσπαθήσουμε να σας πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε άχυρο.

Γιατί να επιλέξετε τα μανιτάρια στρείδια

Τα μανιτάρια που καλλιεργούνται στο σπίτι δεν είναι μόνο ένα υγιεινό προϊόν διατροφής, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε τη δική σας επιχείρηση για να κερδίσετε χρήματα.

Τα μανιτάρια στρείδια θεωρούνται ένα ασφαλές και νόστιμο προϊόν που μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από μικρά παιδιά. Στην Κίνα και την Ιαπωνία, οι επιστήμονες μελέτησαν το καρποφόρο σώμα και απέδειξαν τη χρησιμότητα των μανιταριών στρειδιών στην πράξη.

Ποιος είναι ο ρόλος του μανιταριού στη διατήρηση της υγείας όταν τρώγεται τακτικά:

η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.
τα προβλήματα με το νευρικό σύστημα εξαφανίζονται.
ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου μειώνεται.
Τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα επιστρέφουν στο φυσιολογικό.
το καρδιαγγειακό σύστημα ενισχύεται.
χάρη στην παρουσία αντιοξειδωτικών, το σώμα γερνάει πιο αργά.
Το μανιτάρι στρειδιών είναι ένα ροφητικό ικανό να απορροφά βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλεΐδια και να τα απομακρύνει από το σώμα.
Με τη συνεχή κατανάλωση αυτού του μανιταριού, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται έως και 30%.

Μέθοδοι παρασκευής άχυρου για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Εάν αποφασίσετε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε άχυρο, πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας αυτού του υποστρώματος. Το άχυρο σίτου είναι το καλύτερο.

Τοξίδευση

Το υπόστρωμα για τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να εμποτιστεί πριν από τη σπορά του μυκηλίου ή, όπως λένε οι επιχειρηματίες μανιταριών, να ζυμωθεί. Το γεγονός είναι ότι σε ένα μη επεξεργασμένο υπόστρωμα, το μυκήλιο μπορεί να επηρεαστεί από μύκητες μούχλας. Για να μην συμβεί αυτό, το άχυρο τοποθετείται σε νερό για ζύμωση. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο οποίο δεν μπορούν να υπάρχουν παθογόνα και βακτήρια.

Προσοχή! Το μυκήλιο του μανιταριού στρειδιών έχει εξαιρετική αίσθηση, αφού θα κυριαρχήσει στο υπόστρωμα που έχει υποστεί ζύμωση.

Διαδικασία παστερίωσης

Το καλαμάκι πρέπει να παστεριωθεί για να εξαλειφθεί η παρουσία επιβλαβών βακτηρίων. Η διαδικασία απαιτεί ένα θρυμματισμένο υπόστρωμα, όχι περισσότερο από 10 εκ. Σε μικρά καλαμάκια, το μυκήλιο σχηματίζει γρήγορα μυκήλιο και αποικίες μανιταριών στρειδιών. Επιπλέον, είναι πιο βολικό να εργάζεστε με τέτοιο άχυρο.

Μουλιάζουμε το καλαμάκι σε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Δείτε πώς γίνεται η παστερίωση του απαιτούμενου υποστρώματος:

Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο μέχρι τη μέση με νερό, βράστε και κρυώστε στους 80 βαθμούς. Στο μέλλον, αυτή η θερμοκρασία θα πρέπει να διατηρείται κατά το στάδιο της παστερίωσης. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να μάθετε την ακριβή θερμοκρασία.
Τοποθετούμε το καλαμάκι (όσο χωράει στο δοχείο) σε δίχτυ για να μην σκορπίσει στο νερό και το κατεβάζουμε μέσα στο δοχείο για 60 λεπτά.Η βάση για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό.
Στη συνέχεια αφαιρέστε το πλέγμα για να στραγγίξει το νερό και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, το μυκήλιο μπορεί να αποικιστεί.

Μέθοδος ψυχρής επώασης

Αυτό το παρασκεύασμα υποστρώματος είναι κατάλληλο για μανιτάρια που αναπτύσσονται στο κρύο. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για τα μανιτάρια στρείδια.

Λοιπόν, πώς πραγματοποιείται η επώαση:

Μουλιάζετε το καλαμάκι για 60 λεπτά σε κρύο νερό και στη συνέχεια το αφήνετε να στραγγίσει, αλλά μην το στεγνώσετε.
Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε με το μυκήλιο και τοποθετήστε το σε μια σακούλα ή άλλο βολικό δοχείο. Εάν το μυκήλιο πιεστεί, πρέπει να συνθλίβεται πριν από τη φύτευση.
Καλύψτε το επάνω μέρος με μεμβράνη και βάλτε το σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία του αέρα κυμαίνεται μεταξύ 1-10 βαθμών.
Όταν το καλαμάκι καλυφθεί με λευκή επίστρωση, μεταφέρουμε τα «φυτώρια» σε ένα πιο ζεστό δωμάτιο.

Προσοχή! Η απόδοση κατά την ψυχρή επώαση του άχυρου είναι χαμηλότερη από ό,τι κατά τη διάρκεια της παστερίωσης ή της ζύμωσης, αλλά υπάρχει λιγότερη ταλαιπωρία με την προετοιμασία.

Χρήση υπεροξειδίου του υδρογόνου

Αν και αυτό είναι αμφίβολο, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την παρασκευή άχυρου για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Το υπεροξείδιο του υδρογόνου καταστρέφει παθογόνους μικροοργανισμούς, αλλά δεν βλάπτει το μυκήλιο.

Στάδια προετοιμασίας:

το άχυρο μουλιάζεται σε νερό για μια ώρα και στη συνέχεια πλένεται δύο φορές.
ετοιμάστε ένα διάλυμα υπεροξειδίου σε αναλογία 1:1 και βάλτε το σε άχυρο: πρέπει να το αφήσετε να σταθεί για αρκετές ώρες.
τότε το διάλυμα στραγγίζεται και το μελλοντικό υπόστρωμα πλένεται σε πολλά νερά.
Μετά από αυτό, το μυκήλιο αποικίζεται.

Προσοχή! Εάν δεν θέλετε να σπαταλάτε αέριο ή ηλεκτρισμό για να παστεριώσετε το άχυρο, χρησιμοποιήστε υπεροξείδιο του υδρογόνου.

άλλες μεθόδους

Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους, μπορείτε να αχνίσετε το καλαμάκι σε λουτρό νερού ή να χρησιμοποιήσετε ξηρή θερμότητα.

Ελπίζουμε ότι όλα είναι καθαρά με το λουτρό νερού. Ας επικεντρωθούμε στη μέθοδο ξηρής προετοιμασίας:

Ρυθμίζουμε τον φούρνο στην ελάχιστη θερμοκρασία, όχι περισσότερο από 70-80 βαθμούς.
Τοποθετήστε το καλαμάκι σε ένα σακουλάκι ψησίματος και αφήστε το για μία ώρα.
Μετά από αυτό, μουλιάζουμε τη μελλοντική βάση για τον αποικισμό του μυκηλίου σε βρασμένο νερό. Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, γεμίζουμε το μυκήλιο του μανιταριού στρειδιού.

Μιλήσαμε για πιθανούς τρόπους παρασκευής άχυρου για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις συνθήκες σας.

Τι χρειάζεσαι

Έτσι, το καλαμάκι είναι έτοιμο, μπορείτε να το συμπληρώσετε. Αλλά πριν από αυτό πρέπει να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε για επιτυχημένη εργασία:

άχυρο;
μυκήλιο?
χοντρές σακούλες πολυαιθυλενίου ή άλλα δοχεία που έχουν υποστεί προεπεξεργασία με υπεροξείδιο του υδρογόνου ή αλκοόλη·
μια βελόνα πλεξίματος ή ένα αιχμηρό ραβδί που είναι βολικό για τρύπες.
ένα λάστιχο ή κορδόνι για το δέσιμο της τσάντας.

Βάζουμε το μυκήλιο ανακατεμένο με άχυρο στο έτοιμο δοχείο και γεμίζουμε το δοχείο, αλλά χαλαρά. Πιέστε έξω τον αέρα στο επάνω μέρος πριν δέσετε.

Σπουδαίος! Πριν από τη σπορά του μυκηλίου, τα χέρια πρέπει να πλυθούν καλά· η μελλοντική ανάπτυξη των μανιταριών εξαρτάται από αυτό.

Μετά από αυτό, ανοίγουμε τρύπες στη σακούλα με άχυρο σε βήματα των 10-12 cm: αυτές είναι τρύπες για την έξοδο των μανιταριών.

Καλλιέργεια καλλιεργειών

Πρώτο στάδιο

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι σακούλες με άχυρο σπόρους με μυκήλιο τοποθετούνται σε δροσερό δωμάτιο για αρκετές εβδομάδες. Μόλις ασπρίσουν και εμφανιστούν μικρές άσπρες κλωστές, τις βγάζουμε σε ζεστό δωμάτιο με θερμοκρασία 18-20 βαθμούς.

Προειδοποίηση! Λάβετε υπόψη ότι οι 30 βαθμοί θα είναι ένα σοκ για το αναπτυσσόμενο μυκήλιο, το οποίο θα επηρεάσει αρνητικά τη βλάστηση των μανιταριών.

Ενώ τα μανιτάρια μεγαλώνουν, το δωμάτιο δεν αερίζεται, καθώς τα μανιτάρια στρειδιών απαιτούν υψηλή συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα και υγρασία αέρα για κανονική ανάπτυξη. Οι χώροι πρέπει να καθαρίζονται με υγρό καθαρισμό με προϊόντα που περιέχουν χλώριο κάθε μέρα. Μετά από 18-25 ημέρες, η επώαση τελειώνει και τα μανιτάρια στρειδιών αρχίζουν να αναπτύσσονται.

Προσοχή! Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να διεισδύουν στο δωμάτιο, καθώς η υπεριώδης ακτινοβολία έχει επιζήμια επίδραση στο μυκήλιο.

Τα πρώτα μανιτάρια

Οι σακούλες με άχυρο τοποθετούνται κάθετα, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους, έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα μεταξύ τους. Για ενάμιση μήνα, η υγρασία πρέπει να είναι από 85 έως 95 τοις εκατό και η θερμοκρασία πρέπει να είναι 10-20 μοίρες.

Προσοχή! Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο ελαφρύ θα είναι το καρποφόρο σώμα των μανιταριών· αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση.

Το φως δεν πρέπει να είναι έντονο, όχι περισσότερο από 5 W ανά τετραγωνικό μέτρο. Πρέπει να ποτίζετε τα ψάθινα «δοχεία» με στεγνό τρόπο, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού δύο φορές την ημέρα στα καπάκια από πάνω προς τα κάτω. Ο αερισμός αυτή τη στιγμή είναι μια υποχρεωτική διαδικασία απαραίτητη για να στεγνώσουν τα καπάκια.

Σπουδαίος! Το νερό που λιμνάζει στα καπάκια τα κάνει να κιτρινίζουν.

Τα πρώτα καρποφόρα σώματα μπορούν να συγκομιστούν μετά από 1,5 μήνα.

Τα μανιτάρια που είναι έτοιμα για μάζεμα έχουν τα καπάκια τους γυρισμένα και η διάμετρος του μεγαλύτερου καπακιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πέντε εκατοστά. Αλλά η καρποφορία των μανιταριών στρειδιών σε άχυρο δεν σταματά εκεί· μπορείτε να μαζέψετε την καλλιέργεια δύο φορές ακόμη. Αλλά με την προϋπόθεση ότι τα πόδια αφαιρούνται και τα μπλοκ έχουν διευθετηθεί. Όταν οργανωθεί σωστά, το υπόστρωμα άχυρου παράγει συγκομιδή εντός 6 μηνών.

Συμβουλή! Τα σκνίπες αγαπούν τα υγρά δωμάτια, έτσι ώστε να μην ενοχλούν ή να βλάπτουν το άχυρο· οι καταπακτές εξαερισμού καλύπτονται με μια λεπτή κουνουπιέρα.

Αντί για συμπέρασμα - χρήσιμες συμβουλές

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε άχυρο στο σπίτι:

Προειδοποίηση! Όταν επιλέγετε ένα μέρος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε άχυρο ή άλλο υπόστρωμα, μην ξεχνάτε ότι τα σπόρια είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο, επομένως δεν συνιστάται η τοποθέτηση μυκηλίων στο σπίτι ή κάτω από το σπίτι.

Είναι σημαντικό:

Το νερό σε σακούλες δεν πρέπει να λιμνάζει. Εάν παρατηρήσετε αυτό το φαινόμενο, κάντε πρόσθετες τρύπες αποστράγγισης στο κάτω μέρος. Η υπερβολική ξήρανση του καλαμιού είναι επίσης επιβλαβής.
Εάν το χρώμα του μυκηλίου στο άχυρο αλλάξει από λευκό σε μπλε, μαύρο ή καφέ, αυτό είναι σημάδι μούχλας. Η καλλιέργεια μανιταριών σε μια τέτοια σακούλα είναι αδύνατη, πρέπει να πεταχτεί.
Δεν πρέπει να υπάρχουν κάδοι απορριμμάτων κοντά σε θερμοκοιτίδες μανιταριών στρειδιών, καθώς τα βακτήρια καταστρέφουν το μυκήλιο.
Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών σε άχυρο, τότε μην ξεκινήσετε σε μεγάλη κλίμακα. Ας είναι μια μικρή τσάντα. Σε αυτό θα δοκιμάσετε τις ικανότητές σας και την επιθυμία σας να συνεχίσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών.