Περιεχόμενο
Η αυτο-παρασκευή μιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα κάθε χρόνο. Οι σπιτικές συνταγές λικέρ σταφίδας έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα, καθώς και μια νόστιμη πυκνή συνοχή. Εάν ακολουθείτε τη σωστή τεχνολογία παραγωγής, ένα τέτοιο ποτό είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι.
Τα οφέλη και οι βλάβες του λικέρ φραγκοστάφυλου
Η χρήση μιας ποικιλίας σπιτικών βαμμάτων είναι ευρέως διαδεδομένη στη λαϊκή ιατρική. Έχει αποδειχθεί από καιρό ότι όταν εγχυθούν, τα μούρα και τα φύλλα φραγκοστάφυλου μεταφέρουν τις περισσότερες ιδιότητές τους στο ποτό. Μεταξύ των πιο δημοφιλών σημαντικών ευεργετικών ουσιών που περιέχονται στο σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου είναι:
- Οξέα τροφίμων - ασκορβικό, τρυγικό, κιτρικό, οξαλικό, οξικό και βενζοϊκό. Έχουν αντιβακτηριακές, απολυμαντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Πηκτίνες, αντιοξειδωτικά και φυσικά πηκτικά.
- Βιταμίνες Β και μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C.
- Τα πιο χρήσιμα μικροστοιχεία είναι ο σίδηρος, το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος και το ιώδιο.
Σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα, το σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου βοηθά στην αποτελεσματική καταπολέμηση παθήσεων όπως η ανεπάρκεια βιταμινών, η αναιμία, η δυσπεψία και ο πυρετός. Προσθέτοντας φύλλα σταφίδας σε ένα σπιτικό ρόφημα, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική θεραπεία για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
Αξίζει να θυμάστε ότι εάν ετοιμάσετε ένα σπιτικό βάμμα φραγκοστάφυλου που είναι πολύ δυνατό, μπορείτε να χάσετε τις περισσότερες από τις βιταμίνες. Για να μην σκοτωθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες, οι ειδικοί συνιστούν να μην υπερβαίνετε τη δύναμη του τελικού ποτού περισσότερο από 15%.
Πώς να φτιάξετε λικέρ σταφίδας στο σπίτι
Για να φτιάξετε το τέλειο σπιτικό λικέρ, πρέπει να μαζέψετε μερικά απλά υλικά - φραγκοστάφυλο, βάση αλκοόλης, ζάχαρη και νερό. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ποιότητά τους. Και αν όλα είναι απλά με την επιλογή της ζάχαρης, η προετοιμασία άλλων συστατικών θα πρέπει να ληφθεί πολύ σοβαρά υπόψη.
Η βότκα χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως αλκοολική βάση για τη συνταγή. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονιάκ ή κονιάκ υψηλής ποιότητας ως βάση - θα τονίσουν καλύτερα τη γεύση των μούρων. Οι πιο έμπειροι τεχνίτες συνιστούν τη χρήση διπλής ή τριπλής απόσταξης σπιτικού φεγγαριού.
Τα μούρα φραγκοστάφυλου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμα.Ταυτόχρονα, το δέρμα τους θα πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς ίχνη από υπολείμματα και σήψη. Η χρήση άγουρων μούρων δεν θα επιτρέψει στο λικέρ να αποκτήσει την πληρότητα της γεύσης και του αρώματος.
Σπιτικές συνταγές λικέρ σταφίδας
Κάθε άτομο που έχει φτιάξει ποτέ σπιτικά βάμματα έχει τη δική του δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή για το ιδανικό ρόφημα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, διαφέρουν μόνο στη δοσολογία των μούρων που χρησιμοποιούνται και στη διαφορετική αλκοολική βάση.
Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές για πραγματικά μοναδικά ποτά. Για να αποκτήσετε ένα απίστευτο άρωμα και την καλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα στο προϊόν - γαρίφαλο ή κόκκους καφέ. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα εκπληκτικό ποτό συνδυάζοντας μαύρη και κόκκινη σταφίδα.
Κλασική συνταγή για λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα
Η κλασική εκδοχή της συνταγής για σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου με βότκα σας επιτρέπει να μεταφέρετε πλήρως τη γεύση των μούρων. Θα έχει ένα επίμονο άρωμα μούρων και μια εξαιρετική παχύρρευστη σύσταση. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό μαύρες σταφίδες?
- 1,5 λίτρο βότκα?
- 1 κιλό ζάχαρη?
- 750 ml καθαρού νερού.
- λίγα φύλλα φραγκοστάφυλου.
Πολτοποιούμε τα μούρα σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν πολτός, τα προσθέτουμε φύλλα και τα ανακατεύουμε με τη βότκα. Η μάζα χύνεται σε ένα βάζο 3 λίτρων, καλυμμένο σφιχτά με καπάκι και αποστέλλεται για έγχυση σε σκοτεινό δωμάτιο για ενάμιση μήνα. Μετά από αυτό, το υγρό φιλτράρεται, αφαιρώντας τον πολτό των μούρων.
Τώρα το σπιτικό έγχυμα πρέπει να αναμιχθεί με σιρόπι ζάχαρης. Για την παρασκευή του, η ζάχαρη αναμειγνύεται με νερό και βράζεται για περίπου 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Το σιρόπι αναμειγνύεται με οινόπνευμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το έτοιμο λικέρ εμφιαλώνεται και αποστέλλεται να ωριμάσει για άλλες 7-10 ημέρες.
Σπιτικό λικέρ σταφίδας με κονιάκ
Τα βάμματα κονιάκ είναι πιο ευγενή και αρωματικά. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κονιάκ αναδεικνύει καλύτερα τη γεύση της μαύρης σταφίδας. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 250 g μαύρες σταφίδες?
- 500 ml κονιάκ?
- 200-250 ml σιρόπι ζάχαρης.
Τα μούρα αλέθονται στο μπλέντερ και ανακατεύονται με κονιάκ. Το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για μια εβδομάδα, μετά το οποίο φιλτράρεται και αναμιγνύεται με σιρόπι ζάχαρης. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται βράζοντας τη ζάχαρη σε νερό για 10 λεπτά σε αναλογία 4:3. Το έτοιμο σπιτικό λικέρ εμφιαλώνεται και αφήνεται να βράσει για άλλες δύο εβδομάδες.
Λικέρ σταφίδας με βότκα και γαρύφαλλο
Η χρήση γαρίφαλου σε αυτή τη συνταγή σας επιτρέπει να πάρετε ένα ασυνήθιστο άρωμα από το τελειωμένο σπιτικό λικέρ. Εκτός από την υπέροχη μυρωδιά, το γαρίφαλο προσθέτει μια ελαφριά πικρία και διακριτική πικρία. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό μαύρες σταφίδες?
- 1 λίτρο βότκα?
- 400 γραμμάρια ζάχαρη;
- 4 μπουμπούκια γαρίφαλο.
Τα μούρα πλένονται καλά, στεγνώνουν και συνθλίβονται σε χυλό. Σε αυτά προστίθενται βότκα και μπουμπούκια γαρύφαλλου. Η μάζα αναμιγνύεται καλά, στη συνέχεια χύνεται σε ένα μεγάλο βάζο, καλυμμένο με πολλά στρώματα γάζας και στέλνεται στο περβάζι για ενάμιση μήνα.
Μετά από αυτό το διάστημα, το βάμμα φιλτράρεται προσεκτικά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να εμφιαλωθεί. Τα μπουκάλια καλύπτονται σφιχτά και στέλνονται σε σκοτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες. Για να ετοιμάσετε το σπιτικό λικέρ πιο γρήγορα, συνιστάται να ανακινείτε τα μπουκάλια κάθε 2-3 ημέρες.
Λικέρ μαύρης και κόκκινης σταφίδας
Ο συνδυασμός μαύρης και κόκκινης σταφίδας σας επιτρέπει να πάρετε μια υπέροχη γεύση μούρων. Τα κόκκινα φραγκοστάφυλα θα προσθέσουν λαμπερή ξινίλα και μια ελαφριά πικρία στη γεύση. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 500 g μαύρες σταφίδες?
- 250 g κόκκινες σταφίδες?
- 1,5 λίτρο βότκα?
- 500 g καστανή ζάχαρη;
- 250 ml νερό.
Τα μούρα αναμειγνύονται και συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ σε μια πάστα. Σε αυτά χύνεται βότκα και αναμιγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτό το μείγμα χύνεται σε ένα βάζο, σκεπάζεται με μια πλαστική σακούλα και αφήνεται στο περβάζι για μια μέρα. Στη συνέχεια το βάζο κλείνεται καλά με νάιλον καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για 10 ημέρες.
Αφού εγχυθεί το μείγμα μούρων, φιλτράρεται και προστίθεται το παρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης. Το λικέρ ανακατεύεται καλά και εμφιαλώνεται. Η συνταγή περιλαμβάνει την αποστολή του να ωριμάσει για άλλη μια εβδομάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Λικέρ φραγκοστάφυλου με κόκκους καφέ
Ο συνδυασμός των υλικών στη συνταγή μπορεί να φαίνεται περίεργος, αλλά η γεύση του τελικού σπιτικού λικέρ είναι απίστευτη. Ο στιγμιαίος καφές προσθέτει υπέροχη γεύση. Για να κάνετε το λικέρ τέλειο, είναι καλύτερο να πάρετε υψηλής ποιότητας, ακριβό καφέ. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό μαύρες σταφίδες?
- 1 λίτρο βότκα?
- 800 γραμμάρια ζάχαρη;
- 500 ml νερό;
- 3 κ.σ. μεγάλο. στιγμιαίος καφές.
Πρώτα πρέπει να εμποτίσετε τα μούρα με αλκοολούχα βάση. Αλέθονται σε μπλέντερ, γεμίζονται με βότκα και στέλνονται σε σκοτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, η βότκα φιλτράρεται, ξεφορτώνοντας το κέικ μούρων.
Το πιο σημαντικό μέρος αυτής της συνταγής είναι η παρασκευή του σιροπιού ζάχαρης καφέ. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο σιρόπι που βράζει. μεγάλο. στιγμιαίος καφές, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το κρύο σιρόπι αναμειγνύεται με βότκα και εμφιαλώνεται. Μετά από μια εβδομάδα έγχυσης, το σπιτικό λικέρ είναι έτοιμο για χρήση.
Αντενδείξεις
Όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, το λικέρ μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γενική κατάσταση ενός ατόμου.Τις περισσότερες φορές αυτό συμβαίνει σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης του ποτού. Επίσης, το αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες και ανήλικα παιδιά.
Μια σοβαρή αντένδειξη για την κατανάλωση αυτού του ποτού είναι το γλαύκωμα. Το αλκοόλ που περιέχεται στο βάμμα διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας έτσι την κυκλοφορία του αίματος στην περιοχή των ματιών. Μαζί με επιπλέον αίμα, τα θρεπτικά συστατικά αρχίζουν να ρέουν στο όργανο, επιταχύνοντας την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας.
Όπως κάθε άλλο αλκοόλ, το σπιτικό ποτό προάγει τη φλεγμονή σε χρόνια έλκη και γαστρίτιδα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του ποτού αυξάνει την πιθανότητα ανοιχτής αιμορραγίας και διάβρωσης. Ακόμη και με ήπιες μορφές της νόσου, θα πρέπει να αποφύγετε να πίνετε ένα τέτοιο ποτό όσο το δυνατόν περισσότερο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Παρά τη μάλλον μακρά διαδικασία προετοιμασίας, η διάρκεια ζωής του σπιτικού λικέρ φραγκοστάφυλου αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να το καταναλώνετε μέσα στους πρώτους 2-3 μήνες από τη στιγμή της προετοιμασίας. Μετά από 3 μήνες, η μυρωδιά του μούρου εξατμίζεται σχεδόν εντελώς, αφήνοντας μόνο γλυκύτητα.
Εάν ένα άτομο εκτιμά τη γεύση στα ποτά χωρίς αναφορά στο άρωμα, τότε το σπιτικό αλκοόλ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα χρόνο. Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο ποτό είναι ένα σκοτεινό δωμάτιο ή ένα ντουλάπι κουζίνας. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ποτό δεν πρέπει να εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως και το καπάκι του μπουκαλιού πρέπει πάντα να είναι ερμητικά κλειστό.
συμπέρασμα
Οι συνταγές για σπιτικά λικέρ σταφίδας κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα κάθε χρόνο μεταξύ των ανθρώπων που φτιάχνουν τα δικά τους αλκοολούχα ποτά. Το απίστευτο άρωμα των μούρων και η ευχάριστη γλυκύτητα του επιτρέπουν να καταλάβει σημαντική θέση ανάμεσα στα άλλα λικέρ μούρων. Προσθέτοντας επιπλέον συστατικά, μπορείτε να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό τελικό προϊόν.
