Περιεχόμενο
Η σειρά Aspen έχει πολλά ονόματα: φυλλοβόλο, aspen greenfinch, στα λατινικά - Tricholoma frondosae, Tricholoma equestre var populinum. Το μανιτάρι ανήκει στην οικογένεια Tricholomovaceae ή Ordinaceae από την τάξη των Lamellar. Μια φωτογραφία της σειράς ασπέν, η περιγραφή και τα διακριτικά χαρακτηριστικά της παρουσιάζονται παρακάτω.
Πού φυτρώνουν οι σειρές του ασπρίνου;
Αυτό το είδος υπάρχει σε συμβίωση με την λεύκη και τη σημύδα, επομένως συναντάται συχνότερα σε φυτείες φυλλοβόλων. Περιστασιακά, η λεύκη μπορεί να βρεθεί σε μικτά και κωνοφόρα δάση· προτιμά το αμμώδες έδαφος.
Διανέμεται στη Δυτική Σιβηρία, στην περιοχή Τομσκ, καθώς και σε περιοχές με εύκρατο κλίμα.
Τα πρώτα δείγματα εμφανίζονται τον Αύγουστο, τα τελευταία μπορούν να βρεθούν το πρώτο δεκαήμερο του Οκτωβρίου.
Πώς μοιάζουν οι σειρές με ασπέν;
Το καπάκι σχηματίζεται με τη μορφή κώνου, με την πάροδο του χρόνου γίνεται πιο επίπεδο, πιο απλωμένο και στο κέντρο είναι ορατός ένας φαρδύς κόνδυλος. Σε παλαιότερα δείγματα, η άκρη του καλύμματος είναι κυρτή και μπορεί να γυριστεί προς τα πάνω. Η διάμετρος κυμαίνεται από 4 έως 11 εκ., η μέγιστη τιμή είναι 15 εκ. Η επιφάνεια του μανιταριού είναι ξηρή, κολλώδης κατά τη διάρκεια της βροχόπτωσης. Το χρώμα της σειράς των φυλλοβόλων εξαρτάται από την περιοχή και μπορεί να είναι λαδί ή πρασινοκίτρινο. Στο κέντρο του καπακιού σχηματίζονται κοκκινοκαφέ ή πρασινοκαφέ λέπια.
Η σάρκα του μανιταριού είναι χιονάτη, με πιθανή κιτρινωπή απόχρωση. Η μυρωδιά είναι αλευρώδης, η γεύση είναι αδύναμη.
Κάτω από το καπάκι σχηματίζονται κιτρινωπές ή πρασινωπές πλάκες με μέτρια συχνότητα. Σε παλαιότερα δείγματα το χρώμα των πλακών σκουραίνει.
Το χρώμα της σκόνης των σπορίων είναι λευκό. Τα σπόρια είναι λεία, ελλειψοειδούς σχήματος.
Το στέλεχος του μανιταριού είναι επίμηκες, το ύψος είναι από 5 έως 10 εκ., το μέγιστο 14 εκ. Η διάμετρος είναι 0,7-2 εκ., για τους μεγάλους εκπροσώπους της οικογένειας είναι 2,5 εκ. Το σχήμα του στελέχους είναι κυλινδρικό με μια μικρή επέκταση προς τη βάση. Η επιφάνεια είναι λεία, επιτρέπεται ελαφρά ινώδη υφή. Το χρώμα είναι πρασινοκίτρινο.
Είναι δυνατόν να τρώμε σειρές από ασπέν;
Έρευνα που διεξήχθη από επιστήμονες αποκάλυψε την παρουσία ενός τοξικού συστατικού στις σειρές που μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή του μυϊκού ιστού. Μέχρι τότε, οι εκπρόσωποι του aspen ταξινομούνταν ως βρώσιμοι υπό όρους, δηλαδή μπορούσαν να καταναλωθούν μετά από μακρά προεπεξεργασία.
Γευστικές ιδιότητες του μανιταριού σε φυλλοβόλα σειρά
Οι σειρές, ειδικά οι παλιές, είναι πολύ πικρές, γι' αυτό δεν συνιστάται η κατανάλωση τους χωρίς μούλιασμα και βράσιμο. Το μούλιασμα πραγματοποιείται σε κρύο νερό για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια βράζεται για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Τα αντιβιοτικά που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της φυματίωσης λαμβάνονται από τα μανιτάρια. Περιέχουν πολλές βιταμίνες των ομάδων A, C, B, PP. Οι ειδικοί λένε ότι οι βρώσιμες ποικιλίες βοηθούν άτομα που πάσχουν από διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση. Αλλά δεν πρέπει να τρώτε τακτικά σειρές λαχανικών· μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα και τοξικές ουσίες θα συσσωρευτούν στο σώμα, κάτι που τελικά θα οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.
Ψεύτικα διπλά
Παρόμοια δείγματα σειρών είναι πολύ εύκολο να συγχέονται. Επομένως, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν μαζεύετε μανιτάρια.
Οι ακόλουθοι τύποι μπορούν να ονομαστούν δίδυμοι της σειράς Aspen:
- έλατο εμφανίζεται στο δάσος ταυτόχρονα με το δέντρο της λεύκας. Η κύρια διαφορά είναι ότι τα δείγματα ερυθρελάτης αναπτύσσονται κάτω από ερυθρελάτης, και τα δείγματα ελάτης αναπτύσσονται κάτω από λεύκες και μερικά φυλλοβόλα δέντρα. Το καπάκι των εκπροσώπων της ελάτης είναι λιγότερο φολιδωτό. Με την ηλικία αποκτά περισσότερες καφέ αποχρώσεις. Η σάρκα στο διάλειμμα μπορεί να έχει ένα ροζ χρώμα. Αυτό το είδος ταξινομείται ως δηλητηριώδες.
- χρώματος ελιάς διακρίνεται από σκούρα, σχεδόν μαύρα λέπια. Διανέμεται σε δάση κωνοφόρων. Θεωρείται δηλητηριώδες.
- θειούχο κίτρινο δεν έχει λέπτυνση στο καπάκι. Αναπτύσσεται ομαδικά σε δάση κωνοφόρων και μικτών. Η γεύση είναι πικρή, το άρωμα είναι δυσάρεστο. Ανήκει στο μη βρώσιμο είδος.
Κανόνες συλλογής
Για ιατρικούς σκοπούς, συλλέγονται μακριά από επιχειρήσεις και κατοικημένες περιοχές.Τα μανιτάρια τείνουν να συσσωρεύουν τοξίνες, επομένως η συλλογή κοντά σε χώρους υγειονομικής ταφής, εργοστάσια και αυτοκινητόδρομους απαγορεύεται.
Χρήση
Τα βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους είναι κατάλληλα για φαγητό μετά από προκαταρκτική προετοιμασία. Μουλιάζονται σε κρύο νερό για αρκετές μέρες και μετά βράζονται μέχρι να φύγει η πικρία.
Δεν συνιστάται η συλλογή παλαιών δειγμάτων. Είναι πολύ πικρά και συσσωρεύουν περισσότερες τοξίνες από τα νεαρά μανιτάρια.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι στις σειρές βρέθηκαν τοξικές ενώσεις, το ζήτημα της καταλληλότητας για τρόφιμα παραμένει αμφίβολο.
συμπέρασμα
Μια φωτογραφία της σειράς του ασπέν θα σας βοηθήσει να το ξεχωρίσετε από άλλους δηλητηριώδεις εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών. Η κατανάλωση φυλλοβόλων δέντρων μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, επομένως θα πρέπει να αποφύγετε τη συλλογή και αποθήκευση τους για το χειμώνα.
