Λικέρ chokeberry

Το λικέρ Chokeberry είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα δείπνο με στενούς φίλους. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να προμηθευτείτε ένα έτοιμο προς χρήση προϊόν σε 2 εβδομάδες ή την επόμενη κιόλας μέρα. Πρόσθετα συστατικά όπως μέλι, λεμόνι, γαρύφαλλο και μέντα προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο ρόφημα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για λικέρ chokeberry και για να καταλάβετε ποια σας αρέσει περισσότερο, πρέπει να δοκιμάσετε αρκετές.

Κανόνες για την παρασκευή σπιτικού λικέρ chokeberry

Οι καρποί του chokeberry (chokeberry) περιέχουν πολλές ουσίες ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό, ωστόσο σπάνια καταναλώνονται ωμοί γιατί έχουν τάρτα, ιδιαίτερη γεύση. Χρησιμοποιούνται ως συστατικό στην παρασκευή ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, ιδίως λικέρ.

Τα μούρα chokeberry πρέπει να συλλέγονται σε σμάλτο, γυάλινα ή πλαστικά δοχεία, καθώς τα μεταλλικά δοχεία θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση τους.Στην κεντρική Ρωσία, είναι καλύτερο να συγκομίσετε τον Οκτώβριο με την έναρξη του κρύου καιρού· σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα θα είναι πιο μαλακά, πιο ζουμερά και πιο γλυκά.

Εάν τα φρούτα του chokeberry πρόκειται να καταψυχθούν, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν στον καθαρό αέρα, αλλά όχι στον ήλιο. Εάν αυτό δεν γίνει, όλο το συμπύκνωμα θα μετατραπεί σε πάγο. Τα μούρα τοποθετούνται σε δοχεία ή δίσκους και μόνο μετά την πλήρη κατάψυξη χύνονται σε σακουλάκια, δεμένα ή ερμητικά σφραγισμένα.

Εάν μια συνταγή για λικέρ chokeberry περιέχει φεγγαρέλαιο, θα πρέπει να αποστάζεται διπλά, έτσι ώστε η ποσότητα των λαδιών να διατηρείται στο ελάχιστο. Συνιστάται να αραιώσετε το αλκοόλ ή το φεγγάρι με απεσταγμένο νερό - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και τη μυρωδιά του τελικού προϊόντος.

Μια απλή συνταγή για λικέρ chokeberry

Συμβαίνει οι επισκέπτες να έρχονται απροσδόκητα και στο σπίτι, όπως θα το είχε η τύχη, δεν αποθηκεύεται τίποτα στο σπίτι. Η ακόλουθη μέθοδος παρασκευής λικέρ chokeberry στο σπίτι μπορεί να αλλάξει την άβολη κατάσταση. Παρασκευάζεται γρήγορα και απαιτεί ελάχιστα συστατικά:

• chokeberry - 1 κιλό;
• βότκα - 500 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g.

Η διαδικασία μαγειρέματος καταλήγει σε μερικά απλά βήματα:

1. Τα πλυμένα και ταξινομημένα μούρα chokeberry περιχύνονται με βραστό νερό ή βυθίζονται σε ένα σουρωτήρι σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε καθαρή γάζα, διπλωμένη σε 2 στρώσεις, και στύψτε το ζουμί.
3. Σε ένα γυάλινο δοχείο το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια προστίθεται βότκα στο σιρόπι σε αναλογία 1:1.
4. Μετά από αυτό, το ρόφημα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία, ωστόσο, αν το διατηρήσετε σε σκούρα μπουκάλια στο κρύο για 2 εβδομάδες, η γεύση θα είναι πιο λαμπερή και πλούσια.

Λικέρ chokeberry με βάση το αλκοόλ

Η κλασική εκδοχή της συνταγής για λικέρ chokeberry στο σπίτι γίνεται με αλκοόλ. Τα συστατικά, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, είναι λίγα:

• chokeberry - 3 κιλά;
• καθαρή αλκοόλη, αραιωμένη σε 40% - 1 l.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Τα μούρα chokeberry αλέθονται με άμμο χρησιμοποιώντας ξύλινο σφυρί.
2. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε γυάλινο βάζο και γεμίζεται με οινόπνευμα.
3. Βάλτε ένα ιατρικό γάντι στο λαιμό.
4. Σε αυτή τη μορφή, το δοχείο τοποθετείται σε ζεστό και σκοτεινό μέρος για ζύμωση. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το γάντι πρέπει να φουσκώσει σταδιακά και στη συνέχεια να πέσει. Αυτό είναι ένα σήμα ότι το λικέρ είναι έτοιμο.
5. Το υγρό φιλτράρεται μέσα από τυρί και χύνεται σε σκούρα μπουκάλια.

Συνταγή για λικέρ chokeberry με γαρύφαλλο και πορτοκάλι

Μια ενδιαφέρουσα και αρκετά απλή συνταγή, σύμφωνα με την οποία η γεύση του σπιτικού λικέρ είναι πικάντικη και πολύπλευρη - με πορτοκάλι και γαρύφαλλο. Το μόνο αρνητικό είναι ότι το αποτέλεσμα θα πρέπει να περιμένει αρκετό καιρό, το ποτό πρέπει να εγχυθεί.

Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να μαζέψετε chokeberries μετά τον πρώτο παγετό, στη συνέχεια συσσωρεύεται περισσότερη ζάχαρη στα φρούτα και η γεύση της τάρτας εξασθενεί. Διαφορετικά, τα μούρα chokeberry πρέπει να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για 2-3 ημέρες.

Για να ετοιμάσετε το πικάντικο λικέρ chokeberry θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα chokeberry - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 500 g;
• καθαρή αλκοόλη τροφίμων 96% – 500 ml.
• moonshine ή βότκα 40% – 500 ml;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• γαρίφαλο - 4-5 τεμ.
• βανίλια – μισό λοβό ή 8 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα φρούτα του chokeberry πρέπει να αποψυχθούν.
2. Τοποθετούμε σε γυάλινο δοχείο και πολτοποιούμε λίγο με ξύλινη κουτάλα ή πουρέ.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά, ξύσμα εσπεριδοειδών, ρίξτε αλκοόλ και βότκα και ανακατέψτε καλά.
4. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπου το περιεχόμενο θα εγχυθεί για 1 μήνα.
5. Μετά την καθορισμένη περίοδο, στραγγίστε το έγχυμα, καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα μέχρι να διαλυθεί, ανακινώντας περιοδικά το περιεχόμενο του βάζου.
6. Στραγγίζουμε το σιρόπι που προκύπτει και ανακατεύουμε με το βάμμα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα σιρόπι αραιώνοντας τη ζάχαρη σε 250 ml νερό και κρατώντας τη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
7. Το υγρό που προκύπτει πρέπει να φιλτραριστεί και να εμφιαλωθεί σε σκούρο γυαλί.
8. Σε αυτή τη μορφή, το λικέρ πρέπει να παρασκευαστεί για 3-6 μήνες, μετά το οποίο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Σπιτικό λικέρ chokeberry με βανίλια και μέλι

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν λικέρ chokeberry στο σπίτι χρησιμοποιώντας μέλι. Το ποτό γίνεται παχύρρευστο, μέτρια γλυκό, με νότες ελαφριάς πικράδας και ξινίσματος. Αυτή η συνταγή θεωρείται μια από τις καλύτερες επιλογές για την παρασκευή λικέρ στο σπίτι. Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• φρούτα chokeberry - 2-3 kg.
• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλκοόλ 60-75% – 0,7 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό - 500 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• βανίλια – 1 λοβό ή 16 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας
• γαρίφαλο - 4-6 τεμ.

Ετοιμάστε το λικέρ μέλι-βανίλια με chokeberry ως εξής:

1. Τα αποψυγμένα μούρα τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο, προστίθενται ζάχαρη, αλκοόλ, βανιλίνη και γαρίφαλο και ανακατεύονται καλά.
2. Κλείστε καλά το βάζο και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο για 20 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το περιεχόμενο ανακινείται τακτικά.
3. Στη συνέχεια το προκύπτον υγρό στραγγίζεται ή φιλτράρεται.
4. Τα φρούτα περιχύνονται με νερό και αφήνονται για 3 ώρες.
5. Ο χυμός που προκύπτει προστίθεται στο έγχυμα και διατηρείται για άλλες 15 ημέρες.
6. Μετά από αυτό, το μέλι προστίθεται στο βάζο, ο χυμός λεμονιού στύβεται, ανακατεύεται καλά και χύνεται σε μπουκάλια, όπου το λικέρ θα εγχυθεί για άλλους έξι μήνες.
7. Για να προσδώσει διαφάνεια, το περιεχόμενο των μπουκαλιών χύνεται πολλές φορές, απαλλάσσοντας το ίζημα μελιού που προκύπτει.
8. Το ποτό πρέπει να φιλτράρεται πριν πιει.

Σπιτικό λικέρ chokeberry: συνταγή με λεμόνι

Ένα ευχάριστο παχύρρευστο σπιτικό λικέρ μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• chokeberry - 3 κιλά;
• βότκα (φεγγάρι) - 500 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• λεμόνι - 3 τεμ.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο κρύο σιρόπι, ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα βάζο με μούρα.
3. Στη συνέχεια, τα φρούτα του chokeberry χύνονται με βότκα και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος για 20 ημέρες.
4. Μετά την καθορισμένη περίοδο, το περιεχόμενο του βάζου ρίχνεται σε ένα κόσκινο και φιλτράρεται, πολτοποιώντας τα μούρα.
5. Το σπιτικό λικέρ, περασμένο από κόσκινο, εμφιαλώνεται - είναι έτοιμο για χρήση.

Σπιτικό λικέρ chokeberry με βότκα και μέντα

Το βάμμα μέντας από chokeberry είναι ένα εκλεκτό ποτό που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τις κυρίες. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• μούρα chokeberry - 5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• φρέσκια μέντα - 5 κλαδιά, εάν λείπουν - 5 g ξηρά θρυμματισμένα φύλλα).
• βότκα ή φεγγαρόφωτο - ανάλογα με την επιθυμητή δύναμη.
• γαρίφαλο - 5 τεμ.

Το λικέρ μέντας με chokeberry είναι εύκολο να γίνει:

1. Το Chokeberry ζυμώνεται ή θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη μέντα, το γαρύφαλλο και αφήστε το να βράσει για 2 ημέρες.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε moonshine ή βότκα, κλείστε καλά το δοχείο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για να εγχυθεί για 3 μήνες.
4. Μετά την καθορισμένη περίοδο, φιλτράρετε και φιάλη.
5. Το σπιτικό ρόφημα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ από chokeberry είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Κανόνες αποθήκευσης και κατανάλωσης λικέρ chokeberry

Το λικέρ Chokeberry που παρασκευάζεται στο σπίτι πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό δωμάτιο (ντουλάπι, ντουλάπα). Σε μέτριες δόσεις (έως 50 g την ημέρα), τα σπιτικά βάμματα chokeberry έχουν θεραπευτική επίδραση στον οργανισμό:

• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα?
• αύξηση της ανοσίας?
• βελτίωση της όρεξης και της γαστρεντερικής λειτουργίας.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης?
• βοηθούν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και στην αύξηση της ελαστικότητας.

Η υπερβολική κατανάλωση σπιτικού βάμματος chokeberry μπορεί να οδηγήσει σε μέθη του σώματος, πονοκέφαλο, δηλητηρίαση από αλκοόλ και ταχυκαρδία. Για τους ηλικιωμένους, η υπερβολική δόση λικέρ chokeberry μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση σπιτικού λικέρ από chokeberry για υπόταση, γαστρικά έλκη, γαστρίτιδα, παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος, κυστίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, κιρσούς.

συμπέρασμα

Το λικέρ Chokeberry είναι ένα εκλεπτυσμένο και ευχάριστο ρόφημα που θα αρέσει και στους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και η διαθεσιμότητα των απαραίτητων προϊόντων. Εκτός από την ευχαρίστηση της γεύσης, η κατανάλωση ποτού εντός λογικών ορίων μπορεί να έχει θετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ δαμάσκηνο

Φινλανδικό λικέρ cloudberry

Λικέρ chokeberry με φύλλα κερασιού

Σπιτικό λικέρ αχλάδι: συνταγές

λικέρ μουριάς

Συνταγή για βάμμα, λικέρ, λικέρ moonshine και blueberry

Συνταγές για λικέρ με φραγκοστάφυλο

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου

Σπιτικό λικέρ μανταρίνι: συνταγές με βότκα και αλκοόλ