Περιεχόμενο
Το Catatelasma inflated είναι ένας μύκητας Άπω Ανατολής. Ένας αρκετά μεγάλος εκπρόσωπος του βασιλείου του, αντιληπτός από μακριά στο δάσος όταν συλλέγεται. Έχει καλή γεύση και ευελιξία στην προετοιμασία. Ουσιαστικά άοσμο. Έχει πολλά αντίστοιχα με κοινό βιότοπο.
Τα καρποφόρα σώματα του φουσκωμένου catatelasma είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα μανιτάρια που αγοράζονται από το κατάστημα.
Πού αναπτύσσεται το catatelasma inflata;
Ο κύριος βιότοπος αυτού του είδους είναι στα κωνοφόρα και μικτά δάση της Άπω Ανατολής. Έχει παρατηρηθεί ότι η μυκόρριζα κατατελάσμα φουσκώνει συχνότερα με κωνοφόρα δέντρα. Υπάρχουν στοιχεία για την ανακάλυψη του είδους στη Βόρεια Αμερική (το μυκήλιο βρέθηκε κάποτε) και στην Ευρώπη.Στην τελευταία περίπτωση, γεγονότα της ανακάλυψής του καταγράφηκαν επανειλημμένα στη Γερμανία και τη Γαλλία.
Πώς μοιάζει το Champignon Sakhalin;
Στην αρχή της ζωής, το καρποφόρο σώμα κρύβεται κάτω από μια κοινή κουβέρτα που έχει μια καφετιά απόχρωση. Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης σπάει στο σημείο επαφής με το καπάκι. Αλλά και μετά τη ρήξη, το πέπλο προστατεύει τον υμενοφόρο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το καπάκι έχει διάμετρο από 8 έως 30 εκ. Στην αρχή του κύκλου ζωής είναι στρογγυλό, μετά κυρτό. Τα παλιά μανιτάρια έχουν ένα επίπεδο καπάκι. Το υμενοφόρο είναι ελασματοειδές, εξαιρετικά παχύ.
Τα νεαρά μανιτάρια με αδιάσπαστο πέπλο είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα μανιτάρια
Οι διαστάσεις των ποδιών μπορούν να φτάσουν έως και 17 cm σε μήκος και 5 cm σε διάμετρο. Στη βάση είναι παραδοσιακά στενό, αλλά στη μέση έχει έντονη κυρτότητα. Το μεγαλύτερο μέρος του στελέχους βρίσκεται υπόγεια, οπότε κατά τη συλλογή του καρποφόρου σώματος πρέπει να σκάψετε λίγο. Το δαχτυλίδι παραμένει για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές δεν πέφτει καθ' όλη τη διάρκεια της ύπαρξης του καρποφόρου σώματος.
Η διογκωμένη σάρκα του catatelasma μοιάζει με συνηθισμένα μανιτάρια σε συνοχή και γεύση.
Το μέγεθος του φουσκωμένου κατατελάσματος μπορεί να είναι αρκετά εντυπωσιακό.
Είναι δυνατόν να τρώμε το catatelasma φουσκωμένο;
Αυτό το είδος είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι υψηλής ποιότητας. Λόγω της αρκετά υψηλής ανεπιτήδευσής του, καλλιεργείται βιομηχανικά σε πολλές χώρες.
Ψεύτικα διπλά
Όλα τα αντίστοιχα του σαμπινιόν Sakhalin είναι βρώσιμα. Επιπλέον, έχουν διαφορετικούς οικοτόπους. Επομένως, αν και θα προκύψει σύγχυση στον προσδιορισμό της ταυτότητας των ειδών, δεν θα οδηγήσει σε κρίσιμες συνέπειες. Τα διπλάσια του catatelasma inflata συζητούνται παρακάτω.
Αυτοκρατορικό champignon
Έχει μικρές διαφορές στη μυρωδιά και το χρώμα του καπακιού.Στη Σαχαλίνη έχει μια λευκή απόχρωση, η οποία συρρικνώνεται και ραγίζει με την ηλικία. Το αυτοκρατορικό καπέλο είναι κίτρινο, αργότερα γίνεται καφέ. Δεν παρατηρείται ρωγμή.
Το καφέ καπάκι του αυτοκρατορικού σαμπινιόν δεν έχει σημάδια γήρανσης
Η διαφορά στη μυρωδιά είναι πραγματικά αμελητέα. Το champignon Sakhalin έχει μια αμυδρή μυρωδιά μανιταριού και το άρωμα του αυτοκρατορικού champignon περιέχει ελαφριές αλευρώδεις νότες. Δεν είναι εύκολο να ξεχωρίσεις αυτά τα είδη χρησιμοποιώντας την όσφρηση, αλλά με αρκετή εμπειρία μπορεί να γίνει σχεδόν αμέσως.
Ματσουτάκε
Άλλο ένα διπλό κατατελάσμα φουσκωμένο. Το όνομά του μεταφράζεται από τα ιαπωνικά ως «μανιτάρι πεύκου». Αυτό είναι αλήθεια, αφού αυτός ο τύπος μυκόρριζας εμφανίζεται αποκλειστικά σε κωνοφόρα δέντρα.
Κύριες διαφορές από το σαμπιόνι Σαχαλίνης:
- το καπάκι είναι καφέ καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του καρποφόρου σώματος.
- ο πολτός είναι λευκός, με έντονη πικάντικη μυρωδιά.
- μακρύ σκούρο καφέ πόδι ίσου πάχους.
Συχνά το καπάκι του matsutake ραγίζει στις άκρες και η σάρκα του γίνεται ορατή.
Αυτό το δίδυμο μεγαλώνει στους πρόποδες των δέντρων· χρειάζεται χοντρές ρίζες για συμβίωση. Τα καρποφόρα σώματα είναι μικρά, κρυμμένα κάτω από ένα παχύ στρώμα φυλλώματος. Είναι πολύ πιο διαδεδομένο από το φούσκωμα του κατατελάσματος. Μπορεί να βρεθεί στην Ιαπωνία, την Κίνα, την Κορέα και τη Βόρεια Αμερική. Μεταξύ όλων των κωνοφόρων, το matsutake προτιμά τα πεύκα, αλλά ελλείψει αυτών, το μυκήλιο μπορεί επίσης να εισέλθει σε συμβίωση με το έλατο και την ερυθρελάτη.
Έχει αυξημένη αξία για την ανατολίτικη κουζίνα. Στις χώρες της περιοχής του Δυτικού Ειρηνικού έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των καλοφαγάδων.
Κανόνες συλλογής και χρήσης
Η συλλογή πραγματοποιείται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου. Συνιστάται να συλλέγετε νεαρά καρποφόρα σώματα, καθώς τα παλιά γίνονται πολύ ελαστικά και κόβονται ακόμη και με μαχαίρι.
Καθολική χρήση: το διογκωμένο κατατελάσμα είναι βρασμένο, βρασμένο, τηγανισμένο, τουρσί. Επιτρέπεται η ξήρανση και η κατάψυξη.
συμπέρασμα
Μεγαλώνοντας στα δάση της Άπω Ανατολής, το catatelasma inflated είναι ένα νόστιμο μανιτάρι από την οικογένεια Tricholomov. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτού του τύπου είναι η καλή γεύση και η απουσία δυσάρεστης οσμής, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητά του στους καταναλωτές. Το μανιτάρι αναπτύσσεται όλο το καλοκαίρι και το μεγαλύτερο μέρος του φθινοπώρου.
