Περιεχόμενο
- 1 Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το λάδι από το φιλμ;
- 2 Πώς να καθαρίσετε γρήγορα το φιλμ από το boletus αμέσως μετά τη συλλογή
- 3 Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα το φιλμ από το boletus μετά το στέγνωμα των μανιταριών
- 4 Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα βούτυρο με φυτικό λάδι
- 5 Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα τη μεμβράνη από το βούτυρο χρησιμοποιώντας βραστό νερό
- 6 Πώς να αφαιρέσετε το φιλμ από το boletus με ένα στεγνό σφουγγάρι
- 7 Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα μανιτάρια boletus από το φιλμ με γάζα
- 8 Πώς να ξεφλουδίσετε το boletus με αλάτι
- 9 Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις φλούδες του boletus χρησιμοποιώντας ξύδι
- 10 Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα τη φλούδα του βουτύρου με μια χαρτοπετσέτα
- 11 συμπέρασμα
Το Butterfly είναι ένα ευγενές μανιτάρι, παρά το γεγονός ότι ανήκει στην κατηγορία 2 της βρώσιμου. Έχει ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα. Φτιάχνει εξαιρετικά γαστρονομικά πιάτα, αλλά πριν τα μαγειρέψετε πρέπει να ξέρετε πώς να ξεφλουδίζετε γρήγορα τα βουτυράπια.
Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το λάδι από το φιλμ;
Πριν από τον καθαρισμό, πρέπει να αποφασίσετε τι είδους πιάτο σκοπεύετε να πάρετε από τα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιούνται σε τηγανητά, ψητά ή σε κονσέρβα, τότε είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη μεμβράνη από τα βουτυρόφυτα.
Πριν από τον καθαρισμό, πρέπει να εξοικειωθείτε με χρήσιμες συστάσεις:
- Η διαδικασία καθαρισμού ξεκινά με το καπάκι, μετακινούμενο ομαλά στο στέλεχος.
- Το λεπτό δέρμα των νεαρών δειγμάτων δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί εκτός εάν είστε σίγουροι για την αυθεντικότητα του είδους.
- Πριν από τον καθαρισμό, η καλλιέργεια μανιταριού δεν είναι εμποτισμένη, καθώς το σωληνωτό στρώμα απορροφά γρήγορα το υγρό.
- Αφού απαλλαγούμε από τη βλέννα, η συλλογή μανιταριών πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Ο καθαρισμός της συγκομιδής είναι μια μακρά και έντασης εργασίας διαδικασία, επομένως είναι καλύτερο να συμμετέχουν όλα τα μέλη της οικογένειας στην εργασία.
- Η εργασία γίνεται με λαστιχένια γάντια, αφού οι σκούροι λεκέδες που εμφανίζονται στο δέρμα των χεριών κατά τον καθαρισμό παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Γιατί πρέπει να αφαιρέσετε το φιλμ από το λάδι;
Πριν από την προετοιμασία πιάτων με μανιτάρια, οι νοικοκυρές συχνά αναρωτιούνται εάν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φιλμ από τα μανιτάρια ή αν αρκεί απλά να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Γιατί πρέπει να ξεφλουδίσετε τα βούτυρο:
- Κατά την ωρίμανση, το λιπαρό δέρμα απορροφά επιβλαβείς ουσίες και δυσάρεστες οσμές.
- Η άπαχη βλέννα μπορεί να δώσει στο έτοιμο πιάτο μια πικρή γεύση.
- Τα ξεφλουδισμένα, λευκά μανιτάρια φαίνονται πιο όμορφα όταν συντηρούνται.
- Κατά τη συγκομιδή μη αποφλοιωμένων μανιταριών, η άλμη γίνεται σκούρο χρώμα.
- Σε νεαρά δείγματα, ένα πυκνό, χιονισμένο κάλυμμα καλύπτει το κάτω μέρος του καπακιού, επομένως, για να μην μαζέψετε κατά λάθος ψεύτικα μανιτάρια, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φιλμ από το boletus για να δείτε το σωληνωτό στρώμα.
- Όταν μαγειρεύεται, η βλεννογόνος μεμβράνη που δεν αφαιρείται διογκώνεται, με αποτέλεσμα να χαλάει η εμφάνιση των παρασκευασμένων πιάτων.
Είναι δυνατόν να μην αφαιρέσετε τη μεμβράνη από το λάδι;
Η συλλογή μανιταριών χρησιμοποιείται συχνά φρέσκια και για την προετοιμασία παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε σπάνιες περιπτώσεις, καθώς τα δασικά προϊόντα αρχίζουν να θρυμματίζονται μετά τη θερμική επεξεργασία. Η σκόνη μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σάλτσες και πολτοποιημένες σούπες.
Πριν από τη θερμική επεξεργασία, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τη συγκομιδή κάτω από τρεχούμενο νερό, να αφαιρέσετε τα κολλώδη φύλλα από τη βλέννα και να καθαρίσετε το στέλεχος από λέπια και χώμα. Εάν τα φυτικά υπολείμματα δεν διαχωρίζονται καλά από τη βλεννώδη επιφάνεια, τότε είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε το φιλμ από το λάδι.
Πώς να καθαρίσετε γρήγορα το φιλμ από το boletus αμέσως μετά τη συλλογή
Για να αποφευχθεί η μεταφορά υπερβολικών σκουπιδιών στο σπίτι, η συγκομιδή μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία στο δάσος. Ο ξηρός, ηλιόλουστος καιρός είναι κατάλληλος για αυτό. Σε μια βροχερή μέρα, ο καθαρισμός στο δάσος δεν πραγματοποιείται, καθώς τα μανιτάρια γίνονται γλοιώδη και γλιστερά. Έχοντας τα φέρει στο σπίτι, σκορπίζονται σε 1 στρώση και στεγνώνουν μέχρι να εξαφανιστεί τελείως η υγρασία.
Η μεμβράνη από το καπάκι του boletus μπορεί να αφαιρεθεί με τον ακόλουθο τρόπο:
- Το καπέλο καθαρίζεται από υπολείμματα φυτών.
- Γίνεται κάθετη τομή στο φιλμ.
- Τα 2 μισά τραβιέται σε διαφορετικές κατευθύνσεις και τραβιέται γρήγορα προς τα πάνω από το κολλώδες δέρμα. Αν το συνηθίσετε, το κέλυφος αφαιρείται εύκολα και γρήγορα.
Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα το φιλμ από το boletus μετά το στέγνωμα των μανιταριών
Μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το γλοιώδες δέρμα αφού στεγνώσετε τα μανιτάρια στον ήλιο. Για να γίνει αυτό, τα ταξινομημένα δείγματα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή. Η συλλογή μανιταριών εκτίθεται σε ανοιχτό ηλιακό φως μέχρι να εξαφανιστεί τελείως η υγρασία. Κατά το στέγνωμα στη σκιά ή τη μερική σκιά, η διαδικασία αυξάνεται κατά αρκετές ώρες. Αφού εξατμιστεί η υγρασία, η βλεννογόνος μεμβράνη ανασηκώνεται με τη μύτη ενός μαχαιριού και αφαιρείται προσεκτικά από το καπάκι. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται και μαγειρεύονται.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα βούτυρο με φυτικό λάδι
Εάν πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από το βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι.Κατά τον καθαρισμό, η μεγαλύτερη δυσκολία είναι η βλέννα που κολλάει στα χέρια και στο μαχαίρι. Για να διευκολύνετε την εργασία, τρίψτε καλά τα χέρια και το μαχαίρι σας με λάδι και ξεκινήστε το καθάρισμα. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το μαχαίρι. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, το δέρμα θα αφαιρεθεί εύκολα από το καπάκι και τα χέρια σας δεν θα σκουρύνουν.
Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα τη μεμβράνη από το βούτυρο χρησιμοποιώντας βραστό νερό
Εάν πρέπει να καθαρίσετε το λάδι από το φιλμ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό νερό. Υπάρχουν 2 τρόποι για να καθαρίσετε γρήγορα:
- Ρίχνουμε νερό σε ένα ρηχό τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τα ταξινομημένα δείγματα βυθίζονται με τα καπάκια τους σε βραστό νερό και μεταφέρονται σε ένα καθαρό μπολ. Μετά από ένα τέτοιο "λουτρό", η μεμβράνη αφαιρείται γρήγορα από το καπάκι.
- Το νερό χύνεται στο δοχείο. Μετά το βράσιμο, η συλλογή αποξηραμένων μανιταριών τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι και διατηρείται στον ατμό για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτή τη διαδικασία, η βλεννογόνος μεμβράνη αφαιρείται πολύ εύκολα.
Πώς να αφαιρέσετε το φιλμ από το boletus με ένα στεγνό σφουγγάρι
Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε εύκολα τη βλεννογόνο μεμβράνη χρησιμοποιώντας ένα στεγνό σφουγγάρι. Για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε κάθε δείγμα με ελαφριές κυκλικές κινήσεις. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για νεαρά ζώα, αλλά πολύ μικρά δείγματα μπορούν να μείνουν ακάθαρτα. Καθαρίζονται μόνο καλά από χώμα και φύλλα και πλένονται με τρεχούμενο, κρύο νερό. Τα νεαρά δείγματα σπάνια είναι σκουληκοειδή, αλλά για να προστατευθούν, τα νεαρά ζώα διατηρούνται σε αλατούχο διάλυμα για 10 λεπτά.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα μανιτάρια boletus από το φιλμ με γάζα
Για τα μεγάλα πεταλούδα πρέπει να αφαιρεθεί το δέρμα. Δεδομένου ότι το μαγειρεμένο πιάτο θα έχει μια μη ελκυστική εμφάνιση και μια πικρή γεύση. Για να διευκολύνουν την εργασία, οι νοικοκυρές καταφεύγουν σε διαφορετικές μεθόδους καθαρισμού. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη βλεννογόνο μεμβράνη χρησιμοποιώντας γάζα.Για να γίνει αυτό, ένα μικρό κομμάτι γάζας διπλώνεται σε πολλά στρώματα, υγραίνεται με ξύδι ή λάδι και εφαρμόζεται σφιχτά στο καπάκι. Η άκρη της γάζας τραβιέται προσεκτικά προς τα πίσω και το δέρμα αφαιρείται εύκολα από την επιφάνεια.
Πώς να ξεφλουδίσετε το boletus με αλάτι
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται εάν είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από βρωμιά και παράσιτα. Δεδομένου ότι το αλάτι ανοίγει τους πόρους, ως αποτέλεσμα μπορείτε να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια και ακόμη και τις πιο μικρές ακαθαρσίες. Προσθέστε 150 g χοντρό αλάτι ανά λίτρο νερού. Τα καθαρισμένα δείγματα βυθίζονται σε αλατούχο διάλυμα για 20 λεπτά και μετά πλένονται με τρεχούμενο νερό. Εάν υπήρχαν σκουλήκια στη συγκομιδή, τότε στο αλμυρό νερό θα επιπλέουν στην επιφάνεια και τα αυγά θα εγκατασταθούν στον πυθμένα.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις φλούδες του boletus χρησιμοποιώντας ξύδι
Οι πεταλούδες είναι νόστιμα και υγιεινά μανιτάρια. Το καλάθι μπορεί να γεμίσει σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς συχνά μεγαλώνουν σε οικογένειες. Αλλά όταν επιστρέφετε σπίτι με ένα μεγάλο καλάθι, μπορείτε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο καθάρισμα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να αφαιρέσετε γρήγορα τη βλεννογόνο μεμβράνη από το καπάκι. Ένα από αυτά είναι η χρήση επιτραπέζιου ξυδιού:
- Βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει, προσθέτουμε 4 κ.σ. μεγάλο. ξύδι. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μανιτάρια σε δόσεις σε βραστό νερό με ξύδι για 20 δευτερόλεπτα. Τα επεξεργασμένα δείγματα καθαρίζονται από ρύπους και βλεννογόνο δέρμα. Χάρη στο ξύδι, η βρωμιά θα αποκολληθεί και η βλεννογόνος μεμβράνη θα αφαιρεθεί εύκολα.
- Ένα οικιακό σφουγγάρι υγραίνεται με ασθενές διάλυμα ξιδιού και το καπάκι σκουπίζεται καλά. Αυτή η μέθοδος αφαιρεί εύκολα τη βλέννα και το φιλμ από την επιφάνεια. Μετά την αφαίρεση του κελύφους λαδιού, η συλλογή μανιταριών βυθίζεται σε νερό για 10 λεπτά για να αφαιρεθεί η άμμος και η βρωμιά. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στο νερό, αυτό θα διώξει τα σκουλήκια από τον πολτό και θα απαλλαγεί από τις προνύμφες.
Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα τη φλούδα του βουτύρου με μια χαρτοπετσέτα
Για να απαλλαγείτε γρήγορα από τη βλέννα από την επιφάνεια του καπακιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη σε 4 στρώσεις. Καλύψτε το καπέλο με μια χαρτοπετσέτα και πιέστε σταθερά προς τα κάτω. Λίγα δευτερόλεπτα αργότερα, αφού η χαρτοπετσέτα κολλήσει στον βλεννογόνο, αρχίζουν να τραβούν απαλά προς τα πίσω την άκρη του χαρτιού, με αποτέλεσμα η μεμβράνη να χωριστεί μαζί με το χαρτί. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να αποθηκεύσετε μεγάλη ποσότητα χαρτοπετσέτες.
Για να έχετε μια ιδέα για το πώς να καθαρίσετε γρήγορα το λάδι από την ταινία, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο:
συμπέρασμα
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα βούτυρο με όποιον τρόπο θέλετε. Ο καθαρισμός των μανιταριών είναι μια υποχρεωτική διαδικασία, καθώς το σωληνωτό στρώμα συσσωρεύει γρήγορα βαριά και ραδιενεργά μέταλλα, καθώς και ξένες οσμές. Εάν αφήσετε τη βλεννογόνο μεμβράνη, το πιάτο θα είναι πικρό και κατά την προετοιμασία των κονσερβών, η άλμη θα πάρει μια σκοτεινή, μη ελκυστική εμφάνιση.
