Περιεχόμενο
Το λικέρ Cranberry είναι δημοφιλές για διάφορους λόγους. Πρώτον, είναι η γεύση. Το σπιτικό σπιτικό ρόφημα θυμίζει πολύ το δημοφιλές φινλανδικό λικέρ Lapponia. Δεύτερον, η προετοιμασία του λικέρ cranberry στο σπίτι είναι αρκετά απλή· η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό ή εξειδικευμένες γνώσεις· απλά πράγματα και συστατικά αρκούν για αυτό. Τρίτον, τα cranberries περιέχουν πολλά πολύτιμα μικρο- και μακροστοιχεία, όπως ασβέστιο, ιώδιο, μαγνήσιο, σίδηρο, καθώς και μια ποικιλία αντιοξειδωτικών και βιταμινών. Δεδομένου ότι ένα μικρό μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων των μούρων παραμένει ακόμη και μετά την παρασκευή σπιτικού λικέρ, μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές μερίδες για την πρόληψη ασθενειών. Και τέλος, η παρασκευή ενός τέτοιου ποτού μπορεί να ονομαστεί μια παραλλαγή των προετοιμασιών για το χειμώνα, που απευθύνεται αποκλειστικά σε ενήλικες.
Γλυκό λικέρ cranberry
Ορισμένες ποικιλίες λικέρ cranberry είναι προσαρμοσμένες συνταγές από δημοφιλή αλκοολούχα ποτά. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, η γεύση τους εξαρτάται από το αλκοόλ που χρησιμοποιείται: κάθε δυνατή αλκοόλη είναι κατάλληλη για την παρασκευή λικέρ, κατά προτίμηση αν δεν έχει έντονη γεύση, αλλά αυτό δεν είναι πάντα δυνατό.Κατά κανόνα, χρησιμοποιούν βότκα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το moonshine και ακόμη και το ιατρικό αλκοόλ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αντί για βότκα χρησιμοποιείται κονιάκ.
Εάν η περιεκτικότητα του επιλεγμένου αλκοολούχου ποτού είναι πολύ υψηλή, μπορείτε να το αραιώσετε με μικρή ποσότητα νερού στην επιθυμητή περιεκτικότητα. Γενικά, το βασικό σετ συστατικών θα επαναληφθεί από συνταγή σε συνταγή - για την παρασκευή ενός γλυκού λικέρ cranberry, κατά κανόνα, απαιτούνται cranberries, ένα αλκοολούχο ποτό επιλογής και κρυσταλλική ζάχαρη. Μερικές φορές προστίθεται νερό στη λίστα για την παρασκευή σιροπιού.
Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα ταξινομούνται, αφαιρώντας τα σάπια και χαλασμένα. Ταυτόχρονα, τα αρχικά ελαφρώς μελανιασμένα φρούτα δεν είναι υποβαθμισμένα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγμένα cranberries είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Δεδομένου ότι το κατεψυγμένο δίνει περισσότερο χυμό, μερικές φορές συνιστάται να προκαταψύχετε φρέσκα μούρα.
Έτσι, για να φτιάξετε γλυκό λικέρ στο σπίτι, χρειάζεστε τα εξής:
- 500 g cranberries;
- 500 g κρυσταλλική ζάχαρη;
- 200 ml νερό;
- 500 ml βότκα.
Προετοιμαστείτε με αυτόν τον τρόπο:
- Τα μούρα πλένονται και αφήνονται να σταθούν για λίγο.
- Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης. Μόλις πήξει το σιρόπι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Πολτοποιήστε τα μούρα με έναν πουρέ.Προσοχή! Δεν πρέπει να μετατρέψετε τα μούρα και το χυμό σε ομοιογενή πουρέ - τότε θα είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε τον πολτό.
- Προσθέστε πρώτα σιρόπι και μετά βότκα στα θρυμματισμένα μούρα. Ταραχή.
- Το δοχείο με το παρασκεύασμα λικέρ καλύπτεται με καπάκι και μεταφέρεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπου αφήνεται για 25-30 ημέρες. Το λικέρ ανακινείται κάθε μέρα, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα καλά σφραγισμένο δοχείο για αποθήκευση.
- Αφού εγχυθεί το ποτό, φιλτράρεται για να αφαιρεθεί ο πολτός και εμφιαλώνεται.
Συνταγή για λικέρ με κράνμπερι Moonshine
Για να προετοιμάσετε το λικέρ cranberry στο σπίτι από το moonshine, χρησιμοποιήστε μόνο moonshine με διπλή απόσταξη.
Κατ 'αρχήν, μπορείτε να προετοιμάσετε λικέρ από φεγγάρι με βάση την προηγούμενη συνταγή, αλλά υπάρχουν και άλλες μέθοδοι.
Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 300 γραμμάρια ή δύο ποτήρια κράνμπερι.
- 1 λίτρο φεγγαριού?
- 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 500 ml νερό.
Η ποσότητα του νερού και της ζάχαρης προσαρμόζεται ανάλογα με την επιθυμητή περιεκτικότητα του αλκοολούχου ποτού. Εάν πρέπει να μειώσετε την αντοχή στους 30 βαθμούς, η ποσότητα νερού για το σιρόπι αυξάνεται στα 700 ml.
Παρασκευή:
- Τα κράνμπερι πλένονται και πολτοποιούνται με πουρέ.
- Ρίξτε moonshine πάνω από τα μούρα, καλύψτε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τρεις εβδομάδες.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δοχείο ανακινείται καθημερινά.
- Το εμποτισμένο ποτό φιλτράρεται, αφαιρώντας τον πολτό και το θολό ίζημα.
- Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Το βάμμα χύνεται στο σιρόπι, ανακατεύεται απαλά και χύνεται σε μπουκάλια.
Λικέρ cranberry με γαρύφαλλο και κάρδαμο
Τεχνικά, αντί για γαρύφαλλο ή κάρδαμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μπαχαρικό σας αρέσει. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την ποσότητα τους, ώστε να μην διακοπεί η γεύση του cranberry.
Για να προετοιμάσετε το λικέρ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 500 g cranberries;
- 1 λίτρο βότκας ή φεγγαριού.
- 500 γραμμάρια ζάχαρη;
- ολόκληρα γαρίφαλα?
- κάρδαμο;
- ξυλάκι κανέλας - για γεύση.
Ετοιμάστε το λικέρ cranberry ως εξής:
- Προκαταχωρίστε και πλύνετε τα μούρα, τινάξτε το νερό και στη συνέχεια ζυμώστε.
- Ρίξτε βότκα πάνω από τα θρυμματισμένα cranberries, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε σε ένα σκοτεινό μέρος.
- Αφήστε για μια εβδομάδα, ανακινώντας το δοχείο καθημερινά.
- Μετά την ημερομηνία λήξης, το ποτό φιλτράρεται (είναι καλύτερο να επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές).
- Τοποθετούμε το τηγάνι με το λικέρ στη φωτιά, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και μην αφήνουμε το υγρό να βράσει. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Τα μπαχαρικά τυλίγονται σε μια γάζα ή υφασμάτινη σακούλα και βυθίζονται σε θερμαινόμενο ποτό για 10 λεπτά.
- Βγάζετε τα μπαχαρικά και, αν χρειάζεται, στραγγίζετε ξανά το ρόφημα, αφαιρώντας τον υπόλοιπο πολτό.
- Εμφιαλωμένο.
Σπιτικό ενισχυμένο λικέρ με κράνμπερι
Απαιτούμενα συστατικά:
- cranberries - 500 g;
- ισχυρό αλκοόλ - 1 λίτρο;
- ζάχαρη - 500 g;
- μπαχαρικά - κάρδαμο, κανέλα, γαρίφαλο - για γεύση.
Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται ως εξής.
- Τα cranberries ταξινομούνται και πλένονται καλά, μετά ανακινείται η περίσσεια του υγρού και αφήνονται τα μούρα να σταθούν για λίγο.
- Τα μούρα στη συνέχεια μετατρέπονται σε ένα ομοιογενές μείγμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μηχανικά εργαλεία χειρός, όπως πολτοποιητή, είτε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Ρίξτε τα θρυμματισμένα cranberries με οινόπνευμα, κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και στη συνέχεια βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για 4-5 ημέρες.
- Το ποτό ανακινείται καθημερινά.
- Φιλτράρετε το ρόφημα και στύβετε το χυμό από το μείγμα των μούρων.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε, χωρίς να το αφήσετε να βράσει, μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Αφαιρέστε το λικέρ από τη φωτιά και βυθίστε τα μπαχαρικά σε μια υφασμάτινη σακούλα μέσα σε αυτό για 5-10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, το ποτό αφήνεται να κρυώσει, φιλτράρεται ξανά και χύνεται σε έτοιμα μπουκάλια.
Διάρκεια ζωής
Η κανονική διάρκεια ζωής του λικέρ cranberry είναι τρία χρόνια. Όπως και με την έγχυση του ποτού, τα σκοτεινά και δροσερά μέρη είναι τα καλύτερα για μακροχρόνια αποθήκευση.Ταυτόχρονα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να φυλάσσεται το ποτό στο ψυγείο· συνήθως αρκεί ένα μέρος απομονωμένο από το άμεσο ηλιακό φως και μακριά από θερμάστρες.
Τα οφέλη και οι βλάβες του λικέρ cranberry
Παρά τη μεγάλη δημοτικότητα αυτού του ποτού, είναι αδύνατο να μιλήσουμε για τα ξεκάθαρα οφέλη του. Έτσι, δεν θα είναι δυνατή η λήψη στοιχείων σημαντικά για το σώμα σε μεγάλες ποσότητες όταν πίνετε ποτό, καθώς η περιεκτικότητά τους στο τελικό προϊόν δεν είναι τόσο υψηλή. Ωστόσο, το βάμμα cranberry μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετη πηγή μικρο- και μακροστοιχείων.
Τα κράνμπερι είναι ευεργετικά για τον οργανισμό γιατί:
- η βιταμίνη C που περιέχει έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των οστών, του εγκεφάλου κ.λπ.
- Η βιταμίνη Β βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και στη βελτίωση της όρασης.
- έχει αντιφλεγμονώδη δράση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για το κρυολόγημα.
- Περιέχει σίδηρο, επομένως η κατανάλωση κράνμπερι είναι ευεργετική για την αναιμία.
- ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία.
Παρά το γεγονός ότι ο κατάλογος των ευεργετικών ιδιοτήτων των κράνμπερι δεν περιορίζεται σε αυτές που αναφέρονται παραπάνω, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το λικέρ ως φάρμακο για δύο λόγους. Πρώτον, οι ευεργετικές ιδιότητες του μούρου δεν μεταφέρονται πλήρως στο ποτό. Δεύτερον, αν το παρακάνετε με την ποσότητα του ποτού, όλα τα πιθανά οφέλη για τον οργανισμό θα αντισταθμιστούν από τη βλάβη που φέρνει το αλκοόλ - δηλαδή την καταστροφή των εγκεφαλικών κυττάρων, πιθανή δηλητηρίαση του σώματος κ.λπ.
συμπέρασμα
Το λικέρ cranberry στο σπίτι είναι δημοφιλές λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της ευκολίας παρασκευής του και η τεχνολογία για τη δημιουργία του ποτού και της συνταγής μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Η γεύση του τελικού ροφήματος εξαρτάται από τη συνταγή που έχει επιλεγεί, καθώς και από τα χρησιμοποιούμενα ή αχρησιμοποίητα μπαχαρικά.
