Περιεχόμενο
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη σαλάτα Graf με φωτογραφίες και λεπτομερείς περιγραφές θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πλούσιο ορεκτικό για ένα δείπνο στο σπίτι ή μια γιορτή διακοπών. Μοιάζει με τη γνωστή Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, αλλά η γεύση είναι πιο εκλεπτυσμένη και εκλεπτυσμένη.
Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα Graf
Μια εορταστική σαλάτα με γλυκόξινη γεύση μοιάζει πολύ με ένα κέικ: παραδοσιακά παρασκευάζεται σε επεκτεινόμενη στρογγυλή μορφή, αλλά αν θέλετε, μπορεί να γίνει μερίδες ή σε μορφή ρολού.
Απλά υλικά για τη σαλάτα Count θα βρείτε στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν κρέας κοτόπουλου, βραστά λαχανικά ρίζας, ξηρούς καρπούς, επεξεργασμένο ή σκληρό τυρί, μανιτάρια, φρέσκα ή τουρσί αγγούρια. Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως εμποτισμός, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με αυγό και σκόρδο.
Κλασική συνταγή για σαλάτα Graf με δαμάσκηνα
Η σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με μισά δαχτυλίδια κόκκινου κρεμμυδιού, ένα βραστό αυγό και αρακά
Μια απλή, αλλά νόστιμη και όμορφη σαλάτα με κοτόπουλο και δαμάσκηνα θα είναι κατάλληλη τόσο σε ένα οικογενειακό δείπνο όσο και σε μια γιορτή διακοπών. Ο ιδανικός συνδυασμός υλικών για ένα πιάτο πολλαπλών στρώσεων θα εκπλήξει ευχάριστα το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας.
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 300 g;
- πατάτες - 2 τεμ.;
- δαμάσκηνα - 90 g;
- αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.;
- παντζάρια - 1 τεμ.;
- καρύδια - 80 g;
- πράσινα μπιζέλια - 90 g;
- μικρό κρεμμύδι?
- επιτραπέζιο ξύδι?
- μαγιονέζα
- αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Το κρέας πλένεται σε κρύο νερό, καθαρίζεται από τα κόκαλα, το δέρμα και τους τένοντες και το βράζει μέχρι να μαλακώσει. Αφού κρυώσει, το ψιλοκόβουμε και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και μαρινάρεται για μισή ώρα σε νερό ανακατεμένο με ξύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα και τοποθετήστε την πάνω από τη στρώση του κρέατος.
- Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε. Το τρίτο επίπεδο σαλάτας σχηματίζεται από αυτό, πασπαλισμένο με κρεμμύδια και επικαλυμμένο με μαγιονέζα.
- Τα παντζάρια βράζονται επίσης, ψιλοκόβονται στη λεπτή πλευρά του τρίφτη και τοποθετούνται στην επόμενη στρώση. Από πάνω τοποθετούνται κρεμμύδια και μαγιονέζα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
- Η επόμενη στρώση αποτελείται από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα, επικαλυμμένα με σάλτσα.
- Τα βραστά αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους και θρυμματίζονται με τρίφτη. Τοποθετούνται με την εξής σειρά: ασπράδια, μαγιονέζα, κρόκοι.
Η έτοιμη σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες - έτσι όλα τα επίπεδα θα έχουν χρόνο να μουλιάσουν καλά. Το επάνω μέρος μπορεί να μείνει ανέγγιχτο ή να διακοσμηθεί με βότανα, λαχανικά ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα Graf με παντζάρια
Μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα βραστό τριαντάφυλλο παντζαριού και κλωνάρια μαϊντανού
Υπάρχει μια άλλη, όχι λιγότερο δημοφιλής συνταγή για αυτή τη σαλάτα: δεν περιλαμβάνει κρέας, αλλά εξακολουθεί να αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητική.
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.;
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
- παντζάρια - 1-2 τεμ.;
- δαμάσκηνα - 90 g;
- καρύδια - 80 g;
- μικρό κρεμμύδι?
- επιτραπέζιο ξύδι?
- μαγιονέζα, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
Βήμα προς βήμα περιγραφή:
- Τα ριζώδη λαχανικά και τα αυγά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και αφήνονται να κρυώσουν. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και αφήνονται να μουλιάσουν σε μεγάλη ποσότητα υγρού. Στη συνέχεια στεγνώνει και ψιλοκόβεται.
- Τα καρύδια καθαρίζονται και θρυμματίζονται.
- Το νερό αναμιγνύεται με ξύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το κρεμμύδι κόβεται στα τέσσερα και αφήνεται να μαριναριστεί στο έτοιμο μείγμα.
- Όλα τα προϊόντα απλώνονται σε ένα πιάτο σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, κρεμμύδια, παντζάρια, αυγά, δαμάσκηνα, αυγά, ξηροί καρποί. Ανάμεσα σε καθένα από αυτά φτιάχνουν ένα πλέγμα μαγιονέζας, το οποίο, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.
Για να διασφαλιστεί ότι όλα τα στρώματα έχουν εμποτιστεί σωστά, το πιάτο τοποθετείται σε κρύο μέρος για τουλάχιστον μία ώρα.
Για το ψήσιμο, το λαχανικό ρίζας κόβεται στη μέση, αλείφεται με οποιοδήποτε φυτικό λάδι και τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα. Περιοδικά, τα παντζάρια ανοίγουν και ποτίζονται.
Συνταγή για σαλάτα Graph με κοτόπουλο και ξηρούς καρπούς
Η σαλάτα Graf μπορεί να σερβιριστεί ως ρολό, γαρνιρισμένη με μαϊντανό ή άλλα βότανα
Μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή είναι η σαλάτα Graph σε μορφή ρολού. Είναι λίγο πιο δύσκολο να γίνει, αλλά φαίνεται πολύ πιο εντυπωσιακό.
Συστατικά:
- αυγό κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
- δαμάσκηνα - 110 g;
- παντζάρια - 2 τεμ.;
- τυρί - 100 g;
- καρύδια - 90 g;
- καρότα - 3 τεμ.;
- κρέας κοτόπουλου - 500 g;
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?
- άλας.
Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα βήμα προς βήμα:
- Το βρασμένο και κρύο κρέας κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου, στήθος ή ζαμπόν.
- Βράζετε τα αυγά, τα καρότα και τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και τρίψτε.Ένα αυγό κοτόπουλου μπορεί να τριφτεί είτε εντελώς είτε να χωριστεί σε κρόκους και ασπράδια.
- Τα δαμάσκηνα περιχύνονται με ζεστό νερό και αφήνονται να σταθούν για 15 λεπτά. Μετά θρυμματίζεται.
- Για να συναρμολογήσετε όλες τις στρώσεις, τοποθετήστε μεμβράνη ή ένα ειδικό χαλάκι σούσι στο τραπέζι. Τα συστατικά αρχίζουν να απλώνονται με την ακόλουθη σειρά: παντζάρια, καρότα, αυγά, τυρί, δαμάσκηνα και κρέας.
- Στη συνέχεια, τυλίγεται προσεκτικά η μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Πριν σερβίρετε, αφαιρείτε τη μεμβράνη και πασπαλίζετε τη σαλάτα με ξηρούς καρπούς.
συμπέρασμα
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για σαλάτα Graf με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε εύκολα αυτό το νόστιμο γιορτινό ορεκτικό. Το πιάτο αποτελείται από υλικά διαθέσιμα σε όλους και αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο.
Κριτικές
