Περιεχόμενο
- 1 Μυστικά προετοιμασίας μιας νόστιμης σαλάτας με μανιτάρια πορτσίνι
- 2 Συνταγές σαλάτας με μανιτάρια πορτσίνι
- 2.1 Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί τουρσί
- 2.2 Συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο
- 2.3 Σαλάτα μανιταριών πορτσίνι τηγανητά
- 2.4 Σαλάτα με κρέας και μανιτάρια πορτσίνι
- 2.5 Σαλάτα με παστά μανιτάρια πορτσίνι
- 2.6 Σαλάτα από μανιτάρια πορτσίνι και φρέσκο λάχανο
- 2.7 Φρέσκια σαλάτα μανιταριών πορτσίνι με φέτα
- 2.8 Χορταστική σφολιάτα σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι
- 2.9 Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και μήλο
- 2.10 Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και φασόλια
- 2.11 Νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και λιαστή ντομάτα
- 2.12 Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και σολομό
- 2.13 Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και ρύζι
- 2.14 Τυροσαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι
- 3 Χρήσιμες συμβουλές
- 4 συμπέρασμα
Η σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για τις γιορτές. Ως βάση χρησιμοποιούνται φρέσκα, αποξηραμένα, τουρσί ή παστά φρούτα του δάσους. Επομένως, ένα νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο.
Μόνο τα υψηλής ποιότητας πυκνά φρούτα του δάσους είναι κατάλληλα για σαλάτα
Μυστικά προετοιμασίας μιας νόστιμης σαλάτας με μανιτάρια πορτσίνι
Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα του δάσους, αποξηραμένα, τουρσί και αλατισμένα. Η φρεσκοκομμένη δασική συγκομιδή ταξινομείται αμέσως. Αφήνουν ολόκληρα, απαρασίτωτα δείγματα. Στη συνέχεια καθαρίζονται από υπολείμματα και πλένονται καλά.
Συνιστάται να βράζετε τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να βυθιστούν στον πάτο του δοχείου. Μετά από αυτό, το βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και το κρυώνουμε.Εάν τα φρούτα του δάσους συγκεντρώθηκαν σε ένα φιλικό προς το περιβάλλον μέρος, τότε δεν μπορούν να βράσουν πρώτα, αλλά αμέσως να τηγανιστούν. Σε αυτή την περίπτωση σιγοβράζουν σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα.
Το αλατισμένο προϊόν εμποτίζεται εκ των προτέρων για αρκετές ώρες σε κρύο νερό για να αφαιρεθεί το υπερβολικό αλάτι.
Συνταγές σαλάτας με μανιτάρια πορτσίνι
Είναι εύκολο να δημιουργήσετε ένα έργο μαγειρικής τέχνης από απλά και οικονομικά προϊόντα. Παρακάτω είναι οι καλύτερες επιλογές μαγειρέματος που πολλοί μάγειρες θα εκτιμήσουν.
Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί τουρσί
Η συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια τουρσί τουρσί είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, επομένως είναι κατάλληλη ακόμα και για πολυάσχολες νοικοκυρές.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια πορτσίνι σε κονσέρβα - 350 g.
- μαγιονέζα;
- κρεμμύδια - 80 g;
- ξίδι 9% – 20 ml;
- αυγά - 1 τεμ.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Οι κύβοι πρέπει να είναι μικροί.
- Βράζουμε το αυγό. Ψύξτε, αφαιρέστε το κέλυφος και ψιλοκόψτε.
- Συνδυάστε με μανιτάρια πορτσίνι. Ρίξτε μαγιονέζα. Προσθέστε ξύδι.
Η σαλάτα θα γίνει πιο πλούσια και λαμπερή αν προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο
Είναι εύκολο να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σαλάτα χρησιμοποιώντας συνηθισμένα υλικά. Τα μανιτάρια πορτσίνι ταιριάζουν τέλεια με τα φιστίκια και προσθέτουν μια μοναδική γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g;
- μαγιονέζα - 50 ml.
- αγγούρι τουρσί - 350 g;
- μανιτάρια πορτσίνι - 200 g;
- φυτικό λάδι - 20 ml.
- φιστίκια - 30 g;
- καρότα - 90 g;
- νερό - 40 ml;
- αυγό - 2 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε και κρυώνουμε το φιλέτο. Τρίψτε τα καρότα. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αγγούρια θα χρειαστούν με τη μορφή μικρών κύβων.
- Τοποθετούμε τα καρότα στο τηγάνι. Να γεμίσει με νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι το λαχανικό να γίνει μαλακό.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λάδι. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
- Βράζουμε τα αυγά. Δροσερός. Αφαιρέστε το κέλυφος. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ρίξτε τα φιστίκια σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλέθω.
- Τοποθετήστε το φιλέτο, τα φρούτα του δάσους, τα λαχανικά και τα αυγά σε μια σαλατιέρα.
- Ρίξτε μαγιονέζα. Ταραχή. Χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι φαγητού, προσθέστε σαλάτα. Συμπαγές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
- Αφαιρέστε το δαχτυλίδι.
Οι έμπειροι σεφ συνιστούν να αφήσετε την έτοιμη σαλάτα στο ψυγείο για δύο ώρες.
Σαλάτα μανιταριών πορτσίνι τηγανητά
Η σαλάτα με τηγανητά λευκά μανιτάρια και τυρί γίνεται τρυφερή και ταυτόχρονα πικάντικη.
Θα χρειαστείτε:
- κατεψυγμένα λευκά μανιτάρια - 200 g.
- άνηθο;
- πατάτες - 230 g;
- μαϊντανός;
- αλάτι - 5 g;
- κρεμμύδι - 160 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- αγγούρι τουρσί - 150 g;
- μαγιονέζα - 130 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- φυτικό λάδι - 60 ml.
- ελιές χωρίς κουκούτσι - 8 τεμ.;
- πράσινα κρεμμύδια - 20 g.
- βραστά αυγά - 2 τεμ.;
- πιπέρι - 5 g;
- τυρί - 50 γραμμάρια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Δροσερός. Αφαιρούμε τη φλούδα και την τρίβουμε στον τρίφτη.
- Τρίψτε τα ασπράδια στο ένα μπολ και τους κρόκους στο άλλο. Το μέγεθος του τρίφτη δεν έχει σημασία.
- Ξεπαγώστε τα φρούτα του δάσους σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Αφήστε ένα φρούτο για διακόσμηση. Κόψτε το στη μέση.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Τηγανίζουμε λευκά φρούτα του δάσους σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 17 λεπτά. Βάλε αλάτι.
- Ρίξτε νερό πάνω από τα μανιτάρια κομμένα στη μέση. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίξτε χυμό λεμονιού, που θα εμποδίσει το προϊόν του δάσους να σκουρύνει. Βράζουμε μέχρι να γίνει.
- Ψιλοκόβουμε το αγγούρι, μετά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις ελιές.
- Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, περάστε τις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα και συνδυάστε με μαγιονέζα.
- Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις, καλύπτοντας κάθε στρώση με dressing.
- Αρχικά, μοιράζουμε τις τριμμένες πατάτες. Πιπέρι και αλάτι. Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμυδάκια.
- Μοιράζουμε τις ελιές και μετά τα αγγούρια.
- Τοποθετήστε την επόμενη στρώση τηγανητά, τους κρόκους και τα ασπράδια.
- Πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού. Γαρνίρουμε με βραστά μισά μανιτάρια και βότανα.
Για να κάνετε τη σαλάτα τρυφερή και αέρινη, μην τη συμπιέζετε κατά τη διαδικασία σχηματισμού.
Σαλάτα με κρέας και μανιτάρια πορτσίνι
Στην προτεινόμενη συνταγή, το καπνιστό κρέας χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βραστό ή τηγανητό κρέας.
Θα χρειαστείτε:
- λευκά μανιτάρια τουρσί - 230 g.
- αγγούρι τουρσί - 170 g;
- καπνιστό κρέας - 330 g;
- άλας;
- αυγό - 4 τεμ.;
- μαγιονέζα - 170 ml.
- σκληρό τυρί - 330 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίξτε νερό πάνω από τα αυγά. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 12 λεπτά. Δροσερός. Σαφή. Αφήνουμε τους κρόκους στην άκρη.
- Κόβουμε τα ασπράδια σε κύβους.
- Κόβουμε ένα κομμάτι καπνιστό κρέας και τυρί σε μέτριους κύβους.
- Αλέστε το προϊόν του δάσους τουρσί. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους, αφού κόψουμε τη φλούδα.
- Συνδυάστε όλα τα έτοιμα συστατικά. Προσθέστε αλάτι και προσθέστε μαγιονέζα.
- Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με τριμμένους κρόκους. Διακοσμήστε όπως επιθυμείτε.
Μια στρώση τυριού και μια φέτα κόκκινη πιπεριά θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε μια συνηθισμένη σαλάτα σε ένα όμορφο χριστουγεννιάτικο πιάτο.
Σαλάτα με παστά μανιτάρια πορτσίνι
Εύκολη στιγμιαία ρώσικη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε:
- αυγό - 2 τεμ.;
- αλατισμένα μανιτάρια πορτσίνι - 170 g.
- πατάτες - 480 g;
- πρασινάδα;
- κρεμμύδι - 160 g;
- μαγιονέζα - 80 ml.
- αγγούρι τουρσί - 260 g;
- ξινή κρέμα - 60 ml.
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Πλένουμε τις πατάτες. Να γεμίσει με νερό. Μην κόψετε τη φλούδα. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και μετά ξεφλουδίστε. Φέτα. Οι κύβοι πρέπει να είναι μικροί.
- Ξεπλύνετε τα αλατισμένα φρούτα του δάσους σε κρύο νερό. Κόβουμε σε κύβους.
- Αλέστε τα βραστά αυγά και τα αγγούρια.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε τους μισούς δακτυλίους που προκύπτουν για 15 δευτερόλεπτα. βραστό νερό και μετά περιχύνουμε με παγωμένο νερό. Αφήστε το να στραγγίσει.
- Για ντύσιμο, συνδυάστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.
- Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα φαγητά σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.
- Ρίξτε μέσα το ντρέσινγκ. Ταραχή. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Η σαλάτα θα φαίνεται πιο λαχταριστή αν τη βάλετε σε δόσεις σε κάθε πιάτο.
Σαλάτα από μανιτάρια πορτσίνι και φρέσκο λάχανο
Μια εύκολη, νόστιμη συνταγή για σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των μανιταριών.
Θα χρειαστείτε:
- κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι - 400 g.
- μαύρο πιπέρι;
- φρέσκο λάχανο - 300 g.
- άλας;
- πατάτες - 550 g;
- μαϊντανός;
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 μεγάλο?
- μαύρο μπαχάρι - 2 μπιζέλια.
- Δάφνη.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
- κύμινο - 3 g;
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- κανέλα - 3 g;
- βαλσάμικο ξύδι - 10 ml.
- ζάχαρη - 3 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε τα φρούτα του δάσους. Ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη φύλλων δάφνης και κόκκων πιπεριού. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας. Μεταφορά σε τρυπητό. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Κόβω σε κομμάτια.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πατάτες. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετούμε τα λαχανικά και κάνουμε τρυπήματα με ένα πιρούνι.
- Τοποθετούμε στο φούρνο. Θερμοκρασία – 180°C. Χρόνος - 45 λεπτά. Αφαιρέστε, κρυώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
- Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το ντρέσινγκ.
- Συνδυάστε όλα τα έτοιμα προϊόντα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Βάλε αλάτι. Ταραχή.
Το φρέσκο λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί με ξινολάχανο το χειμώνα
Φρέσκια σαλάτα μανιταριών πορτσίνι με φέτα
Μια σαλάτα με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι είναι ιδανική για μια μεγάλη παρέα.
Θα χρειαστείτε:
- μαρούλι iceberg - 0,5 πιρούνι.
- κόκκινο κρεμμύδι - 130 g.
- άλας;
- μανιτάρια πορτσίνι - 150 g;
- αλεσμένο λευκό πιπέρι?
- τυρί φέτα - 140 g;
- θυμάρι;
- φυτικό λάδι - 20 ml.
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 3 g;
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Καθαρά δασικά προϊόντα. Ξέπλυμα. Γεμίστε με αλατισμένο νερό. Βράζουμε, μετά κρυώνουμε και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε με φρούτα του δάσους. Προσθέστε φύλλα μαρουλιού σκισμένα με το χέρι.
- Κόβουμε τη φέτα σε μεγάλους κύβους. Αποστολή σε άλλα εξαρτήματα.
- Περιχύνουμε με λάδι και χυμό λεμονιού. Βάλε αλάτι. Προσθέστε πιπέρι και θυμάρι.
- Για να ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Πριν σερβίρετε, φροντίστε να ανακατέψετε τη σαλάτα
Χορταστική σφολιάτα σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι
Για να κάνετε τη σαλάτα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική ανοιξιάτικη φόρμα. Χάρη σε αυτό, κάθε στρώμα θα είναι καθαρά ορατό.
Θα χρειαστείτε:
- βραστές πατάτες στα σακάκια τους – 600 g.
- άλας;
- τυρί - 120 g;
- μαγιονέζα - 160 ml.
- λευκά μανιτάρια τουρσί - 350 g.
- χόρτα - 20 g;
- κρεμμύδι - 50 g;
- βραστά αυγά - 7 τεμ.;
- Κορεάτικα καρότα - 250 g.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί. Ψιλοκόψτε τα μεγάλα μανιτάρια.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα αυγά μπορούν να κοπούν σε κύβους ή να τριφτούν. Στύβετε τα καρότα με τα χέρια σας. Ετοιμάστε ένα ειδικό έντυπο.
- Στρώνουμε μερικές από τις πατάτες. Βάλε αλάτι. Επικαλύψτε με μαγιονέζα.
- Μοιράζουμε τα μισά φρούτα του δάσους. Προσθέστε ξανά τα καρότα και τις πατάτες. Αλάτι και αλείφουμε με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο σε μέτριο τρίφτη.
- Το επόμενο στρώμα είναι τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να καλύπτονται πλήρως με αυγά. Αλείφουμε με μαγιονέζα.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Αφαιρέστε το δαχτυλίδι.Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού.
Δεν χρειάζεται να τσιγκουνευτείτε το πράσινο. Θα κάνει τη σαλάτα όχι μόνο όμορφη, αλλά και πιο πλούσια σε γεύση.
Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και μήλο
Αυτή η επιλογή είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα δεύτερο πιάτο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος.
Θα χρειαστείτε:
- σκληρό τυρί - 200 g;
- άλας;
- μανιτάρια τουρσί - 200 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 20 g.
- μαγιονέζα - 150 ml.
- φύλλα μαρουλιού?
- μαρούλι - 30 g;
- μήλα - 260 g.
Βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Κόβουμε τα φρούτα του δάσους σε μικρότερα κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί και μετά τα μήλα. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με μήλα. Μοίρασε τα φρούτα του δάσους.
- Τοποθετήστε τα τρίμματα τυριού. Αλείφουμε με μαγιονέζα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Τα πιο σκληρά μανιτάρια θα κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο.
Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και φασόλια
Κονσερβοποιημένα φασόλια οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.
Θα χρειαστείτε:
- φασόλια σε κονσέρβα - 1 κουτί?
- μανιτάρια πορτσίνι - 250 g;
- ξινή κρέμα - 250 ml;
- ντομάτες - 350 g;
- άλας;
- αγγούρι - 250 γραμμάρια.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από τα φασόλια. Ρίξτε νερό πάνω από τα φρούτα του δάσους. Αλατίζουμε και βράζουμε. Όταν όλα τα μανιτάρια βυθιστούν στον πάτο, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα. Ψύξτε και κόψτε.
- Οι ντομάτες πρέπει να είναι σφιχτές και ώριμες. Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια.
- Τρίψτε το αγγούρι. Αν ο καρπός έχει χοντρή φλούδα, καλύτερα να τον κόψετε.
- Συνδυάστε όλα τα έτοιμα συστατικά. Βάλε αλάτι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Η σαλάτα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα λαχανικά απελευθερώνουν γρήγορα χυμό και αυτό επιδεινώνει τη γεύση του πιάτου.
Νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και λιαστή ντομάτα
Η αρχική σαλάτα αποδεικνύεται λαμπερή και πλούσια σε γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- ντοματίνια - 10 φρούτα.
- βραστά μανιτάρια πορτσίνι - 50 g.
- τυρί - 30 g;
- φύλλα μαρουλιού - 30 g;
- κουκουνάρι - 50 g;
- αβοκάντο - 0,5 φρούτα.
- πιπέρι - 5 g;
- Λιαστές ντομάτες - 3 τεμ.
- θαλασσινό αλάτι - 5 g;
- μηλόξυδο - 20 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml;
- βαλσάμικο ξύδι - 20 ml.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε τα φρούτα του δάσους.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς και στεγνώστε τους σε χαμηλή φωτιά. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά.
- Ρίξτε νερό πάνω από τα φύλλα σαλάτας. Στεγνώστε και τοποθετήστε το στον πάτο ενός βαθύ δοχείου. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα τεμαχίσετε ή να τα σκίσετε με το χέρι.
- Κόβουμε το κεράσι σε δύο μέρη. Θα χρειαστούν λιαστές ντομάτες με τη μορφή λεπτών λωρίδων. Στείλτε στη σαλάτα φύλλα μαζί με μανιτάρια.
- Καθαρίζουμε το αβοκάντο. Αφαιρέστε το λάκκο. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό και κόψτε σε μικρές μερίδες. Μεταφορά σε άλλα προϊόντα.
- Περιχύνουμε δύο είδη ξυδιού. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μείγμα.
- Μεταφορά σε κοινό πιάτο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ξηρούς καρπούς.
Για να μην βγάλουν χυμό οι ντομάτες, σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία.
Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και σολομό
Το πιάτο τρώγεται καλύτερα ζεστό.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια πορτσίνι - 4 φρούτα.
- μισό τριμμένο κεφάλι μάραθο?
- φιλέτο σολομού - 200 g;
- άσπρο πιπέρι;
- ελαιόλαδο - 40 ml;
- φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού - 10 ml.
- άλας;
- καρότα - 130 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- σαλάτα frisee - 200 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε τον σολομό σε μέτρια κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
- Πλένουμε και στη συνέχεια στεγνώνουμε τα φύλλα μαρουλιού.
- Κόβουμε τα φρούτα του δάσους σε λεπτές φέτες. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι χωρίς να το ξεφλουδίσουμε πρώτα.
- Κόβουμε τα καρότα και το μάραθο σε λεπτές λωρίδες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.Τσιγαρίζουμε το σκόρδο ανακατεμένο με τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου.
- Προσθέστε μάραθο και καρότα. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
- Ρίξτε το ζουμί. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέστε πιπέρι. Ταραχή. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Τηγανίζουμε τον σολομό χωριστά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Μοιράζουμε από πάνω ζεστά φρούτα του δάσους και τριγύρω φύλλα μαρουλιού.
Μην παραψήσετε τον σολομό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, διαφορετικά η σαλάτα θα γίνει στεγνή.
Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι και ρύζι
Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για άτομα που παρακολουθούν τη φιγούρα τους. Η σαλάτα είναι μια ιδανική αντικατάσταση δείπνου.
Θα χρειαστείτε:
- ελαιόλαδο - 40 ml;
- λευκό ρύζι - ¼ φλιτζάνι?
- μπαχαρικά;
- άγριο ρύζι - ¼ φλιτζάνι?
- άλας;
- κρεμμύδι - 360 g;
- μαϊντανός - 2 κλαδιά.
- μανιτάρια πορτσίνι – 10 φρούτα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε δύο είδη ρυζιού. Βράζουμε χωριστά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα βρασμένα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε δύο είδη ρυζιού στα τηγανητά. Βάλε αλάτι. Εμπλουτίζω με. Ταραχή. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
- Δροσερός. Μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Η νόστιμη αρωματική σαλάτα με την προσθήκη μαύρου και λευκού ρυζιού είναι ιδανική για διαιτητική διατροφή
Τυροσαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι
Μια λεπτή και νόστιμη σαλάτα διαφοροποιεί το καθημερινό μενού. Εάν θέλετε, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ελληνικό γιαούρτι.
Θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια τουρσί - 350 g.
- άλας;
- βραστές πατάτες στα σακάκια τους – 650 g.
- φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 350 g;
- πρασινάδα;
- τυρί - 180 g;
- μαγιονέζα;
- βραστό αυγό - 4 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τρίβουμε τις πατάτες. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα σε ομοιόμορφη στρώση. Βάλε αλάτι.
- Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε πάνω από τις πατάτες.
- Μοιράζουμε τα τριμμένα αυγά σε ένα μέτριο τρίφτη.
- Τοποθετούμε την επόμενη στρώση φιλέτου σε κύβους. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
- Καλύπτουμε προσεκτικά κάθε στρώση με μαγιονέζα. Αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Η τυροσαλάτα θα έχει καλύτερη γεύση αν μείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Χρήσιμες συμβουλές
Απλές συστάσεις θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σαλάτα πολύ πιο νόστιμη:
- Η μαγιονέζα, το ελληνικό γιαούρτι και η κρέμα γάλακτος είναι εναλλάξιμα. Χάρη σε αυτό, οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να γίνει πιο ικανοποιητική ή διαιτητική.
- Η σαλάτα σφολιάτας εμποτίζεται πάντα στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Κάθε στρώμα πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο, έτσι το πιάτο θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα του.
- Τα ξερά μανιτάρια πορτσίνι πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε νερό για αρκετές ώρες.
- Ο όγκος των προτεινόμενων συστατικών στις σαλάτες μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.
Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι βαριά τροφή για τον οργανισμό, επομένως δεν πρέπει να τα καταχραστείτε. Επίσης, απαγορεύεται η χορήγηση μαγειρεμένων φαγητών σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
συμπέρασμα
Η σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι σερβίρεται σε σαλατιέρα ή σε μερίδες χρησιμοποιώντας ειδικό δαχτυλίδι. Οποιαδήποτε χόρτα, σπόροι ροδιού και κράνμπερι θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο πιο εντυπωσιακό και ορεκτικό.
