Feijoa στην περιοχή μας χαρακτηρίζεται ως εξωτικό φρούτο. Η γεύση του μούρου θυμίζει ταυτόχρονα ακτινίδιο, φράουλα και λίγο ανανά. Από feijoa μπορείτε να ετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό από τα πιο πρωτότυπα πιάτα. Πολλοί φτιάχνουν μαρμελάδα από αυτό, άλλοι τη προσθέτουν σε σαλάτες, άλλοι τη προσθέτουν σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Αλλά υπάρχει ένας άλλος αποδεδειγμένος τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση και τη φρεσκάδα των μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο βάμμα από αυτό. Εκτός από το feijoa, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρέσκα μούρα στο ποτό. Για παράδειγμα, αυτό το βάμμα ταιριάζει πολύ με φράουλες ή κράνμπερι. Αλλά ο καθένας μπορεί να επιλέξει τα μούρα σύμφωνα με το γούστο του. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για το πώς να προετοιμάσετε το βάμμα feijoa.
Συνταγή βάμματος Feijoa
Το βάμμα βότκας Feijoa παρασκευάζεται από τα πιο ώριμα μούρα. Ακόμη και ελαφρώς υπερώριμα φρούτα θα κάνουν. Το κυριότερο είναι ότι δεν έχουν ελαττώματα ή ζημιές. Τα σάπια και μαυρισμένα μούρα πετιούνται αμέσως. Ως βάση για το ποτό είναι κατάλληλα η σπιτική moonshine (καθαρισμένη), η αιθυλική αλκοόλη (προ-αραιωμένη) ή η κανονική βότκα από το κατάστημα. Είναι πολύ σημαντικό αυτά τα ποτά να μην έχουν έντονη οσμή.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- αλκοόλ (οινόπνευμα, φεγγαρόφωτο ή κανονική βότκα) - μισό λίτρο.
- φρέσκα μούρα feijoa 0,3 κιλά.
- φράουλες ή φρέσκα κράνμπερι (προαιρετικά) – όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια.
- μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη - από 50 έως 150 γραμμάρια.
- καθαρό νερό (προαιρετικό) - από 25 έως 100 χιλιοστόλιτρα.
Ο καθένας μπορεί να επιλέξει επιπλέον υλικά ανάλογα με το γούστο του. Λάβετε υπόψη ότι τα cranberries θα προσθέσουν μια ελαφριά ευχάριστη ξινίλα στο ποτό και οι φρέσκες φράουλες θα ενισχύσουν ελαφρώς τη γεύση της ίδιας της feijoa. Δεν συνιστάται η προσθήκη δύο τύπων μούρων στο βάμμα ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να φτιάξετε πολλά βάμματα με διαφορετικές γεύσεις.
Ο καθένας καθορίζει επίσης ανεξάρτητα την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και νερού. Σε αυτό το θέμα, είναι καλύτερο να εστιάσετε στο δικό σας γούστο και προτιμήσεις. Τις περισσότερες φορές, η ζάχαρη προστίθεται στο βάμμα στο τρίτο στάδιο, αλλά μόνο η μισή. Εάν χρειαστεί, η υπόλοιπη ζάχαρη διαλύεται στο ποτό μετά το πέμπτο στάδιο (διήθηση).
Η διαδικασία παρασκευής του βάμματος feijoa θυμίζει κάπως την παρασκευή κρασιών από μούρα:
- Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια σκουπίστε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια χωρίς να αφαιρείται η φλούδα.
- Τα επιπλέον μούρα (φράουλες ή κράνμπερι) πρέπει να θρυμματιστούν σε πολτό χρησιμοποιώντας έναν ξύλινο πλάστη. Εάν κάνετε το βάμμα χωρίς μούρα, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα.
- Η προκύπτουσα μάζα μούρων και το ψιλοκομμένο feijoa μεταφέρονται σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Αμέσως μετά, στο δοχείο προστίθεται βότκα (μπορεί να αντικατασταθεί με αλκοόλ ή φεγγαρόφωτο) και κρυσταλλική ζάχαρη. Η βότκα πρέπει να καλύπτει τη μάζα των μούρων κατά δύο ή τρία εκατοστά. Όλα τα περιεχόμενα αναμειγνύονται επιμελώς.
- Το βάζο σφραγίζεται ερμητικά με καπάκι και μεταφέρεται σε ένα δωμάτιο που δεν φωτίζεται. Μπορείτε απλά να καλύψετε το δοχείο για να μην πέφτουν πάνω του οι ακτίνες του ήλιου.Η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Το δοχείο πρέπει να ανακινείται κάθε μέρα. Σε αυτή τη μορφή, το βάμμα πρέπει να διαρκέσει περίπου δύο ή τρεις εβδομάδες, αλλά όχι περισσότερο. Αν το παρακάνετε, η γεύση θα γίνει πικρή και το χρώμα θα γίνει καφέ.
- Το έτοιμο ποτό πρέπει να στραγγιστεί μέσα από οποιοδήποτε χοντρό πανί ή γάζα. Πιέστε καλά τη μάζα των μούρων. Τώρα πρέπει να δοκιμάσετε το βάμμα και να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη σε αυτό αν θέλετε. Εάν το ποτό αποδειχθεί πολύ ισχυρό, τότε αραιώνεται με συνηθισμένο καθαρό νερό.
- Στη συνέχεια, το βάμμα εμφιαλώνεται και κλείνεται καλά με καπάκια. Όταν προσθέτετε νερό ή ζάχαρη σε ένα ρόφημα, θα πρέπει να το αφήνετε για άλλες τρεις μέρες να σταθεροποιηθεί και μόνο μετά να το εμφιαλώνετε. Με την πάροδο του χρόνου, το βάμμα μπορεί να γίνει ελαφρώς θολό. Σε αυτή την περίπτωση, η διήθηση πραγματοποιείται με βαμβάκι. Συνιστάται να αποθηκεύετε το ποτό για ένα χρόνο σε εσωτερικούς χώρους χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
Μια απλή συνταγή για λικέρ feijoa
Ας εξετάσουμε μια άλλη συνταγή για την παρασκευή λικέρ από απλά υλικά και φρούτα του εξωτερικού. Η προετοιμασία ενός τέτοιου ποτού είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, αλλά σίγουρα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Σε αντίθεση με τα κρασιά, η βότκα με την προσθήκη feijoa παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, οπότε φροντίστε να τη δοκιμάσετε. Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί από πολλές νοικοκυρές και έχει λάβει μόνο καλές κριτικές.
Λοιπόν, πρώτα, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά:
- φρούτα feijoa (ακόμη και ελαφρώς υπερώριμα μούρα θα κάνουν) - τριάντα κομμάτια.
- καθαρό νερό - τέσσερα ποτήρια.
- βότκα - από τέσσερα έως πέντε ποτήρια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 0,25 κιλά.
Το ποτό παρασκευάζεται ως εξής:
- Τα μούρα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό, τοποθετήστε το σιρόπι στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως.
- Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα μούρα στο σιρόπι και σιγοβράστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Τα φρούτα πρέπει να συρρικνωθούν σε όγκο και το ίδιο το σιρόπι να χρωματίσει ελαφρώς.
- Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καθαρά βάζα. Πρέπει να είναι γεμάτα το μισό ή το ένα τρίτο. Αφήνουμε στην άκρη το βρασμένο feijoa μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το βάζο γεμίζει μέχρι το χείλος με βότκα και κλείνει με ένα καπάκι. Τα δοχεία πρέπει να ανακινούνται κάθε δύο ημέρες.
- Επιμένω να βράζω αυτό το ποτό για τουλάχιστον ένα μήνα, ίσως και περισσότερο.
συμπέρασμα
Η παρασκευή κρασιού έχει γίνει κάτι συνηθισμένο για εμάς, το οποίο δεν θα εκπλήξει κανέναν. Αλλά δεν έχουν δοκιμάσει όλοι το βάμμα feijoa και σίγουρα δεν το έχουν ετοιμάσει όλοι. Επομένως, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε στην πράξη τουλάχιστον μία προτεινόμενη συνταγή.
