Βάμμα κερασιού στο moonshine: συνταγές για αποξηραμένα, κατεψυγμένα, φρέσκα, αποξηραμένα μούρα

Τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται με τα χέρια σας είναι μια πραγματική πηγή υπερηφάνειας για τους έμπειρους οινοπνευματοποιούς. Το βάμμα Cherry moonshine έχει λαμπερό άρωμα και πλούσιο ρουμπινί χρώμα. Εάν ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας που δεν είναι κατώτερο από τα ανάλογα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Είναι δυνατόν να εμποτίσουμε τα κεράσια με φεγγαρόφωτο;

Η παρασκευή μιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών με την προσθήκη φρούτων και μούρων κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα κάθε χρόνο. Με μέτρια κατανάλωση, η εμπιστοσύνη στην ποιότητα του προϊόντος σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε για πιθανά προβλήματα υγείας. Τα μούρα κερασιού δίνουν στο βάμμα όχι μόνο μια γεύση μούρων, αλλά και το εμπλουτίζουν με χρήσιμες ουσίες.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή ενός ποτού από μούρα φεγγαριού και κερασιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο ώριμα φρούτα με σπόρους και καθαρισμένο πολτό. Εκτός από φρέσκα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή κατεψυγμένα.

Το βάμμα κερασιού βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος

Μερικοί γιατροί δεν συμβουλεύουν την προετοιμασία βάμματος κερασιού από φεγγαρόφωτο με μούρα με σπόρους. Περιέχουν μικρή ποσότητα υδροκυανικού οξέος, το οποίο μπορεί να βλάψει τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, η συγκέντρωση μιας τέτοιας ουσίας είναι πολύ μικρή, επιπλέον, μπορεί εύκολα να εξουδετερωθεί προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στο φεγγαρόφωτο.

Πώς να φτιάξετε βάμμα κερασιού με φεγγάρι

Το πιο σημαντικό συστατικό κάθε αλκοολούχου ποτού είναι μια ποιοτική βάση. Είναι καλύτερο να εμποτίσετε τα κεράσια με σπιτική φεγγαράδα. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιείται διπλό απόσταγμα, καθαρισμένο από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Η αντοχή του υλικού έναρξης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμητή τελική ισχύ του ποτού. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε απόσταγμα 40-50 μοιρών.

Το επόμενο αναντικατάστατο συστατικό του βάμματος του φεγγαριού είναι το κεράσι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες μούρων.Αυτά περιλαμβάνουν Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa και Shpanka.

Πριν από την αποθήκευση σε βάζα, τα μούρα πλένονται καλά. Ανάλογα με τη συνταγή που θα χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να τα ρίξετε ολόκληρα στο βάμμα ή μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τρίψετε τον πολτό μέσω ενός μύλου κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, αφαιρέστε τον πάγο και αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει. Τα αποξηραμένα μούρα απλώς χύνονται με φεγγαρόφωτο.

Η έγχυση γίνεται σε σκοτεινό μέρος, χωρίς άμεσες πηγές ηλιακού φωτός. Αφού τα μούρα έχουν αναδώσει εντελώς τη γεύση του φεγγαριού, το ποτό φιλτράρεται μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Το τελικό προϊόν εμφιαλώνεται και αποθηκεύεται.

Πόσο καιρό να εμποτίσετε τα κεράσια στο φεγγαρόφωτο;

Ο χρόνος που τα μούρα παραμένουν σε αλκοόλ μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η διαδικασία μεταφοράς γεύσης και αρώματος δεν συμβαίνει αμέσως. Ακόμη και στην περίπτωση χρήσης πρακτικά αλεσμένων μούρων, η διάρκεια της έγχυσης δεν μπορεί να είναι μικρότερη από 1 εβδομάδα.

Ανάλογα με τη συνταγή, το έγχυμα διαρκεί από 1 έως 6 εβδομάδες

Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, ο μέσος χρόνος προετοιμασίας για το ποτό είναι 2-3 εβδομάδες. Τα αποξηραμένα φρούτα εγχύονται για περίπου ένα μήνα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να απορροφήσει πλήρως το φεγγαρόφωτο τις αρωματικές και αρωματικές ουσίες. Επιπλέον, οι έμπειροι οινοπνευματοποιοί συμβουλεύουν να διατηρήσετε το τελικό προϊόν για δύο επιπλέον εβδομάδες για μια πιο ισορροπημένη γεύση.

Συνταγές για βάμμα κερασιού με φεγγάρι

Κάθε έμπειρος αποσταγματοποιός έχει τις δικές του αγαπημένες συνταγές και μυστικά για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.Η προσαρμοσμένη αναλογία συστατικών σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα ισορροπημένο βάμμα που θα εκπλήξει ακόμη και τους έμπειρους αλκοολικούς καλοφαγάδες.

Μεταξύ των πρόσθετων συστατικών, η ζάχαρη χρησιμοποιείται συχνότερα. Σας επιτρέπει να κάνετε το τελικό προϊόν πιο ισορροπημένο. Επίσης, φύλλα κερασιού ή ροκανίδια προστίθενται συχνά στο moonshine για μια πιο ευγενή γεύση. Το τελειωμένο βάμμα συμπληρώνεται τέλεια με λεμόνι, κανέλα και βανίλια.

Φεγγαρόφωτο με κεράσια με κουκούτσια

Η πιο συνηθισμένη συνταγή είναι να χρησιμοποιείτε ολόκληρα μούρα στο βάμμα. Προκειμένου η γεύση τους να αποκαλυφθεί όσο πιο λαμπερά γίνεται, οι ειδικοί συμβουλεύουν να στεγνώσουν ελαφρά τα κεράσια. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται στο φούρνο για 3-4 ώρες σε θερμοκρασίες έως 80 βαθμούς.

Για να φτιάξετε βάμμα κερασιού από το moonshine, θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό μούρα.
• 700 ml οικιακό απόσταγμα.
• 400-500 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα παρασκευασμένα κεράσια τοποθετούνται σε βάζο 3 λίτρων, ανακατεύονται με ζάχαρη και γεμίζονται με απόσταγμα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται προσεκτικά. Το βάζο σφραγίζεται ερμητικά με νάιλον καπάκι και τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 15 ημέρες.

Το βάμμα φιλτράρεται μέσω γάζας διπλωμένης σε πολλά στρώματα. Τα υπόλοιπα μούρα πιέζονται προσεκτικά από το χυμό. Όταν χρησιμοποιείτε απόσταγμα 45 μοιρών, η αντοχή του τελικού βάμματος θα είναι 20-25 μοίρες.

Βάμμα Moonshine με αποξηραμένα κεράσια

Η διαδικασία έγχυσης αποξηραμένων φρούτων είναι συνήθως μεγαλύτερη σε σύγκριση με τις παραδοσιακές συνταγές. Τα μούρα χρειάζονται επιπλέον χρόνο για να προσδώσουν γεύση και αρωματικές ενώσεις. Λόγω του γεγονότος ότι τα αποξηραμένα κεράσια δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου νερό, το έτοιμο βάμμα φεγγαριού είναι πιο δυνατό.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αποξηραμένα μούρα.
• 1 λίτρο φεγγαριού?
• 500 γρ ζάχαρη.

Τα αποξηραμένα κεράσια είναι το κλειδί για ένα πιο δυνατό τελικό προϊόν

Τα κεράσια αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη και αποστάζονται σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο. Σφραγίζεται και τοποθετείται σε σκοτεινό δωμάτιο για 4-5 εβδομάδες. Κάθε λίγες μέρες, ανακινείτε το περιεχόμενο του δοχείου. Το έτοιμο βάμμα του φεγγαριού με αποξηραμένα κεράσια φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Πώς να εμποτίσετε το moonshine με κατεψυγμένα κεράσια

Πριν από την προετοιμασία του ποτού, τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν. Μεταφέρονται σε βαθύ δοχείο και αφήνονται όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μετά από αυτό, το νερό που προκύπτει αποστραγγίζεται.

Για να ετοιμάσετε αυτό το ρόφημα χρειάζεστε:

• 1 κιλό κεράσια κατεψυγμένα.
• 1 λίτρο απόσταγμα 45%.
• 500 γρ ζάχαρη.

Όλα τα υλικά αναμειγνύονται σε ένα μεγάλο δοχείο, σκεπάζονται με γάζα και τοποθετούνται σε ένα ντουλάπι για περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Είναι πολύ σημαντικό να ανακινείτε περιοδικά τα μούρα και το φεγγάρι για πιο ομοιόμορφη διάχυση. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται και εμφιαλώνεται. Καλό είναι να το αφήσετε να ξεκουραστεί για περίπου 10-15 ημέρες πριν το σερβίρετε.

Πώς να εμποτίσετε το φεγγαρόφωτο με κεράσια χωρίς κουκούτσι

Η χρήση του πολτού φρούτων σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια πιο λαμπερή γεύση του προϊόντος. Ωστόσο, ο βαθμός του θα είναι σημαντικά χαμηλότερος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό.

Για να προετοιμάσετε αυτό το βάμμα θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο οικιακού αποστάγματος.
• 1 κιλό κεράσια?
• 400 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μια κανονική καρφίτσα είτε μια ειδική συσκευή. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε βάζο 3 λίτρων. Εκεί προστίθεται επίσης κρυσταλλική ζάχαρη και χύνεται οινόπνευμα.

Μεγάλη ποσότητα νερού στους καρπούς μειώνει την τελική αντοχή του βάμματος

Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το σε μια σκοτεινή ντουλάπα για μερικές εβδομάδες. Μία φορά κάθε λίγες μέρες το περιεχόμενό του ανακινείται. Μετά από αυτό, το βάμμα φιλτράρεται από τα φρούτα και χύνεται σε παρασκευασμένα μπουκάλια.

Γρήγορο βάμμα κερασιού με φεγγάρι

Εάν θέλετε να αποκτήσετε το τελικό προϊόν όσο το δυνατόν γρηγορότερα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια δοκιμασμένη μέθοδο. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια και αλέστε τα σε ένα μύλο κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με σπιτικό απόσταγμα 60% και ζάχαρη σε αναλογία 2:2:1.

Ο μέσος χρόνος έγχυσης για το αλκοόλ είναι 5-7 ημέρες. Μετά από αυτό έρχεται το πιο δύσκολο στάδιο της συνταγής - το φιλτράρισμα. Η γάζα διπλώνεται σε 2 στρώσεις και τοποθετείται σε τρυπητό. Η λειτουργία πραγματοποιείται αρκετές φορές έως ότου το υγρό καθαριστεί πλήρως από τον πολτό μούρων. Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί.

Γλυκό βάμμα κερασιών με κουκούτσια στο φεγγαρόφωτο

Οι λάτρεις των επιδόρπιων αλκοολούχων ποτών μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια εναλλακτική συνταγή. Περιλαμβάνει τη χωριστή προσθήκη σιροπιού ζάχαρης μετά την έγχυση.

Για αυτή τη μέθοδο παρασκευής βάμματος χρειάζεστε:

• 1 λίτρο απόσταγμα 50%.
• 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι?
• 350 ml νερό;
• 700 γρ ζάχαρη.

Τα μούρα χύνονται με οινόπνευμα και αποθηκεύονται σε σκοτεινό δωμάτιο για 2-3 εβδομάδες. Μετά από αυτό, το απόσταγμα φιλτράρεται. Τώρα πρέπει να προσθέσετε σιρόπι σε αυτό. Για την παρασκευή του, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μόλις βράσει το μείγμα για 2-3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.Το έτοιμο σιρόπι αναμειγνύεται με το βάμμα και αφήνεται να ξεκουραστεί για περίπου 10 ημέρες πριν το σερβίρισμα.

Πώς να φτιάξετε βάμμα φεγγαριού χρησιμοποιώντας φύλλα κερασιού και μούρα

Η προσθήκη φύλλων κερασιού στη συνταγή κάνει τη γεύση του τελικού προϊόντος πιο ευγενή. Η γεύση θα έχει ξυλώδεις νότες και μια ελαφρά στυφή γεύση.

Για να προετοιμάσετε το βάμμα θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα σπιτικού φεγγαριού.
• 20-30 φύλλα κερασιού?
• 1,5 κιλό μούρα.
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1,5 λ. καθαρό νερό.

Τα φύλλα θρυμματίζονται με ένα μαχαίρι, τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τα μούρα και γεμίζονται με νερό. Αφού βράσει το υγρό, βράζονται για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τα φύλλα και οι καρποί και στη συνέχεια επιστρέφει στο τηγάνι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βράζουμε για περίπου 3-4 λεπτά.

Τα φύλλα κερασιού κάνουν το τελικό ρόφημα πιο τάρτο

Το έτοιμο σιρόπι αναμειγνύεται με φεγγαρόλουστο σε ένα μεγάλο δοχείο. Σφραγίζεται καλά και αποθηκεύεται σε ντουλάπι κουζίνας ή κελάρι για μερικές εβδομάδες. Σε αυτό το διάστημα, το ποτό θα είναι εντελώς έτοιμο για περαιτέρω κατανάλωση.

Βάμμα Cherry moonshine: συνταγή με μπαχαρικά

Η χρήση μπαχαρικών σας επιτρέπει να προσθέσετε νέες αρωματικές νότες στο τελικό προϊόν. Η κανέλα, το γαρύφαλλο και η βανίλια συνδυάζονται καλύτερα με τα κεράσια. Είναι σημαντικό να διατηρείτε αυστηρές αναλογίες, διαφορετικά το άρωμα των μπαχαρικών θα κατακλύσει εντελώς τη φρουτώδη μυρωδιά του βάμματος.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 οικιακό απόσταγμα.
• 1 κιλό κεράσια?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 1 ξυλάκι κανέλας.

Οι καρποί είναι χωρίς κουκούτσι και χωρίζονται στη μέση. Ανακατεύονται με ζάχαρη και φεγγαρόφωτο σε βάζο 3 λίτρων. Εκεί προστίθενται και κανέλα και γαρύφαλλο. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 2-3 εβδομάδες.Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν φιλτράρεται και σερβίρεται ή αποθηκεύεται περαιτέρω.

Συνταγή για βάμμα φεγγαριού με τσιπς κερασιού και μούρα

Το ξύλο από οπωροφόρα δέντρα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του αλκοόλ. Τα τσιπς κερασιού, όταν εμποτίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, παράγουν νότες κονιάκ. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα εκλεκτό προϊόν με ευγενές άρωμα και γεύση από ένα κλασικό ποτό. Για μια συνταγή για 1 λίτρο φεγγαριού, χρησιμοποιήστε 1 κιλό φρούτων χωρίς κουκούτσι, 400 γραμμάρια ζάχαρη και 50 γραμμάρια τσιπς κερασιού.

Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο, αναμειγνύονται και αφαιρούνται για έγχυση. Κατά μέσο όρο, διαρκεί περίπου ένα μήνα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα ροκανίδια θα μεταδώσουν πλήρως τη γεύση τους. Το τελικό προϊόν φιλτράρεται και χύνεται σε φιάλες που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Πώς να εμποτίσετε το moonshine με κεράσια, λεμόνι και βανίλια

Για να κάνετε το άρωμα του τελικού βάμματος πιο φωτεινό και πολύπλευρο, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα εσπεριδοειδών. Η καλύτερη προσθήκη στα κεράσια είναι το λεμόνι και το ξύσμα. Επειδή είναι αρκετά ξινό, προστίθεται επιπλέον ζάχαρη και βανιλίνη στο αλκοόλ.

Ο πλήρης κατάλογος των συστατικών έχει ως εξής:

• 1 λίτρο 50% διπλής απόσταξης moonshine.
• 1 κιλό κεράσια?
• ζάχαρη 700 γρ.
• 1 μεγάλο λεμόνι?
• ½ κουτ. βανιλλίνη.

Όταν προσθέτετε λεμόνι, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται.

Τα μούρα ξεφλουδίζονται, το λεμόνι κόβεται σε φέτες και αφαιρούνται οι σπόροι. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με φεγγαρόφωτο. Η έγχυση διαρκεί περίπου 3 εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να φιλτράρεται προσεκτικά πριν το σερβίρισμα.

Πώς να φτιάξετε φεγγαρόφωτο από κεράσια

Για να κάνετε το έτοιμο βάμμα ακόμα πιο νόστιμο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ειδική αλκοολική βάση για αυτό. Με μεγάλες συγκομιδές κερασιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για πολτό, ο οποίος στη συνέχεια αποστάζεται σε απόσταγμα. Στην Ευρώπη, αυτό το κονιάκ μούρων έχει ακόμη και ένα ειδικό όνομα - Kirschwasser.

Για να προετοιμάσετε το φεγγάρι του κερασιού, χρησιμοποιήστε τα πιο ώριμα φρούτα. Ταξινομούν προσεκτικά, αφαιρώντας άγουρα και χαλασμένα μούρα. Για να μην αφαιρεθεί η άγρια ​​μαγιά, τα μούρα δεν πλένονται, αλλά σκουπίζονται μόνο ελαφρά με ένα στεγνό πανί. Μετά από αυτό, ζυμώνονται με ξύλινο πουρέ.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τις πιο γλυκές ποικιλίες κερασιών. Είναι επιθυμητό η περιεκτικότητα του καρπού σε ζάχαρη να είναι 10-12%. Αυτή η αναλογία θα είναι αρκετή για να αποφευχθεί η χρήση πρόσθετης ζάχαρης, η οποία κατά τη ζύμωση μπορεί να προσθέσει ανεπιθύμητες ενώσεις στον πολτό.

Πώς να φτιάξετε πουρέ από κεράσια

Οι πρώτες ύλες φρούτων και μούρων καθιστούν δυνατή τη λήψη ενός αποστάγματος εξαιρετικής ποιότητας. Για τέτοιο πολτό είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πλαστικά ή γυάλινα δοχεία ζύμωσης. Γεμίζονται όχι περισσότερο από τα 2/3 του πλήρους όγκου, διαφορετικά κατά τη διάρκεια έντονης ζύμωσης μπορεί να βγει το υγρό.

Τα θρυμματισμένα κεράσια μαζί με τα κουκούτσια τοποθετούνται σε δεξαμενή ζύμωσης. Μετά από αυτό, γεμίζεται με νερό σε αναλογία 1:4. Ανάλογα με τη συνταγή, προστίθεται ζάχαρη ή εξειδικευμένη μαγιά. Η δεξαμενή είναι ερμητικά σφραγισμένη και στο καπάκι της έχει τοποθετηθεί στεγανοποιητικό.

Για το πουρέ είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τις πιο γλυκές ποικιλίες κερασιών

Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, ο πολτός κερασιού θα ανέβει, εμποδίζοντας τη διαφυγή του αερίου που προκύπτει. Για να αποφύγετε προβλήματα, ανοίγετε το δοχείο κάθε 2-3 ημέρες και ανακατεύετε το περιεχόμενό του χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα. Ανάλογα με τη μαγιά που χρησιμοποιείται, η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει από 1 έως 3 εβδομάδες.

Με άλματα και όρια

Η πρόσθετη προσθήκη μαγιάς μπορεί να επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ζύμωσης. Τα ενεργά στοιχεία επεξεργάζονται τους υδατάνθρακες που περιέχονται στον πολτό όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Ανάλογα με το είδος της μαγιάς που χρησιμοποιείται και την ποσότητα της ζάχαρης, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του πολτού κερασιού φτάνει τους 16-18 βαθμούς.

Δεν είναι όλες οι ζύμες κατάλληλες για το cherry moonshine. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εξειδικευμένες ποικιλίες κρασιού για πουρέ μούρων. Το αλκοόλ και η μαγιά αρτοποιίας στη διαδικασία της ζωτικής τους δραστηριότητας μπορούν να καταστρέψουν εντελώς όλα τα αρωματικά του μελλοντικού φεγγαριού.

Χωρίς μαγιά

Όπως και με την παρασκευή κρασιού, τα κεράσια μπορούν να ζυμωθούν μόνα τους. Αυτό εξασφαλίζεται από την περιεκτικότητα άγριας μαγιάς στη φλούδα του καρπού. Έχουν μεγαλύτερη περίοδο ζύμωσης, αλλά σας επιτρέπουν να έχετε σχεδόν τέλεια φεγγαρόφωτα.

Τα θρυμματισμένα μούρα χύνονται με νερό, το καπάκι της δεξαμενής ζύμωσης δεν είναι κλειστό - αρχικά απαιτείται εισροή οξυγόνου. Μόλις ενεργοποιηθεί η άγρια ​​μαγιά και εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του νερού, μπορείτε να κλείσετε τη δεξαμενή και να τοποθετήσετε μια στεγανοποίηση νερού.

Moonshine από μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια

Η παρασκευή πολτού είναι μια αρκετά απλή δουλειά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ζάχαρη, μαγιά και νερό. Η μαρμελάδα κεράσι σε αυτή την περίπτωση λειτουργεί ως εξαιρετική γλυκιά βάση.Περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η οποία όταν υποστεί επεξεργασία μετατρέπεται σε αλκοόλ. Στην περίπτωση της μαρμελάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική αλκοολούχα μαγιά.

Τοποθετούμε 5 λίτρα μαρμελάδα κεράσι σε ένα δοχείο, προσθέτουμε 20 λίτρα νερό και 100 γραμμάρια ξερή μαγιά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς, η δεξαμενή ζύμωσης είναι κλειστή και τοποθετείται σφράγισμα νερού. Η ζύμωση διαρκεί από 10 έως 14 ημέρες - μέχρι αυτή τη στιγμή ο πολτός θα ελαφρύνει και ο πολτός και οι σπόροι θα βυθιστούν στον πυθμένα.

Απόσταξη και καθαρισμός

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το moonshine από πολτό, πρέπει να φιλτράρεται από τον πολτό. Εάν το παραμελήσετε, τα κεράσια μπορεί να κολλήσουν στα τοιχώματα της συσκευής και να καούν. Γεμίστε τα ¾ του όγκου του κύβου απόσταξης με πολτό και ξεκινήστε την πρώτη απόσταξη.

Πριν από την απόσταξη, ο πολτός φιλτράρεται για να αφαιρεθεί ο πολτός και οι σπόροι.

Η πρώτη απόσταξη του φεγγαριού είναι απαραίτητη για τη λήψη ακατέργαστου αλκοόλ. Η επιλογή γίνεται πριν πέσει η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ρεύμα στους 18 βαθμούς. Μετά από αυτό, όλη η επιλεγμένη αλκοόλη αναμιγνύεται με νερό σε ισχύ 20-25 μοίρες - αυτό είναι απαραίτητο για ασφάλεια κατά την απόσταξη.

Η δεύτερη απόσταξη του cherry moonshine περιλαμβάνει την επιλογή κεφαλών και ουρών. Οι κεφαλές αποτελούν περίπου το 10% απόλυτη αλκοόλη του συνολικού όγκου της πρώτης ύλης. Μετά την επιλογή τους, το σώμα του φεγγαριού συλλέγεται απευθείας. Μόλις η ισχύς στο ρεύμα πέσει κάτω από τους 40 βαθμούς, η απόσταξη διακόπτεται. Το τελικό προϊόν αναμιγνύεται με καθαρό νερό στην επιθυμητή ισχύ.

Κανόνες χρήσης

Το βάμμα κερασιού είναι ένα αρκετά ισχυρό αλκοολούχο ποτό, η χρήση του οποίου πρέπει να προσεγγίζεται όσο το δυνατόν πιο υπεύθυνα. Σε καμία περίπτωση δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις. Το αλκοόλ αντενδείκνυται επίσης για παιδιά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες.

Το γλυκό κεράσι λικέρ είναι τέλειο ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα. 40-50 ml ροφήματος διεγείρουν τέλεια την όρεξη. Η κατανάλωση φεγγαριού σε μικρές ποσότητες με κεράσια ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

συμπέρασμα

Το λικέρ βότκας κερασιού θα εκπλήξει ακόμη και τους έμπειρους γνώστες του σπιτικού αλκοόλ με τη λαμπερή του γεύση. Ένας μεγάλος αριθμός μεθόδων προετοιμασίας επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν την ιδανική μέθοδο παρασκευής του ποτού. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, αυτό το βάμμα θα φέρει απτά οφέλη στον οργανισμό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Βάμμα Cranberry με οινόπνευμα

Βάμμα Barberry

Βότκα πεπονιού, αλκοολούχο βάμμα

Βάμμα λεμονιού: βότκα, αλκοόλ

Λικέρ βατόμουρου (βάμμα) στο σπίτι: 8 συνταγές

Βάμμα φραγκοστάφυλου με βότκα, αλκοόλ, φεγγάρι: σπιτικές συνταγές

Κατεψυγμένο βάμμα φραγκοστάφυλου: με βότκα, φεγγαρόφωτο, αλκοόλ

Βάμμα μανταρίνι με βότκα

Βάμμα πορτοκαλιού με φεγγάρι στο σπίτι: συνταγές