Καλλιέργεια μανιτάρια σε σακούλες

Περιεχόμενο

1 Champignons σε σακούλες: υπέρ και κατά
2 Μυστικά και βασικά στοιχεία της τεχνολογίας
3 συμπέρασμα

Τα μανιτάρια, τόσο νόστιμα και επιθυμητά, μπορείτε να τα βρείτε όχι μόνο στο δάσος, αλλά και στο κρεβάτι του κήπου σας, στο υπόγειο, στον αχυρώνα ή στο θερμοκήπιό σας. Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, χειμωνιάτικα μανιτάρια, περίεργα shiitakes και, φυσικά, champignons. Είναι τα μανιτάρια που έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση για τους καλλιεργητές μανιταριών, καθώς αυτό το είδος παράγει τη μέγιστη απόδοση σε ελάχιστο χρονικό διάστημα. Δεν είναι επιλεκτικοί στη φροντίδα και δεν απαιτούν ειδικές, «σύνθετες» συνθήκες συντήρησης. Τα μανιτάρια πρέπει να καλλιεργούνται σύμφωνα με τους κανόνες μιας συγκεκριμένης τεχνολογίας. Ένα από αυτά σας επιτρέπει να καλλιεργείτε μανιτάρια σε σακούλες. Θα προσπαθήσουμε να μιλήσουμε λεπτομερώς για όλα τα χαρακτηριστικά και τις αποχρώσεις αυτής της μεθόδου καλλιέργειας champignons.

Champignons σε σακούλες: υπέρ και κατά

Τα champignons δεν είναι απολύτως επιλεκτικά. Μπορούν να αναπτυχθούν σε ανοιχτό κρεβάτι κήπου ή σε κάποιο μεγάλο δοχείο, αλλά οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών προτιμούν να χρησιμοποιούν πλαστικές σακούλες - μπλοκ - ως χώρο φύτευσης. Αυτή η απόφαση μπορεί να φαίνεται περίεργη με την πρώτη ματιά, αλλά δικαιολογείται πλήρως από τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

Οι πλαστικές σακούλες εμποδίζουν την εξάπλωση ασθενειών και παρασίτων σε ολόκληρη την περιοχή φύτευσης.
Εάν είναι απαραίτητο, ανά πάσα στιγμή ένα συγκεκριμένο πακέτο μπορεί να κλείσει ή να αφαιρεθεί από το δωμάτιο.
Η κινητικότητα των σακουλών σας επιτρέπει να καλλιεργείτε μανιτάρια εποχιακά σε ανοιχτούς χώρους του κήπου και σε ειδικά εξοπλισμένα δωμάτια.
Είναι βολικό να στοιβάζετε τις τσάντες σε πολλές σειρές σε πολυεπίπεδες βάσεις.
Οι πλαστικές σακούλες είναι πολύ φθηνότερες από τα πλαστικά δοχεία.

Φυσικά, η προτεινόμενη τεχνολογία δεν είναι ιδανική, αφού μόνο χειρωνακτική εργασία χρησιμοποιείται για το γέμισμα των σακουλών με χώμα, τη φροντίδα της καλλιέργειας και τη συλλογή καλλιεργημένων μανιτάρια. Ωστόσο, σε μικρή κλίμακα αυτό συνήθως δεν προκαλεί μεγάλο πρόβλημα.

Μυστικά και βασικά στοιχεία της τεχνολογίας

Η καλλιέργεια των μανιτάρια πρέπει να προσεγγίζεται με επιδεξιότητα, καθώς ακόμη και το παραμικρό λάθος ή παράλειψη μπορεί να καταστρέψει τις φυτεύσεις και όλη η εργασία που επενδύεται θα πάει κάτω. Γι' αυτό αποφασίσαμε να περιγράψουμε αναλυτικά όλη τη διαδικασία καλλιέργειας μανιταριών από τη στιγμή της προετοιμασίας του εδάφους μέχρι τη συγκομιδή.

Το καλύτερο υπόστρωμα για «σπιτικά» μανιτάρια

Για την επιτυχή ανάπτυξη των μανιτάρια, είναι απαραίτητο να γεμίζουμε τις σακούλες αποκλειστικά με θρεπτικό χώμα, το οποίο αποτελείται από 75% κοπριά αλόγου και 25% κομπόστ. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πληρωτικό κομπόστ: άχυρο σίκαλης ή σίτου. Επιπλέον, πρέπει να αυξήσετε τη θρεπτική αξία του εδάφους με ανόργανα λιπάσματα.

Ανάλογα με την κλίμακα της καλλιέργειας, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα συστατικά και να ξεκινήσετε την προετοιμασία του υποστρώματος:

Μουλιάζουμε το καλαμάκι σε ένα βαρέλι με νερό.
Τοποθετήστε υγρό άχυρο και κοπριά πάνω από το κομπόστ σε σειρές. Πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 6 στρώσεις στο κομπόστ για καλύτερη σήψη.
Κατά την τοποθέτηση σε λίπασμα, το άχυρο υγραίνεται επιπλέον με νερό και πασπαλίζεται με ουρία και υπερφωσφορικό.
Αφού ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά, προσθέστε κιμωλία και γύψο στο κομπόστ.
Τοποθετήστε το κομπόστ σε ένα σωρό και αφήστε το να σιγοκαίξει για 3 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, το υπόστρωμα θα είναι έτοιμο για χρήση.

Κατά την προετοιμασία ενός θρεπτικού υποστρώματος για τα μανιτάρια, είναι πολύ σημαντικό να υπολογίζετε σωστά την ποσότητα των ορυκτών προσθέτων. Έτσι, για κάθε 100 κιλά μείγματος κομποστοποίησης, είναι απαραίτητο να προστεθούν επιπλέον 2 κιλά υπερφωσφορικού και ουρίας, καθώς και 5 κιλά κιμωλίας και 8 κιλά γύψου. Ένα καλό υπόστρωμα για τα μανιτάρια μπορεί να ελεγχθεί πατώντας: όταν πιέζεται, το πάχος του εδάφους πηγάζει.

Δυστυχώς, η κοπριά αλόγων μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να αντικατασταθεί με περιττώματα κοτόπουλου. Αυτό το λίπασμα λαμβάνεται σε ίσα μέρη με άχυρο και συμπληρώνεται με γύψο και αλάβαστρο.

Σπουδαίος! Η χρήση κοπριάς κοτόπουλου ή κοπριάς βοοειδών ή χοίρων δεν παράγει τόσο υψηλή απόδοση όσο η κοπριά αλόγων.

Προετοιμασία του καθίσματος

Τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε σακούλες σε μικρές ποσότητες στα δικά τους αγροκτήματα για προσωπική χρήση και σε βιομηχανική κλίμακα προς πώληση. Η μέθοδος έχει αποδειχθεί καλά σε πολλές χώρες και για να την εφαρμόσετε πρέπει πρώτα απ' όλα να εφοδιαστείτε με τσάντες που θα λειτουργούν ως κάθισμα.

Σπουδαίος! Μπορείτε να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι χρησιμοποιώντας κανονικά σακουλάκια ζάχαρης χωρητικότητας 50 κιλών.

Οι τσάντες μπορούν να κατασκευαστούν από πολυμερές φιλμ μόνοι σας, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

Η χωρητικότητα της σακούλας πρέπει να είναι 25-40 κιλά. Είναι βολικό να εργάζεστε με τέτοια μπλοκ. Ταιριάζουν συμπαγή ακόμα και σε μικρούς χώρους.
Η διάμετρος της τσάντας μπορεί να κυμαίνεται από 30 έως 40 cm.
Το πάχος του υποστρώματος στη σακούλα πρέπει να είναι περίπου 20-30 cm.
Οι σακούλες δεν πρέπει να τοποθετούνται πολύ κοντά, καθώς αυτό μπορεί να συμβάλει στην εξάπλωση ιογενών ασθενειών και παρασίτων. Ο πιο ορθολογικός τρόπος είναι να τοποθετήσετε τις τσάντες σε μοτίβο σκακιέρας.

Σακούλες του κατάλληλου μεγέθους μπορούν να βρεθούν στην πώληση ή να κατασκευαστούν ανεξάρτητα ράβοντας μια διαφανή πολυμερή μεμβράνη. Ένα παράδειγμα κατασκευής πλαστικών σακουλών για μανιτάρια μπορείτε να δείτε στο βίντεο:

Σπουδαίος! Όταν τοποθετείτε σακούλες σε μοτίβο σκακιέρας, επιτυγχάνεται καλύτερα η κυκλοφορία του αέρα και, ως αποτέλεσμα, το υπόστρωμα ψύχεται, γεγονός που δεν του επιτρέπει να σιγοκαίει.

Επιλογή μυκηλίου

Τα μανιτάρια πολλαπλασιάζονται με μυκήλιο, το οποίο συνιστάται να αγοράζεται από ειδικά εργαστήρια για την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας. Η αγορά μυκηλίου από έναν κατασκευαστή μυκηλίου θα εγγυηθεί την ποιότητα και την υγεία του υλικού φύτευσης.

Για καλλιέργεια σε ιδιωτικές αυλές, οι κατασκευαστές προσφέρουν δύο τύπους μυκηλίου champignon: κομπόστ και δημητριακά.

Το μυκήλιο σιτηρών πωλείται σε μικρά σακουλάκια, τα οποία συνιστάται να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 0-+5⁰Για έξι μήνες. Η κατανάλωση μυκηλίου κόκκου κατά τη μόλυνση του υποστρώματος θα είναι 400 g ανά 100 kg (1 m² έδαφος).

Το μυκήλιο κομποστοποίησης είναι λιγότερο παραγωγικό σε σύγκριση με το αντίστοιχο του κόκκου. Πωλείται σε γυάλινα βάζα και καταναλώνεται σε αναλογία 500 g (1 m²έδαφος). Ένα τέτοιο μυκήλιο μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο σε θερμοκρασία 0°C⁰Γ. Το μυκήλιο κομπόστ δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε συνθήκες δωματίου για περισσότερο από 3 εβδομάδες.

Η καλλιέργεια των μανιτάρια στο σπίτι θα πρέπει να γίνεται σε προ-απολυμασμένο υπόστρωμα. Η καλύτερη μέθοδος αποστείρωσης σε αυτή την περίπτωση είναι η θέρμανση. Μπορείτε να θερμάνετε το χώμα σε ανοιχτή φωτιά. Όταν το θερμαινόμενο χώμα κρυώσει στους 25⁰Γ, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μόλυνση του μυκηλίου.

Μόλυνση του εδάφους με μυκήλιο

Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι μόλυνσης του εδάφους με μυκήλιο:

Πάρτε μια χούφτα μυκήλιο και φυτέψτε το σε βάθος 5 εκ. Τοποθετήστε τέτοιους σελιδοδείκτες σε απόσταση 20 εκ. ο ένας από τον άλλο σε ολόκληρη την περιοχή του εδάφους.
Πασπαλίζουμε το μυκήλιο σε μια στρώση 1 cm και το σκεπάζουμε με θρεπτικό υπόστρωμα πάχους 3-5 cm.

Για την επιτυχή ανάπτυξη και εξάπλωση του μυκηλίου, πρέπει να τηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις:

Η υγρασία του εσωτερικού αέρα πρέπει να είναι 90%.
θρεπτικό χώμα σε σακούλες πρέπει πάντα να είναι ελαφρώς υγρό.
η θερμοκρασία του υποστρώματος στους σάκους πρέπει να είναι στους +22-+27⁰ΜΕ;
Για να διασφαλίσετε ότι το χώμα εξατμίζει ελάχιστα την υγρασία, καλύψτε τις σακούλες με μανιτάρια με φύλλα χαρτιού. Μπορείτε να ποτίσετε την καλλιέργεια μέσω αυτών.

Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, το μυκήλιο αρχίζει να σχηματίζει το σώμα του champignon μέσα σε μερικές εβδομάδες. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να πασπαλίσετε ένα στρώμα εδαφοκάλυψης πάνω από το θρεπτικό υπόστρωμα, που αποτελείται από 8/9 μέρη τύρφης και 1/9 μέρη άμμου. Το πάχος του στρώματος εδαφοκάλυψης πρέπει να είναι 3 εκ. Μετά την εφαρμογή του εδάφους, πρέπει να περιμένετε 3 ημέρες και στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμοκρασία δωματίου στους +15-+17⁰ΜΕ.

Σπουδαίος! Συνιστάται να ποτίζετε το χώμα σε σακουλάκια με μανιτάρια ψεκάζοντας με μπουκάλι ψεκασμού.

Η περαιτέρω φροντίδα για τα μανιτάρια συνίσταται στο τακτικό πότισμα της καλλιέργειας, τη διατήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας αέρα και τον αερισμό του δωματίου. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η παρουσία ρευμάτων μπορεί να έχει επιζήμια επίδραση στην καλλιέργεια.

Συγκομιδή

Η πιο ευχάριστη στιγμή για κάθε καλλιεργητή μανιταριών είναι η διαδικασία συγκομιδής. Εμφανίζεται περίπου 120 ημέρες από την ημέρα που το έδαφος μολύνθηκε με μυκήλιο.Ήδη αυτή τη στιγμή, μπορείτε να δείτε μεγάλο αριθμό νεαρών μανιτάρια στα σακουλάκια, τα οποία μπορούν να ξεβιδωθούν προσεκτικά και να χρησιμοποιηθούν για φαγητό. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι προτιμότερο να τρώτε εκείνα τα μανιτάρια που έχουν ανοιχτόχρωμα πιάτα στο εσωτερικό του καπακιού. Τα παλιά, υπερώριμα μανιτάρια συσσωρεύουν ουσίες που σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Σπουδαίος! Τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να κοπούν, καθώς στη θέση του κομμένου μανιταριού θα εμφανιστεί σήψη.

Είναι πολύ πιο αποτελεσματική η συγκομιδή στρίβοντας προσεκτικά τα μανιτάρια. Μετά από μια τέτοια συγκομιδή, το μυκήλιο πρέπει να πασπαλίζεται με ένα στρώμα θρεπτικού υποστρώματος και να υγραίνεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Ένα παράδειγμα σωστής συλλογής μανιτάρια φαίνεται στο βίντεο:

Το μυκήλιο champignon καρποφορεί ενεργά για 2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, με τις απαραίτητες προϋποθέσεις, μπορείτε να συλλέγετε μανιτάρια κάθε 2-3 ημέρες. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε πάντα μόνο τα πιο φρέσκα προϊόντα για φαγητό.

συμπέρασμα

Κάθε καλλιεργητής μανιταριών μπορεί να επιβεβαιώσει ότι η καλλιέργεια μανιτάρια είναι εξαιρετικά κερδοφόρα. Έτσι, για 2 εβδομάδες ενεργού καρποφορίας από κάθε 1 m² χώμα, μπορείτε να αφαιρέσετε έως και 20 κιλά φρέσκα, αρωματικά μανιτάρια. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να προσφέρει τροφή σε μια οικογένεια. Για να καλλιεργήσετε καλλιέργειες, μπορείτε να καταλάβετε μια μικρή περιοχή σε έναν αχυρώνα ή κελάρι. Τέτοια κρεβάτια δεν θα «εμποδίσουν» και θα μπορούν να παράγουν συγκομιδή όλο το χρόνο εάν προστίθεται τακτικά μυκήλιο.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι σε σακούλες