Βάμμα Blackthorn (ποτό) με βότκα στο σπίτι

Το λικέρ Sloe με βότκα (μερικές φορές ονομάζεται thornovka) έχει όμορφο χρώμα, ενδιαφέρουσα γεύση και άρωμα. Υπάρχουν αρκετές συνταγές μαγειρικής. Στην κλασική περίπτωση, χρησιμοποιούνται sloe berries, βότκα και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της βότκας με άλλο ισχυρό αλκοολούχο ποτό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος sloe με βότκα

Το βάμμα αγκάθου είναι πιο χρήσιμο από ένα εκχύλισμα νερού ή αφέψημα, καθώς το αλκοόλ βοηθά στην εξαγωγή πολύτιμων ουσιών σε υγρή μορφή. Χάρη σε αυτό, το ποτό έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα?
• μειωμένη αρτηριακή πίεση?
• θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα?
• εξωτερική εξάλειψη της φουρκουλίωσης.
• εξάλειψη της αϋπνίας?
• βελτίωση της περισταλτικής?
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• πρόληψη του αδενώματος του προστάτη.
• σταθεροποίηση διάθεσης?
• μείωση της δύσπνοιας.

Τα μούρα περιέχουν οργανικά οξέα, γι' αυτό χρησιμοποιούνται με προσοχή σε περιπτώσεις αυξημένης οξύτητας στομάχου, γαστρίτιδας και ελκών. Αξίζει επίσης να ληφθούν υπόψη οι αρνητικές επιπτώσεις του αλκοόλ με την υπερβολική κατανάλωση:

• καταστροφή νευρικών κυττάρων, βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
• σχηματισμός θρόμβων αίματος?
• βλάβη στο πεπτικό σύστημα.

Έτσι, το βάμμα sloe μπορεί να καταναλωθεί μόνο με μέτρο. Διαφορετικά, θα κάνει πολύ περισσότερο κακό παρά καλό.

Επιλογή και προετοιμασία της στροφής

Για την παρασκευή του βάμματος λαμβάνονται μόνο ώριμα φρούτα. Επιπλέον, μπορούν να είναι όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα ή ακόμα και αποξηραμένα. Στην τελευταία περίπτωση, δεν υπάρχει ειδική προετοιμασία - μπορείτε μόνο να ταξινομήσετε και να αφαιρέσετε μουχλιασμένα, κατεστραμμένα μούρα. Εάν διατηρήθηκαν στο ψυγείο, θα πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν τα μούρα είναι φρέσκα, απαιτούν ειδική προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, προχωρήστε ως εξής:

1. Απλώστε τα φρούτα σε ένα στρώμα και αφαιρέστε τα κατεστραμμένα, σάπια, πολύ μικρά και παραμορφωμένα. Σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να χαλάσουν τη γεύση.
2. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Μετά από αυτό, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, επιλεγμένα μούρα sloe

Πώς να φτιάξετε βάμμα sloe με βότκα

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για βάμμα μαυρόκερως με βότκα. Η κλασική αναλογία συστατικών για πλούσια γεύση είναι 1,2-1,5 κιλά φρούτων ανά 1 λίτρο βότκας ή άλλου δυνατού ποτού. Η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση σας, αλλά, κατά κανόνα, όχι περισσότερο από 300 g ανά 1 λίτρο. Συνιστάται να επιμείνετε για όσο το δυνατόν περισσότερο – κατά προτίμηση ένα χρόνο. Αν και σε μια γρήγορη συνταγή είναι δυνατό να ληφθεί το έγχυμα μέσα σε ένα μήνα ή και σε 2-3 εβδομάδες.

Ένα απλό λικέρ sloe με βότκα

Η απλούστερη συνταγή βάμματος χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• φρούτα - 1,5 kg.
• βότκα - 1 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100-300 g.

Η τεχνολογία αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Ετοιμάζουμε πρώτες ύλες φρούτων και τα ζυμώνουμε καλά ή τα ψιλοκόβουμε.
2. Γεμίστε με αλκοόλ.
3. Καλύψτε με ένα καπάκι και φυλάξτε για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος.
4. Ανακινήστε περιοδικά.
5. Μετά από δύο εβδομάδες, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
6. Μετά από 2-3 ημέρες, φιλτράρετε και αδειάστε σε δοχείο αποθήκευσης.

Εάν υπάρχουν περισσότεροι βαθμοί, τότε ο όγκος του αλκοόλ θα πρέπει να μειωθεί ελαφρώς. Είναι αποδεκτό να το αφήσετε αμετάβλητο (εξαρτάται από τις προτιμήσεις του ατόμου).

Γρήγορη συνταγή για λικέρ

Δεν είναι πάντα δυνατό να ετοιμάζετε ένα ποτό για μήνες, πολύ περισσότερο να περιμένετε ένα χρόνο. Υπάρχει επίσης μια γρήγορη συνταγή για βάμμα βότκας με μαύρο αγκάθι. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό μπορεί να ληφθεί σε 2-3 εβδομάδες και, αν είναι δυνατόν, εγχύστε για ένα μήνα. Τα κύρια συστατικά είναι:

• μούρα - 1 κιλό;
• βότκα - 1 λίτρο;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 800 γρ.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Πάρτε ένα καθαρό δοχείο τριών λίτρων και προσθέστε ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Ξεπλύνετε τα μούρα και προσθέστε τα εκεί.
4. Ρίξτε το αλκοόλ.
5. Καλύψτε με νάιλον καπάκι.
6. Αφήστε να σταθεί σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 10 ημέρες, κατά προτίμηση έως 20-30 ημέρες.
7. Ρίξτε το υγρό στο μπουκάλι, κόβοντας το ίζημα.

Το έτοιμο ποτό έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα.

Ρουμπίνι λικέρ

Το λικέρ Blackthorn έχει μια πλούσια μωβ-κόκκινη απόχρωση. Αλλά μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα όμορφο βάμμα ρουμπινιού. Για να γίνει αυτό, η ποσότητα του αλκοόλ μειώνεται ελαφρώς, επομένως το εκχύλισμα δεν είναι τόσο κορεσμένο.Τα κύρια συστατικά είναι:

• μούρα - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• βότκα - 750 ml.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Οι πρώτες ύλες των φρούτων ζυμώνονται και τοποθετούνται σε βάζο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε να εμφανιστεί ο χυμός. Αν χρειαστεί, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό.
3. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το σε ζεστό δωμάτιο μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση (το καπάκι του αφρού εξαφανίζεται από την επιφάνεια).
4. Στραγγίστε δύο φορές μέσα από μια γάζα ή υφασμάτινο φίλτρο.
5. Ρίξτε μέσα βότκα και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
6. Επιμένουν άλλες δύο εβδομάδες.

Το λικέρ ρουμπίνι έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα

Πικάντικο λικέρ sloe

Η βότκα Sloe μπορεί επίσης να εμποτιστεί με μπαχαρικά, χάρη στα οποία το ποτό αποκτά όχι μόνο μια ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά και ένα λεπτό άρωμα. Για προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα sloe - 2,5 kg.
• βότκα - 3 λίτρα;
• υγρό μέλι - 500 ml.
• αποξηραμένα γαρίφαλα - 20 g;
• κανέλα σε σκόνη - 15 g.

Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ο εξής:

1. Πολτοποιούμε τα μούρα και τα κάνουμε πουρέ ή τα ψιλοκόβουμε πολύ.
2. Οι πρώτες ύλες φρούτων Sloe συνδυάζονται με μέλι.
3. Ρίχνουμε βότκα και προσθέτουμε αποξηραμένα γαρίφαλα και κανέλα σε σκόνη.
4. Εγχύστε για ένα χρόνο σε σκοτεινό μέρος (θερμοκρασία δωματίου). Ανακινήστε περιοδικά.
5. Δύο εβδομάδες πριν από το τέλος της προετοιμασίας, το ποτό φιλτράρεται.

Ένα πικάντικο ποτό που περιέχει αλκοόλ με πρόσθετα μπαχαρικά έχει ασυνήθιστο άρωμα και πιο ήπια γεύση.

Παγωμένο λικέρ

Το παγωμένο βάμμα πήρε το όνομά του επειδή παρασκευάζεται από μούρα sloe, που έχουν ήδη χτυπηθεί από τον πρώτο παγετό. Τα συστατικά είναι τα εξής:

• πρώτες ύλες φρούτων - 5 κιλά.
• βότκα - 4,5 λίτρα;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5-2 kg.

Τα στάδια της έγχυσης είναι:

1. Ρίξτε καθαρά φρούτα σε ένα μπουκάλι με στενό λαιμό και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη.
2. Καλύψτε με γάζα και κρατήστε το ζεστό για ένα μήνα για να ολοκληρωθούν οι διαδικασίες ζύμωσης.
3. Προσθέστε 500 ml αλκοόλ και αφήστε το να βράσει για άλλες 15 ημέρες.
4. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το υγρό και το βράζουμε.
5. Προσθέστε τον υπόλοιπο όγκο της βότκας και αφήστε σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα.

Τα μούρα για το παγωμένο βάμμα συλλέγονται στα τέλη του φθινοπώρου, μετά το πρώτο έντονο κρύο.

Βάμμα αμυγδάλου

Το όνομα αυτής της συνταγής δεν υποδηλώνει την παρουσία αμυγδάλων. Οι έμπειροι λάτρεις έχουν παρατηρήσει εδώ και καιρό ότι αν παρασκευάσετε βάμμα sloe με 60% αλκοόλ ή φεγγαρόλουστο, δίνει μια λεπτή γεύση αμυγδάλου. Επομένως, για τους λάτρεις αυτού του αρώματος, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g;
• μούρα sloe - 2 κιλά.
• φεγγαρόφωτο - 2 λίτρα.

Η διαδικασία προετοιμασίας του βάμματος βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:

1. Τα μούρα πλένονται, ζυμώνονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο με στενό λαιμό σε ένα στρώμα 3 cm.
2. Πασπαλίζουμε με 150 γρ ζάχαρη.
3. Ρίξτε 100 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος. Μείνετε ζεστοί, φορώντας ένα λαστιχένιο γάντι.
5. Αφού σταματήσει ο σχηματισμός αερίου, το προκύπτον υγρό στραγγίζεται και αναμιγνύεται με αλκοόλ ή φεγγαρόφωτο - 50 ml αλκοόλης ανά 1 λίτρο χυμού.
6. Η υπόλοιπη φρουτώδης μάζα του sloe περιχύνεται με το κύριο μέρος του αλκοόλ.
7. Επιμείνετε για τρεις εβδομάδες.
8. Στη συνέχεια γίνεται σιρόπι από 350 ζάχαρη και την ίδια ποσότητα νερού.
9. Ανακατεύουμε και τα δύο υγρά. Ανακινήστε καλά.
10. Συνεχίζουν να επιμένουν για τουλάχιστον άλλες δύο εβδομάδες.

Πώς να αποθηκεύσετε το βάμμα

Το βάμμα του sloe, γεμάτο με βότκα, πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο σε θερμοκρασία 10 έως 20 βαθμών Κελσίου. Μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο ή στο κελάρι. Ακόμα κι αν η θερμοκρασία εκεί πέσει λίγο κάτω από +10, αυτό δεν είναι κρίσιμο.

Η κύρια προϋπόθεση είναι η απουσία φωτός (τόσο ηλιακού όσο και τεχνητού). Διαφορετικά, το βάμμα μπορεί να χάσει όχι μόνο το χρώμα του, αλλά και το άρωμά του. Η υγρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 85%. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η διάρκεια ζωής είναι πρακτικά απεριόριστη. Το ποτό μπορεί να διατηρηθεί για 5-10 χρόνια.

Μετά το άνοιγμα της φιάλης, το βάμμα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες ημέρες. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο για να αποφευχθεί η μούχλα.

συμπέρασμα

Το λικέρ Sloe με βότκα μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Το ποτό εμποτίζεται συνήθως για τις γιορτές, ειδικά την Πρωτοχρονιά. Μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας ως κύριο ρόφημα. Επειδή είναι γλυκό και αρωματικό, μπορείτε να το απολαύσετε με φρούτα και ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε σε κοκτέιλ.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ Viburnum στο σπίτι: συνταγή

Σπιτικό λικέρ δαμάσκηνο

λικέρ Dogwood

Λικέρ Lingonberry

Cranberry λικέρ: σπιτικές συνταγές

Συνταγή για βάμμα, λικέρ, λικέρ moonshine και blueberry

Σπιτικό λικέρ ροδάκινο

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου

Απλές συνταγές για λικέρ σταφίδας