Πώς να τηγανίζετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν σε τηγάνι: με κρεμμύδια, σε αλεύρι, κρέμα, βασιλικά

Τα τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν είναι ένα νόστιμο πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή ή να διακοσμήσετε το γιορτινό σας τραπέζι. Η γεύση των τηγανητών μανιταριών εξαρτάται άμεσα από το πόσο καλά τηρούνται οι κανόνες για την παρασκευή τους. Άλλα συστατικά είναι επίσης σημαντικά.

Τηγανίζουν τα μανιτάρια καπάκια γάλακτος σαφράν;

Τις περισσότερες φορές, τα καπάκια γάλακτος σαφράν παστώνονται και διατηρούνται για το χειμώνα. Αλλά αν μαγειρεύετε τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν, μπορείτε πραγματικά να ερωτευτείτε αυτό το πιάτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές τηγανίσματος, καθεμία από τις οποίες συμβάλλει στον εμπλουτισμό της γεύσης του τελικού προϊόντος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το προϊόν τηγανίζεται με κρεμμύδια. Το έτοιμο πιάτο είναι αρωματικό και απίστευτα νόστιμο.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι μανιταριών - το έλατο και το πεύκο. Τα είδη πεύκου θεωρούνται πιο ελκυστικά στην εμφάνιση.Είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από σκουλήκια λόγω του γεγονότος ότι δεν αναπτύσσονται σε υγρές περιοχές. Και οι δύο ποικιλίες είναι πανομοιότυπες σε θρεπτική αξία. Έχουν σχεδόν την ίδια γεύση.

Τα πρώτα καπάκια γάλακτος κρόκου είναι έτοιμα για συγκομιδή τον Ιούλιο. Αλλά ο μεγαλύτερος αριθμός τους παρατηρείται στα μέσα Αυγούστου. Στα τέλη Σεπτεμβρίου, οι μανιταροσυλλέκτες σταματούν να συλλέγουν καπάκια γάλακτος κρόκου, αφού είναι σχεδόν αδύνατο να τα βρουν αυτή την περίοδο.

Πώς να προετοιμάσετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν για τηγάνισμα

Για να μην απογοητευτείτε με το τελικό αποτέλεσμα, πρέπει να τηγανίσετε σωστά τα μανιτάρια σαφράν. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη συλλογή και προετοιμασία. Είναι σημαντικό να μάθουμε να τα ξεχωρίζουμε από τα κυματόψαρα. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι το καπέλο. Δεν πρέπει να έχει όπλο. Όταν κόβονται, τα καπάκια γάλακτος σαφράν απελευθερώνουν γαλακτώδη χυμό. Το χρώμα του ίδιου του μανιταριού γίνεται καφέ στο σημείο κοπής.

Πριν το μαγείρεμα, οι πρώτες ύλες καθαρίζονται επιμελώς από τη βρωμιά και τα φύλλα του δάσους. Σφάλματα και διάφορες λεπίδες γρασιδιού μπορούν να συσσωρευτούν στο καπάκι. Επομένως, είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε καλά. Εάν δεν δώσετε τη δέουσα προσοχή σε αυτό, μπορεί να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό τσούξιμο κατά το μάσημα.

Όλες οι πρώτες ύλες πρέπει να τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο γεμάτο με νερό. Τα προϊόντα καθαρίζονται από υπολείμματα χρησιμοποιώντας ειδική βούρτσα. Για να απλοποιήσετε την εργασία, μπορείτε να κόψετε αμέσως το προϊόν σε τέσσερα μέρη. Δεν χρειάζεται προψήσιμο. Αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Ως εκ τούτου, ορισμένοι λάτρεις των μανιταριών τα βράζουν για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια σαφράν

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα φρέσκων, απλά μαζεμένα καπάκια γάλακτος σαφράν. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε το σωστό καρύκευμα.Σε ορισμένες περιπτώσεις, βότανα ή λαχανικά προστίθενται στο πιάτο. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τηγανίσετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν σε τηγάνι με λίγο λάδι. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι για αυτούς τους σκοπούς. Το ηλιέλαιο χύνεται στο δοχείο μόνο αφού εξατμιστεί όλο το υγρό από τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε περιοδικά τα τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν με μια ξύλινη σπάτουλα. Η ετοιμότητά τους υποδεικνύεται από την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας. Επιτρέπεται το τηγάνισμα όχι μόνο φρέσκων, αλλά και κονσερβοποιημένων ποικιλιών. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται προψήσιμο.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε ωμά καπάκια γάλακτος κρόκου;

Το Ryzhiki μπορεί να τηγανιστεί ωμό. Αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί στα 25-30 λεπτά. Δεν θα είναι πικραμένοι με αυτό. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία δεν απαιτεί επιπλέον μούλιασμα. Είναι εντελώς απροβλημάτιστα στην προετοιμασία τους.

Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε καπάκια γάλακτος σαφράν με άλλα μανιτάρια;

Παρά το γεγονός ότι τα τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν έχουν μια αρκετά πλούσια γεύση, ταιριάζουν καλά με άλλες ποικιλίες μανιταριών. Μπορούν να συνδυαστούν με μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια πορτσίνι ακόμα και μανιτάρια boletus. Τα δείγματα που παρουσιάζονται θα κάνουν μια καλή ποικιλία, η οποία όχι μόνο μπορεί να τηγανιστεί, αλλά και να γίνει τουρσί για το χειμώνα.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν σε ένα τηγάνι;

Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το αν έχει προηγουμένως βράσει το κύριο υλικό. Αν όχι, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μισή ώρα. Εάν το προϊόν μανιταριού έχει βράσει, δεν πρέπει να τηγανιστεί για περισσότερο από 20 λεπτά. Η ισχύς της σόμπας είναι επίσης σημαντική σε αυτό το θέμα.

Συνταγές για τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν

Πριν τηγανίσετε καπάκια γάλακτος σαφράν, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη συνταγή βήμα προς βήμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία τους.Κάθε ένα από αυτά αξίζει ιδιαίτερης προσοχής, αλλά θα πρέπει να εστιάσετε στο δικό σας γούστο. Η γεύση των τηγανητών μανιταριών συμπληρώνεται καλά με ξινή κρέμα, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά.

Ρυζίκι τηγανητά με κρεμμύδια

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών είναι τα τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν με κρεμμύδια. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Τα υλικά καθαρισμού μπορεί να είναι πιο χρονοβόρα από το τηγάνισμα.

Συστατικά:

• ένα κρεμμύδι?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 500 g μανιτάρια?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα καλά πλυμένα καπάκια γάλακτος σαφράν κόβονται σε κύβους και βράζονται για 15 λεπτά.
2. Μετά το μαγείρεμα, το κύριο συστατικό τοποθετείται σε ένα τρυπητό για να φύγει το περιττό υγρό.
3. Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τις πρώτες ύλες των μανιταριών σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά, προσθέτουμε λάδι.
4. Μετά από 10 λεπτά τσιγαρίσματος, ρίχνουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5. Αφού εμφανιστεί η χρυσή κρούστα, κλείστε το καπάκι και σβήστε τη φωτιά.

Ρυζίκι τηγανητά σε αλεύρι

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι το μαγείρεμα τηγανητών μανιταριών σε αλεύρι είναι πολύ δύσκολο. Αλλά μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε νόστιμα τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

Συστατικά:

• 50 g αλεύρι;
• 60 ml φυτικό λάδι.
• 500 g μανιτάρια?
• 10 g αλάτι;
• ένα μάτσο πράσινο.

Συνταγή:

1. Τα κύρια εξαρτήματα πλένονται καλά και στεγνώνουν χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.
2. Τα καπέλα πρέπει να διαχωρίζονται από τα πόδια.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Τα καπάκια και τα μπούτια τυλίγονται προσεκτικά στο μείγμα του αλευριού και τοποθετούνται σε μια επίπεδη επιφάνεια. Αυτή τη στιγμή, το λάδι στο τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί.
5. Τα καπάκια γάλακτος σαφράν τηγανίζονται από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, σιγοβράζουν κάτω από κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
6. Το τηγανητό πιάτο διακοσμείται με βότανα πριν το σερβίρισμα.

Ρυζίκι τηγανητό σε κρέμα

Η κρέμα συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των μανιταριών. Επομένως, το τηγανητό πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να προετοιμαστεί τουλάχιστον μία φορά.

Συστατικά:

• ένα κρεμμύδι?
• 1 κιλό μανιτάρια?
• 70 ml λάδι;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Οι πρώτες ύλες μανιταριών πλένονται καλά και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Κάντε το ίδιο με τα κρεμμύδια.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια προστίθενται κρεμμύδια σε αυτά.
4. Μετά από άλλα 10 λεπτά ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί. Κλείστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Σε αυτή την κατάσταση, το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 5-7 λεπτά.

Βασιλικά τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με μανιτάρια, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σπάνια προϊόντα. Η συνταγή για το τηγάνισμα των καπακιών γάλακτος σαφράν περιλαμβάνει βασιλικά τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• ένα κεφάλι κρεμμύδι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 400 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
• αλεύρι σίτου - με το μάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ψιλοκομμένα προϊόντα μανιταριών βράζονται και αφαιρείται η περίσσεια του υγρού.
2. Προσθέστε σε αυτά αλεύρι και αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
4. Συνιστάται να σερβίρετε το τηγανητό πιάτο με ξινή κρέμα.

Τηγανητά καπάκια γάλακτος κρόκου με αυγό

Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά το προϊόν του δάσους ταιριάζει πολύ με τα αυγά. Εκτός από την ενδιαφέρουσα γεύση της, η συνταγή ετοιμάζεται γρήγορα. Αυτό το τηγανητό πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Συστατικά:

• τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
• 4 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 200 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 50 ml φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πλένονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Τα βραστά μανιτάρια στέλνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
4. Μετά από 7 λεπτά τηγανίσματος, περιχύνονται με μείγμα αυγών.
5. Το πιάτο φέρεται σε ετοιμότητα κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Ρυζίκι τηγανητό με σκόρδο

Το σκόρδο μπορεί να διακοσμήσει απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Εκτός από τη βακτηριοκτόνο δράση του, είναι γνωστό για το πικάντικο άρωμά του. Το σκόρδο συμπληρώνει τέλεια τη λεπτή γεύση των μανιταριών. Ταυτόχρονα, για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε σε μεγάλες ποσότητες.

Συστατικά:

• 500 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• ½ κρεμμύδι?
• μια σκελίδα σκόρδο?
• 20 g άνηθο?
• 40 g βούτυρο;
• άλας.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να μισοψηθούν.
2. Προσθέστε τα καπάκια γάλακτος σαφράν κομμένα σε κύβους στο τηγάνι.
3. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε στο πιάτο ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε χόρτα στο τηγάνι και σκεπάστε το με ένα καπάκι.

Τηγανητά καπάκια γάλακτος κρόκου με καρότα και κρεμμύδια

Χάρη στην προσθήκη καρότων και μπαχαρικών, το πιάτο θα αποκτήσει πικάντικες νότες στη γεύση. Για να μην το παρακάνετε με τα καρυκεύματα, θα πρέπει να δοκιμάζετε περιοδικά τηγανητά μανιτάρια κατά το μαγείρεμα. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε καρότα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ύποπτα σημεία ή σημάδια παραμόρφωσης.

Συστατικά:

• ένα καρότο?
• ένα κρεμμύδι?
• 3 κιλά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• αλάτι, κόλιανδρο, ρίγανη και γλυκάνισο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια και τα λαχανικά καθαρίζονται καλά και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τα λαχανικά τοποθετούνται από πάνω.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε καρυκεύματα και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10-15 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητά μανιτάρια σαφράν

Τα τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Διαποτίζουν τον οργανισμό με πρωτεΐνες και ανακουφίζουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος είναι μόνο 17,4 kcal. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά σε αυτό το τηγανητό προϊόν είναι ελάχιστη - μόνο 0,8 γρ. Ο όγκος πρωτεΐνης είναι σχεδόν 2 γρ. Οι υδατάνθρακες, με τη σειρά τους, είναι περίπου 0,5 γρ. Το όφελος του τηγανισμένου προϊόντος για τον ανθρώπινο οργανισμό έγκειται στην πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.

συμπέρασμα

Τα τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να φωτίσει κάθε γιορτή. Οι ειδικοί συνιστούν να δοκιμάσετε πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους ταυτόχρονα και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη. Όταν τηγανιστεί, το προϊόν θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με πατάτες και ρύζι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σάλτσα χειμωνιάτικου αχλαδιού για κρέας

Συνταγές για σάλτσα μαγιονέζας αβοκάντο

Κοινή καμελίνα (πραγματική, φθινοπωρινή, λιχουδιά): περιγραφή και φωτογραφία

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε βούτυρο στο σπίτι

Είναι απαραίτητο να μουλιάζουμε τα καπάκια γάλακτος σαφράν πριν αλατίσουμε και τηγανίσουμε;

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο: συνταγές

Ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγές με φωτογραφίες

Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι: σε σάλτσα κρέμας και χωρίς κρέμα