Περιεχόμενο
- 1 Χαρακτηριστικά προετοιμασίας της σαλάτας Swan Down
- 2 Κλασική συνταγή για σαλάτα Swan Down με κινέζικο λάχανο
- 3 Πολύ τρυφερή σαλάτα “Swan Down” με καβούρια
- 4 Συνταγή για σαλάτα Swan Down με λάχανο και πατάτες
- 5 Σαλάτα Swan Down με μήλα και καπνιστό κοτόπουλο
- 6 Νόστιμη σαλάτα “Swan Down” με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς
- 7 Πρωτότυπη συνταγή για σαλάτα Swan Down με ελιές
- 8 Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα Swan Down με λιωμένο τυρί
- 9 Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα Swan Down με τουρσί κρεμμύδια
- 10 συμπέρασμα
Η σαλάτα Swan Down με κινέζικο λάχανο είναι μια χορταστική σαλάτα πολλαπλών στρωμάτων που εμφανίστηκε στη σοβιετική εποχή. Θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και θα διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ότι όλες οι στρώσεις του δεν συμπιέζονται, όπως στις περισσότερες παρόμοιες συνταγές, αλλά απλά απλώνονται. Για το λόγο αυτό, η σαλάτα φαίνεται ελαφριά και αέρινη και έχει εκπληκτική γεύση.
Χαρακτηριστικά προετοιμασίας της σαλάτας Swan Down
Λόγω της πολυστρωματικότητας, η σαλάτα φαίνεται γιορτινή και όμορφη.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές συνταγών για αυτό το νόστιμο πιάτο. Τις περισσότερες φορές περιλαμβάνει χορταστικά και υγιεινά τρόφιμα όπως μαγειρεμένο κρέας, λαχανικά, λαχανικά με ρίζα και αποξηραμένα φρούτα. Το κύριο συστατικό είναι το κινέζικο λάχανο. Αυτό το προϊόν διαποτίζει τη σαλάτα με χρήσιμες ουσίες και της δίνει μια ασυνήθιστη ελαφριά γεύση. Οποιαδήποτε έτοιμη συνταγή μπορεί να ποικίλει με κονσέρβες: μπιζέλια, φασόλια, ανανά.
Η κορυφή της σαλάτας είναι συχνά διακοσμημένη με μικρά ντοματίνια, αυγά ορτυκιού, ροζέτες από φρέσκα βότανα ή όμορφα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Κλασική συνταγή για σαλάτα Swan Down με κινέζικο λάχανο
Το τριμμένο κινέζικο λάχανο δίνει στο πιάτο μια ευάερη και ανάλαφρη εμφάνιση
Συστατικά:
- μπούτι ή στήθος κοτόπουλου - 100 g;
- μικρές πατάτες - 2 τεμ.;
- Σαλάτα Iceberg ή κινέζικο λάχανο - το ένα τρίτο του κεφαλιού λάχανου.
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
- κρεμμύδια, κατά προτίμηση γλυκές κόκκινες ποικιλίες - ½ κεφάλι.
- σκληρό τυρί - 60 g;
- ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μουστάρδας ή μαγιονέζας.
Το κρέας κοτόπουλου χωρίς πέτσα πλένεται με κρύο νερό, βράζεται και χωρίζεται σε ίνες. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι ή απλά με τα χέρια σας. Βράζουμε τα αυγά για 7 λεπτά, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε με τρίφτη με μεγάλη τρύπα. Τα ριζώδη λαχανικά μαγειρεύονται χωρίς να αφαιρέσουν τη φλούδα - με τις στολές τους. Στη συνέχεια συνθλίβεται και αυτό. Το κεφάλι του λάχανου είναι ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια. Τα πολύ μεγάλα μέρη χωρίζονται και πάλι στα δύο.
Τα τελικά συστατικά τοποθετούνται σε λεπτές στρώσεις σε μια επίπεδη πλάκα. Είναι επικαλυμμένα μεταξύ τους με την επιλεγμένη σάλτσα, για παράδειγμα, η κλασική εκδοχή είναι η μαγιονέζα. Η μάζα της πατάτας τοποθετείται στο κάτω μέρος, στη συνέχεια με τη σειρά: κρεμμύδια, στήθος, αυγά, τυρί, λάχανο. Η κορυφή δεν καλύπτεται με τίποτα: τα αέρινα φύλλα λάχανου δημιουργούν ένα όμορφο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Πολύ τρυφερή σαλάτα “Swan Down” με καβούρια
Η σαλάτα θα δείχνει ακόμα πιο εντυπωσιακή αν τη διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά.
Συστατικά:
- ραβδιά καβουριών - 130 g;
- επεξεργασμένο τυρί - 90 g;
- αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.;
- βούτυρο - 40 g;
- κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα για γεύση.
Τα ραβδιά καβουριών αποψύχονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας καβουριού αντί. Τα αυγά βράζονται για 8 λεπτά μέχρι να βράσουν, χωρίζονται σε κρόκους και ασπράδια. Χωριστά, είναι χοντροτριμμένα. Τα τυριά επίσης τρίβονται και ανακατεύονται με το βούτυρο.
Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα επίπεδο πιάτο, εναλλάξ ως εξής: πρωτεΐνες, τυρί, κρέας καβουριών. Η μαγιονέζα ή η σάλτσα ξινή κρέμα συγκρατούν όλες τις στρώσεις μαζί. Η κορυφή πασπαλίζεται γενναιόδωρα με τριμμένο κρόκο. Εάν θέλετε, το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με βότανα, ντομάτες ή μικρά αυγά ορτυκιού.
Συνταγή για σαλάτα Swan Down με λάχανο και πατάτες
Τα στρώματα δεν συμπιέζονται, αλλά απλώς στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο σε ένα σωρό
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμ.;
- κεφάλι κινέζικου λάχανου - 200-300 g.
- κονσέρβα τόνου ή άλλου ψαριού - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.;
- μικρό κρεμμύδι?
- τυρί - 120 g;
- μαγιονέζα - 140 g.
Το υγρό ή το λάδι στραγγίζεται από τα ψάρια σε κονσέρβα και το ψάρι κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή τέταρτους δακτυλίους. Το κεφάλι του λάχανου πλένεται με κρύο νερό και ψιλοκομμένο. Τα προβρασμένα αυγά και τα λαχανικά ρίζας τρίβονται με τρίφτη με μεγάλη τρύπα. Το τυρί θρυμματίζεται με τον ίδιο τρόπο.
Όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο αλειμμένο με μαγιονέζα με την ακόλουθη σειρά: λαχανικά ρίζας, κρεμμύδια, ψάρια, ασπράδια και κρόκοι, τυρί, λάχανο. Ανάμεσά τους τοποθετείται μια στρώση σάλτσας, στην προκειμένη περίπτωση μαγιονέζα.
Σαλάτα Swan Down με μήλα και καπνιστό κοτόπουλο
Συστατικά:
- καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- πατάτες - 5 τεμ.;
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- ξινά μήλα μεσαίου μεγέθους - 6 τεμ.;
- οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- καρύδια - 130 g;
- μερικά καρότα?
- οποιαδήποτε σάλτσα της επιλογής σας.
Τα ριζώδη λαχανικά και τα αυγά βράζονται και τρίβονται χωρίς να αναμειγνύονται τα ασπράδια και οι κρόκοι. Το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους. Οι ξεφλουδισμένοι και ψιλοκομμένοι πυρήνες ξηρών καρπών τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι.
Τα καρότα και τα μήλα είναι ψιλοτριμμένα. Τα κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους τηγανίζονται μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή.
Όλα τα προϊόντα τοποθετούνται σε βαθύ πιάτο ή σαλατιέρα και επικαλύπτονται με σάλτσα, όπως κρέμα γάλακτος. Η σειρά των στρώσεων: λαχανικά ρίζας, κρέας, κρεμμύδια, καρότα, κρόκοι, μήλα, ξηροί καρποί, πρωτεΐνη.
Νόστιμη σαλάτα “Swan Down” με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς
Αυτή η εκδοχή της σαλάτας περιλαμβάνει ασυνήθιστα και υγιεινά συστατικά - δαμάσκηνα και καρύδια.
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- Κορεάτικα καρότα - 200 g;
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 150 g;
- δαμάσκηνα - 100 g;
- καρύδια - 60 γρ.
Το κρέας και τα αυγά είναι προμαγειρεμένα. Το κοτόπουλο κόβεται σε λεπτές φέτες ή χωρίζεται σε ίνες με το χέρι. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες, τρίψτε το σκληρό τυρί, το λευκό και τον κρόκο χωριστά. Μέρος της προετοιμασμένης πρωτεΐνης αφήνεται για το πάνω στρώμα του πιάτου.
Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται με κρύο νερό και μουλιάζονται για 1-3 ώρες. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Οι ξηροί καρποί τηγανίζονται σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά. Οι τηγανισμένοι πυρήνες θρυμματίζονται. Τα καρότα που είναι πολύ μεγάλα κόβονται επιπλέον.
Η σειρά των στρώσεων: δαμάσκηνα, κρέας κοτόπουλου, κορεάτικα καρότα, ξηροί καρποί, ασπράδια και κρόκοι, τυρί, λευκό. Η επιφάνεια του πιάτου είναι διακοσμημένη με ολόκληρα δαμάσκηνα και φύλλα μαϊντανού.
Πρωτότυπη συνταγή για σαλάτα Swan Down με ελιές
Συστατικά:
- μισή κονσέρβα ελιές?
- μικρό καρότο?
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
- επεξεργασμένο τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 100 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε τα αυγά, τα καρότα και τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν, τα τρίβουμε. Τα πατατάκια δεν πρέπει να είναι μικρά, διαφορετικά το πιάτο θα είναι κολλώδες και άμορφο. Οι ελιές χωρίς κουκούτσι κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια. Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο.
Τα επεξεργασμένα υλικά τοποθετούνται στο πιάτο με την εξής σειρά: καρότα, τυρί, λαχανικά ρίζας, ελιές, ασπράδια και κρόκοι. Η μαγιονέζα αναμεμειγμένη με σκόρδο κατανέμεται μεταξύ κάθε στρώσης. Η κορυφή του μαρουλιού μένει ανέγγιχτη.
Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα Swan Down με λιωμένο τυρί
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκο μαρούλι ή φύλλα λάχανου.
Συστατικά:
- πατάτες - 7 τεμ.;
- αυγά κοτόπουλου - 8 τεμ.;
- επεξεργασμένο τυρί "Druzhba" ή άλλα - 300 g.
- μαγιονέζα - 230 g;
- σκόρδο - ½ κεφάλι;
- αλάτι για γεύση.
Βράζουμε τα αυγά για 7-8 λεπτά και τα ξεφλουδίζουμε. Τα ασπράδια αυγών, οι κρόκοι και τα λαχανικά ρίζας προβρασμένα με τη φλούδα τους τρίβονται χωριστά ώστε τα πατατάκια να είναι αφράτα και μεγάλα. Τα επεξεργασμένα τυριά ψύχονται σε στερεή κατάσταση και θρυμματίζονται με παρόμοιο τρόπο.
Η μαγιονέζα χωρίζεται σε 2 ίσα μέρη: το ένα αφήνεται στην άκρη, το δεύτερο αναμιγνύεται με προ-τριμμένες σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά απλώνονται ένα προς ένα σε ένα μπολ σαλάτας σε στρώσεις: κρόκοι, πατάτες - σε αυτό το σημείο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο, ασπράδια, τυρί και επίσης με την αντίστροφη σειρά. Κάθε επίπεδο επικαλύπτεται με σάλτσα, εναλλάσσοντας δύο τύπους.
Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρόκο, διακοσμούμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα Swan Down με τουρσί κρεμμύδια
Συστατικά:
- Μπούτι ή στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα – 1 τεμ.
- κινέζικο λάχανο - ½ κεφάλι.
- μικρές πατάτες - 3 τεμ.;
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
- τυρί - 180 g;
- λαμπτήρες - 2 τεμ.;
- μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη σάλτσα).
- καρυκεύματα και αλάτι.
Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- ζάχαρη - ½ κ.γ. μεγάλο.;
- αλάτι - ½ κουτ.
Όλα τα συστατικά για την προετοιμασία της μαρινάδας αναμειγνύονται και χύνονται με ζεστό νερό. Το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά μισά δαχτυλίδια, βυθίζεται στο υγρό για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται με τρυπητό. Τα κρεμμύδια αφήνονται να στεγνώσουν για λίγα λεπτά.
Βήμα-βήμα διαδικασία για την προετοιμασία της σαλάτας:
- Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει. Αφού κρυώσει, ψιλοκόβεται ή χωρίζεται προσεκτικά σε ίνες με το χέρι.
- Οι μη αποφλοιωμένες πατάτες και τα αυγά βράζονται και στη συνέχεια τρίβονται στον χοντρό τρίφτη.
- Στη συνέχεια, τρίβουμε το τυρί με τον ίδιο τρόπο.
- Ένα κεφάλι κινέζικο λάχανο είναι ψιλοκομμένο.
- Όλα τα επεξεργασμένα υλικά απλώνονται σε ένα φαρδύ πιάτο σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, σάλτσα, κρεμμύδια, κοτόπουλο, σάλτσα, ασπράδια και κρόκοι, τυρί, σάλτσα, λάχανο.
- Το έτοιμο πιάτο τοποθετείται στο ψυγείο για μια ώρα. Αυτό θα επιτρέψει σε όλα τα στρώματα να μουλιάσουν στη σάλτσα.
συμπέρασμα
Η σαλάτα Swan Down με κινέζικο λάχανο μπορεί να γίνει σε μόλις 15 λεπτά εάν προετοιμάσετε τα υλικά εκ των προτέρων. Χάρη στη μαγιονέζα που χρησιμοποιείται για να μουλιάσουν τα στρώματα, η σαλάτα γίνεται ζουμερή. Ένα ελαφρύ και αέρινο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
