Περιεχόμενο
Η πεταλούδα Bellini είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Ανήκει στο γένος Maslyat. Υπάρχουν περίπου 40 ποικιλίες τους, μεταξύ των οποίων δεν υπάρχουν δηλητηριώδη δείγματα. Αναπτύσσονται σε οποιαδήποτε περιοχή του πλανήτη με εύκρατο κλίμα.
Πώς μοιάζει ένα λιπαντικό Bellini;
Τα μανιτάρια χαρακτηρίζονται από το μικρό τους μέγεθος. Οι πεταλούδες διαφορετικών τύπων είναι παρόμοιες. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι μια μεμβράνη βλέννας στην επιφάνεια του καπακιού, που καθιστά δύσκολο να συγχέονται με άλλα δασικά είδη.
Περιγραφή του καπακιού
Στην ενηλικίωση το μέγεθος του καπακιού φτάνει τα 8-12 εκ. σε διάμετρο Η επιφάνεια είναι λεία. Στα νεαρά δείγματα είναι ημικυκλική. Ωστόσο, με τον καιρό ισιώνει, αποκτώντας ένα επίπεδο-κυρτό σχήμα.Στο κέντρο το καπάκι είναι κάπως πιεσμένο. Το χρώμα, ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης, ποικίλλει από μπεζ έως ανοιχτό καφέ. Η μέση έχει πιο σκούρα απόχρωση από την άκρη του μανιταριού.
Η ταινία είναι πυκνή και λεία. Διαχωρίζεται καλά από την κορυφή. Μετά από λίγες μέρες, οι άκρες τυλίγονται μέσα στο καπάκι.
Στο εσωτερικό είναι ορατές κιτρινοπράσινες, κοντές πλάκες από γωνιακά σποράκια. Οι σωλήνες είναι ελαστικοί. Αξίζει να κάνετε μια προσπάθεια να τα ξεχωρίσετε από τη σάρκα του καπέλου. Οι πόροι είναι αρκετά μικροί και ανοιχτοί, αλλά με την πάροδο του χρόνου το χρώμα γίνεται κίτρινο πιο κοντά στο λαδί. Ένα φρέσκο λάδι Bellini παράγει σταγονίδια λευκού υγρού. Η σκόνη των σπορίων είναι κίτρινη.
Περιγραφή του ποδιού
Το ύψος του στελέχους είναι 4-12 εκ., πάχος 1-2,5 εκ. Το κάτω μέρος του μανιταριού είναι κοντό αλλά ογκώδες. Καθώς ωριμάζει, απλώνεται και αποκτά κυλινδρικό σχήμα, λεπτύνοντας προς τη βάση. Το δαχτυλίδι λείπει. Η επιφάνεια του ποδιού είναι κολλώδης σε όλο του το μήκος. Χρώμα λευκό, μπεζ. Το πόδι καλύπτεται με καφέ ή κόκκινες κηλίδες.
Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός. Στις νεαρές πεταλούδες, είναι κίτρινο κάτω από τους σωλήνες. Τα παλιά μανιτάρια έχουν μια χαλαρή, απαλή, καφέ δομή. Ευχάριστο άρωμα, χαρακτηριστική γεύση.
Το μανιτάρι βούτυρο Bellini είναι βρώσιμο ή όχι;
Αυτό το είδος είναι βρώσιμο. Για εύκολη πέψη, τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται. Το κάτω στρώμα κάτω από το καπάκι αφαιρείται επίσης. Κατά κανόνα, η υγρασία και οι προνύμφες των εντόμων συσσωρεύονται εκεί. Αφήνεται μόνο για νεαρά, δυνατά δείγματα. Τα βούτυρα Bellini γερνούν γρήγορα. Μετά από 5-7 ημέρες, ο πολτός χάνει τη γεύση του, γίνεται πλαδαρός, επηρεάζεται από σκουλήκια και σκουραίνει.
Πού και πώς αναπτύσσεται το ελαιόλαδο Bellini;
Οι πεταλούδες του Bellini λατρεύουν να εγκαθίστανται σε φυτείες κωνοφόρων ή μικτών δασών. Συχνά βρίσκεται σε νεαρά πευκοδάση, στις άκρες. Η καρποφορία αρχίζει τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι την έναρξη του παγετού. Αναπτύσσεται καλά σε αμμώδη εδάφη. Σημαντικές συσσωρεύσεις μανιταριών παρατηρούνται μετά από ζεστή βροχή. Συχνά αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες των 5-10 τεμαχίων.
Τα διπλά λαδόκολλα Bellini και οι διαφορές τους
Το ελαιόλαδο Bellini έχει κοινά χαρακτηριστικά με άλλα είδη, τα οποία μπορεί να είναι είτε βρώσιμα είτε δηλητηριώδη.
Εδώδιμος
- Το λάδι είναι κοκκώδες. Ένα ενήλικο μανιτάρι έχει διάμετρο καπακιού 10-12 εκ. Το χρώμα εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης. Υπάρχουν κίτρινα, καφέ, καστανιά και καφέ χρώματα. Το δέρμα είναι κολλώδες στην αφή σε υγρό καιρό. Ελλείψει βροχής, η επιφάνεια του μανιταριού είναι γυαλιστερή, ομοιόμορφη και λεία. Ο πολτός είναι λευκός ή ανοιχτοκίτρινος. Δεν σκουραίνει όταν κόβεται. Δεν υπάρχει πρακτικά καμία μυρωδιά.
- Το πόδι είναι συμπαγές, επίμηκες. Το μέσο ύψος είναι 6 εκ. Δεν υπάρχει δαχτυλίδι. Η απόχρωση αλλάζει με την πάροδο του χρόνου από ανοιχτό σε σκούρο κίτρινο. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι η κοκκοποίηση στη βάση του στελέχους, καθώς και το υγρό που ρέει από το κάτω μέρος του καπακιού. Η περίοδος καρποφορίας είναι από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο. Βρίσκεται σε νεαρές φυτείες πεύκου, σε παρυφές δασών, ξέφωτα και ξέφωτα.
- Συνηθισμένος λιπαντήρας. Κοινό είδος μανιταριού του δάσους. Η διάμετρος του καπακιού είναι 5-15 εκ. Υπάρχουν πολύ μεγαλύτερα δείγματα. Όταν εμφανίζεται, το σχήμα του πάνω μέρους είναι στρογγυλό, αλλά μετά από μερικές μέρες γίνεται επίπεδο. Το καπέλο έχει χρώμα καφέ, σοκολατί ή βρώμικο κίτρινο. Η επιφάνεια είναι βλεννώδης και λεία. Δεν υπάρχουν προβλήματα με την αφαίρεση του δέρματος. Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, ελαστικός. Η απόχρωση είναι λευκή, ανοιχτό κίτρινο.Τα παλιά μανιτάρια έχουν χρώμα πιο κοντά στο λαδί, σκούρο πράσινο. Το σωληνωτό στρώμα είναι ελαφρύ. Οι πόροι είναι στρογγυλοί και μικροί.
- Το πόδι είναι κοντό. Το μέγιστο ύψος είναι 12 εκ. Ένας ελαφρύς δακτύλιος είναι ορατός στο πόδι. Πάνω από αυτό η σάρκα είναι λευκή, κάτω είναι σκούρο κίτρινο. Η ανάπτυξη του μύκητα αρχίζει στα μέσα του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Συνήθως βλασταίνουν τη δεύτερη μέρα μετά τη βροχή.
Το Butterfly ανήκει στη δεύτερη κατηγορία βρώσιμων μανιταριών. Το είδος αναπτύσσεται σε νεαρά, μικτά, πευκοδάση. Δεν χρειάζεται έντονο φωτισμό. Μπορεί να αναπτυχθεί σε σκοτεινές περιοχές του δάσους, αλλά προτιμά το αμμώδες έδαφος.
Μη φαγώσιμος
Μεσογειακό πιάτο βουτύρου. Το μέγεθος του καπακιού είναι 5-10 cm, χρώματος κόκκινο-καφέ, ανοιχτό καφέ. Ο πολτός είναι λευκός ή κίτρινος. Αναδίδει μια ευχάριστη μυρωδιά. Το πόδι είναι λείο, κυλινδρικό σχήμα. Η κύρια απόχρωση είναι κίτρινη. Κατά μήκος του ποδιού σημειώνονται καφέ-κίτρινες κουκκίδες.
Το μανιτάρι δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Η γεύση του πολτού έχει υψηλό επίπεδο πικράδας. Έχουν καταγραφεί αρκετές περιπτώσεις δηλητηρίασης, οι οποίες συνοδεύονταν από εμετούς, διάρροιες και κοιλιακούς πόνους. Αναπτύσσονται σε ζεστές χώρες: Ελλάδα, Ιταλία, Ισραήλ. Βρίσκονται κυρίως σε δάση κωνοφόρων. Εγκαθίστανται κοντά σε ένα πεύκο.
Πώς να ετοιμάσετε τα μανιτάρια boletus Bellini
Οι μάγειρες με εμπειρία στον κλάδο των μανιταριών πιστεύουν ότι αυτό το είδος είναι κατάλληλο για ξήρανση, τουρσί και τηγάνισμα. Αλλά για το αλάτισμα - όχι. Αν και υπάρχουν συχνά συνταγές για πίκλες βουτύρου.
Το μανιτάρι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Ο πολτός χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή κοτολέτες και κεφτεδάκια. Λειτουργεί καλά σε συνδυασμό με λαχανικά. Είναι συστατικό σε μαγειρευτά λαχανικών, σούπες και ζεστές σαλάτες.
συμπέρασμα
Το Butterfly Bellini είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μανιτάρι. Αναπτύσσεται κυρίως σε πευκοδάση. Χαρακτηρίζεται από την πανταχού παρούσα κατανομή του.Βρίσκει ευρεία εφαρμογή στη μαγειρική.
