Σπιτικό λικέρ αχλάδι: συνταγές

Η παρασκευή λικέρ αχλαδιού στο σπίτι είναι γρήγορη και εύκολη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Χρησιμοποιούνται διαφορετικές ποικιλίες. Είναι πολύ σημαντικό τα φρούτα να είναι ζουμερά και αρωματικά.

Τα μυστικά της παρασκευής λικέρ αχλαδιού στο σπίτι

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα. Πρέπει να είναι ώριμα και όχι σκουληκάκια. Τα φρούτα και τα μπαχαρικά εγχέονται σε αλκοολική βάση για αρκετούς μήνες. Αυτό μπορεί να είναι οποιοδήποτε αλκοόλ: βότκα, αλκοόλ φαγητού, ρούμι, ουίσκι, βερμούτ ή καθαρό φεγγάρι. Στη συνέχεια το βάμμα φιλτράρεται και αφήνεται να ωριμάσει.

Συνταγές για λικέρ αχλάδι

Το ποτό παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες και πρόσθετα.

Απλές συνταγές για την παρασκευή λικέρ αχλαδιού στο σπίτι θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τη δική σας επιλογή.

Λικέρ αχλάδι με βότκα

Συστατικά:

• φρούτα - 2 τεμάχια.
• κανέλα - 1 πρέζα;
• βότκα - 700 ml;
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• γαρίφαλο - 1 μπουμπούκι.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα.
2. Κόβουμε σε φέτες.
3. Τοποθετήστε σε γυάλινο δοχείο.
4. Βάλτε μπαχαρικά στη βότκα.
5. Αφήστε το να βράσει για 2 εβδομάδες σε δροσερό μέρος.
6. Ενταση.
7. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης.
8. Ανακατέψτε το με το βάμμα.
9. Αφήστε σε σκοτεινό μέρος για 2 μήνες.

Το προϊόν έχει ένα λεπτό άρωμα αχλαδιού.

Λικέρ “Αχλάδι στο φούρνο”

Συστατικά:

• γλυκό αχλάδι - 6 φρούτα.
• λεμόνι - 1 φρούτο;
• πορτοκάλι - ½ τεμάχιο;
• βότκα - 500 ml;
• ξηρό λευκό βερμούτ - 600 ml.
• κανέλα - 1 ραβδί;
• ζάχαρη βανίλιας - 16 g;
• νερό - 250 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα.
2. Τα μεταφέρετε σε ένα βάζο.
3. Προσθέστε μπαχαρικά (τριβείτε το λεμόνι και το πορτοκάλι στο ξύσμα).
4. Ρίξτε μέσα βότκα και βερμούτ.
5. Ανακατέψτε καλά κλεισμένο δοχείο.
6. Αφήστε για 7 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
7. Ενταση.
8. Ανακατέψτε νερό και ζάχαρη για να παρασκευαστεί ένα γλυκό διάλυμα.
9. Ψύξτε και ρίξτε σε λικέρ αχλάδι.
10. Αφήστε για 3 μήνες.

Λαμβάνεται ένα προϊόν με άρωμα ψημένου αχλαδιού.

Λικέρ αχλάδι με τζίντζερ

Συστατικά:

• γλυκά φρούτα - 6 τεμάχια.
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• νερό – 0,5 l;
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• τζίντζερ - για γεύση?
• ρούμι ή ουίσκι - 0,5 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα φρούτα.
2. ΚΑΘΑΡΗ.
3. Σχάρα.
4. Τοποθετήστε σε ένα βάζο.
5. Βράζουμε το σιρόπι.
6. Ανακατεύουμε το γλυκό γλάσο και όλα τα μπαχαρικά με το αχλάδι.
7. Ρίξτε αλκοόλ.
8. Αφήστε για 21 ημέρες.
9. Ανακινήστε κάθε 2 ημέρες.
10. Ενταση.
11. Διατηρήστε το δροσερό για 6 μήνες.

Το αποτέλεσμα ήταν ένα λικέρ αχλάδι με άρωμα τζίντζερ.

Κλασικό λικέρ αχλάδι στο σπίτι

Ένα αλκοολούχο προϊόν είναι ένα γλυκό, όχι πολύ ισχυρό αλκοολούχο ποτό. Αυτό είναι ένα απλό σπιτικό λικέρ αχλάδι. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• φρούτα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 750 g;
• βότκα - 1 λίτρο;
• νερό - 0,5 l.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα φρούτα.
2. Κόβουμε σε φέτες.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Τρίψτε το αχλάδι.
5. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα βάζο.
6. Ρίξτε βότκα πάνω από όλα.
7. Μείγμα.
8. Κλείστε καλά το βάζο.
9. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέρος που δεν είναι προσβάσιμο στο φως.
10. Αφήστε για 25-30 ημέρες.
11. Ανακινείτε το βάζο κάθε 4-5 ημέρες.
12. Την τελευταία μέρα ψήνουμε το σιρόπι.
13. Βράζουμε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
14. Αφαιρέστε τον αφρό.
15. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό.

Ψύξτε το υγρό. Αφήστε για 3-4 μέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και το ρόφημα είναι έτοιμο.

Πικάντικο λικέρ αχλάδι

Χάρη στα μπαχαρικά, το λικέρ αχλαδιού στο σπίτι γίνεται αρωματικό και πρωτότυπο.

Συστατικά:

• μεγάλα φρούτα - 2 τεμάχια.
• βότκα - 700 ml;
• ζάχαρη - 150 g;
• νερό - 150 ml;
• κανέλα - 1 πρέζα;
• γαρίφαλο - 1 τεμάχιο?
• μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.

Συνταγή:

1. Πλύνετε τα φρούτα.
2. ΚΑΘΑΡΗ.
3. Κόψτε τον πυρήνα.
4. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ.
5. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά.
6. Ρίξτε τη βότκα και ανακατέψτε.
7. Κλείστε το καπάκι.
8. Εγχύστε το προϊόν σε ζεστό μέρος για 2 εβδομάδες.
9. Ανακινήστε κάθε 2-3 ημέρες.
10. Την 14η μέρα φτιάξτε ένα παχύρρευστο σιρόπι.
11. Δροσίστε το.
12. Στραγγίζουμε τα αχλάδια με βότκα και ανακατεύουμε με σιρόπι.

Εγχύστε το αλκοολούχο προϊόν για 2 μήνες σε σκοτεινό δωμάτιο. Πριν πιείτε λικέρ αχλάδι στο σπίτι, πρέπει να το στραγγίσετε.

Με αμύγδαλα και γαρύφαλλο

Τα αμύγδαλα και τα γαρίφαλα θα προσθέσουν ένα πικάντικο άρωμα στο ρόφημα αχλαδιού.

Συστατικά:

• καρποί γλυκών ποικιλιών - 1,5 kg.
• αλκοόλ ποιότητας τροφίμων (70%) – 1,5 l;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό – 1,5 l;
• αμύγδαλα (ωμά) - 30 g;
• γαρίφαλο - 2 τεμάχια?
• κανέλα - 1 πρέζα;
• βανίλια - 1 λοβό.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα ζουμερά φρούτα.
2. ΚΑΘΑΡΗ.
3. Αφαιρέστε τον πυρήνα.
4. Κόβουμε σε φέτες.
5. Τοποθετήστε το αχλάδι σε ένα γυάλινο δοχείο.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε αλκοόλ.
7. Αφήστε για 10 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
8. Στη συνέχεια στραγγίστε το βάμμα.
9. Βράζουμε το σιρόπι και ανακατεύουμε με το λικέρ αχλάδι.
10. Ανακατέψτε το και βάμμα αχλαδιού.
11. Αφήστε για άλλες 10 ημέρες.
12. Μετά από αυτό, φιλτράρετε το προϊόν αχλαδιού και το εμφιαλώνετε.

Για να κάνετε τη σύνθεση πιο κορεσμένη, μπορείτε να την αφήσετε σε δροσερό μέρος να ωριμάσει για μια περίοδο 2 έως 6 μηνών.

Με βερμούτ και βανίλια

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό βάμμα με βερμούτ και βανίλια.

Συστατικά:

• ώριμα φρούτα - 6 τεμάχια.
• φεγγαρόφωτο υψηλής ποιότητας – 500 ml.
• βερμούτ (λευκό ξηρό) - 600 ml;
• νερό - 150 ml;
• βανίλια - 1 λοβό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• ξύσμα λεμονιού - 1 τεμάχιο.
• ξύσμα πορτοκαλιού - ½ τεμάχιο.
• κανέλα - 1 ξυλάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα ώριμα φρούτα, αφαιρούμε τη φλούδα και τον πυρήνα.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και θρυμματίζουμε λίγο.
3. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε γυάλινα δοχεία.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, ξύσμα εσπεριδοειδών.
5. Ρίξτε αλκοόλ εκεί.
6. Ανακατέψτε τα πάντα.
7. Εγχύστε για 7 ημέρες σε δροσερό μέρος.
8. Ενταση.
9. Ανακατεύουμε νερό και ζάχαρη.
10. Βράζουμε το σιρόπι και το κρυώνουμε.
11. Ανακατεύουμε με βάμμα.
12. Το λικέρ που προκύπτει εμφιαλώνεται.
13. Πριν από τη χρήση, απαιτείται έκθεση (όχι περισσότερο από 90 ημέρες).

Οι πιο κατάλληλες συνθήκες για την αποθήκευση αλκοόλ αχλαδιού είναι στο σπίτι. Αυτό μπορεί να είναι ένα υπόγειο ή ένα ψυγείο.

Λικέρ κονιάκ

Μπορείτε να προετοιμάσετε το προϊόν χρησιμοποιώντας κονιάκ. Παίρνετε μια λεπτή γεύση αχλαδιού-κονιάκ.

Συστατικά:

• ώριμα φρούτα - 4 τεμάχια.
• κονιάκ - 0,5 l;
• βανίλια - 2-3 λοβούς.
• νερό – 0,5 l;
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλένετε 2 αχλάδια και αφαιρείτε τον πυρήνα.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τη βανίλια.
3. Αλέστε τα φρούτα.
4. Τοποθετήστε σε ένα γυάλινο δοχείο και προσθέστε καρυκεύματα.
5. Ρίξτε κονιάκ πάνω από όλα.
6. Εγχύστε το ρόφημα για 2 ημέρες, ανακινώντας περιστασιακά.
7. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη βανίλια από το σιρόπι.
8. Αφήστε το αχλάδι για άλλες 3 μέρες.
9. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα υπόλοιπα 2 φρούτα.
10. Αφαιρέστε τους σπόρους.
11. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και ρίξτε νερό.
12. Μαγειρέψτε όλα αυτά για 5-6 λεπτά.
13. Ψύξτε και ανακατέψτε και τα δύο βάμματα.

Αφήστε να ωριμάσει για 2 εβδομάδες.Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το βάμμα και να το αδειάσετε σε ένα δοχείο. Μετά από αυτό, το λικέρ αχλάδι πρέπει να σταθεί για άλλες 2 εβδομάδες.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το λικέρ δεν ταξινομείται ως ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Αυτό είναι ένα ελαφρύ αλκοόλ, επομένως η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μικρότερη από παρόμοια προϊόντα.

Οι σπιτικές αλκοολούχες συνθέσεις με βάση τα βότανα και τα φρούτα αποθηκεύονται για 6-8 μήνες σε θερμοκρασίες από +12 έως +25 βαθμούς.

Για να μην χαλάσει το αγαπημένο σας ποτό, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες αποθήκευσης:

• Διατηρήστε την ανοιχτή φιάλη καλά κλεισμένη.
• αποθηκεύστε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
• αποφύγετε τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.

Το λικέρ είναι ένα πολύ «ιδιότροπο» αλκοολούχο ποτό και είναι απαιτητικό στις συνθήκες αποθήκευσης. Τα σπιτικά σιρόπια με βάση τα μούρα ή τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα χρόνο και με την προσθήκη μπαχαρικών έως και 2 χρόνια. Και αν δεν τηρηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης, το προϊόν θα αλλοιωθεί πολύ νωρίτερα.

Η ανοιγμένη φιάλη πρέπει να κλείσει καλά και να τοποθετηθεί σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Κάτω από τέτοιες συνθήκες αποθήκευσης, το βάμμα δεν θα χάσει τις ιδιότητές του και δεν θα αλλοιωθεί μέσα σε 5-6 μήνες.

Το αλκοόλ παγώνει στο ψυγείο. Μετά την απόψυξη θα γίνει παχύρρευστο και πιθανότατα θα διατηρήσει τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης είναι στο σπίτι - χωρίς φως, υγρασία, ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, συσκευές θέρμανσης και το προϊόν είναι μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Εάν συμμορφώνεστε με όλες αυτές τις προϋποθέσεις για την αποθήκευση σπιτικών λιχουδιών, τότε η μέγιστη διάρκεια ζωής της αλκοολικής σύνθεσης μπορεί να είναι από 6 έως 24 μήνες.

συμπέρασμα

Το σπιτικό λικέρ αχλαδιού είναι ένα γλυκό ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, με ένα λεπτό, φρουτώδες άρωμα. Εξαιρετικό για να συνδυάζεται με επιδόρπια. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, μεθυσμένο σκέτο ή με κοκτέιλ.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ δαμάσκηνο

Φινλανδικό λικέρ cloudberry

Σπιτικό λικέρ cranberry

Λικέρ chokeberry

Λικέρ chokeberry με φύλλα κερασιού

λικέρ μουριάς

Λικέρ πεπόνι

Συνταγή για βάμμα, λικέρ, λικέρ moonshine και blueberry

Σπιτικό λικέρ ροδάκινο