Λικέρ πεπόνι: σπιτική συνταγή

Περιεχόμενο

1 Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του λικέρ στο σπίτι
2 Σπιτικές συνταγές για λικέρ πεπόνι
3 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
4 συμπέρασμα

Το λικέρ πεπόνι είναι ένα απίστευτα νόστιμο ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ που έχει ένα λεπτό φρουτώδες άρωμα.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του λικέρ στο σπίτι

Για την παρασκευή του ροφήματος, χρησιμοποιείται μόνο πλήρως ώριμο πεπόνι. Θα πρέπει να είναι ζουμερό. Το άρωμα θα διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία.

Το πεπόνι κόβεται, ξεφλουδίζεται, αφαιρούνται οι σπόροι και ο πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια. Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες περιχύνονται με οινόπνευμα έτσι ώστε η στάθμη του να είναι περίπου 4 εκ. Ο χρόνος έγχυσης είναι περίπου 10 δέκα ημέρες. Διατηρήστε το ποτό σε σκοτεινό ντουλάπι.

Το βάμμα φιλτράρεται με τυρί και ο πολτός πεπονιού καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται για 5 ημέρες. Το στραγγισμένο σιρόπι συνδυάζεται με το βάμμα και ανακατεύεται. Πριν τη χρήση, διατηρείται στο ψυγείο για δύο ημέρες και το σουρώνουμε.

Το λικέρ παρασκευάζεται από τον πολτό ή το χυμό του πεπονιού.

Προσοχή! Ως αλκοολική βάση χρησιμοποιούνται το Moonshine, το αραιωμένο οινόπνευμα ή η βότκα υψηλής ποιότητας. Οι πραγματικοί καλοφαγάδες μπορούν να ετοιμάσουν ένα ποτό με κονιάκ.

Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με το γούστο σας.Εάν θέλετε να πάρετε ένα πολύ γλυκό ποτό, ο κανόνας είναι αυξημένος.

Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεταλλικό νερό πηγής ή μη ανθρακούχο.

Σπιτικές συνταγές για λικέρ πεπόνι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για λικέρ πεπόνι στο σπίτι που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό ρόφημα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Πρώτη κλασική έκδοση

Συστατικά:

250 g κρυσταλλική ζάχαρη.
2,5 κιλά ώριμο πεπόνι.
0,5 λίτρο μεταλλικού νερού.
300 ml διαλύματος αλκοόλης 70%.

Παρασκευή:

Πλένουμε το πεπόνι, το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες. Κόψτε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε γυάλινο δοχείο και γεμίζουμε με οινόπνευμα.
Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και κρατήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
Σουρώνουμε το υγρό, κλείνουμε καλά το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ρίχνουμε μισή μερίδα ζάχαρη στον πολτό, κλείνουμε και αφήνουμε σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 5 μέρες. Σουρώνουμε το σιρόπι που προκύπτει και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
Ρίξτε νερό στο βάζο με το πεπόνι και ανακινήστε καλά. Φιλτράρουμε το μείγμα και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι. Τοποθετούμε τον πολτό σε τυρί και τον στύβουμε. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στο μείγμα και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
Κρυώνουμε τελείως το σιρόπι και το συνδυάζουμε με το βάμμα από το ψυγείο. Σέικ. Εμφιαλώστε το ποτό και κρατήστε το στο κελάρι για 3 μήνες. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε το ίζημα.

Δεύτερη κλασική επιλογή

Συστατικά:

300 g ψιλή ζάχαρη?
3 κιλά ώριμο πεπόνι.
1 λίτρο ισχυρό αλκοόλ.

Παρασκευή:

Πλένουμε το πεπόνι με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα, το κόβουμε σε 3 μέρη και με ένα κουτάλι ξύνουμε τους σπόρους και τις ίνες.Κόψτε το δέρμα από τον πολτό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Τοποθετούμε το έτοιμο πεπόνι σε ένα γυάλινο δοχείο και περιχύνουμε με οινόπνευμα ώστε να είναι τουλάχιστον 3 εκατοστά πάνω από τον πολτό.
Κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το στο περβάζι για 5 ημέρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος και αφήστε το για άλλες 10 ημέρες. Ανακινήστε το περιεχόμενο καθημερινά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το υγρό μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Ρίξτε σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
Επιστρέψτε τον πολτό του πεπονιού στο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Κλείνουμε καλά και κρατάμε σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα. Φιλτράρετε το προκύπτον σιρόπι μέσα από τυρόπανο. Στύψτε τον πολτό.
Συνδυάστε το σιρόπι με αλκοολούχο βάμμα. Ανακινήστε καλά και αδειάστε σε μπουκάλια. Σφραγίζουμε με φελλούς και στέλνουμε στο κελάρι για 3 μήνες.

Τρίτη κλασική επιλογή

Συστατικά:

κιτρικό οξύ για γεύση.
1 λίτρο αλκοόλ?
1 λίτρο χυμό πεπονιού.

Παρασκευή:

Πλένουμε το φρέσκο ώριμο πεπόνι, το κόβουμε σε δύο ίσα μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες. Κόψτε τη φλούδα. Χοντροκόβουμε τον πελτέ. Εξάγετε το χυμό χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο. Θα πρέπει να πάρετε ένα λίτρο υγρού.
Προσθέστε κιτρικό οξύ στο ρόφημα πεπονιού και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα χύμα υλικά.
Συνδυάστε τον οξινισμένο χυμό με αλκοόλ, προσθέστε λίγη ζάχαρη και ανακινήστε. Τοποθετήστε το λικέρ σε δροσερό μέρος για μια εβδομάδα. Στραγγίστε το ποτό και εμφιαλώστε το.

Απλή συνταγή για λικέρ πεπόνι

Συστατικά:

250 g ψιλή ζάχαρη?
250 ml βότκας ποιότητας.
250 ml χυμό πεπονιού.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το πεπόνι, το κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και τις ίνες. Ο πολτός κόβεται και ο χυμός του στύβεται με κάθε βολικό τρόπο.
Το αρωματικό υγρό συνδυάζεται με οινόπνευμα, προστίθεται ζάχαρη και ανακατεύεται καλά.
Ρίξτε το ρόφημα που προκύπτει σε ένα γυάλινο δοχείο και κρατήστε το για άλλες 2 εβδομάδες, ανακινώντας κατά διαστήματα ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Δεύτερη απλή συνταγή

Συστατικά:

1 kg 200 g ώριμο πεπόνι.
200 g ψιλή ζάχαρη?
1 l 500 ml επιτραπέζιο κόκκινο κρασί.

Παρασκευή:

Το πλυμένο πεπόνι καθαρίζεται από τους σπόρους και τη φλούδα. Ο παρασκευασμένος πολτός κόβεται σε μικρά κομμάτια.
Το πεπόνι τοποθετείται σε βάζο ή σμάλτο τηγάνι, σκεπάζεται με ζάχαρη και περιχύνεται με κρασί.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Το ποτό φιλτράρεται και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ιαπωνικό λικέρ πεπόνι

Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε το διάσημο ιαπωνικό λικέρ πεπόνι "Midori". Για να πάρετε το αρχικό χρώμα, προσθέστε 5 σταγόνες κίτρινο και σκούρο πράσινο χρώμα τροφίμων στο λικέρ.

Συστατικά:

400 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
2,5 κιλά ώριμο πεπόνι.
500 ml φιλτραρισμένο νερό;
½ λίτρο καθαρό οινόπνευμα δημητριακών.

Παρασκευή:

Το πεπόνι πλένεται με τρεχούμενο νερό, κόβεται στη μέση και αφαιρούνται οι σπόροι και οι ίνες με ένα κουτάλι. Κόβουμε τη φλούδα αφήνοντας περίπου 0,5 εκ. πολτό και την κόβουμε σε όχι πολύ μικρούς κύβους.
Η έτοιμη φλούδα πεπονιού τοποθετείται σε βάζο 2 λίτρων και γεμίζεται με οινόπνευμα. Το δοχείο κλείνεται καλά με ένα καπάκι και αφήνεται για ενάμιση μήνα σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Ανακινήστε το περιεχόμενο κάθε 3 ημέρες.
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι. Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί ελάχιστα.
Το έγχυμα αλκοόλης φιλτράρεται. Ανακατεύουμε με το σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο. Διατηρήστε για άλλη μια εβδομάδα σε δροσερό δωμάτιο.
Η παχιά γάζα είναι εμποτισμένη με οινόπνευμα και το ποτό διηθείται μέσα από αυτό.Αδειάζουμε σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια και σφραγίζουμε ερμητικά. Το λικέρ αφήνεται να ωριμάσει για 3 μήνες στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Συνταγή για πολωνικό λικέρ πεπόνι

Συστατικά:

½ λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
4 κιλά ώριμο πεπόνι.
20 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
120 ml ελαφρύ ρούμι;
1 λίτρο καθαρής αλκοόλης δημητριακών, περιεκτικότητας 95%.
800 γραμμάρια ζαχαροκάλαμου.

Παρασκευή:

Το πλυμένο πεπόνι κόβεται σε 2 μέρη, οι ίνες με τους σπόρους ξύνονται με ένα κουτάλι. Κόψτε το δέρμα από τον πολτό. Ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο πλένεται και στεγνώνει. Τοποθετήστε μέσα το πεπόνι κομμένο σε κομμάτια.
Το νερό ενώνεται με τη ζάχαρη και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει.
Ρίξτε ζεστό σιρόπι πάνω από το πεπόνι σε ένα βάζο και προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Καλύψτε καλά με ένα καπάκι και κρατήστε για μια μέρα σε σκοτεινό δωμάτιο.
Το βάμμα φιλτράρεται. Το κέικ συμπιέζεται μέσα από γάζα, διπλώνεται σε πολλά στρώματα. Στο υγρό προστίθενται ελαφρύ ρούμι και αλκοόλ. Ανακατεύουμε και μπουκαλίζουμε. Διατηρείται για τουλάχιστον δύο μήνες σε κελάρι ή ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, το λικέρ αφαιρείται από το ίζημα.

Συνταγή κονιάκ για κονιάκ

Το ποτό θα αρέσει σε πραγματικούς γνώστες του νόστιμου αλκοόλ.

Συστατικά:

1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό?
1 κιλό ώριμο πεπόνι?
250 g ψιλή ζάχαρη?
2 λίτρα κονιάκ κονιάκ.

Παρασκευή:

Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Κόψτε το πεπόνι και ξύστε τους σπόρους και τις ίνες με ένα κουτάλι. Η φλούδα κόβεται. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης και κονιάκ κονιάκ.
Καλύψτε με ένα καπάκι και διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 εβδομάδες. Το έτοιμο λικέρ φιλτράρεται και εμφιαλώνεται σε σκούρο γυαλί. Κλείστε καλά με πώματα και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή με σιρόπι πεπόνι

Συστατικά:

10 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
540 ml σιρόπι πεπόνι;
60 ml φιλτραρισμένο νερό.
300 ml αλκοόλ ή βότκα, 50% περιεκτικότητας.

Παρασκευή:

Σε ένα γυάλινο δοχείο κατάλληλου όγκου, συνδυάστε νερό με οινόπνευμα, χυμό λεμονιού και αυτό το σιρόπι.
Ανακινήστε τα πάντα καλά και διατηρήστε για τουλάχιστον ένα μήνα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Το τελικό ποτό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Για να μεγιστοποιηθεί η διάρκεια ζωής του λικέρ, χρησιμοποιούνται μόνο υλικά υψηλής ποιότητας για την παρασκευή. Η θερμοκρασία παίζει μεγάλο ρόλο. Όταν εκτίθεται σε υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες, η ζάχαρη μπορεί να κρυσταλλωθεί και να παραμείνει ως ίζημα στο κάτω μέρος του μπουκαλιού.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το ποτό σε ένα κελάρι ή ντουλάπι. Θα πρέπει να αποφεύγετε αυστηρά μέρη που εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

συμπέρασμα

Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του λικέρ πεπονιού, δεν πίνεται στην καθαρή του μορφή. Κατά κανόνα, το ποτό αραιώνεται με νερό πηγής ή σαμπάνια. Το λικέρ είναι τέλειο για να φτιάξετε μια ποικιλία από κοκτέιλ. Ταιριάζει ιδιαίτερα με ξινά ροφήματα.