Περιεχόμενο
Το στρεβλό ή ευδιάκριτα κόμβο champignon είναι εδώδιμος εκπρόσωπος της οικογένειας Champignon. Αναπτύσσεται ανάμεσα σε κωνοφόρα δέντρα από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Στην εμφάνιση είναι πολύ παρόμοιο με το χλωμό ψωμί, επομένως, για να μην βλάψετε το σώμα σας, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την περιγραφή, να δείτε φωτογραφίες και βίντεο.
Πώς μοιάζει ένα στραβό champignon;
Το καπάκι, διαμέτρου 10 εκατοστών, μοιάζει με αμβλύ κουδούνι σε νεαρή ηλικία· με την πάροδο του χρόνου, η επιφάνεια ισιώνει και γίνεται επίπεδη και στρογγυλή. Καλύπτεται με γκρι-λευκό βελούδινο δέρμα που αφαιρείται εύκολα κατά τον καθαρισμό. Το κάτω στρώμα σχηματίζεται από λεπτές σκούρες πλάκες καλυμμένες με μια πυκνή μεμβράνη. Καθώς μεγαλώνει, σπάει και κατεβαίνει στο πόδι με τη μορφή φούστας. Η αναπαραγωγή γίνεται με επιμήκη σπόρια, τα οποία βρίσκονται σε σκούρα καφέ σκόνη.
Το πόδι είναι λείο, κυλινδρικό σχήμα, μεγαλώνει μέχρι 8 εκ. Η βελούδινη επιφάνεια είναι χρωματισμένη ώστε να ταιριάζει με το καπάκι και γίνεται κούφια με την ηλικία. Ο πολτός είναι πυκνός, ανοιχτού κίτρινου χρώματος· όταν πιεστεί ή καταστραφεί μηχανικά, παραμένει μια μικρή κίτρινη κηλίδα. Το είδος έχει ελαφρύ άρωμα γλυκάνισου και γεύση μανιταριού.
Πού φυτρώνει το σαφώς οζώδες champignon;
Το στραβό champignon προτιμά να αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση, σε υπόστρωμα που μοιάζει με βελόνα. Βρέθηκε σε μεμονωμένα δείγματα και σε μικρές οικογένειες.
Είναι δυνατόν να φάμε στραβό σαμπινιόν;
Το είδος είναι βρώσιμο και έχει την ίδια γεύση με το μανιτάρι αγρού. Χρησιμοποιείται τηγανητό, βραστό και σε κονσέρβα. Πριν από το μαγείρεμα, η καλλιέργεια μανιταριού καθαρίζεται από το χώμα και η μεμβράνη αφαιρείται. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν και να καταψυχθούν. Το κατεψυγμένο προϊόν αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από ένα χρόνο· τα αποψυγμένα μανιτάρια δεν καταψύχονται ξανά.
Ψεύτικα διπλά
Το στραβό champignon, όπως κάθε εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών, έχει διπλά. Με βάση τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του, μπορεί να συγχέεται με τους ακόλουθους τύπους:
- Καμπνιόν χωραφιού - ένα βρώσιμο δείγμα με καλή γεύση. Αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες χλοοτάπητες, σε γρασίδι, σε αστικές περιοχές, κατά μήκος των δρόμων. Καρποί από Μάιο έως Οκτώβριο. Το είδος διανέμεται σε όλη τη Ρωσία.
- Κιτρινωπός – ένα δηλητηριώδες δείγμα, εάν καταναλωθεί προκαλεί σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Το μανιτάρι μπορεί να αναγνωριστεί από την κιτρινόλευκη επιφάνειά του με μια καφετιά κηλίδα στο κέντρο. Όταν πατηθεί, εμφανίζεται μια κίτρινη κηλίδα. Ο πολτός έχει καφέ χρώμα.Όταν μαγειρευτεί εμφανίζεται μια έντονη φαινολική οσμή.
Κανόνες συλλογής και χρήσης
Τα στραβά μανιτάρια συλλέγονται το πρωί, με καθαρό, ξηρό καιρό. Τα μανιτάρια που βρέθηκαν δεν κόβονται, αλλά στριμμένα προσεκτικά. Η προκύπτουσα τρύπα είναι γεμάτη με γρασίδι ή χώμα. Δεδομένου ότι το μανιτάρι, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφά όλες τις επιβλαβείς ουσίες, η συλλογή πρέπει να πραγματοποιείται σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη, μακριά από δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις.
Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά για το μαγείρεμα τηγανητών και κονσερβοποιημένων πιάτων, ενώ φτιάχνουν επίσης νόστιμες και αρωματικές σούπες.
Δεν συνιστάται να καταναλώνετε στραβό σαμπινιόν:
- έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες·
- παιδιά κάτω των 7 ετών·
- άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.
- με ατομική δυσανεξία.
συμπέρασμα
Το στραβό μανιτάρι είναι ένα νόστιμο, αρωματικό μανιτάρι που αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων. Δεδομένου ότι έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, είναι απαραίτητο να το μελετήσετε προσεκτικά πριν πάτε σε ένα ήσυχο κυνήγι. Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες συνιστούν, για να μην βλάψετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, να περάσετε από παλιά και άγνωστα δείγματα.
