Κοινό μανιτάρι (μανιτάρι λιβάδι, μανιτάρι pecheritsa): φωτογραφία και περιγραφή του τρόπου μαγειρέματος

Το λιβάδι champignon, που ονομάζεται επίσης "pecheritsa" (λατ. Agaricus campestris) είναι ένα μεγάλο μανιτάρι με λευκό καπάκι, το οποίο είναι δύσκολο να μην παρατηρήσετε στο πράσινο φόντο του χόρτου. Αυτό το μανιτάρι είναι δημοφιλές μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση, αλλά και για την υψηλή του περιεκτικότητα σε εξαιρετικά εύπεπτες πρωτεΐνες, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Συγκεκριμένα, τα μανιτάρια είναι πλούσια σε μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό, όπως ο φώσφορος και το κάλιο, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι το λιβάδι champignon έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα που είναι επικίνδυνα για κατανάλωση. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς μοιάζουν τα αληθινά μανιτάρια και να μπορούμε να τα ξεχωρίζουμε από τα ψεύτικα μανιτάρια με εξωτερικά σημάδια.

Το λιβάδι champignon έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα

Πώς μοιάζει το λιβάδι champignon;

Το μανιτάρι pecheritsa, φωτογραφία και λεπτομερής περιγραφή του οποίου δίνεται παρακάτω, είναι το πιο δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Τα Pecheritsa καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ιταλία πριν από περίπου χίλια χρόνια. Στην Ευρώπη, τα μανιτάρια άρχισαν να καλλιεργούνται τον 17ο αιώνα στη Γαλλία, όπου θεωρούνταν λιχουδιά μαζί με την τρούφα.

Το λιβάδι champignon έχει ανοιχτό (λευκό, βρώμικο γκρι ή κρεμ) χρώμα στο καπάκι και στα πόδια. Η σάρκα είναι λευκή όταν κόβεται, αποκτά μια ροζ απόχρωση όταν πιέζεται, ελαστική, πυκνή, γίνεται απαλή και κιτρινωπή με την ηλικία. Τα μανιτάρια έχουν ένα ευχάριστο χαρακτηριστικό άρωμα, που θυμίζει αμύγδαλο ή γλυκάνισο, και πλούσια μανιτάρια, ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Παρακάτω ακολουθεί αναλυτική περιγραφή και φωτογραφία του κοινού σαμπινιόν.

Το λιβάδι champignon μυρίζει ευχάριστα αμύγδαλο και έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση

Περιγραφή του καπακιού

Το καπάκι είναι σφαιρικό ή ημισφαιρικό, ξηρό, με διάμετρο 8 έως 15 εκ. Στα νεαρά άτομα, η άκρη είναι γυρισμένη προς τα κάτω και το πέπλο καλύπτει εν μέρει τις πλάκες. Στην ωριμότητα, το καπάκι καλύπτεται με μικρά λέπια, σχηματίζοντας μια καφετιά κηλίδα στο κέντρο. Τα πιάτα του λιβαδιού είναι συχνά, λεπτά και φαρδιά (έως 12 mm). Σε μικρή ηλικία είναι λευκά, αλλά με τον καιρό αποκτούν μια ροζ απόχρωση. Στα ώριμα μανιτάρια γίνονται κόκκινο-καφέ ή καφέ, με μωβ απόχρωση.

Στο λιβάδι champignon, οι πλάκες καπακιού γίνονται κοκκινοκαφέ με την πάροδο του χρόνου.

Περιγραφή του ποδιού

Το πόδι του λιβαδιού έχει πλάτος 1-2 cm και μεγαλώνει από 3 έως 10 cm σε ύψος. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, με πάχυνση στη βάση (μερικές φορές μπορεί να λεπτύνει). Ο πολτός είναι συμπαγής, σαρκώδης, χωρίς κοιλότητες, ινώδης, ανοιχτού χρώματος. Σε ένα ώριμο μανιτάρι, μπορεί να αποκτήσει μια καφέ απόχρωση στη βάση. Ένας καθαρός δακτύλιος είναι ορατός στο πόδι, που βρίσκεται πιο κοντά στη μέση· εξαφανίζεται με την ηλικία.

Το δαχτυλίδι στο πόδι του λιβάδι champignon εξαφανίζεται με την πάροδο του χρόνου

Τύποι λιβαδιών μανιτάρια

Συνολικά, υπάρχουν τέσσερις τύποι λιβαδιών champignons στη φύση:

1. Συνήθης - ένα βρώσιμο μανιτάρι με διάμετρο καπακιού 9-12 cm και ύψος στελέχους 8-11 cm, το οποίο έχει ένα φαρδύ λευκό δακτύλιο στο κέντρο.
2. Πεδίο – χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, έχει καπάκι διαμέτρου έως 20 cm και στέλεχος ύψους έως 11 cm.
3. Διπλό δαχτυλίδι (πεζοδρόμιο) - ένας βρώσιμος, μεσαίου μεγέθους εκπρόσωπος της οικογένειας, το βρώμικο γκρι καπάκι σπάνια μεγαλώνει περισσότερο από 10 cm σε περιφέρεια.
4. Βερνάρδος – αναφέρεται και στα βρώσιμα μανιτάρια· το φολιδωτό μαλακό καπάκι, που φτάνει τα 12 cm σε διάμετρο, ραγίζει με τον καιρό και γίνεται επίπεδο.

Είναι σημαντικό να μπορούμε να διακρίνουμε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα δηλητηριώδη και να μην τα μπερδεύουμε με χλωμό φρύνο ή λευκό αγαρικό μυγών, τα οποία σε νεαρή ηλικία μοιάζουν πολύ με τα πραγματικά λιβάδια.

Πού και πώς φυτρώνουν τα λιβάδια champignons;

Το λιβάδι champignon διανέμεται σε όλη τη Ρωσία και μπορεί να βρεθεί από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Προτιμά ανοιχτούς χώρους και εδάφη πλούσια σε χούμο. Εμφανίζεται άφθονη μετά από βροχές σε λιβάδια, βοσκοτόπια (γι' αυτό μερικές φορές μπορεί να βρεις το όνομα «μανιτάρι αλόγου»), καθώς και σε κήπους, λαχανόκηπους, πάρκα και σε άκρες δρόμων. Αναπτύσσεται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες, σχηματίζοντας φαρδιούς δακτυλίους.

Τα διπλά και οι διαφορές τους

Το λιβάδι champignon έχει ψεύτικα διπλά, πολύ παρόμοια σε εμφάνιση. Ακολουθούν φωτογραφίες και περιγραφές λιβαδιών champignon lookalikes. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να τα ξεχωρίζουμε από τα βρώσιμα μανιτάρια για να αποφύγουμε τον κίνδυνο δηλητηρίασης.

Σαμπινιόν με επίπεδη κεφαλή

Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας champignon είναι μη βρώσιμος, επιπλέον, είναι δηλητηριώδης. Μετά την κατανάλωση, σημάδια δηλητηρίασης παρατηρούνται μέσα σε δύο ώρες.

Το πλακοκέφαλο μανιτάρι θεωρείται δηλητηριώδες μανιτάρι και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Το καπάκι καλύπτεται με χαρακτηριστικά λέπια, γκριζοκαφέ χρώματος, που συγκλίνουν προς το κέντρο και σχηματίζουν ένα σκούρο σημείο. Ο ινώδης μίσχος, πάχους 1-1,2 cm, φτάνει σε μήκος τα 6-9 cm, με ορατή στο άκρο κονδυλώδη πάχυνση.

Κόκκινο σαμπινιόν

Αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι ονομάζεται επίσης κιτρινοδερμίδα πετσερίτσα. Είναι πολύ παρόμοιο με αυτό που μοιάζουν με τα λιβάδια, αλλά το καπάκι καλύπτεται με κιτρινωπό δέρμα με καφέ μπαλώματα πιο κοντά στο κέντρο. Διακρίνεται από ένα πραγματικό σαμπινιόν από τη λευκή σάρκα του ποδιού, η οποία είναι κίτρινη στη βάση και, όταν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, εκπέμπει μια δυσάρεστη φαινολική οσμή.

Το κοκκινωπό champignon είναι δηλητηριώδες και μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από τα καφέ εγκλείσματα στο καπάκι.

Σε νεαρή ηλικία τα καπάκια είναι στρογγυλά, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνονται καμπάνα. Είναι τα νεαρά κιτρινοδερματικά πετσετ που καταλήγουν στο καλάθι των ερασιτεχνικών μανιταροσυλλεκτών.

Το μανιτάρι πετσερίτσα είναι βρώσιμο ή όχι;

Το λιβάδι champignon είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, όσον αφορά τις γαστρονομικές του ιδιότητες ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Νόστιμο και αρωματικό, μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε εύπεπτες πρωτεΐνες, είναι συγκρίσιμο με το μανιτάρι πορτσίνι και ως εκ τούτου είναι ευρέως δημοφιλές στη μαγειρική.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παρασκευάσετε τα λιβάδια champignons: βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται στο φούρνο, παστώνονται, αλατίζονται και χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό για την παρασκευή σαλατών.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια λιβάδι

Το πετσερίτσι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, αφού το μανιτάρι ταιριάζει πολύ με τα πιο κοινά και συχνά καταναλωμένα τρόφιμα. Σερβίρεται με πιάτα με κρέας και λαχανικά τηγανητά ή ψητά, παρασκευάζονται διάφορες μανιταρόσουπες, πατέ, σάλτσες, κατσαρόλες, ορεκτικά και σαλάτες.

Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να προετοιμάσετε μανιτάρια για μαγείρεμα:

• τα μανιτάρια πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς λεκέδες ή βαθουλώματα.
• Τα φρέσκα μανιτάρια λιβάδι μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες.
• Πριν από το φαγητό, καθαρίστε το στέλεχος και το καπάκι από τη βρωμιά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Στον καθαρό αέρα, η σάρκα της pecheritsa σκουραίνει γρήγορα, οπότε μετά την κοπή σε φέτες, πρέπει να προχωρήσετε αμέσως στο μαγείρεμα.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές με φωτογραφίες και περιγραφές για το πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια λιβαδιών δίνονται παρακάτω.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά λιβάδια με ξινή κρέμα και κρεμμύδια

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να προετοιμάσετε λιβάδι μανιτάρια είναι το τηγάνισμα. Είναι απλό, γρήγορο και απίστευτα νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό λιβάδι champignons.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Τα τηγανητά λιβάδια champignons είναι τρυφερά και αρωματικά

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε τα λιβάδια μανιτάρια.
3. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στύβουμε το σκόρδο με την πρέσα, πιπέρι και αλάτι.
4. Όταν η πετσερίτσα αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Τα μανιτάρια θα είναι τρυφερά, αρωματικά και, χάρη στο σκόρδο, πικάντικα.

Πώς να μαγειρέψετε λιβάδι μανιτάρια στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια pecheritsa στο φούρνο, θα πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους δείγματα ώστε να ψηθούν καλά.

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκια πετσερίτσα?
• αποξηραμένα αρωματικά βότανα (οποιοδήποτε).
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Για το μαγείρεμα στο φούρνο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μικρά δείγματα από μανιτάρια λιβάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
2. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε την πετσερίτσα με όλα τα υλικά.
3. Τοποθετούμε σε ταψί σε μία στρώση και ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά.

Τα μανιτάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο θα γίνουν ζουμερά, κορεσμένα με το άρωμα των βοτάνων.

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα με μανιτάρια πετσερίτσα

Αυτή η σαλάτα είναι φτιαγμένη από ωμά λιβάδια μανιτάρια. Το πιάτο γίνεται απίστευτα νόστιμο, λαμπερό και ζουμερό.

Θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια φρέσκων λιβαδιών μανιτάρια.
• 3 τεμ. γλυκές πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες και πράσινες).
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 100 ml ελαιόλαδο;
• 50 ml ξύδι κρασιού;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• ξερά μυρωδικά (ρίγανη, ιταλική, άνηθος).

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε μια σαλάτα από νεαρή πετσερίτσα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πολλά μέρη και τα προσθέτουμε στα λαχανικά.
3. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι από κρασί, το λάδι και τα μπαχαρικά και ρίχνουμε το ντρέσινγκ που προκύπτει σε ένα μπολ με λαχανικά και πετσερίτσι.
4. Τα συστατικά της σαλάτας πρέπει να μαριναριστούν για μισή ώρα, μετά την οποία μπορεί να σερβιριστεί το έτοιμο πιάτο.

Αυτή η σαλάτα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από νεαρή πετσερίτσα που αγοράζεται στο κατάστημα. Είναι καλύτερο να προθερμάνετε τα λιβάδια που συλλέγονται από τη φύση.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια πετσερίτσα

Η σούπα λιβάδι θα είναι όχι μόνο νόστιμη και αρωματική, αλλά και θρεπτική.

Θα χρειαστείτε:

• 450 g μανιτάρια?
• 500 g πατάτες?
• 1 μικρό καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• πρασινάδα.

Η σούπα Champignon δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια στη μέση, αφήστε τα μικρά ολόκληρα.
2. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο λάδι για 3 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
3. Βράζουμε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους.
4. Όταν ξαναβράσει το νερό, μεταφέρουμε από το τηγάνι τα τηγανητά λαχανικά και τα μανιτάρια λιβάδι και τα βράζουμε για 15 λεπτά.

Ρίξτε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια λιβάδι για το χειμώνα

Η μαριναρισμένη πετσερίτσα είναι μια καθολική και δημοφιλής χειμερινή προετοιμασία.Αυτά τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό λιβάδι champignons.
• 200 ml επιτραπέζιο ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 τεμ. δάφνη;
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν με πιάτα με κρέας και λαχανικά

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. Βράζουμε δύο λίτρα νερό, προσθέτουμε πιπέρι, τη δάφνη, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το ξύδι.
3. Αφού περιμένουμε να ξαναβράσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. Τοποθετούμε σε βάζα και γεμίζουμε με μαρινάδα. Ασφαλίστε τα καλύμματα.

Η τουρσί πετσερίτσα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα στο ντουλάπι ή σε ένα τζάμι μπαλκόνι.

Πώς να παγώσετε

Η κατάψυξη είναι μια από τις κοινές μεθόδους αποθήκευσης μανιταριών για μελλοντική χρήση. Τα μανιτάρια λιβαδιών πρέπει να ταξινομηθούν, να καθαριστούν από τα υπολείμματα και να ξεπλυθούν γρήγορα με τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να απορροφήσουν την υγρασία και στη συνέχεια να σκουπιστούν με μια χαρτοπετσέτα.

Τοποθετείτε την έτοιμη, στεγνή πετσερίτσα σε μια επίπεδη επιφάνεια (μπορείτε να πάρετε ένα ταψί) σε μία σειρά και τη βάζετε στην κατάψυξη για 10-12 ώρες. Η κατεψυγμένη πετσερίτσα αποθηκεύεται σε σακούλα ή δοχείο σε θερμοκρασία - 18 °C.

Κονσερβοποίηση λιβαδιών για το χειμώνα

Για να διατηρήσετε την πετσερίτσα για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα, δυνατά, μεσαίου μεγέθους μανιτάρια περίπου του ίδιου μεγέθους.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό pecherits?
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, την ίδια ποσότητα επιτραπέζιου ξιδιού.
• 25 g ζάχαρη?
• 30 g αλάτι;
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 4 πράγματα. δάφνη;
• 5 κομμάτια. αρωματοπιπέρι.

Τα μανιτάρια λιβάδι σε κονσέρβα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 10 μήνες σε δροσερό μέρος

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το πετσερίτσι για 10 λεπτά.
2. Μόλις καθίσουν στον πάτο, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το λάδι και το ξύδι και τα βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
3. Τοποθετούμε σε βάζα, ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα και παστεριώνουμε σε βραστό νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό.

Τέτοια μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν έως και 10 μήνες σε δροσερό μέρος (στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στο κελάρι).

Ευεργετικές ιδιότητες των λιβαδιών μανιτάρια

Η τακτική κατανάλωση καλοκαιρινών λιβαδιών μανιτάρια έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην υγεία ολόκληρου του σώματος. Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τον άνθρωπο, όπως:

• αμινοξέα (υπάρχουν 18 από αυτά συνολικά).
• βιταμίνες (Β1, Β2, Β9, Β12, C, E, D, PP).
• οργανικά οξέα (φολικό, οξαλικό).
• μέταλλα και ιχνοστοιχεία (σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο, σελήνιο).

Επιπλέον, ο πολτός των λιβαδιών champignons περιέχει λεκιθίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα λιβάδια champignons περιέχουν βιταμίνες, αμινοξέα και μικροστοιχεία

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιτάρια έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ασθενειών όπως η γρίπη, η βρογχίτιδα, η τραχειίτιδα και το βρογχικό άσθμα. Ο πολτός του καρποφόρου σώματος των λιβαδιών champignons έχει αντιικές, αποχρεμπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ένα εκχύλισμα από αυτά τα μανιτάρια αντιμετωπίζει με επιτυχία τις πυώδεις δερματικές παθήσεις, τα έλκη και την ψωρίαση, καθώς έχει απολυμαντική δράση. Επιπλέον, τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα λιβάδια champignons έχουν αναζωογονητική δράση στον οργανισμό.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Τα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο ασφαλή μανιτάρια και δεν έχουν αντενδείξεις (εκτός από ατομική δυσανεξία).Ωστόσο, δεν πρέπει να τα καταχραστείτε, καθώς περιέχουν χιτίνη, η οποία απορροφάται ελάχιστα από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, συνιστάται η θερμική επεξεργασία των μανιτάρια λιβαδιών πριν τα φάτε.

Τα παιδιά κάτω των 12 ετών δεν ενδείκνυται να εισάγουν στη διατροφή τους μανιτάρια, καθώς είναι βαριές τροφές. Επίσης, άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις θα πρέπει να τρώνε μανιτάρια με προσοχή.

Καλλιέργεια λιβαδιών στο σπίτι

Τα λιβάδια champignons μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Αγαπούν τη δροσιά και την υψηλή υγρασία, έτσι θα αισθάνονται καλά σε κουτιά ή δοχεία που βρίσκονται στο υπόγειο, το κελάρι ή τον αχυρώνα. Τα δοχεία πρέπει να έχουν βάθος τουλάχιστον 20 εκ. Το μυκήλιο μπορεί να αγοραστεί σε εξειδικευμένο κατάστημα ή να ληφθεί από φυσικό μυκήλιο. Το υπόστρωμα φύτευσης πρέπει να είναι πλούσιο σε χούμο, καθώς η πετσερίτσα αναπτύσσεται γρήγορα και απαιτεί ενεργή διατροφή.

Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε σκιερές περιοχές με υψηλή υγρασία.

Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε μανιτάρια σε ανοιχτό έδαφος· γι 'αυτό είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα καλά σκιασμένο μέρος (κάτω από ένα δέντρο, στη σκιά ενός σπιτιού), προστατευμένο από τον άνεμο και το άμεσο ηλιακό φως.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα μανιτάρια pecheritsa

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες στην ιστορία της pecheritsa:

• Αυτά είναι τα πρώτα μανιτάρια που άρχισαν να καλλιεργούνται σε ένα αφύσικο περιβάλλον για αυτούς.
• Οι μοναδικές ιδιότητες των champignons χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία: περιλαμβάνονται σε μάσκες και λοσιόν.
• Η κατανάλωση pecheritsa ανακουφίζει καλά την κούραση.
• Η αργινίνη και η λυσίνη που περιέχονται στο σώμα των φρούτων διεγείρουν την ανθρώπινη πνευματική δραστηριότητα.
• Όσον αφορά την ποσότητα του φωσφόρου, η πετσερίτσα υπερτερεί ακόμη και των θαλασσινών.

συμπέρασμα

Εκτός από το γεγονός ότι το λιβάδι champignon είναι πολύ νόστιμο, είναι και υγιεινό, αφού αποτελεί αποθήκη μικροστοιχείων απαραίτητα για τον οργανισμό. Το πλούσιο άρωμα μανιταριού δίνει στο πιάτο ένα ιδιαίτερο ξύσμα και η θρεπτική αξία αυτού του πιάτου είναι συγκρίσιμη με το κρέας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στο σπίτι

Champignon και toadstool: σύγκριση, πώς να διακρίνετε

Βασιλικά champignons: πώς διαφέρουν από τα συνηθισμένα, περιγραφή και φωτογραφία

Χανιά: φωτογραφία και περιγραφή, βρώσιμο, διαφορές από τα δηλητηριώδη

Champignon τεσσάρων σπορίων (δύο δακτυλίων): βρώσιμο, περιγραφή και φωτογραφία

Champignon στον ατμό (θερμοκήπιο): βρώσιμο, περιγραφή και φωτογραφία

Ροζ πιάτο champignon (χαριτωμένο): βρώσιμο, περιγραφή και φωτογραφία

Champignons κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: πιθανά ή όχι, χαρακτηριστικά και κανόνες χρήσης

Πόσο καιρό αποθηκεύονται τα φρέσκα μανιτάρια: στο ψυγείο, μετά την αγορά, ημερομηνίες λήξης και κανόνες αποθήκευσης