Περιεχόμενο
Το Ryadovka scalyta, γνωστό και ως γλυκό μανιτάρι, είναι ένα από τα βρώσιμα μανιτάρια που μπορείτε να βρείτε παντού. Αλλά έχει επίσης ψευδείς διπλές που μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο μανιτάρι όπως η φολιδωτή σορβιά είναι εξαιρετικά σημαντικό να μελετηθεί για όσους ενδιαφέρονται για το "σιωπηλό κυνήγι".
Πού μεγαλώνουν οι φολιδωτές σειρές;
Οι φολιδωτές κωπηλάτες αναπτύσσονται κυρίως σε κωνοφόρα και μικτά δάση, προτιμώντας νεαρά πευκοδάση και καλά φωτισμένα μέρη. Την ίδια στιγμή, το γλυκό κορίτσι μπορεί να βρεθεί και κατά μήκος του δρόμου.
Η απόδοση του μανιταριού εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Εάν το καλοκαίρι είναι ζεστό και ηλιόλουστο, τότε τα πρώτα μανιτάρια αρχίζουν να εμφανίζονται στις αρχές Αυγούστου. Αλλά η κύρια αιχμή της καρποφορίας παρατηρείται τον Σεπτέμβριο και τελειώνει στα μέσα Οκτωβρίου. Σε ορισμένες περιοχές με ζεστά κλίματα, τα γλυκά μεγαλώνουν μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου.
Πώς μοιάζουν οι φολιδωτές σειρές;
Η φολιδωτή σειρά έχει μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση, τα χαρακτηριστικά της οποίας μπορούν να εκτιμηθούν από τη φωτογραφία και την περιγραφή του μανιταριού:
- Το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας ή κυρτό, με τυλιγμένες άκρες. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται πιο κατάκοιτος και στο κέντρο είναι ορατός ένας καλά καθορισμένος φυμάτιος. Η διάμετρος μπορεί να φτάσει τα 8 - 10 εκ. Το χρώμα είναι καφέ-κόκκινο, ίσως με κόκκινη απόχρωση και μια κηλίδα του ίδιου τόνου στο κέντρο. Όλη η επιφάνεια του άνω μέρους του καρποφόρου σώματος καλύπτεται με λέπια.
- Το κοτσάνι έχει σχήμα κυλινδρικό, συνήθως καμπυλωτό, με φάρδωμα στη βάση του μανιταριού. Μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 10 εκ. Η κοιλότητα του ποδιού ενός ενήλικου δείγματος είναι κούφια και σε νεαρή ηλικία γεμίζει με πολτό. Το κάτω μέρος του σώματος του καρπού είναι ινώδες και καφέ χρώματος.
Είναι δυνατόν να τρώμε φολιδωτές σειρές;
Το φολιδωτό γλυκό μανιτάρι είναι βρώσιμο μανιτάρι, αλλά δεν το φέρνουν όλοι οι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού στο σπίτι γιατί δεν είναι σίγουροι για την καταλληλότητά του για κατανάλωση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η φολιδωτή σειρά δεν έχει μελετηθεί πλήρως.
Γευστικές ιδιότητες του φολιδωτού μανιταριού
Το γλυκό έχει πικρή γεύση, γι' αυτό προτείνεται να μουλιάσει πριν το μαγείρεμα. Μετά από αυτό, το μανιτάρι πρέπει να βράσει και μόνο τότε μπορεί να καταναλωθεί. Ταυτόχρονα, η σειρά έχει έντονη ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα καλά όταν είναι αλατισμένα και τουρσί.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Η φολιδωτή σειρά έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μεταξύ αυτών είναι:
- Εφαρμογή στην ιατρική. Τα ένζυμα που περιέχονται στα καρποφόρα σώματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντιβιοτικών για τη θεραπεία ασθενών με φυματίωση.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Οι φολιδωτές σειρές περιέχουν ένα ολόκληρο σύμπλεγμα, το οποίο περιλαμβάνει βιταμίνες C, B, A και PP.
- Βοηθήστε στην ψυχική κόπωση. Το Sweetie βοηθά στον εμπλουτισμό του αίματος με οξυγόνο, το οποίο έχει θετική επίδραση όχι μόνο στον εγκέφαλο, αλλά σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο.
- Το μανιτάρι είναι επίσης χρήσιμο για ασθενείς με υπέρταση και διαβήτη. Κατάλληλο για διαιτητική διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Μπορεί να είναι ένα πλήρες υποκατάστατο κρέατος για χορτοφάγους.
- Βελτιώνει την πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό, βοηθά στην απαλλαγή από τη χρόνια κόπωση, αποκαθιστά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες.
Από τις δυσμενείς πτυχές που μπορεί να προκύψουν κατά τη χρήση φολιδωτών σειρών, μπορούν να εντοπιστούν μόνο τα ακόλουθα:
- Ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
- Επιδείνωση ελκών και γαστρίτιδας λόγω ακατάλληλης παρασκευής γλυκών.
Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να γνωρίσετε καλύτερα την φολιδωτή σειρά:
Ψεύτικα διπλά
Μεταξύ των ψευδών διπλών της φολιδωτής σειράς, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι μανιταριών:
- Λευκό-καφέ σειρά. Το καπάκι φτάνει σε διάμετρο τα 10 εκατοστά, έχει χρώμα κρασοκαφέ, που με την πάροδο του χρόνου αλλάζει σε καφέ-κόκκινο. Η επιφάνειά του είναι γυαλιστερή, με σκασμένο δέρμα. Κατά τη διάρκεια της βροχής, το καπάκι γίνεται γλοιώδες. Το πόδι είναι κυλινδρικό, το μήκος του φτάνει τα 10 cm.Το είδος αναπτύσσεται σε φτωχά εδάφη και ταξινομείται ως βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους.
- Κιτρινοκαφέ. Το χρώμα του καπακιού αντιστοιχεί στο όνομα. Η επιφάνεια του άνω μέρους του καρποφόρου σώματος είναι λεία και δεν έχει λέπια. Έχει πικρή μυρωδιά. Το πόδι είναι κυλινδρικό, μήκος όχι μεγαλύτερο από 15 εκ. Το πάνω μέρος του είναι λευκό, το κάτω μέρος είναι κιτρινοκαφέ. Η ποικιλία αναπτύσσεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση.
- Επίδεσμος. Αυτή η σειρά έχει μια φωτεινή εμφάνιση. Το καπάκι είναι χάλκινο, οι άκρες του χαμηλώνουν, η επιφάνεια έχει πολλά λέπια. Η διάμετρος μπορεί να φτάσει τα 10 εκ. Το πόδι μπορεί να είναι ατρακτοειδές ή ευθύ, η κοιλότητα του είναι κούφια.
- Αγελάδα. Το καπάκι του μανιταριού είναι μικρό, περίπου 3 - 8 cm σε διάμετρο, το χρώμα του είναι κόκκινο-καφέ, υπάρχει ένα ατημέλητο κρόσσι κατά μήκος των άκρων και πολλά μεγάλα λέπια μπορούν να παρατηρηθούν στην επιφάνεια. Το πόδι είναι ίσιο, το κάτω μέρος είναι χρωματισμένο στο χρώμα του καπακιού.
Κανόνες συλλογής
Όπως και άλλα είδη μανιταριών, το φολιδωτό κωπηλατικό δεν μπορεί να συλλεχθεί σε περιβαλλοντικά δυσμενή μέρη:
- βιομηχανικές ζώνες?
- παρακείμενες περιοχές?
- Εγκαταλελειμμένα ορυχεία.
- ΧΥΤΑ?
- χώρους διάθεσης χημικών και γεωργικών απορριμμάτων.
Τα καρποφόρα σώματα, όπως τα σφουγγάρια, απορροφούν τοξίνες, δηλητήρια, βαρέα μέταλλα κ.λπ., τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση.
Πώς να προετοιμάσετε φολιδωτές σειρές
Δεδομένου ότι το γλυκό έχει μια ιδιαίτερη πικρή γεύση, πρέπει να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά. Από αυτή την άποψη, αξίζει να εξοικειωθείτε με ορισμένες συστάσεις:
- Αρχικά, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να εμποτιστούν σε αλατισμένο κρύο νερό για 3 έως 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να αλλάξετε το νερό τουλάχιστον μία φορά.
- Στη συνέχεια η φολιδωτή σειρά πρέπει να βράσει τουλάχιστον 2 φορές για 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό, το παρασκεύασμα μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα, κατεψυγμένα, μαγειρευτά, τηγανητά και ψημένα.
συμπέρασμα
Το Ryadovka Scaly είναι ένα βρώσιμο και πολύ υγιεινό μανιτάρι που μπορεί να συλλεχθεί σχεδόν οπουδήποτε. Αλλά δεν εμπιστεύονται όλοι οι λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού» αυτό το δώρο του δάσους.
