Περιεχόμενο
- 1 Πώς να τηγανίζετε σωστά το βουτυρόγαλα με κρεμμύδια
- 2 Πώς να τηγανίζετε boletus με κρεμμύδια σύμφωνα με την κλασική συνταγή
- 3 Πώς να τηγανίζετε βραστά μανιτάρια boletus με κρεμμύδια
- 4 Βούτυρο τηγανισμένο με κρεμμύδια χωρίς βράσιμο
- 5 Πώς να τηγανίζετε boletus σε τηγάνι με κρεμμύδια και μυρωδικά
- 6 Πώς να τηγανίζετε υπέροχα παγωμένο μπολέτο με κρεμμύδια
- 7 Συνταγή για βούτυρο τηγανητό με κρεμμύδια και καρύδια
- 8 συμπέρασμα
Το τηγανητό βούτυρο με κρεμμύδια είναι ένα πολύ αρωματικό, χορταστικό και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί σε ταρτάκια ή φρυγανιές, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως συστατικό για κρύες σαλάτες. Ολόκληρα κομμάτια μανιταριών με πλούσια σάλτσα, μπαχαρικά και βότανα μετατρέπονται σε μια απόλαυση που ενδείκνυται τόσο για εορταστικά όσο και για καθημερινά μενού.
Πώς να τηγανίζετε σωστά το βουτυρόγαλα με κρεμμύδια
Το κλειδί για την προετοιμασία ενός επιτυχημένου πιάτου με μανιτάρια είναι η ποιότητα των κύριων συστατικών και ο τρόπος παρασκευής:
- Η συλλογή θα πρέπει να γίνεται σε καθαρούς χώρους, μακριά από αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές ζώνες.
- Διαχωρίστε το φρέσκο μπολέτο, πλύνετε σε 4-5 νερά, αφαιρώντας τα υπολείμματα και τα φύλλα. Αφαιρέστε το γυαλιστερό δέρμα από το καπάκι.
- Για να μην γίνει το βούτυρο μια άμορφη μάζα, θα πρέπει να το τηγανίσετε χωρίς καπάκι σε δυνατή φωτιά.
- Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα νόστιμα τηγανητά σε συνδυασμό με κρέμα, ξινή κρέμα και κρεμμύδια.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου βουτύρου με κρεμμύδια είναι 53 kcal/100 g έτοιμου πιάτου.
Πώς να τηγανίζετε boletus με κρεμμύδια σύμφωνα με την κλασική συνταγή
Οι χορταστικές φέτες μανιταριών με τηγανητά γλυκά-πικάντικα κρεμμύδια είναι ένα απλό πιάτο που μπορεί να τηγανίσει ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά. Σετ προϊόντων:
- 1 κιλό βούτυρο;
- 50 ml διαυγασμένο ελαιόλαδο.
- κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
- 1 κουτ. αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι χοντροκομμένο για γεύση.
Τσιγαρίζουμε το βούτυρο με τα κρεμμύδια βήμα προς βήμα:
- Ρίχνουμε τα έτοιμα μανιτάρια με δύο λίτρα νερό και αλάτι. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Στραγγίζουμε και βράζουμε ξανά 2 φορές για 20 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος βρασμού είναι μία ώρα. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
- Αλείψτε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι και τηγανίστε το βούτυρο.
- Αλατίζουμε το μείγμα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν τα κομμάτια, αλλά ροδίσουν όμορφα.
- Αφού εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία, ρίχνουμε μέσα άλλες 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε την αρωματική απόλαυση με πατάτες, φαγόπυρο και σάλτσα ντομάτας.
Πώς να τηγανίζετε βραστά μανιτάρια boletus με κρεμμύδια
Μπορείτε να τηγανίσετε το boletus σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, το τραγανό των γλυκών λαχανικών και το άρωμα των βοτάνων να επιτευχθεί μετά το βράσιμο των μανιταριών. Αυτή η διαδικασία θα προστατεύσει το σώμα από μικρόβια και βακτήρια. Σετ προϊόντων:
- μανιτάρια βρασμένα σε αλατισμένο νερό – ½ κιλό.
- 2-3 μεγάλα κρεμμύδια?
- ½ φλιτζάνι φυτικό αποσμητικό λάδι.
- ένα μάτσο φρέσκο άνηθο?
- μια πρέζα τσίλι – για να τονίσει τη γεύση του μανιταριού.
Η συνταγή για το τηγάνισμα βουτύρου με κρεμμύδια αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρότερα ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι και προσθέτουμε τα βρασμένα μανιτάρια.
- Σιγοβράζουμε το μείγμα σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά για να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
- Μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα μανιτάρια ή σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Ως συνοδευτικό, προσφέρετε νεαρές ή τηγανητές πατάτες, καθώς και βραστά λαχανικά.
Βούτυρο τηγανισμένο με κρεμμύδια χωρίς βράσιμο
Μπορείτε να αποφύγετε το μαγείρεμα εάν έχετε 100% εμπιστοσύνη στην ποιότητα των πρώτων υλών. Το βούτυρο συνδυάζεται καλύτερα με βραστό αφράτο ρύζι.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια - 500 g.
- μακρόκοκκο ρύζι - 150 g;
- μεγάλο κρεμμύδι?
- 3-4 σκελίδες σκόρδο?
- 4 κ.σ. μεγάλο. ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό?
- μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- άοσμο φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βήμα προς βήμα μαγειρική διαδικασία για την προετοιμασία τηγανισμένου βουτύρου:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
- Πλένουμε το ρύζι, αλλάζοντας το νερό 6-7 φορές μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε νερό με μια πρέζα αλάτι.
- Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε καυτό λάδι σε τηγάνι για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε το βούτυρο σε φέτες στο κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε και τσιγαρίστε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε στο μείγμα πατημένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τηγανίζουμε το τεμάχιο εργασίας για 5-7 λεπτά.
- Συνδυάστε το βρασμένο ρύζι και το τηγανισμένο ρύζι σε ένα δοχείο.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με μικροπράσινα και άνηθο κατά βούληση. Προσφέρετε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου για το κέρασμα.
Πώς να τηγανίζετε boletus σε τηγάνι με κρεμμύδια και μυρωδικά
Το τηγάνισμα βουτύρου με κρεμμύδια σας επιτρέπει να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά, κρέμα ή ξινή κρέμα στο πιάτο. Τα μανιτάρια με βότανα και τυρί θα είναι μια ορεκτική και χορταστική απόλαυση. Συστατικά:
- 350 g μεγάλο μπολέτο με καφέ καπάκι.
- ένα κομμάτι σκληρού τυριού με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 55% - 200 g.
- ½ φλιτζάνι κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- μια φέτα βούτυρο - 30 g.
- ένα μάτσο βασιλικό, μαϊντανό ή κόλιαντρο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα καπνιστή πάπρικα και ρίγανη σε σκόνη.
- μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος προετοιμασίας του πιάτου βήμα προς βήμα:
- Καθαρίστε τα καπάκια από τα υπολείμματα και το δέρμα και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
- Τρίψτε το τυρί με έναν τρίφτη.
- Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους ή πιάτα, τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 10 λεπτά.
- Ξεχωριστά ανακατεύουμε την κρέμα με μπαχαρικά και αλάτι.
- Ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα τρίμματα τυριού, ανακατεύοντας για να μην κολλήσουν μεταξύ τους σε ένα κομμάτι.
Μόλις λιώσει τελείως το τυρί, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με ψιλοκομμένα λαχανικά, φρέσκα κρεμμυδάκια και σπιτικές τηγανητές τορτίγιες.
Πώς να τηγανίζετε υπέροχα παγωμένο μπολέτο με κρεμμύδια
Η κατάψυξη σας επιτρέπει να ετοιμάζετε γευστικά πιάτα όλο το χρόνο. Οι γευστικές ιδιότητες των κατεψυγμένων μανιταριών διατηρούνται πλήρως, η σάρκα παραμένει ινώδης και πυκνή. ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:
- μεγάλο κρεμμύδι (μπορεί να συνδυαστεί με κόκκινο κρεμμύδι Κριμαίας).
- κατεψυγμένα μανιτάρια - 500 g.
- ρίγανη, αλεσμένο πιπέρι στο γουδί και μια πρέζα αλάτι.
- ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βήμα προς βήμα προετοιμασία ενός πιάτου με μανιτάρια:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι.
- Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα βουτύρου στο τηγάνι και τηγανίζουμε χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
- Αφού σχηματιστεί μια ωραία χρυσαφένια κρούστα, προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά στα μανιτάρια, αλατίστε και αφήστε τα στην άκρη από τη φωτιά.
Συνταγή για βούτυρο τηγανητό με κρεμμύδια και καρύδια
Ο πικάντικος συνδυασμός κρεατικού βουτυρογάλακτος με καρύδια παράγει ένα πιάτο αντάξιο του μενού εστιατορίου. Η προκύπτουσα μάζα είναι ιδανική για ταρτάκια, σάντουιτς και τοστ.
Συστατικά σύνθεσης:
- 5 κιλά φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
- φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- 4 κεφαλές κρεμμυδιού?
- 30 g βούτυρο ποιότητας?
- 1 κουτ. αλάτι (μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση).
- μια πρέζα πάπρικα και μαύρο πιπέρι σε σκόνη.
- ένα μάτσο φρέσκο άνηθο?
- 100 γρ καρυδόψιχα (ελέγξτε για μούχλα).
Μέθοδος βήμα προς βήμα προετοιμασίας του αρχικού τηγανίσματος, το οποίο αντικαθιστά εύκολα το κρέας:
- Βράζουμε το βούτυρο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και το κόβουμε σε φέτες.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσει.
- Συνδυάστε το boletus με το κρεμμύδι και τηγανίστε μαζί για 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός και η σάρκα να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το βούτυρο στο πιάτο, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε την ψίχα των ξηρών καρπών θρυμματισμένη με ένα μαχαίρι.
- Τηγανίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφαιρούμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Σερβίρετε ζεστό με πουρέ πατάτας ή ρύζι.
συμπέρασμα
Το τηγανητό βούτυρο με κρεμμύδια είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας με χορταστικό τρόπο. Τα μανιτάρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνη B, A, PP, αμινοξέα και φυτικές ίνες, που θα κορεστούν τον οργανισμό με θρεπτικά συστατικά με μικρή ποσότητα θερμίδων. Μια ποικιλία από πρόσθετα τηγανίσματος θα εμπλουτίσει το μενού και θα αναδείξει την πλούσια γεύση μανιταριού του βουτύρου.
