Περιεχόμενο
Η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια αρκετά νέα και, όντως, κερδοφόρα επιχείρηση. Οι περισσότεροι προμηθευτές μανιταριών είναι μικροί επιχειρηματίες που καλλιεργούν μυκήλιο στα υπόγειά τους, τα γκαράζ ή τις εγκαταστάσεις τους που έχουν κατασκευαστεί ειδικά για αυτήν την επιχείρηση. Το πιο δημοφιλές προϊόν είναι το μανιτάρι στρειδιών. Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει γρήγορα, δεν απαιτεί περίπλοκη φροντίδα, η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι πολύ απλή και θα είναι κατανοητή ακόμη και σε έναν αρχάριο μανιταροσυλλέκτη.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, πώς να κατανοήσετε τη διαδικασία ανάπτυξης μυκηλίου από το μηδέν, χωρίς εμπειρία και ειδικές γνώσεις - θα υπάρχει ένα άρθρο σχετικά με αυτό.
Χαρακτηριστικά των μανιταριών στρειδιών
Σε αντίθεση με τα μανιτάρια, τα οποία απαιτούν πολύπλοκη φροντίδα, σταθερή ρύθμιση θερμοκρασίας και καθημερινή υγρασία του υποστρώματος, τα μανιτάρια στρειδιών είναι λιγότερο απαιτητικά. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που όλο και περισσότεροι άνθρωποι καλλιεργούν αυτά τα μανιτάρια στα νοικοκυριά τους.
Τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται γρήγορα - σε έξι μήνες μπορείτε να συλλέξετε περίπου τέσσερις συγκομιδές του μανιταριού. Το υλικό φύτευσης αυτής της καλλιέργειας είναι σπόρια που έχουν βλαστήσει από μυκήλιο. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών από μυκήλιο, χρειάζεστε ένα ειδικό υπόστρωμα· αυτά τα μανιτάρια συχνά καλλιεργούνται σε κούτσουρα δέντρων.
Υπάρχουν επίσης εκτεταμένες και εντατικές μέθοδοι καλλιέργειας μανιταριών. Στην πρώτη περίπτωση, τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες, δεν δημιουργείται ειδική θερμοκρασία ή υγρασία γι 'αυτά, δεν προετοιμάζονται μείγματα εδάφους - απλά φυτεύουν το μυκήλιο στο έδαφος και περιμένουν τη συγκομιδή.
Τα μειονεκτήματα της εκτεταμένης καλλιέργειας είναι η εξάρτηση από τις καιρικές συνθήκες και η εποχικότητα αυτής της δραστηριότητας - η συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο στη ζεστή εποχή. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να καλλιεργήσετε μία ή δύο παρτίδες μανιταριών ανά εποχή χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο. Αλλά το μεγάλο πλεονέκτημα είναι η οικονομική αποδοτικότητα του εκτεταμένου προγράμματος - δεν δαπανώνται πόροι για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών (φωτισμός, θέρμανση, ύγρανση κ.λπ.).
Η εντατική μέθοδος περιλαμβάνει τη δημιουργία τεχνητών συνθηκών για την ανάπτυξη των μανιταριών στρειδιών. Σε άνετες συνθήκες, τα μανιτάρια αναπτύσσονται πολλές φορές πιο γρήγορα, πρακτικά δεν προσβάλλονται από μούχλα και έντομα και οι αποδόσεις δεν εξαρτώνται από εξωτερικούς παράγοντες (καιρός, εποχή του χρόνου, βροχόπτωση).
Στην εντατική μέθοδο τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται συχνότερα από αρχάριους και έμπειρους μανιταροσυλλέκτες στα νοικοκυριά τους. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία, όχι μόνο θα μπορείτε να ταΐσετε την οικογένειά σας με πλούσια μανιτάρια, αλλά και να τη μετατρέψετε σε μια κερδοφόρα επιχείρηση.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι χρησιμοποιώντας υπόστρωμα
Τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται εξίσου καλά στο σπίτι όσο και στα βιομηχανικά. Απλά πρέπει να παρέχετε στα μανιτάρια όλα όσα χρειάζονται, να βρείτε το κατάλληλο δωμάτιο και να φροντίζετε το μυκήλιό σας καθημερινά.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι βήμα προς βήμα θα περιγραφεί παρακάτω σε αρκετές παραγράφους του άρθρου.
Επιλογή και προετοιμασία δωματίου για φύτευση μανιταριών
Το πιο κατάλληλο μέρος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι ένα υπόγειο ή κελάρι. Η θερμοκρασία εδώ είναι συνεχώς πάνω από το μηδέν, η υγρασία είναι αρκετά υψηλή και δεν υπάρχουν ρεύματα.
Ωστόσο, δεν είναι κάθε υπόγειο κατάλληλο για μανιτάρια στρειδιών· το δωμάτιο πρέπει να πληροί διάφορες προϋποθέσεις:
- το κελάρι πρέπει να είναι στεγνό, με την έννοια ότι το δάπεδο ή οι τοίχοι του υπογείου δεν πρέπει να πλημμυρίζουν ή να βρέχονται κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής.
- Πρέπει να υπάρχει πάντα περίπου η ίδια θερμοκρασία. Για να το πετύχετε αυτό, αρκεί να μονώσετε τους τοίχους, το δάπεδο και την οροφή του υπογείου και το χειμώνα να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ηλεκτρική θερμάστρα.
- Κάθε τετραγωνικό μέτρο του δωματίου πρέπει να φωτίζεται από έναν λαμπτήρα 50 Watt - τα μανιτάρια στρειδιών χρειάζονται αυτό το φως για κανονική ανάπτυξη.
- Ο αερισμός υψηλής ποιότητας είναι απαραίτητος.
- Το δωμάτιο πρέπει να προστατεύεται από μύγες από μύκητες και άλλα έντομα, επομένως όλες οι τρύπες εξαερισμού καλύπτονται με κουνουπιέρες με μέγεθος ματιών έως 1 mm.
- Δεν πρέπει να υπάρχει μούχλα ή ωίδιο στο υπόγειο για τα μανιτάρια στρειδιών - όλα αυτά έχουν πολύ επιζήμια επίδραση στη συγκομιδή και μπορείτε να χάσετε όλα τα μανιτάρια στρειδιών σε σύντομο χρονικό διάστημα.
- Η υγρασία πρέπει να διατηρείται στο 85-95% και ούτε το πάτωμα, οι τοίχοι ή η οροφή να είναι πολύ υγρά, ώστε να μην αναπτυχθούν μύκητες.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το δωμάτιο: αφαιρέστε τα παλιά ράφια, βγάλτε λαχανικά και κονσέρβες, απολυμάνετε και πλύνετε το υπόγειο. Για την απολύμανση, συνιστάται να ασπρίσετε τους τοίχους με χλωρίνη ή να χρησιμοποιήσετε βόμβες καπνού. Όταν εντοπιστεί μούχλα, είναι καλύτερο να βάψετε τους τοίχους με ειδική αντιμυκητιακή βαφή.
Προετοιμασία υποστρώματος
Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια, χρειάζεστε ένα ειδικό υπόστρωμα. Κάθε οργανικό υλικό που συγκρατεί καλά την υγρασία και επιτρέπει στον αέρα να περνάει είναι κατάλληλο ως υπόστρωμα. Χρησιμοποιείται συχνότερα για μανιτάρια στρειδιών:
- άχυρο σίτου ή κριθαριού.
- φλοιό φαγόπυρου?
- φλοιός ηλίανθου?
- μίσχοι καλαμποκιού ή άλλων φυτών.
- στάχυα καλαμποκιού?
- πριονίδι ή ρινίσματα σκληρού ξύλου.
Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών, χρειάζεστε κλάσματα μεγέθους περίπου 4 cm, επομένως το υλικό για το υπόστρωμα θα πρέπει να συνθλίβεται. Πρέπει οπωσδήποτε να ελέγξετε το υπόστρωμα για ίχνη μούχλας ή μούχλας - τέτοιο υλικό δεν είναι κατάλληλο για μανιτάρια.
Προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση του μυκηλίου ή των ώριμων μανιταριών στρειδιών με μολύνσεις ή μύκητες, το υπόστρωμα πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Η θεραπεία μπορεί να ποικίλλει, αλλά στο σπίτι είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό για την επεξεργασία του υποστρώματος. Για να γίνει αυτό, το υπόστρωμα τοποθετείται σε δοχείο με νερό και βράζεται για 1-2 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος των κλασμάτων).
Μετά το βράσιμο, το υπόστρωμα πρέπει να συμπιεστεί έξω· για να γίνει αυτό, μπορείτε να το βάλετε υπό πίεση ή απλά να αφήσετε το νερό να στραγγίσει φυσικά.
Σελιδοδείκτης Mycelium
Το μυκήλιο του μανιταριού στρειδιού πρέπει να φυλάσσεται στις σωστές συνθήκες· εάν η θερμοκρασία διαταραχθεί, τα σπόρια του μανιταριού θα πεθάνουν. Να γιατί Θα πρέπει να αγοράζετε μυκήλιο μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές που συμμορφώνονται με τους κανόνες για την αποθήκευση και τη μεταφορά ενός τέτοιου προϊόντος.
Για να καλλιεργήσετε τέσσερα κιλά μανιτάρια στρειδιών, θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό μυκήλιο.Είναι πιο βολικό να καλλιεργείτε μανιτάρια σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες πρέπει πρώτα να υποβληθούν σε επεξεργασία με απολυμαντικό.
Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία του υποστρώματος:
- Μυκήλιο αναμεμειγμένο με υπόστρωμα
- Απλώστε το υπόστρωμα και το μυκήλιο σε στρώσεις.
Ανεξάρτητα από την επιλογή που έχετε επιλέξει, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το μυκήλιο. Αμέσως μετά την αγορά, το μυκήλιο σε σακούλες διπλώνεται στο σπίτι έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος ανάμεσα στις μπρικέτες. Την επόμενη μέρα, το μυκήλιο μεταφέρεται στο υπόγειο, όπου βρίσκεται ήδη το υπόστρωμα - η θερμοκρασία αυτών των συστατικών θα πρέπει να εξισωθεί.
Πριν από το άνοιγμα της συσκευασίας, το μυκήλιο συνθλίβεται με το χέρι. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη σακούλα και βγάζουμε το μυκήλιο με γάντι χέρια και το ανακατεύουμε με το υπόστρωμα του μανιταριού στρειδιού.
Η ποσότητα του μυκηλίου εξαρτάται από τον κατασκευαστή: για εγχώριο υλικό η αναλογία είναι 3% της μάζας του υποστρώματος, το εισαγόμενο μυκήλιο χρειάζεται λιγότερο - περίπου 1,5-2%.
Γέμιση σακουλών
Οι πλαστικές σακούλες απολυμαίνονται επίσης με οινόπνευμα ή χλώριο. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε το υπόστρωμα με μυκήλιο μανιταριού στρειδιών μέσα τους. Συνιστάται στους αρχάριους να παίρνουν μικρές τσάντες ή σακούλες που χωρούν περίπου πέντε κιλά υποστρώματος. Σε μεγάλους όγκους είναι πιο δύσκολος ο έλεγχος της θερμοκρασίας, γιατί μπορεί να διαφέρει σημαντικά στην επιφάνεια και στο εσωτερικό της σακούλας.
Όταν οι σακούλες γεμίσουν με υπόστρωμα, δένονται. Στη μία πλευρά, κάθε σακούλα πιέζεται λίγο προς τα κάτω και ανοίγονται τρύπες στο αντίθετο μέρος. Οι τρύπες κόβονται με ένα αποστειρωμένο και κοφτερό μαχαίρι, μήκους περίπου 5 cm η καθεμία, και γίνονται υπό γωνία 45 μοιρών.
Οι έτοιμοι σάκοι μεταφέρονται στο δωμάτιο για επώαση μυκηλίου μανιταριού στρειδιού.Αυτό το δωμάτιο πρέπει να έχει θερμοκρασία 25 βαθμών. Οι σακούλες δεν μπορούν να τοποθετηθούν κοντά μεταξύ τους, πρέπει να υπάρχει ένα ελάχιστο κενό 5 cm μεταξύ τους.
Επώαση και καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επώασης, το μυκήλιο πρέπει να αναπτυχθεί μέσω του υποστρώματος. Αυτό θα γίνει σαφές με την εμφάνιση λευκών νημάτων που διαπερνούν ολόκληρη τη μάζα μέσα στη σακούλα.
Για να αναπτυχθεί το μυκήλιο χρειάζεται σταθερή θερμοκρασία· οι διακυμάνσεις είναι απαράδεκτες, βλάπτουν τα μανιτάρια στρειδιών. Επίσης κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν μπορείτε να αερίσετε το υπόγειο. Αλλά πρέπει να καθαρίζετε και να απολυμαίνετε τις εγκαταστάσεις καθημερινά χρησιμοποιώντας χλώριο.
Μετά από 18-25 ημέρες, το μυκήλιο θα βλαστήσει και οι σακούλες με αναπτυσσόμενα μανιτάρια πρέπει να μεταφερθούν σε άλλο δωμάτιο για το επόμενο στάδιο - καλλιέργεια. Εδώ η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη - 10-20 μοίρες και η υγρασία είναι υψηλότερη - έως και 95%. Σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης, τα μανιτάρια στρειδιών χρειάζονται επίσης φως (τουλάχιστον 8-10 ώρες την ημέρα) και τακτικό αερισμό για να αποτρέψουν την ανάπτυξη μούχλας.
Καθημερινά το μυκήλιο υγραίνεται ψεκάζοντας τα μανιτάρια στρειδιών που αναδύονται με νερό. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την υγρασία θολώνοντας τους τοίχους και το δάπεδο του υπογείου.
Σε ενάμιση μήνα μπορείτε να περιμένετε την πρώτη συγκομιδή μανιταριών στρειδιών. Τα μανιτάρια πρέπει να στρίβονται με το στέλεχος και να μην κόβονται με μαχαίρι. Μετά τη συγκομιδή του πρώτου κύματος της συγκομιδής, σε μερικές εβδομάδες θα υπάρξει ένα δεύτερο - το ίδιο σε όγκο. Θα μείνουν άλλα δύο κύματα, που θα φέρουν περίπου το 25% της συνολικής συγκομιδής.
Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε κούτσουρα
Η συνηθισμένη καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι για αρχάριους στον κλάδο των μανιταριών μπορεί να φαίνεται αρκετά απαιτητική και περίπλοκη. Μπορούμε να προτείνουμε τα ακόλουθα σε αρχάριους συλλέκτες μανιταριών: πρώτα, δοκιμάστε να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε κούτσουρα.Αυτό θα σας επιτρέψει να μην ξοδεύετε χρήματα για την αγορά ή την προετοιμασία ενός ακριβού υποστρώματος, οπότε σε περίπτωση αποτυχίας, οι απώλειες ενός αρχάριου συλλεκτή μανιταριών θα είναι ελάχιστες.
Τα μανιτάρια στρειδιών απαιτούν κούτσουρα ή κορμούς σκληρού ξύλου. Το βέλτιστο μέγεθος των πρέμνων είναι διάμετρος 15 εκ., μήκος περίπου 40 εκ. Είναι καλύτερα να παίρνετε φρεσκοκομμένους κορμούς, αλλά σε ακραίες περιπτώσεις, το ξηρό ξύλο θα κάνει. Πριν από τη χρήση, το ξηρό ξύλο πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για μια εβδομάδα.
Το δεύτερο απαραίτητο συστατικό είναι το μυκήλιο του μανιταριού στρειδιού. Το πιο κατάλληλο για καλλιέργεια σε πρέμνα είναι το μυκήλιο των κόκκων - σπόρια που βλάστησαν σε κόκκους σιταριού.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών σε κούτσουρα ή κορμούς, ένας από τους πιο συνηθισμένους περιλαμβάνει να κάνετε τα εξής:
- Πρέπει να σκάψετε τρύπες στο έδαφος, το πλάτος των οποίων είναι ίσο με τη διάμετρο των κορμών και το βάθος είναι περίπου 30 εκ. Ο αριθμός των οπών αντιστοιχεί στον αριθμό των κορμών ή των κορμών.
- Το κάτω μέρος κάθε τρύπας καλύπτεται με χοντρό χαρτί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα ή χαρτόνι).
- Το μυκήλιο χύνεται στο χαρτί και από πάνω τοποθετούνται ξύλινα κούτσουρα.
- Οι προκύπτουσες ρωγμές πρέπει να συμπιέζονται σφιχτά με πριονίδι ή ξερά φύλλα.
- Όλα είναι καλυμμένα με χώμα. Αυτό το τμήμα των κορμών που βρίσκεται πάνω από το έδαφος μπορεί να καλυφθεί με αγροϊνές (αν η θερμοκρασία του αέρα είναι χαμηλή) και οι αποστάσεις μεταξύ των παρακείμενων κορμών μπορούν να καλυφθούν με σάπια φύλλα.
- Για να βλαστήσει το μυκήλιο απαιτείται επαρκής υγρασία. Επομένως, τα κούτσουρα με μανιτάρια στρειδιών πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα άρδευσης με σταγόνες για αυτούς τους σκοπούς.
- Όταν τα πρέμνα γίνονται λευκά, σημαίνει ότι το μυκήλιο έχει φυτρώσει - τα κούτσουρα δεν χρειάζεται πλέον να διατηρούνται ζεστά, η αγροϊνα μπορεί να αφαιρεθεί.
- Τα ώριμα μανιτάρια στρειδιών κόβονται με ένα μαχαίρι, πιάνοντας ολόκληρα τσαμπιά· δεν συνιστάται να κόβετε τα μανιτάρια ένα προς ένα.
Με αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας, δεν χρειάζεται να αγοράζετε τακτικά μυκήλιο - τα μανιτάρια στρειδιών θα αναπτυχθούν μέχρι να καταστραφούν εντελώς τα κούτσουρα. Φυσικά, για αυτό πρέπει να δημιουργήσετε όλες τις προϋποθέσεις, τότε τα μανιτάρια δεν θα πεθάνουν και θα αποδώσουν καρπούς για αρκετές εποχές. Το χειμώνα, τα ξύλινα κούτσουρα τοποθετούνται σε ένα υπόγειο ή σε άλλο δροσερό δωμάτιο - το μυκήλιο που φυτρώνει σε κούτσουρα μπορεί να ζήσει σε θερμοκρασίες έως -10 βαθμούς.
Η γεύση των μανιταριών στρειδιών που καλλιεργούνται με αυτόν τον τρόπο δεν διαφέρει - τα μανιτάρια είναι εξίσου νόστιμα με αυτά που φύτρωσαν στο υπόστρωμα. Τα μανιτάρια στα κούτσουρα είναι μια εξαιρετική επιλογή για αρχάριους ή καλοκαιρινούς κατοίκους που σπάνια επισκέπτονται το οικόπεδό τους. Αυτή η τεχνολογία δεν θα παράγει μια τεράστια συγκομιδή, αλλά θα είναι αρκετά μανιτάρια για μια οικογένεια.
Όλη αυτή η τεχνολογία μπορεί να φαίνεται περίπλοκη και θα εκφοβίσει τους νεοφερμένους στην επιχείρηση μανιταριών. Αλλά ένα μανιτάρι που καλλιεργείται με τα χέρια σας είναι πιθανώς πιο υγιεινό από ένα αγορασμένο, επειδή ο ιδιοκτήτης γνωρίζει σε ποιο υπόστρωμα αναπτύχθηκε, με ποια μέσα επεξεργάστηκε και άλλες αποχρώσεις. Επιπλέον, η επιχείρηση μανιταριών μπορεί να γίνει καλή επιχείρηση και να αποφέρει κέρδος στην οικογένεια.
Το βίντεο θα σας πει περισσότερα για το πώς να καλλιεργήσετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι:
