Βάμμα ροδάκινου

Το βάμμα ροδάκινου όχι μόνο διατηρεί το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα των φρούτων, αλλά έχει και πολλές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι καλό για το νευρικό σύστημα, την πέψη και τα νεφρά. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία του ροφήματος είναι πολύ απλή και ευχάριστη.

Πώς να φτιάξετε ένα λικέρ ροδάκινο

Για να φτιάξετε βάμμα ροδάκινου στο σπίτι, είναι κατάλληλα τα ώριμα φρούτα, φρέσκα και κατεψυγμένα. Όσο πιο ζουμερά και αρωματικά είναι τα επιλεγμένα φρούτα, τόσο πιο λαμπερή και πλούσια θα είναι η γεύση του ροφήματος. Οι κατεστραμμένες περιοχές πρέπει να αφαιρεθούν. Βουτήξτε τα ροδάκινα σε βραστό νερό και αφήστε τα για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια μεταφέρετε αμέσως σε ένα δοχείο με πολύ κρύο, σχεδόν παγωμένο νερό. Χάρη σε αυτό, η διαδικασία μαγειρέματος στα βαθύτερα επίπεδα θα διακοπεί.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανοίξετε το δέρμα και να τραβήξετε, ξεφλουδίζοντας έτσι ολόκληρο το φρούτο.Κόψτε το σε πολλά κομμάτια ή πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι· ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν χυμό ροδάκινου. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα διάλυμα αλκοόλης, βότκας ή φεγγαριού. Μια καλή επιλογή είναι ένα βάμμα από ροδάκινα και κονιάκ.

Προσθέστε επιπλέον συστατικά, αυτά μπορεί να είναι ζάχαρη, μπαχαρικά, φράουλες (για να δώσετε πιο φωτεινή απόχρωση στο ρόφημα), βούτυρο αμυγδάλου. Έγχυση για έως και 1 μήνα, ο χρόνος ποικίλλει ανάλογα με τη σύνθεση και την τεχνολογία παρασκευής του ροφήματος.

Κλασική συνταγή για λικέρ ροδάκινο

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τα φρούτα. Τοποθετήστε σε μπουκάλια και ρίξτε σε αυτά διάλυμα αλκοόλης. Μετά από 10-12 ημέρες, περάστε το έγχυμα μέσα από ένα φίλτρο καθαρισμού και πιέστε τον πολτό. Προσθέστε το πικραμύγδαλο, το σιρόπι ζάχαρης. Τα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται στις ακόλουθες ποσότητες:

• ροδάκινα - 2 κιλά.
• υγρό που περιέχει αλκοόλ - 3 φιάλες.
• ζάχαρη - 1,25 kg;
• νερό – ½ l;
• λάδι πικραμυγδάλου - 2 σταγόνες.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρωματικό ρόφημα με λεπτό ροδακινί χρώμα. Για να επιτύχετε τη μέγιστη διαφάνεια, θα πρέπει να το φιλτράρετε περισσότερες από μία φορές.

Βάμμα ροδάκινου “Spotykach” με μέντα και κανέλα

Η συνταγή για βάμμα ροδάκινου με οινόπνευμα «Spotykach» βασίζεται σε μια φρουτώδη και πικάντικη βάση. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, προσθέτουμε αλκοόλ και αφήνουμε για ενάμιση μήνα. Στη συνέχεια, σουρώνουμε και στύβουμε τα φρούτα.Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης μαγειρεμένο με μπαχαρικά. Αφήστε τα όλα να βράσουν και σβήστε τα αμέσως. Ψύξτε το έγχυμα που προκύπτει υπό φυσικές συνθήκες.

Είναι απαραίτητο να λάβετε τον ακόλουθο αριθμό εξαρτημάτων που εμπλέκονται στην τεχνολογία:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• διάλυμα αλκοόλης - 50 ml.
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• μέντα (ξηρό) - 2 g;
• κανέλα - 1 ξυλάκι.

Περάστε το ρόφημα από το φίλτρο πολλές φορές, επιτυγχάνοντας μέγιστη διαφάνεια. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε μπουκάλια, τα σφραγίζουμε και κρατάμε για άλλες 5-7 μέρες στο υπόγειο για ωρίμανση.

Συνταγή για την παρασκευή βάμματος ροδάκινου με μέλι στο σπίτι

Κόψτε δύο κιλά ροδάκινα σε φέτες, γεμίστε με αυτά ένα βάζο των τριών λίτρων και ρίξτε υγρό μέλι. Κλείστε καλά το δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο για ενάμιση μήνα. Στη συνέχεια, διανείμετε τη μάζα φρούτων και μελιού σε βάζα πολλών λίτρων και γεμίστε τον όγκο που λείπει σε αυτά με ένα διάλυμα αλκοόλης.

Κλείστε ξανά τα βάζα με ένα σφιχτό καπάκι και τοποθετήστε τα στο υπόγειο ή στο κάτω ράφι του ψυγείου για έξι μήνες. Στύψτε το έτοιμο βάμμα και ρίξτε το σε κατάλληλα δοχεία. Η συνταγή για βάμμα ροδάκινων και μελιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, τον καθαρισμό και την ενίσχυση του οργανισμού.

Αλκοολούχο βάμμα από ροδάκινα και φράουλες

Αφήνουμε τα φρεσκοκομμένα φρούτα να κάτσουν όλη τη νύχτα για να γίνουν ακόμα πιο ζουμερά και αρωματικά. Ξεπλύνετε και στεγνώστε 5 κιλά ροδάκινα, κομμένα σε κομμάτια. Μοιράστε τις πρώτες ύλες που προκύπτουν σε τρία βάζα των τριών λίτρων, γεμίζοντας τα κατά τα δύο τρίτα. Και επίσης προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά σε κάθε δοχείο:

• φράουλες - 150-200 g.
• θρυμματισμένα οστά - 5 τεμάχια.
• τσιπς μεσαίου ψημένου δρυός - μια κουταλιά της σούπας.
• ξύσμα λεμονιού - λωρίδα.

Γεμίστε μέχρι πάνω με οινόπνευμα, κλείστε καλά και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα. Προσπαθήστε να ανακινείτε τα βάζα τουλάχιστον μία φορά την ημέρα. Επειτα:

• Πιέστε καλά τη μάζα.
• προσθέστε 1,4 kg ζάχαρης στο προκύπτον διάλυμα.
• βρασμός;
• απενεργοποιήστε το αμέσως?
• ρυθμίστε αμέσως να κρυώσει σε παγωμένο νερό.
• ρίξτε σε μπουκάλια, σφραγίστε.
• αφήστε το στο υπόγειο για ένα μήνα.

Μετά από 8-9 ημέρες μπορείτε να δοκιμάσετε το ρόφημα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα έχει ήδη ένα όμορφο λεπτό χρώμα και ένα πολύ ευχάριστο πλούσιο άρωμα ροδάκινου. Πρώτα απ 'όλα, οι γυναίκες θα εκτιμήσουν το ποτό· οι άνδρες μπορεί να το βρουν λίγο αδύναμο, αλλά αυτό εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις.

Μια απλή συνταγή για βάμμα ροδάκινου με βότκα

Πλένουμε τα ροδάκινα με κρύο τρεχούμενο νερό, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για να φύγουν τα μικρόβια που έχουν εγκατασταθεί στη φλούδα του φρούτου. Χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο για να απολυμάνετε την εσωτερική επιφάνεια ενός βάζου δύο λίτρων. Ακολουθούμενη από:

• κόψτε τα φρούτα σε πολλά μέρη (ή φέτες), γεμίστε το δοχείο μέχρι τη μέση, οι σπόροι δεν θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή.
• ρίξτε 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε ένα βάζο.
• γεμίστε μέχρι την κορυφή με καθαρό φεγγαρόφωτο.
• κλείστε το καπάκι?
• αποθήκευση για 2 μήνες?
• Ανακινήστε καλά το περιεχόμενο του βάζου κάθε 2 ημέρες.
• αποστράγγιση, φίλτρο.

Μετά από 5-7 ημέρες, το αλκοόλ θα αρχίσει να χρωματίζει και, αν θέλετε, μπορείτε ήδη να το δοκιμάσετε, καθώς αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός γρήγορου βάμματος.

Μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη εκδοχή του ποτού. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρές φέτες, τα βάζουμε σε δοχείο μισού λίτρου και τα γεμίζουμε μέχρι πάνω με βότκα.Κλείστε και αφήστε σε σκοτεινό δωμάτιο για 10 ημέρες. Στη συνέχεια, επιλέξτε ένα μεγαλύτερο δοχείο, στραγγίστε το εγχυμένο διάλυμα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, νερό και το υπόλοιπο αλκοόλ. Ανακινήστε τα πάντα και αφήστε να ωριμάσουν για άλλες 3 ημέρες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα βάμμα ροδάκινων με κονιάκ, η συνταγή θα είναι η ίδια. Η γεύση αυτών των δύο προϊόντων συνδυάζεται αρμονικά και χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και ποτών.

Ένα απλό βάμμα από κουκούτσια ροδάκινου

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα, θα πρέπει να πάρετε 200-250 γρ.. Θρυμματίστε τα με ένα σφυρί ή σε ένα γουδί, ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα ολόκληρα κουκούτσια κερασιού. Ρίξτε τρία λίτρα βότκα και αφήστε για τρεις εβδομάδες, ανακινώντας από καιρό σε καιρό. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης (1 κιλό/1 λίτρο), ανακατέψτε το με έγχυμα στραγγιστού αλκοόλ. Περάστε ξανά από το φίλτρο και εμφιαλώστε.

Βάμμα κουκούτσι ροδάκινου με τζίντζερ και γαρύφαλλο

Το πικάντικο ρόφημα με τους πυρήνες ροδάκινου θεωρείται πραγματικά βασιλικό. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• πυρήνες - 350 g;
• διάλυμα αλκοόλης (60%) – 700 ml;
• αποξηραμένο τζίντζερ - 2 g;
• γαρίφαλο - 2 τεμάχια?
• κανέλα - 2 μπαστούνια;
• ζάχαρη -200 g;
• νερό - 200 ml.

Ψιλοκόβουμε τους πυρήνες και τους τοποθετούμε σε ένα δοχείο του λίτρου, προσθέτουμε μπαχαρικά και γεμίζουμε μέχρι πάνω με οινόπνευμα. Κλείνουμε καλά και αφήνουμε στο περβάζι. Μετά από ένα μήνα, στραγγίστε και εάν η περιεκτικότητα υπερβαίνει την προβλεπόμενη ισχύ, αραιώστε το ρόφημα με σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, επιμείνετε για άλλη μια εβδομάδα.

Αρωματικό λικέρ ροδάκινο με βότκα, θυμάρι και μέντα

Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων σε ένα βάζο 3 λίτρων, ρίξτε βότκα να καλύψει. Αφήστε για 1,5-2 μήνες. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης (200 g/100 ml) βρασμένο με μια πρέζα θυμάρι, μέντα, βανίλια και ένα ξυλάκι κανέλας στο στραγγισμένο έγχυμα. Αφήστε να πάρει μια βράση, κρυώστε.Τα ροδάκινα εμποτισμένα με αλκοόλ μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Βάμμα γλυκού ροδάκινου σε οινόπνευμα με κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο

Αυτή η μέθοδος παρασκευής ενός ροφήματος είναι πολύ απλή· είναι σημαντικό να επιλέξετε όσο το δυνατόν πιο ζουμερά και αρωματικά φρούτα. Μερικά άλλα συστατικά θα χρειαστούν επίσης:

• ροδάκινα - 1 κιλό;
• αλκοόλ - 1 l;
• ζάχαρη - 0,350 kg;
• κανέλα - 1-2 μπαστούνια.
• αστεροειδής γλυκάνισος - 1 αστέρι;
• νερό.

ζεματίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Με ένα μπλέντερ μετατρέπουμε τον πολτό ροδάκινου σε πουρέ σαν πάστα. Στη συνέχεια, πρέπει να ακολουθήσετε απλές οδηγίες που δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια:

• προσθέστε λίγο βραστό νερό (έως 200 g) που απομένει μετά το ζεμάτισμα στη μάζα που προκύπτει.
• πιέστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο γάζας πολλαπλών στρώσεων για να πάρετε χυμό.
• ανακατέψτε με αλκοόλ, μπαχαρικά, ανακινήστε καλά.
• επιμείνετε για δύο εβδομάδες.
• περάστε ξανά από φίλτρο (βαμβάκι), γλυκάνετε.
• Διατηρήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για άλλες ή δύο εβδομάδες.

Εάν το ίζημα εμφανιστεί ξανά, φιλτράρετε ξανά χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την οικιακή τεχνολογία για την παρασκευή ισχυρών ποτών από ροδάκινα εδώ.

Κανόνες για την αποθήκευση του βάμματος ροδάκινου

Η βότκα ροδάκινου στο σπίτι πρέπει να αποθηκεύεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως, κάτι που προκαλεί αλλαγή χρώματος. Επιπλέον, πρέπει να πληρούνται ορισμένες άλλες προϋποθέσεις:

• τα πιάτα πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένα.
• Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι μόνο σκοτεινό, αλλά και δροσερό.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το υπόγειο ή άλλους βοηθητικούς χώρους. Στο πρόσφατο παρελθόν, τα μπουκάλια κρασιού αποθηκεύονταν θάβοντάς τα μέχρι το λαιμό στην άμμο κάπου σε ένα κελάρι.

συμπέρασμα

Το βάμμα ροδάκινου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα που όχι μόνο θα ζεστάνει την ψυχή σας και θα σας φτιάξει τη διάθεση, αλλά και θα βελτιώσει την υγεία του σώματός σας. Έχει ευχάριστο χρώμα και γεύση και θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε βάμμα από viburnum

Βάμμα ιπποφαούς: 18 απλές συνταγές

Συνταγές μούρων με βότκα

Βάμμα cranberry με βότκα

Βάμμα κράταιγου με βότκα στο σπίτι

Συνταγές για βάμμα αχλαδιού με αλκοόλ

Βάμμα chokeberry με βότκα

Βάμμα από φλούδα και κέλυφος καρυδιού

Βάμμα κερασιού με οινόπνευμα