Σπιτικό λικέρ ροδάκινο

Το σπιτικό λικέρ ροδάκινου θα είναι πάντα διακοσμητικό και αποκορύφωμα του γιορτινού τραπεζιού, ειδικά τα κρύα βράδια του χειμώνα, χάρη στο εξαίσιο άρωμα και την ήπια γεύση του. Απλά πρέπει να φροντίσετε το φθινόπωρο να διαθέσετε αρκετά κιλά βελούδινα τρυφερά ροδάκινα και λίγο ελεύθερο χρόνο για αυτό.

Τα μυστικά της παρασκευής λικέρ ροδάκινου

Στην πράξη, χρησιμοποιούνται δύο βασικές μέθοδοι παρασκευής λικέρ ροδάκινου. Πρόκειται για έγχυμα σε αλκοολική βάση και ενεργοποίηση της ζύμωσης με χρήση φυσικής μαγιάς. Κάθε μέθοδος έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Αλλά και στις δύο περιπτώσεις, το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό και ευχάριστης γεύσης αλκοολούχο ποτό.

Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παρακάτω συνταγές. Και για να αποδειχθεί επιτυχημένο το λικέρ ροδάκινο, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας βότκα ή διπλά καθαρισμένο moonshine για να μην χαλάσετε τη γεύση του λικέρ.
• επιλέξτε ώριμα και ζουμερά φρούτα ροδάκινου.
• φροντίστε να αφαιρέσετε όλες τις χαλασμένες περιοχές στα φρούτα.
• τα ροδάκινα σε συνταγές που χρησιμοποιούν αλκοόλ πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά.
• για να αποκτήσετε τη γεύση των αμυγδάλων ή του αμαρέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους.
• Είναι εύκολο να αφαιρέσετε τη φλούδα του ροδάκινου ζεματίζοντας τα φρούτα με βραστό νερό.
• Αν αφήσετε τη φλούδα, θα προσθέσει ένα επίμονο άρωμα στο ποτό και θα του δώσει ένα συγκεκριμένο χρώμα.

Το βάμμα ροδάκινου πιστεύεται ότι έχει ευεργετικές ιδιότητες και ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Αλλά ίσως αυτό προέρχεται από τη γαλήνια κατάσταση στην οποία σε βυθίζει η γεύση του λικέρ ροδάκινου.

Κλασική συνταγή για σπιτικό λικέρ ροδάκινο

Σύμφωνα με την απλούστερη συνταγή, που αποτελεί τη βάση για διάφορες εκδοχές λικέρ ροδάκινου, το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, ακόμη και από άτομο που δεν γνωρίζει τη μαγειρική.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 3 εξαρτήματα:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• αλκοόλ - 1 λίτρο (αυτό μπορεί να είναι βότκα, κονιάκ, αλκοόλ ή φεγγαρόφωτο).
• ζάχαρη - 200 γρ.

Κάντε τα εξής:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα κόβουμε, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετούμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
3. Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για περίπου μια μέρα για να βγάλουν τα φρούτα το ζουμί τους.
4. Προσθέστε οινόπνευμα, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο κελάρι ή το ντουλάπι για 3-4 εβδομάδες. Ανακινήστε το δοχείο με το ρόφημα μία φορά την εβδομάδα.
5. Στραγγίστε μέσα από ένα φίλτρο και ένα μπουκάλι.

Η κλασική συνταγή παράγει το ρόφημα χωρίς πρόσθετα, άρα έχει ακριβώς τη γεύση ροδάκινου. Για την παρασκευή του, προτείνεται να επιλέξετε τα πιο αρωματικά και ώριμα φρούτα.

Λικέρ ροδάκινου με πικάντικη βότκα

Προσθέτοντας μπαχαρικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα λικέρ με ξεχωριστή γεύση ή με ένα ολόκληρο μπουκέτο γευστικές αισθήσεις. Αυτή η συνταγή είναι για όλους όσους μπορούν να συνδυάσουν μπαχαρικά κατά την κρίση τους.

Συστατικά:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• βότκα - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 0,1 kg;
• νερό - 50 ml;
• κανέλα - ½ ξυλάκι;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• μέντα - 2 γρ.

Αντί για βότκα, μπορείτε να φτιάξετε ένα λικέρ από ροδάκινα χρησιμοποιώντας αλκοόλ ή διπλά καθαρισμένο φεγγαρόφωτο. Προσθέστε βανιλίνη και δυόσμο κατά βούληση και κατά βούληση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα βάζο.
2. Ρίξτε οινόπνευμα ώστε τα ροδάκινα να καλυφθούν εντελώς με βότκα. Κλείστε το καπάκι.
3. Αφήστε ήσυχο για 1,5 μήνα, σε ντουλάπα. Ανακινήστε περιστασιακά.
4. Φιλτράρετε το υγρό και στύβετε τον πολτό.
5. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
6. Ψύξτε το σιρόπι, συνδυάστε με το βάμμα που προκύπτει, καλύψτε με ένα καπάκι.
7. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε.
8. Αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να ανοίξουμε.
9. Ρίξτε σε μπουκάλια και κλείστε.
10. Γεύση σε μια μέρα.

Το αποτέλεσμα ήταν ένα ρόφημα με 20% περιεκτικότητα και διάρκεια ζωής έως και 3 χρόνια.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο λικέρ ροδάκινου χωρίς βότκα

Σύμφωνα με τη συνταγή, ένα λικέρ από ροδάκινα χωρίς προσθήκη αλκοόλ λαμβάνεται στο σπίτι σε χαμηλή περιεκτικότητα, με λεπτή και απαλή γεύση και εξαιρετικό άρωμα νότιων φρούτων. Στις γυναίκες αρέσει ιδιαίτερα. Γι' αυτό λέγεται και γυναικείο λικέρ.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φρούτα και ζάχαρη. Οι σταφίδες προστίθενται ως φυσική μαγιά αμέσως ή λίγο αργότερα αν δεν έχει αρχίσει η ζύμωση.

Συστατικά:

• ροδάκινα - 2,5 κιλά.
• ζάχαρη - 0,4 kg;
• σταφίδες - 30 g.

Παρασκευή:

1. Μην πλένετε τα φρούτα, απλώς σκουπίστε τα με ένα στεγνό πανί.
2. Κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους.
3. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια.
4. Τοποθετούμε σε δοχείο για ζύμωση.
5. Προσθέστε ζάχαρη, ανακινήστε.
6. Βάλτε ένα ιατρικό γάντι με μια μικρή τρύπα στο λαιμό του πιάτου.
7. Τοποθετήστε σε σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία +18… +25⁰ΜΕ.
8. Μετά από περίπου 1-1,5 μήνα, όταν σταματήσει η ζύμωση, στραγγίστε το λικέρ από ένα κόσκινο, στύψτε τον πολτό, ρίξτε σε δοχεία και αφήστε το για 4 μήνες μέχρι να ετοιμαστεί πλήρως.

Χρησιμοποιώντας το γάντι μπορείτε να παρακολουθείτε τη διαδικασία ζύμωσης. Αν δεν έχει ξεκινήσει μετά από 12 ώρες, τότε θα πρέπει να προσθέσετε 30 γρ άπλυτες σταφίδες.

Συνταγή για λικέρ ροδάκινου

Όταν οι άνθρωποι αγοράζουν ροδάκινα το φθινόπωρο, τρώνε τη σάρκα και πετούν τα κουκούτσια. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα βάμμα από τους σπόρους και να πάρετε ένα ασυνήθιστο ρόφημα με τη γεύση των πικραμύγδαλων.

Συστατικά:

• κουκούτσι ροδάκινου - μία χούφτα.
• βότκα - 750 ml;
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• νερό - 100 ml.

Παρασκευή:

1. Θρυμματίζουμε τους ξερούς σπόρους και τους βάζουμε σε ένα μπουκάλι.
2. Ρίξτε βότκα.
3. Αφήστε σε ηλιόλουστο μέρος για 4-5 εβδομάδες.
4. Στραγγίστε το υγρό από τους σπόρους.
5. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης με νερό, το κρυώνουμε και το ανακατεύουμε με το λικέρ.
6. Συσκευασία και αποστολή για αποθήκευση.

Φτιάχνοντας λικέρ από χυμό ροδάκινου στο σπίτι

Δεν γίνεται πάντα να αγοράσεις φρέσκα ροδάκινα, γιατί είναι φρούτο εποχής. Αλλά ο χυμός ροδάκινου μπορεί να αγοραστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση ενός αλκοολούχου ποτού.

Συστατικά:

• χυμός ροδάκινου - 500 ml.
• φεγγάρι 40-45% – 500 ml;
• ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το χυμό και το moonshine σε ένα γυάλινο βάζο.
2. Αποθηκεύστε για 20 ημέρες.
3. Φιλτράρουμε και προσθέτουμε ζάχαρη αν θέλουμε. Ανακινήστε καλά.
4. Αφήστε το να καθίσει για άλλες 3 εβδομάδες.
5. Αδειάζουμε σε μπουκάλια και σφραγίζουμε.

Διατηρείται σε μέρη μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Ο χυμός ροδάκινου θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του φεγγαριού.

Συνταγή για λικέρ ροδάκινο με μέλι

Μπορείτε να προμηθευτείτε λικέρ ροδάκινο παρασκευάζοντάς το σύμφωνα με την κλασική συνταγή με την προσθήκη μελιού αντί για ζάχαρη. Αυτό το ποτό μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια, κέικ και κοκτέιλ.

Συστατικά:

• φρούτα - 2 κιλά.
• κονιάκ ή κονιάκ - 1 λίτρο;
• υγρό μέλι - για να περιχύσετε τα φρούτα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε καθαρά και ξερά ροδάκινα σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα βάζο για έγχυμα ώστε να γεμίσουν μόνο μέχρι τη μέση.
2. Ρίξτε το μέλι εκεί ώστε να καλύψει πλήρως τα φρούτα.
3. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1,5 μήνα.
4. Βγάζουμε από το ψυγείο και προσθέτουμε οινόπνευμα στην κορυφή του βάζου. Ανακινήστε αρκετές φορές.
5. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για άλλους 5 μήνες.
6. Περάστε από τυρόπανο. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία.

Φυλάσσετε σε θερμοκρασία περίπου +12⁰ΜΕ.

Λικέρ ροδάκινου με βότκα, δυόσμο και θυμάρι

Η προσθήκη θυμαριού και μέντας στη συνταγή της βότκας με ροδάκινο θα κάνει το ποτό όχι μόνο με πικάντικο άρωμα, αλλά και υγιεινό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την ποσότητα των βοτάνων που ταιριάζει στο γούστο σας.

Συστατικά:

• πολτός ροδάκινου - 2 κιλά.
• βότκα - 1,5 λίτρο;
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 200 g;
• κανέλα - 1 ραβδί;
• μέντα - 2 g;
• θυμάρι - 2 γρ.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμάστε τα φρούτα: πλύνετε, κόψτε τον πυρήνα, κόψτε σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε κομμάτια πολτού σε ένα γυάλινο μπολ.
3. Ρίξτε βότκα και φυλάξτε στο ντουλάπι για 2 μήνες.
4. Μετά από 60 ημέρες, βάλτε τα μπαχαρικά σε βραστό νερό, βράστε για 3 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι.
5. Ανακατεύουμε το κρύο σιρόπι με το λικέρ σε ένα τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφαιρούμε αμέσως.

Το καπάκι δεν πρέπει να ανοίγει όταν ζεσταίνεται το λικέρ και μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή για την παρασκευή λικέρ ροδάκινου, λεμονιού και φράουλας

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση του λικέρ ροδάκινου με γλυκές φράουλες και φρέσκο ​​λεμόνι. Θα είναι πιο πλούσιο και θα θυμίζει καλοκαίρι. Για αυτό χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φράουλες - 0,5 kg.
• ροδάκινα - 2,5 κιλά.
• αλκοόλ - 2 l;
• ζάχαρη - 0,6 kg;
• ξύσμα λεμονιού - μία λωρίδα.
• τσιπς βελανιδιάς - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα ροδάκινα πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται σε κομμάτια, απελευθερώνονται από τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε σε ένα βάζο των τριών λίτρων, προσθέστε τις φράουλες, το ξύσμα λεμονιού και τα κομματάκια βελανιδιάς. Όλα αυτά πρέπει να γεμίζουν το βάζο όχι περισσότερο από τα 2/3 του όγκου.
3. Γεμίστε μέχρι την κορυφή με βότκα, αλκοόλ ή φεγγαρόφωτο.
4. Κρατήστε στον ήλιο για μια εβδομάδα. Στραγγίζουμε το τυρόπανο.

Το ρόφημα ροδάκινου για να βελτιώσετε τη διάθεσή σας είναι έτοιμο. Μπορεί να εμφιαλωθεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο.

Κανόνες αποθήκευσης λικέρ ροδάκινου

Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία παρασκευής, το ποτό συσκευάζεται σε δοχείο, κλείνεται καλά και αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος με χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα ψυγείο, κελάρι, υπόγειο, ντουλάπι ή ντουλάπα σε μονωμένο χαγιάτι.

Τα λικέρ ροδάκινου μπορούν να αποθηκευτούν για 2 έως 5 χρόνια, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει άμεση έκθεση στο ηλιακό φως.

συμπέρασμα

Το σπιτικό λικέρ ροδάκινου θα σας βοηθήσει να φτιάξετε τη διάθεσή σας και να αυξήσετε τη ζωντάνια σας σε κάθε περίσταση.Το λικέρ ροδάκινου που παρασκευάζεται με τα χέρια σας δίνει απόλυτη εμπιστοσύνη στην ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται και μπορεί να παρασκευαστεί λαμβάνοντας υπόψη τη γεύση και τις προτιμήσεις τόσο των οικοδεσποτών όσο και των επισκεπτών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ Viburnum στο σπίτι: συνταγή

Λικέρ και βάμμα κεράσι δαμάσκηνο: 6 συνταγές

Σπιτικό λικέρ δαμάσκηνο

Συνταγές μούρων με βότκα

λικέρ Dogwood

Λικέρ Lingonberry

Cranberry λικέρ: σπιτικές συνταγές

Λικέρ chokeberry

Συνταγές για λικέρ αχλάδι