Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα αρκετά κοινό και γνωστό είδος μανιταριού. Σήμερα είναι τόσο δημοφιλή όσο και τα champignons. Και από εδώ, οι μανιταροσυλλέκτες μπορεί να έχουν μια απολύτως λογική ερώτηση: ποιο είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο: μανιτάρια στρείδια ή μανιτάρια.
Champignons και στρειδιών: σύγκριση ευεργετικών ιδιοτήτων
Τα μανιτάρια είναι εμπλουτισμένα με σημαντική ποσότητα λιπών, υδατανθράκων, οργανικών οξέων και ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών. Περιέχουν φυτικές ίνες, ζάχαρη, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, καθώς και βιταμίνες Β, D και Ε.
Τα οφέλη αυτών των μανιταριών είναι προφανή:
- Βοηθούν στην εξάλειψη των πονοκεφάλων και των ημικρανιών, στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών και της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης.
- Έχουν αντικαρκινική και αντιβακτηριδιακή δράση.
- Ο σίδηρος και τα νικοτινικά οξέα συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Η περιεκτικότητα σε θειαμίνη και ριβοφλαβίνες, που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, του πεπτικού και του νευρικού συστήματος, είναι αρκετές φορές υψηλότερη από ό,τι σε άλλα λαχανικά.
- Το παντοθενικό οξύ, που αποτελεί μέρος της σύνθεσης, έχει δράση κατά του στρες και ανακουφίζει από την κούραση.
- Μειώνει τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα· αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
- Η λυσίνη και η αργινίνη που περιλαμβάνονται στη σύνθεση βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης και στην αύξηση της απόδοσης.
- Χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς σκοπούς, αφού αυτό το συστατικό έχει θετική επίδραση στο δέρμα.
Τα καρποφόρα σώματα αυτού του είδους είναι πολύ εύθραυστα, επομένως πρέπει να καθαρίζονται με εξαιρετική προσοχή.
Όσο για τα μανιτάρια στρειδιών, αυτό το προϊόν περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες:
- Ο πολτός περιέχει περίπου 8% μέταλλα, όπως ιώδιο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.
- Το αντιβιοτικό πλουροτίνη που περιλαμβάνεται στη σύνθεση είναι ικανό να απομακρύνει ραδιενεργά στοιχεία και άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.
- Το μανιτάρι στρείδια είναι ο ηγέτης μεταξύ όλων των μανιταριών με την παρουσία συμπυκνώματος νικοτινικού οξέος. Αυτή η βιταμίνη υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος, προστατεύει από τον διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την υπέρταση.
- Μειώνει τη χοληστερόλη, καθυστερεί τη γήρανση ολόκληρου του οργανισμού.
- Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας της εντερικής μικροχλωρίδας και βοηθούν στην πρόληψη του έλκους του στομάχου.
- Οι πολυσακχαρίτες που αποτελούν τα μανιτάρια στρειδιών καταστέλλουν την ανάπτυξη διαφόρων κακοήθων όγκων.
- 100 g προϊόντος περιέχει μόνο 38 kcal, που σημαίνει ότι είναι εξαιρετικό ως διαιτητικό φαγητό.
- Αυτό το δείγμα χρησιμοποιείται αρκετά συχνά για την παραγωγή αλκοόλ και υδατικών εκχυλισμάτων, τα οποία χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης και των κακοήθων όγκων.
- Ο χυμός μανιταριών βοηθά στην καταπολέμηση του E. coli.
- Το αποξηραμένο προϊόν περιέχει περίπου 15% υδατάνθρακες και 20% φυτικές ίνες.
100 γραμμάρια μανιτάρια περιέχουν 27 kcal
Και οι δύο ποικιλίες είναι χρήσιμες με τον δικό τους τρόπο και, όταν χρησιμοποιούνται συστηματικά, μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση ολόκληρου του σώματος. Αλλά από την άποψη της φαρμακευτικής χρήσης, πιστεύεται ότι τα μανιτάρια στρειδιών είναι κατώτερα από τα μανιτάρια. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι τελευταίες κατέχουν ηγετική θέση, αφού 100 g του προϊόντος περιέχει 4,3 g, ενώ τα μανιτάρια στρειδιών έχουν αυτό το ποσοστό 3,31. Αυτή η οργανική ουσία έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχική και σωματική κατάσταση ενός ατόμου. Έρευνες έχουν δείξει ότι περιέχουν περισσότερα από 20 αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη διατροφή του ανθρώπου, όπως κυστεΐνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και πολλά άλλα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φώσφορο, δεν είναι κατώτερα από τα ψάρια.
Ποια μανιτάρια έχουν καλύτερη γεύση: μανιτάρια στρείδια ή μανιτάρια;
Όταν μιλάμε για το ποιο είναι πιο υγιεινό και νόστιμο, τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε τη γεύση. Όπως γνωρίζετε, το πρώτο δείγμα φημίζεται για την λεπτή ευχάριστη γεύση και το έντονο άρωμα μανιταριού. Μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε ορεκτικά, χορταστικά, αλλά όχι πιάτα με πολλές θερμίδες από μανιτάρια. Στην ακατέργαστη μορφή του, αυτό το συστατικό έχει παρόμοια γεύση με ξηρούς καρπούς. Αρκετά συχνά, η γεύση των μανιταριών στρειδιών συγκρίνεται με τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια μελιού, αλλά το άρωμα αυτών των δώρων του δάσους δεν είναι τόσο έντονο. Πολλοί λάτρεις των μανιταριών σημειώνουν ότι η γεύση του θυμίζει κρέας κοτόπουλου.
Έτσι, τα μανιτάρια αποπνέουν πιο έντονο άρωμα μανιταριού από τα μανιτάρια στρειδιών. Ωστόσο, και οι δύο επιλογές έχουν ευχάριστη γεύση και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται με ευχαρίστηση στη μαγειρική.
Ποικιλία από πιάτα από μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια
Σήμερα, σχεδόν σε κάθε κουζίνα του κόσμου μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από πιάτα champignon. Αυτό είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που είναι κατάλληλο για κάθε τύπο μαγειρέματος. Η πιο κοινή ποικιλία είναι το βασιλικό σαμπινιόν. Αυτό το συστατικό περιλαμβάνεται σε μια ποικιλία από σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά και σνακ. Έτσι, μπορούν να ψηθούν, να βράσουν, να τηγανιστούν, να παστωθούν, να αλατιστούν, να αποξηρανθούν ακόμα και να καταψυχθούν. Επιπλέον, αυτό το δείγμα είναι ένα από τα λίγα που μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε οποιαδήποτε ποιότητα αυτά τα μανιτάρια είναι απίστευτα νόστιμα.
Η κρεμώδης σούπα champignon θεωρείται ένα ιδιαίτερα δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από μανιτάρια στρείδια. Για παράδειγμα, είναι κατάλληλα για τηγάνισμα είτε χωριστά είτε με πατάτες, κρεμμύδια ή άλλα προϊόντα του δάσους. Επιπλέον, βράζονται, μαγειρεύονται σε κρέμα γάλακτος, αποξηραίνονται ακόμη και τουρσί. Αξίζει όμως να γνωρίζουμε ότι κατά το αλάτισμα και το τουρσί χάνονται οι περισσότερες από τις ευεργετικές βιταμίνες, οπότε η κατάψυξη είναι καλύτερη ως προετοιμασία για το χειμώνα.
Αλλά και εδώ είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η παρουσία κηλίδων ή ρωγμών στα καρποφόρα σώματα υποδηλώνει την κακή ποιότητα του μανιταριού, το οποίο δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Επιπλέον, οι ειδικοί σημειώνουν ότι μόνο τα νεαρά δείγματα είναι κατάλληλα για φαγητό, αφού τα υπερώριμα γίνονται άγευστα και σκληρά.
Τα μανιτάρια στρείδια είναι κατάλληλα για κάθε είδος μαγειρέματος
Τι είναι καλύτερο: μανιτάρια στρείδια ή μανιτάρια
Εκτός από τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες, κατά την επιλογή ενός προϊόντος, καθοριστικός παράγοντας είναι η διαθεσιμότητά του.Σύμφωνα με την πλειοψηφία, τα μανιτάρια θεωρούνται ένα πιο διαδεδομένο προϊόν, το οποίο βρίσκεται όχι μόνο σε όλες σχεδόν τις περιοχές της Ρωσίας, αλλά και σε διάφορες χώρες του κόσμου. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για την καλλιέργεια τους στο σπίτι. Ωστόσο, για αυτό είναι κατάλληλα και τα μανιτάρια στρειδιών, τα οποία είναι αρκετά ανθεκτικά στις αλλαγές θερμοκρασίας, φωτισμού και υγρασίας. Για να αναπτυχθεί ένα σπίτι οποιουδήποτε τύπου θεωρηθεί, αξίζει να προετοιμάσετε το βέλτιστο μέρος και να δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες για την ανάπτυξή τους. Σύμφωνα με έμπειρους μανιταροσυλλέκτες, η διαδικασία αναπαραγωγής των μανιτάρια είναι λιγότερο εντατική από τα μανιτάρια στρειδιών.
Εάν μιλάμε για αγορά σε ένα σούπερ μάρκετ, τότε η τιμή αυτών των επιλογών διαφέρει σημαντικά μεταξύ τους. Για παράδειγμα, το κόστος ενός κιλού μανιτάρια σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας ξεκινά από 120 και τα μανιτάρια στρειδιών - από 200 ρούβλια. Έτσι, η πρώτη επιλογή αποδεικνύεται πολύ πιο κερδοφόρα. Οι καταναλωτές σημειώνουν επίσης ότι τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένας μάλλον σπάνιος επισκέπτης στα ράφια των καταστημάτων. Με βάση αυτό, όταν επιλέγουν ανάμεσα σε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν την πρώτη επιλογή.
συμπέρασμα
Σκεπτόμενοι ποιο είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο, τα μανιτάρια στρειδιών ή τα μανιτάρια, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι και τα δύο δείγματα έχουν καλή γεύση και ευεργετικές ιδιότητες. Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, η δεύτερη επιλογή είναι δημοφιλής και σε ζήτηση μεταξύ των καταναλωτών, η οποία κατέχει ηγετική θέση για πολλά χρόνια.
