Συνταγές για λικέρ με φραγκοστάφυλο

Το λικέρ κόκκινης σταφίδας είναι ένα ρόφημα με ευχάριστη πλούσια γεύση και μέτριας ισχύος, που οι γνώστες παρασκευάζουν στο σπίτι. Θα διακοσμήσει το τραπέζι κατά τη διάρκεια διακοπών ή απλών συγκεντρώσεων. Εκτός από αυτές τις ιδιότητες, τα μούρα έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Ορισμένες συνταγές δεν απαιτούν πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν και όλοι θα μείνουν ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Πολλοί έχουν τις δικές τους μεθόδους καταγεγραμμένες στο βιβλίο μαγειρικής, αλλά εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς και αποδεδειγμένες, που μπορεί επίσης να συμπεριληφθούν σε αυτή τη συλλογή.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σπιτικού λικέρ φραγκοστάφυλου

Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά για την παρασκευή λικέρ από τα μαύρα φρούτα λόγω του λιγότερο έντονου αρώματος τους. Το ευχάριστο ρουμπινί χρώμα δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα του ποτού. Είναι αυτή η ποικιλία που περιέχει περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες πρακτικά δεν καταστρέφονται, επειδή δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία.

Τα φρούτα περιέχουν τα ακόλουθα στοιχεία:

• σίδερο;
• ιώδιο;
• ασβέστιο και κάλιο?
• μαγνήσιο;
• βιταμίνες A, B6, C και P;
• πρωτεΐνες.

Το ρόφημα βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, δίνοντας μια υγιή όψη στο δέρμα και τα μαλλιά.

Τα μούρα κόκκινης σταφίδας αφαιρούν τέλεια τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες. Το κάλιο θα καταπολεμήσει το πρήξιμο. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα φρούτα περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κουμαρίνες και φουροκουμαρίνες, οι οποίες έχουν αναλγητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Πώς να φτιάξετε λικέρ φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε κατά την προετοιμασία είναι η ποιότητα των κόκκινων ώριμων σταφίδων. Οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη για μαγείρεμα. Ωστόσο, οι ειδικοί δεν συνιστούν την ανάμειξή τους με μαύρους καρπούς του θάμνου για να διατηρηθεί η χαρακτηριστική γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο. Είναι καλύτερα να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από αποξηραμένες πρώτες ύλες εκ των προτέρων.

Δεν πρέπει να ακούτε άτομα που συμβουλεύουν να μην μαζεύουν σταφίδες, πιστεύοντας ότι τα χαλασμένα φρούτα θα βελτιώσουν τη διαδικασία ζύμωσης. Αυτό το κόκκινο ρόφημα μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και να έχει δυσάρεστη γεύση.

Η σύνθεση περιέχει ένα από τα αλκοολούχα ποτά: καθαρό moonshine, βότκα, αλκοόλ ή κονιάκ. Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας την αντοχή, αλλά συνιστάται να τηρείτε μια συγκεκριμένη παράμετρο 40 μοιρών. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αραιώστε τη βάση με νερό. Οι υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες δεν θα διακόψουν το άρωμα της κόκκινης σταφίδας με τους ατμούς τους. Αλλάζοντας μόνοι σας τη συνταγή, μπορείτε να καταλήξετε με κρασί ή βάμμα αντί για λικέρ.Είναι καλύτερα να ακολουθείτε προσεκτικά τις οδηγίες.

Η γλυκύτητα του ροφήματος δίνεται από κρυσταλλική ζάχαρη, η περιεκτικότητα της οποίας μπορεί να φτάσει το 60%. Για να συμπληρώσουν το ρόφημα με θεραπευτικές ιδιότητες, κάποιοι το αντικαθιστούν με μέλι μέλισσας. Οι άνθρωποι που το έχουν αποβάλει εντελώς από τη διατροφή τους χρησιμοποιούν φρουκτόζη.

Τα παρακάτω είναι κατάλληλα μπαχαρικά για λικέρ:

• φρέσκα φύλλα βατόμουρου, κεράσι, σταφίδα?
• χυμός και ξύσμα εσπεριδοειδών.
• κανέλα, γαρύφαλλο?
• μέντα;
• σταφύλι;
• σμέουρα.

Η διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί έως και 2 μήνες, αλλά μπορεί να επιταχυνθεί χρησιμοποιώντας κονιάκ ως βάση αλκοόλης.

Συνταγές για λικέρ με φραγκοστάφυλο

Παρακάτω είναι δημοφιλείς συνταγές για λικέρ. Τα κόκκινα φρούτα θα χρησιμοποιηθούν σε διάφορους συνδυασμούς για να δώσουν την πλήρη γεύση του ροφήματος.

Κλασική συνταγή λικέρ φραγκοστάφυλου

Αυτή είναι η πιο κοινή μέθοδος παρασκευής λικέρ, η οποία δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών.

Χημική ένωση:

• βότκα (40%) - 750 ml;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• σταφίδες (κόκκινη ποικιλία) - 1 κιλό.
• νερό - 750 ml;
• φύλλωμα σταφίδας (χωρίς αλλοιώσεις) - 10 τεμ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία λικέρ στο σπίτι:

1. Ξεχωρίστε τις κόκκινες σταφίδες από τα κλαδιά, ξεχωρίστε τις και πολτοποιήστε τις λίγο χωρίς να ακουμπήσουν τους σπόρους. Μεταφέρετε σε γυάλινο μπουκάλι που μπορεί να σφραγιστεί καλά.
2. Γεμίστε τη σύνθεση με βότκα, κλείστε και αφήστε το στον ήλιο για 6 εβδομάδες. Το δοχείο πρέπει να ανακινείται περιστασιακά για να εξαχθεί όσο το δυνατόν περισσότερος χυμός από τα μούρα.
3. Το επόμενο βήμα είναι να εκφραστεί μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Στύψτε τους κατακάτους από τα φρούτα και πετάξτε.
4. Ξεχωριστά μαγειρεύουμε το γλυκό σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, απλά βράστε τη σύνθεση και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
5. Μετά την πλήρη ψύξη, συνδυάστε και τα δύο υγρά και μοιράστε τα σε μπουκάλια. Κλείστε ερμητικά.

Πιο πλούσια γεύση θα αποκτήσετε αφού παλαιώσετε στο ψυγείο για άλλες 7 ημέρες.

Πικάντικο λικέρ φραγκοστάφυλου

Ένα ιδανικό λικέρ κατάλληλο για σκληρούς χειμώνες. Τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν όχι μόνο να ζεστάνουν, αλλά και να κορεστούν τη γεύση και το άρωμα.

Συστατικά:

• κόκκινες σταφίδες - 1 κιλό.
• νερό - 600 ml;
• κανέλα - 1 ραβδί (η σκόνη δεν θα λειτουργήσει).
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• τζίντζερ (ρίζα) - 8 g.
• βότκα ή φεγγάρι - 750 ml.

Ετοιμάστε το λικέρ σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Ταξινόμηση κόκκινων σταφίδων από σάπια μούρα και υπολείμματα. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο (κατά προτίμηση γυάλινο) μαζί με τα μπαχαρικά. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ και την κόβουμε σε φέτες, απλά σπάμε το ξυλάκι κανέλας.
2. Περιχύνουμε τα πάντα με οινόπνευμα και αφήνουμε σε ένα καλά φωτισμένο μέρος. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 2 εβδομάδες για να σταθεί.
3. Στραγγίστε το έγχυμα έτσι ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα μούρα και μπαχαρικά σε αυτό. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.
4. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε, αφήνοντας στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά. Ψύξτε καλά.
5. Περιχύνουμε το βάμμα κόκκινης σταφίδας με σιρόπι και ανακατεύουμε.

Αφού το μεταφέρετε σε μπουκάλια, δώστε λίγο χρόνο ακόμα να σταθεί. Μερικοί προσθέτουν επίσης φύλλα λεμονιού και αστεροειδή γλυκάνισο για πιο πικάντικη γεύση.

Λικέρ φραγκοστάφυλο λεμόνι

Τα εσπεριδοειδή θα βοηθήσουν στην προσθήκη ευεργετικών ιδιοτήτων στο λικέρ. Είναι προτιμότερο να το εμποτίσετε με τα μούρα, παρά να το βράσετε σε σιρόπι, για να διατηρήσετε την απόθεμα βιταμινών.

Σετ προϊόντων:

• ποικιλία κόκκινης σταφίδας – 1 κιλό:
• μέλι μέλισσας - 150 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 900 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• νερό - 600 ml;
• βότκα - 800 ml.

Αναλυτική περιγραφή της συνταγής του λικέρ:

1. Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι κάτω από ζεστό νερό με ένα πινέλο για να αφαιρέσετε το στρώμα παραφίνης.Με έναν τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα χωρίς να αγγίξουμε το άσπρο μέρος που θα προκαλέσει πικρία.
2. Ξεχωρίστε τις ώριμες κόκκινες σταφίδες από τα κλαδιά, ταξινομήστε και ξεπλύνετε. Απαραίτητη προϋπόθεση το στέγνωμα με πετσέτα.
3. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα γυάλινο μπουκάλι ή μεγάλο βάζο και γεμίστε με βότκα. Τοποθετήστε σε φωτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Ενταση.
4. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και σβήνουμε. Όταν κρυώσει λίγο προσθέτουμε το μέλι.
5. Το γλυκό υγρό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ανάμειξη.

Ρίξτε σε έτοιμα μπουκάλια, βάζοντας 1 σπείρα ξύσμα σε κάθε μπουκάλι και βάλτε στο ψυγείο για μερικές μέρες.

Γρήγορο λικέρ φραγκοστάφυλο

Υπάρχουν φορές που το λικέρ πρέπει να ετοιμαστεί ακριβώς πριν από τις διακοπές. Αυτή η συνταγή θα σας πει πώς να το κάνετε. Αλλά μόνο η σύνθεση βιταμινών θα χαθεί ελαφρώς.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g;
• πράσινα φύλλα κερασιού και σταφίδας - 10 τεμ.
• αποφλοιωμένες κόκκινες σταφίδες - 250 g.
• νερό - 2 l;
• βότκα, κονιάκ ή αραιωμένο αλκοόλ - 500 ml.
• κιτρικό οξύ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα συνταγή για λικέρ:

1. Ρίξτε τα κόκκινα φραγκοστάφυλα, τα οποία ετοιμάστηκαν από πριν, σε ένα εμαγιέ μπολ μαζί με τα φύλλα, κομμένα στο χέρι.
2. Ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, κρυώστε ελαφρά και στραγγίστε, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μια γάζα.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως όλοι οι κρύσταλλοι και, αν χρειάζεται, ζεσταίνουμε.
4. Ανακατέψτε με βότκα μόνο αφού κρυώσει.

Αυτό το λικέρ είναι έτοιμο για κατανάλωση σχεδόν αμέσως. Μπορείτε να το κρυώσετε αν θέλετε.

Κόκκινο φραγκοστάφυλο και λικέρ σταφυλιού

Τα σταφύλια επιταχύνουν επίσης τη διαδικασία παρασκευής λικέρ και επίσης μαλακώνουν τη γεύση του.

Σετ προϊόντων:

• σταφίδες - 3 κιλά.
• κόκκινα σταφύλια - 6 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
• βότκα 1 λ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Οι κόκκινες σταφίδες και τα σταφύλια πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια περνάνε από αποχυμωτή.
2. Ζεσταίνουμε λίγο το ζουμί στο μάτι της κουζίνας για να διαλυθεί η ζάχαρη μέσα. Μεταφέρετε τη σύνθεση σε ένα μπουκάλι, στερεώστε ένα γάντι με μια μικρή τρύπα και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό θα ζυμωθεί και μερικές φορές θα χρειαστεί να το ανακινήσετε.
3. Στραγγίζουμε το λικέρ, ρίχνουμε μέσα βότκα για δύναμη.

Τοποθετήστε το εμφιαλωμένο στο ψυγείο.

Λικέρ από κόκκινα φραγκοστάφυλα και κεράσι

Τα φύλλα κερασιού θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της γεύσης και του αρώματος σε αυτή τη συνταγή λικέρ, και το λεμόνι όχι μόνο θα προσθέσει ξινίλα, αλλά θα βοηθήσει επίσης το ποτό να διαρκέσει περισσότερο.

Συστατικά:

• βότκα - 1 λίτρο;
• φύλλα κερασιού - 10 τεμ.;
• φύλλα βατόμουρου - 20 τεμ.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 500 g;
• κόκκινη σταφίδα - 500 g.

Διαδικασία παρασκευής ποτού:

1. Ξεπλύνετε τις κόκκινες σταφίδες κάτω από τη βρύση και τις σκορπίζετε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
2. Ξεπλένουμε και τα φύλλα, τα βάζουμε σε βραστό νερό και τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα για περίπου 20 λεπτά. Αφού κρυώσει, στραγγίστε και ανακατέψτε με κιτρικό οξύ.
3. Πολτοποιούμε λίγο τα φρούτα και προσθέτουμε ζάχαρη.
4. Μόλις αρχίσουν να βγάζουν χυμό, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και τη βότκα.
5. Αφήστε το σκεπασμένο, κατά προτίμηση σε γυάλινο δοχείο, για ένα μήνα.

Μετά το φιλτράρισμα, αδειάστε σε ένα βολικό δοχείο.

Αντενδείξεις

Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις αντενδείξεις για άτομα που πάσχουν από στομαχικές παθήσεις. Δεν υπάρχει λόγος να αναλάβετε κινδύνους με έλκη ή γαστρίτιδα. Το λικέρ αραιώνει το αίμα, το οποίο μπορεί να βλάψει ένα άτομο με κακή ικανότητα πήξης.

Απαγορεύεται σε παιδιά και γυναίκες που περιμένουν αναπλήρωση και θηλασμό να πίνουν αλκοολούχα ποτά.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Υπάρχει η άποψη ότι όλα τα λικέρ αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, χάνει όχι μόνο το χρώμα του, αλλά και τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η θερμοκρασία δωματίου θεωρείται βέλτιστη, αφού σε κρύο μέρος απλά θα πήξει. Ως έσχατη λύση, τοποθετείται στο ψυγείο αμέσως πριν τη χρήση. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως και το τίναγμα του μπουκαλιού.

Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, το ποτό θα διατηρήσει εύκολα τις ιδιότητές του για ένα χρόνο όταν είναι κλειστό και έως και 3 μήνες αν ανοιχτεί.

συμπέρασμα

Το λικέρ φραγκοστάφυλου θα γίνει συχνός καλεσμένος στο γιορτινό τραπέζι. Ένα ρόφημα φτιαγμένο με τα χέρια σας σας δίνει εμπιστοσύνη στην ποιότητα. Ευχάριστο χρώμα, άρωμα και γεύση θα εκπλήξουν τους επισκέπτες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ δαμάσκηνο

Φινλανδικό λικέρ cloudberry

Λικέρ chokeberry

Λικέρ chokeberry με φύλλα κερασιού

Σπιτικό λικέρ αχλάδι: συνταγές

Σπιτικό λικέρ ροδάκινο

λικέρ κουμ κουάτ

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλο: 5 συνταγές

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου