Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να τρώμε μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
- 2 Ποια είναι τα οφέλη των μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
- 3 Τι μανιτάρια μπορούν να φάνε οι έγκυες γυναίκες;
- 4 Κανόνες επιλογής
- 5 Χαρακτηριστικά της παρασκευής σαμπινιόν για έγκυες γυναίκες
- 6 Συνταγές με μανιτάρια για έγκυες γυναίκες
- 7 Πώς να τρώτε μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
- 8 Αντενδείξεις για την κατανάλωση σαμπινιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
- 9 συμπέρασμα
Τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν από έγκυες γυναίκες - οι γιατροί συμφωνούν ότι σε λογικές ποσότητες αυτά τα μανιτάρια δεν προκαλούν βλάβη. Ταυτόχρονα όμως, πρέπει να γνωρίζετε ποια μανιτάρια επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πώς να τα παρασκευάζετε σωστά και σε ποιες ποσότητες να καταναλώνετε.
Είναι δυνατόν να τρώμε μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Δεδομένου ότι τα μανιτάρια θεωρούνται δύσκολα εύπεπτα προϊόντα και μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση, συνήθως απαγορεύεται η κατανάλωση τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, τα μανιτάρια αποτελούν εξαίρεση - ακόμη και οι μέλλουσες μητέρες μπορούν να τα τρώνε με μέτρο.
Τα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο ασφαλή μανιτάρια από όλα, αφού δεν περιέχουν βλαβερές ουσίες στον πολτό τους και δεν χρειάζονται μακροχρόνια επεξεργασία.Επιπλέον, καλλιεργούνται προς πώληση σε ειδικά αγροκτήματα και ως εκ τούτου τα καρποφόρα σώματα δεν μπορούν να λάβουν τοξίνες από το έδαφος. Ο πολτός χωνεύεται γρήγορα και απορροφάται καλά και από άποψη θρεπτικής αξίας, το προϊόν είναι κοντά στο κρέας και, εάν είναι απαραίτητο, μπορεί εύκολα να τον αντικαταστήσει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Οι βιταμίνες και η πρωτεΐνη στα μανιτάρια είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Ποια είναι τα οφέλη των μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Το προϊόν περιέχει πολλές ουσίες που είναι σημαντικές όχι μόνο για μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά και για το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Συγκεκριμένα, τα μανιτάρια περιέχουν:
- βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
- φολικό οξύ;
- ίνα;
- κάλιο και σίδηρο?
- ασβέστιο και μαγνήσιο?
- αμινοξέα.
Όταν καταναλώνονται σωστά, τα καρποφόρα σώματα έχουν πολύ ευεργετική επίδραση. Το ευεργετικό αποτέλεσμα είναι ότι:
- να διατηρήσει το υγιές σωματικό βάρος της γυναίκας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και να παρέχει στο αναπτυσσόμενο έμβρυο πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας.
- ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και προστασία της καρδιάς από την ανάπτυξη επικίνδυνων παθήσεων.
- έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζουν από την κούραση και το στρες, βελτιώνουν τον τόνο.
- βοηθούν στη διατήρηση της καλής πέψης και του μεταβολισμού.
- πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας και ανεπάρκειας βιταμινών.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, τα μανιτάρια είναι πολύ ωφέλιμα για τα παιδιά. Συμβάλλουν στη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος και μειώνουν τον κίνδυνο παθολογιών.
Τι μανιτάρια μπορούν να φάνε οι έγκυες γυναίκες;
Αν και τα μανιτάρια είναι πολύ χρήσιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα είδη μανιταριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι γιατροί επιτρέπουν στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους βραστά, μαγειρευτά, ψητά και τηγανητά μανιτάρια· δεν αποτελούν κίνδυνο για την υγεία της γυναίκας και είναι ωφέλιμα.
Τα παστά και τουρσί μανιτάρια δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Θα πρέπει όμως να αποφύγετε τα μανιτάρια τουρσί, κονσέρβα και παστά. Πρώτα απ 'όλα, περιέχουν πάρα πολύ αλάτι και μπαχαρικά, επομένως μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων και των νεφρών. Επιπλέον, είναι τα κρύα παρασκευάσματα που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση υπό δυσμενείς συνθήκες και για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυτό είναι διπλά επικίνδυνο.
Κανόνες επιλογής
Υπό κανονικές συνθήκες, μπορείτε να μαζέψετε νόστιμα φρέσκα μανιτάρια μόνοι σας στο δάσος. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι καλύτερο να προτιμάτε τα αντίγραφα που αγοράζονται από το κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να παραμείνετε σίγουροι ότι τα καρποφόρα σώματα αναπτύχθηκαν σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες και δεν υπάρχουν επικίνδυνες τοξίνες στον πολτό τους.
Επιπλέον, όταν συλλέγονται στο δάσος, τα καρποφόρα σώματα μπορούν να συγχέονται με τον φρύνο. Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι στο στάδιο του "αυγού" μοιάζει πολύ με ένα νεαρό champignon και ελλείψει εμπειρίας είναι πολύ πιθανό να κάνετε λάθος. Η δηλητηρίαση από φρύνους είναι θανατηφόρα για κάθε άτομο και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί εντελώς η πιθανότητα δηλητηρίασης.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής σαμπινιόν για έγκυες γυναίκες
Για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν δεν βλάπτει τη γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα καρποφόρα σώματα πρέπει πρώτα απ 'όλα να είναι φρέσκα - χωρίς σκούρες κηλίδες στα καπάκια και υπερβολικά μαλακές περιοχές:
- Τα βραστά, ψημένα, τηγανητά και βραστά μανιτάρια επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Δεν συνιστάται να τρώτε ωμά μανιτάρια, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές.
- Πριν το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να πλύνετε καλά τα μανιτάρια και να αφαιρέσετε τη λεπτή φλούδα από τα καπάκια τους.
- Για καλύτερη απορρόφηση, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Ο πολτός των μανιτάρια περιέχει χιτίνη, η οποία δεν χωνεύεται από το στομάχι, αλλά όταν κόβεται, οι ίνες της καταστρέφονται. Έτσι, η πεπτικότητα των μανιταριών γίνεται υψηλότερη.
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συνιστάται η χρήση λιγότερου αλατιού και μπαχαρικών κατά την προετοιμασία του πολτού μανιταριών. Σε υπερβολικές ποσότητες, αλάτι, πιπέρι και άλλα πρόσθετα μπορεί να προκαλέσουν πρήξιμο, καούρα και άλλες δυσάρεστες παρενέργειες.
Είναι καλύτερα να αγοράζετε καρποφόρα σώματα στο κατάστημα - είναι ασφαλέστερο για τις έγκυες γυναίκες
Βράζετε τα μανιτάρια για όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά πριν τα ψήσετε. Μετά από αυτό, το νερό από κάτω από τα καρποφόρα σώματα στραγγίζεται και τα ίδια τα μανιτάρια παρασκευάζονται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.
Συνταγές με μανιτάρια για έγκυες γυναίκες
Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα που έχουν εγκριθεί για κατανάλωση από έγκυες γυναίκες. Αλλά οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι αυτές σύμφωνα με τις οποίες τα καρποφόρα σώματα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και γρήγορα.
Μανιτάρια με πατάτες σε γλάστρες
Ένα ορεκτικό και χορταστικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από πατάτες, λαχανικά και μανιτάρια. Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομηθούν, αφήνοντας μόνο τα καλύτερα καρποφόρα σώματα, ξεφλουδισμένα και βρασμένα. Αυτό ακολουθείται από:
- Πλένουμε και κόβουμε 3 πατάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και τρίβουμε 1 καρότο.
- κόψτε 60 γραμμάρια βρασμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- τηγανίζουμε γρήγορα τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο - όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν χρυσά.
- Σε μια κεραμική κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα τηγανητά λαχανικά και γεμίζουμε με νερό.
Η κατσαρόλα τοποθετείται στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180°C, και στη συνέχεια αφαιρείται και απολαμβάνεται ως αρωματικό και νόστιμο πιάτο.
Πατάτες με κομμάτια μανιταριών σε γλάστρες - ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο
Κεμπάπ μανιταριών
Το κεμπάπ μανιταριών έχει εγκριθεί για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης· μπορεί να αντικαταστήσει επιτυχώς το λιπαρό κρέας, το οποίο συνήθως πρέπει να εγκαταλειφθεί. Η συνταγή μοιάζει με αυτό:
- 200 g μανιτάρια ταξινομούνται, πλένονται και ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια βράζονται για 15 λεπτά και ξεπλένονται ξανά σε κρύο νερό.
- 1 θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδο αναμιγνύεται με 1 μικρή κουταλιά σάλτσα σόγιας, 10 ml φυτικό λάδι και 1 μικρή κουταλιά μαγιονέζας χαμηλών λιπαρών.
- προσθέστε 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού στο μείγμα και αφήστε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τα βρασμένα σώματα των μανιταριών, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να μαριναριστούν για 5 ώρες. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να βάλετε καπάκια μανιταριών σε σουβλάκια και να τηγανίσετε ελαφρά - το κεμπάπ θα αποδειχθεί θρεπτικό, αλλά διαιτητικό και αβλαβές.
Το κεμπάπ μανιταριών για εγκύους είναι πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό
Η Julienne στο φούρνο
Μια άλλη συνταγή προτείνει το μαγείρεμα μανιταριών στο φούρνο μαζί με σκληρό τυρί, κρεμμύδια και ένα αυγό ορτυκιού - το πιάτο αποδεικνύεται εξαιρετικό και νόστιμο. Σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζεστε:
- Ξεχωρίστε 60 γραμμάρια μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα πιο φρέσκα, ξεπλύνετε και βράστε για 15 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το ένα τέταρτο του κρεμμυδιού και τηγανίστε στο βούτυρο για ένα λεπτό, και στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλεύρι και βάλτε το μέχρι να ψηθεί.
- ανακατεύουμε και χτυπάμε ένα αυγό ορτυκιού με 20 ml λιπαρή κρέμα γάλακτος.
Μετά από αυτό, τα βραστά μανιτάρια τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι, χύνονται με αυγό και ξινή κρέμα και τα τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται στα μανιτάρια. Σε ένα μικρό δοχείο, πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο σκληρό τυρί και στη συνέχεια ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 °C.
Το εκλεκτό julienne παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα
Πώς να τρώτε μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα μανιτάρια είναι ευεργετικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε όλα τα στάδια της κύησης. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιούνται σωστά:
- Στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, συνιστάται να τρώτε περίπου 120 γραμμάρια μανιτάρια την ημέρα· το αναπτυσσόμενο έμβρυο χρειάζεται πρωτεΐνη και τα μανιτάρια μπορούν να την παρέχουν στους απαιτούμενους όγκους.
- Στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο, οι ημερήσιες μερίδες μανιταριών μπορούν να αυξηθούν στα 150-200 γρ. Τα μανιτάρια σε τέτοιους όγκους δεν θα βλάψουν, αλλά θα τροφοδοτήσουν το σώμα της γυναίκας με ασβέστιο, βιταμίνη D και φολικό οξύ, όλα αυτά τα στοιχεία είναι σημαντικό για το έμβρυο.
- Παρά όλα τα οφέλη των μανιτάρια, συνιστάται να μην τα καταναλώνετε καθημερινά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αρκεί να τρώτε μανιτάρια δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα.
Αντενδείξεις για την κατανάλωση σαμπινιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Όταν τρώτε πιάτα με μανιτάρια, πρέπει να είστε προσεκτικοί. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εάν:
- πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα σε οξεία μορφή.
- τάση για συχνή δυσκοιλιότητα.
- μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις στα μανιτάρια.
Μερικές φορές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες αναπτύσσουν δυσανεξία σε τροφές που προηγουμένως αποτελούσαν μέρος της κανονικής τους διατροφής. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια δεν οδηγούν σε αρνητική αντίδραση, για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι καλύτερα να τα δοκιμάσετε σε μικρές ποσότητες και να περιμένετε μερικές ώρες.
Σχεδόν όλες οι έγκυες γυναίκες μπορούν να τρώνε πιάτα σαμπινιόν.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια επιτρέπονται για έγκυες γυναίκες, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε τα φρέσκα μανιτάρια που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ θα είναι ευεργετικά. Αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά την επεξεργασία και προετοιμασία των καρποφοριών και επίσης να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά πιάτα με μανιτάρια.
