Σπασμένα αγγούρια: συνταγές για κινέζικες σαλάτες

Η σύγχρονη εποχή της παγκοσμιοποίησης μας επιτρέπει να έρθουμε πιο κοντά στις παραδοσιακές κουζίνες πολλών λαών του κόσμου. Η συνταγή για κινέζικα θρυμματισμένα αγγούρια κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα κάθε χρόνο σε πολλές χώρες. Η ποικιλία στην προετοιμασία αυτού του πιάτου επιτρέπει στον καθένα να επιλέξει τον τέλειο συνδυασμό υλικών για τον εαυτό του.

Τι είναι τα «σπασμένα αγγούρια» και γιατί ονομάζονται έτσι;

Η παραδοσιακή κινέζικη συνταγή γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε μέρα. Ο κύριος σκοπός των κινέζικων θρυμματισμένων αγγουριών είναι να αυξήσουν την όρεξη πριν από το φαγητό. Για τους σκοπούς αυτούς, συχνά καρυκεύονται με αλμυρά μπαχαρικά και διάφορα αρώματα.

Τα κινέζικα ψιλοκομμένα λαχανικά πήραν το όνομά τους από την αρχική μέθοδο παρασκευής.Τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε μια σακούλα με σκελίδες σκόρδου, μετά την οποία κλείνουν καλά και χτυπιούνται ελαφρά χρησιμοποιώντας ένα μικρό σφυρί ή πλάστη. Είναι σημαντικό τα λαχανικά να απελευθερώνουν το χυμό τους γρήγορα - αυτό θα τους επιτρέψει να απορροφήσουν καλύτερα τις πρόσθετες γεύσεις.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε θρυμματισμένες σαλάτες αγγουριού

Η κλασική εκδοχή της συνταγής είναι μέτρια σε θερμίδες. Δεδομένου ότι τα αγγούρια περιέχουν μόνο νερό και μικρή ποσότητα υδατανθράκων, το κύριο ενεργειακό φορτίο προέρχεται από λιπαρά πρόσθετα - σάλτσα σόγιας και φυτικά έλαια.

100 γραμμάρια θρυμματισμένα αγγούρια κινέζικου τύπου περιέχουν:

• πρωτεΐνες - 7 g;
• λίπη - 15 g;
• υδατάνθρακες - 3 g;
• θερμίδες - 180 kcal.

Ανάλογα με τη συνταγή με θρυμματισμένο αγγούρι που χρησιμοποιείται, η συνολική ενεργειακή αξία της κινέζικης σαλάτας μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Η προσθήκη ενός συστατικού κρέατος αυξάνει το ποσοστό περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη. Εάν προστεθεί μέλι ή ξηροί καρποί στη σαλάτα, γίνεται πιο πλούσια σε υδατάνθρακες.

Πώς να μαγειρέψετε θρυμματισμένα αγγούρια στα κινέζικα

Το κύριο συστατικό αυτού του σνακ είναι τα λαχανικά. Για να λάβετε τις τέλειες φωτογραφίες συνταγής από σπασμένα αγγούρια, θα πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή των προϊόντων όσο το δυνατόν πιο υπεύθυνα. Οι μακρόκαρπες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα στα σπασμένα αγγούρια. Για να διασφαλίσετε ότι το τελικό προϊόν διατηρεί τη χυμότητά του, δεν πρέπει να παίρνετε πολύ παλιά λαχανικά.

Άλλα απαραίτητα συστατικά περιλαμβάνουν σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο. Αξίζει να προτιμάτε αποδεδειγμένα προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν περιέχουν μεγάλο αριθμό πρόσθετων ακαθαρσιών - αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να αλατίσετε, να αλατοπιπερώσετε και να γλυκάνετε την τελική κινέζικη σαλάτα αμέσως πριν τη σερβίρετε.Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα συστατικά του σνακ περιέχουν ήδη μεγάλη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, έτσι πολλές συνταγές απλά δεν περιέχουν αυτά τα συστατικά.

Η πιο σημαντική λεπτομέρεια ενός πιάτου είναι η φρεσκάδα του. Τα σπασμένα αγγούρια δεν προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση. Πρέπει να σερβίρονται και να καταναλώνονται αμέσως μετά την προετοιμασία. Διαφορετικά, θα έχουν χρόνο να μαριναριστούν και θα χάσουν τις πιο σημαντικές καταναλωτικές τους ιδιότητες.

Παραδοσιακή σαλάτα με θρυμματισμένα αγγούρια

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για την προετοιμασία ενός κινέζικου σνακ, που απαιτεί ελάχιστα υλικά. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να απολαύσετε τη λαμπερή γεύση χωρίς πρόσθετες αποχρώσεις.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 4 αγγούρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
• ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό.

Τα λαχανικά κόβονται κατά μήκος, αφαιρούνται οι σπόροι και μετά χωρίζονται σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούνται μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφαιρέστε τον αέρα από τη σακούλα και κλείστε την. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα αγγούρια χρησιμοποιώντας έναν ξύλινο πλάστη.

Στη συνέχεια, το σησαμέλαιο, το ξύδι ρυζιού και η σάλτσα σόγιας ρίχνονται στη σακούλα. Προσθέστε λίγο αλάτι ή ζάχαρη για γεύση. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά σε ένα σακουλάκι και τοποθετούνται σε βαθύ πιάτο. Γεμίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Σπασμένα αγγούρια με σουσάμι

Οι σπόροι σουσαμιού όχι μόνο διακοσμούν το έτοιμο σνακ, αλλά του δίνουν και επιπλέον γευστικές νότες. Συνδυάζονται τέλεια με σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να είναι ιδανικό με πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με σπασμένα αγγούρια χρησιμοποιήστε:

• 500 g κύριου συστατικού.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 10 ml ξύδι ρυζιού;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• 10 ml σάλτσα σόγιας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι.

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τα αγγούρια κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και χτυπιούνται σε ένα σακουλάκι μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις τα λαχανικά δώσουν χυμό, στη σακούλα ρίχνουμε ξύδι, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Τοποθετήστε το έτοιμο κινέζικο σνακ σε ένα πιάτο, πασπαλίστε το με σουσάμι και ανακατέψτε καλά.

Κινέζικα θρυμματισμένα αγγούρια με σκόρδο και κόλιανδρο

Η ασιατική κουζίνα χρησιμοποιεί πολύ ενεργά διάφορα πρόσθετα στις συνταγές της για να βελτιώσει τη γεύση των τελικών πιάτων. Το σκόρδο και ο κόλιανδρος μαζί είναι μια πραγματική αρωματική βόμβα που κανένας γκουρμέ δεν μπορεί να αντισταθεί.

Για αυτό το σνακ θα χρειαστείτε:

• 4-5 αγγούρια?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 10 ml σησαμέλαιο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού.

Τα αγγούρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, ανακατεύονται με το σκόρδο και τα χτυπάμε με ξύλινο σφυρί ή πλάστη. Μετά από αυτό, προστίθενται ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σάλτσα σόγιας. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο καρυκεύεται επίσης με ξύδι και σησαμέλαιο.

Κινέζικα θρυμματισμένα αγγούρια: συνταγή με κάσιους και σάλτσα σόγιας

Οι ξηροί καρποί βοηθούν να γίνει ένα σνακ πιο χορταστικό και θρεπτικό. Αυτή η σαλάτα με σπασμένα λαχανικά μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες γεύμα. Για να ετοιμάσετε μια μερίδα θα χρειαστείτε:

• 150 g αγγούρια?
• 30 g κάσιους?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• κόλιαντρο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• ½ κουτ. Σαχάρα.

Σε αυτή τη συνταγή, το ντρέσινγκ παρασκευάζεται ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, εκτός από τα ψιλοκομμένα αγγούρια και τους ξηρούς καρπούς.Τα λαχανικά κόβονται σε μπάρες και χτυπιούνται με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Οι ξηροί καρποί τοποθετούνται ολόκληροι στο πιάτο. Τα χτυπημένα αγγούρια αναμειγνύονται με ντρέσινγκ, πασπαλίζονται με κάσιους και σερβίρονται.

Κινέζικη σαλάτα από θρυμματισμένα αγγούρια με μέλι και φιστίκια

Η γλυκιά γεύση ενός τέτοιου σνακ δεν θα αφήσει κανένα γκουρμέ αδιάφορο. Τα φιστίκια προσθέτουν πλούτο στο πιάτο. 1 κ.γ. μεγάλο. Το μέλι για 4 αγγούρια σε αυτή τη συνταγή αντικαθιστά το σησαμέλαιο.

Άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν:

• 100 g φιστίκια?
• 20 ml σάλτσα σόγιας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Τα αγγούρια κόβονται και χτυπιούνται σε πλαστική σακούλα μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Σε αυτά περιχύνεται σάλτσα, μέλι και ξύδι. Μια καλά ανακατεμένη σαλάτα από σπασμένα αγγούρια τοποθετείται σε ένα πιάτο και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα φιστίκια.

Συνταγή για θρυμματισμένη αγγουροσαλάτα με κρέας και ξύδι από κρασί

Η πιο ικανοποιητική επιλογή για την προετοιμασία ενός κινέζικου σνακ είναι η μέθοδος με την προσθήκη κρέατος. Η πιο αυθεντική προσέγγιση στην ασιατική κουζίνα είναι να προσθέσετε άπαχο χοιρινό. Ωστόσο, εάν το επιθυμείτε, μπορεί να αντικατασταθεί με στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας. Η μέση αναλογία κρέατος προς θρυμματισμένα αγγούρια είναι 1:2. Τα υλικά για τη συνταγή είναι τα ίδια με τις προηγούμενες εκδόσεις.

200 γραμμάρια φρούτων κόβονται σε κομμάτια και χτυπούνται με την προσθήκη μάζας σκόρδου. Σε αυτά ρίχνουμε ξύδι κρασιού, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Το κρέας κόβεται σε μπάρες και τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα. Προστίθεται στην έτοιμη σαλάτα με σπασμένα αγγούρια και σερβίρεται.

Κινέζικα θρυμματισμένα αγγούρια με χυμό λεμονιού

Πολλά ασιατικά συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με πιο παραδοσιακά ευρωπαϊκά πρόσθετα. Για τα χτυπημένα λαχανικά, ο χυμός λεμονιού λειτουργεί καλά ως ντρέσινγκ. Εκτελεί τέλεια τη λειτουργία της διέγερσης των γευστικών οφθαλμών και της αύξησης της όρεξης.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στα κινέζικα θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φρέσκων φρούτων.
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 10 ml σάλτσα σόγιας?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• ένα μικρό μάτσο κόλιαντρο.

Τα λαχανικά κόβονται στη μέση και αφαιρούνται οι σπόροι. Ο πολτός που έχει απομείνει κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετείται σε μια σακούλα μαζί με το σκόρδο και χτυπιέται με ένα ξύλινο σφυρί. Τα σπασμένα αγγούρια καρυκεύονται με χυμό λεμονιού, σάλτσα και λάδι, μετά τα οποία πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Πικάντικη σαλάτα αγγουριού

Οι λάτρεις των πιο αλμυρών σνακ μπορούν να διαφοροποιήσουν το τελικό προϊόν με πρόσθετα συστατικά. Η κόκκινη πιπεριά ή το φρέσκο ​​τσίλι λειτουργούν καλύτερα για τα θρυμματισμένα αγγούρια. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, η ποσότητα τους μπορεί να ποικίλλει.

Κατά μέσο όρο, για να προετοιμάσετε 500 γραμμάρια θρυμματισμένα αγγούρια θα χρειαστείτε:

• 2 μεσαίου μεγέθους πιπεριές τσίλι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• χόρτα και σουσάμι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ. Για να γίνει αυτό, όλα τα υγρά συστατικά αναμειγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο με μάζα σκόρδου, σουσάμι και ψιλοκομμένα βότανα. Ενώ το ντρέσινγκ κινέζικου στιλ για ψιλοκομμένα αγγούρια εμποτίζει, μπορείτε να ετοιμάσετε τα ίδια τα λαχανικά. Οι πιπεριές κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες και χτυπιούνται χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε μια σαλατιέρα και σερβίρονται.

Ελαφρώς αλατισμένα θρυμματισμένα αγγούρια

Για να γίνουν τα προϊόντα πιο κορεσμένα με αρώματα και μπαχαρικά, πρέπει να τα διατηρήσετε με σκόρδο λίγο περισσότερο. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, χάνεται το κύριο συστατικό των σπασμένων λαχανικών κινέζικου τύπου - η φρεσκάδα τους. Ωστόσο, η γεύση γίνεται πιο λαμπερή και πιο πλούσια.

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα σαλάτας από 500 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια θα χρειαστείτε:

• 5 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο άνηθο?
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σησαμέλαιο.

Τα λαχανικά κόβονται σε μικρές φέτες και επεξεργάζονται με ξύλινο πλάστη. Τα σπασμένα αγγούρια τοποθετούνται σε μια σακούλα μαζί με σκόρδο, βότανα και άλλα καρυκεύματα. Για να εξασφαλιστεί η πλήρης ετοιμότητα, το πιάτο διατηρείται για 2-3 ώρες και μόνο μετά σερβίρεται.

Σαλάτα από σπασμένα αγγούρια με ντομάτες

Ένα κινέζικο ορεκτικό μπορεί να συμπληρωθεί τέλεια με άλλα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τις ντομάτες για μαγείρεμα - οι ίδιες είναι αρκετά ζουμερές. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά θα μετατραπούν απλά σε χυλό, επομένως πρέπει να προστεθούν στο πιάτο φρέσκα.

Για μια σαλάτα με σπασμένα αγγούρια κινέζικου τύπου με ντομάτες, χρησιμοποιήστε:

• 300 g κύριου συστατικού.
• 200 g φρέσκες ντομάτες.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 10 ml σησαμέλαιο;
• 10 ml ξύδι ρυζιού;
• χόρτα για γεύση.

Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες και χτυπιούνται σε ένα σακουλάκι μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από αυτό, οι ντομάτες και άλλα συστατικά προστίθενται στα χτυπημένα λαχανικά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο. Η τελική σαλάτα πασπαλίζεται με βότανα και σερβίρεται.

Τι μπορείτε να σερβίρετε με κινέζικα θρυμματισμένα αγγούρια;

Το παραδοσιακό κινέζικο πιάτο με χτυπημένα λαχανικά είναι εντελώς ανεξάρτητο. Σερβίρεται πριν από το κυρίως γεύμα για να τονώσει την όρεξη.Επομένως, στις φωτογραφίες αυθεντικών εστιατορίων σπάνια μπορείς να δεις μια σαλάτα με σπασμένα αγγούρια ως συνοδευτικό ή σε συνδυασμό με οποιοδήποτε άλλο πιάτο.

Σε άλλες περιοχές του πλανήτη, τα θρυμματισμένα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο πριν από το επόμενο γεύμα. Το ορεκτικό είναι τέλειο για πιάτα με κρέας από χοιρινό, βοδινό ή πουλερικό. Τα σπασμένα αγγούρια ταιριάζουν επίσης υπέροχα με ψάρια στη σχάρα ή στο φούρνο. Επίσης, αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται συχνά σε μεγάλες γιορτές ως πρόσθετη σαλάτα ή ορεκτικό.

συμπέρασμα

Η συνταγή για κινέζικα θρυμματισμένα αγγούρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια νόστιμη ορεκτική σαλάτα. Η μεγάλη ποικιλία στην προετοιμασία σας επιτρέπει να επιλέξετε την ιδανική γευστική ισορροπία από διάφορα συστατικά. Τα λαχανικά είναι υπέροχα τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως προσθήκη σε πιο χορταστικές συνταγές.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πατημένη σαλάτα φτέρης: 12 συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές σαλάτας με αβοκάντο και κοτόπουλο

Σαλάτα με μανιτάρια πορτσίνι: μαριναρισμένη, τηγανητή, αλατισμένη, φρέσκια

Σαλάτες από αγγούρια, κολοκυθάκια και πιπεριές για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Ποντικοσαλάτα σε τυρί: 8 συνταγές με φωτογραφίες

Σαλάτες με μανιτάρια γάλακτος παστό: σπιτικές συνταγές

Σαλάτα αστερίας: με κόκκινο ψάρι, χαβιάρι, γαρίδες

Ρολόι σαλάτας για το νέο έτος: 12 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, βίντεο

Σαλάτα Emerald scattering: με ακτινίδιο, με κοτόπουλο, με σταφύλι