Σπιτικό λικέρ ροδάκινο

Το σπιτικό λικέρ ροδάκινου είναι ένα πολύ αρωματικό ρόφημα που μπορεί να ανταγωνιστεί το επίλεκτο αλκοόλ που αγοράζεται στο κατάστημα. Διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες του καρπού, έχει λαμπερή κίτρινη απόχρωση και βελούδινη δομή. Το ποτό είναι τέλειο για να συνοδεύσει τις εορταστικές εκδηλώσεις, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.

Κανόνες για την παρασκευή λικέρ ροδάκινου

Για να φτιάξετε λικέρ ροδάκινου στο σπίτι, είναι κατάλληλα μόνο τα ώριμα φρούτα. Το άρωμά τους αποκαλύπτεται πλήρως, δίνοντας στη γεύση του ποτού έναν αξέχαστο πλούτο.

Το ίδιο το φρούτο έχει μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες. Το ροδάκινο είναι ένα από τα λίγα φρούτα που διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία και όταν συνδυάζεται με αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα νέκταρ με βάση το ροδάκινο εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο. Αυτό το ρόφημα είναι καλό για τη λειτουργία των νεφρών και του στομάχου. Το ρόφημα ροδάκινου έχει ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.Αυτό οφείλεται κυρίως στη γλυκιά μυρωδιά (αρωματοθεραπεία), στα συστατικά και στο ηλιόλουστο χρώμα του φρούτου, εξαιτίας των οποίων παράγεται η ορμόνη της ευτυχίας.

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά κουκούτσια ροδάκινου για να παρασκευάσουν ροφήματα ροδάκινου με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Δίνει στο λικέρ μια ευχάριστη πικρή γεύση. Το οστό είναι επίσης ευεργετικό για τον οργανισμό.

Η παρασκευή λικέρ ροδάκινου στο σπίτι είναι αρκετά εύκολη, αλλά υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις:

1. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα φρούτα για την παρασκευή λικέρ. Μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα και κατεψυγμένα φρούτα. Στην πρώτη περίπτωση, ο αριθμός των ροδάκινων πρέπει να είναι 2 φορές μικρότερος από αυτόν που υποδεικνύεται στη συνταγή. Στο δεύτερο - τα φρούτα, πρώτα ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε τη θολή φλούδα από τα φρούτα, καθώς δίνει μια δυσάρεστη πικράδα στα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ροδάκινα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε τα σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να διαχωρίζετε εύκολα το δέρμα από τον πολτό.
3. Η γλυκύτητα του ροφήματος μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας. Η κατά προσέγγιση ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί.
4. Για τη βάση αλκοόλης, χρησιμοποιούν συχνότερα: βότκα, αιθυλική αλκοόλη αραιωμένη με νερό έως και 40%, φεγγαρόφωτο της ίδιας ισχύος ή φθηνό κονιάκ.
5. Το λικέρ ροδάκινου δεν μπορεί να είναι εντελώς διαυγές ακόμα και μετά από παρατεταμένο φιλτράρισμα. Το φυσικό προϊόν θα παράγει ίζημα σε κάθε περίπτωση.Για να κάνετε το υγρό πιο ελαφρύ, πρέπει να το περάσετε επανειλημμένα από βαμβάκι.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λικέρ. Η απόχρωση αρώματος μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας διάφορα συστατικά. Για να επιλέξετε το αγαπημένο σας ρόφημα για να ταιριάζει με το γούστο σας, θα πρέπει να πειραματιστείτε ετοιμάζοντας λικέρ σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.

Κλασική συνταγή για λικέρ ροδάκινο στο σπίτι

Μια απλή συνταγή που συνδυάζει αρμονικά λαμπερά φρούτα, αλκοολούχα βάση και σιρόπι ζάχαρης. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ροδάκινο - 1 κιλό;
• βότκα - 1 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• νερό (βραστό νερό) - 0,5-1 κ.σ.

Συνταγή για σπιτικό λικέρ ροδάκινου:

1. Πλύνετε τα φρούτα. Αφαιρέστε τις ουρές, το δέρμα και τους σπόρους.
2. Ετοιμάστε τον πουρέ ροδάκινου χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή άλλη συσκευή.
3. Ρίξτε βραστό νερό. Ανακατέψτε τη μάζα.
4. Διπλώστε τη γάζα σε 3 στρώσεις.
5. Λάβετε χυμό πιέζοντας τη μάζα των φρούτων μέσα από τυρί.
6. Αφαιρέστε τον πυρήνα. Δεν είναι χρήσιμα σε αυτή τη συνταγή (οι νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν συχνά για γλυκά αρτοσκευάσματα).
7. Ρίξτε το χυμό και τη βότκα σε ένα βολικό δοχείο για έγχυση. Μείγμα.
8. Βάζουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Μείγμα.
9. Σφραγίστε το δοχείο.
10. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 15 ημέρες. Τις πρώτες δέκα ημέρες, το υγρό πρέπει να ανακινείται κάθε μέρα.
11. Φιλτράρετε το έτοιμο ποτό.
12. Ρίξτε σε ένα βολικό δοχείο για αποθήκευση. Κλείστε καλά τα καπάκια.

Το ποτό βγαίνει με ισχύ 25-28%. Με την πάροδο του χρόνου, ένα παχύ ίζημα μπορεί να ξαναδημιουργηθεί στο κάτω μέρος των φιαλών. Για να το αφαιρέσετε, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί ξανά.

Συνταγή για λικέρ με σπόρους ροδάκινου

Αυτό το ρόφημα θα έχει μια γεύση αμυγδάλου, η οποία θα προέρχεται από τον σπόρο που βρίσκεται στον καρπό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ροδάκινα - 5 τεμ.;
• αλκοολική βάση (40%) – 0,5 l;
• νερό - 250 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής λικέρ από κουκούτσι ροδάκινου:

1. Ετοιμάστε τα φρούτα πρώτα πλένοντάς τα και καθαρίζοντας τα.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους πυρήνες των σπόρων για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το σκούρο δέρμα.
4. Κόβουμε τον πολτό ροδάκινου σε μικρά κομμάτια.
5. Τοποθετούμε τον πελτέ και τους πυρήνες σε ένα βάζο.
6. Ρίξτε τη βάση του αλκοόλ στο περιεχόμενο του βάζου για να το καλύψει εντελώς.
7. Καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Εγχύστε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 ημέρες.
8. Στραγγίστε το έγχυμα.
9. Στύψτε τον πολτό χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις. Αφαιρέστε τις πιέσεις.
10. Ετοιμάζουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Το βράζουμε για 5 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Ξαφρίζω.
11. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
12. Ανακατέψτε το έγχυμα με σιρόπι. Ανακατέψτε το υγρό. Φελλός.
13. Τοποθετήστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
14. Ρίξτε το λικέρ χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα, αφήνοντας ένα παχύρρευστο ίζημα.
15. Φιλτράρετε το υγρό, εμφιαλώστε το και αποθηκεύστε το.

Η ισχύς ενός τέτοιου ποτού θα είναι περίπου 19-23%.

Σπιτικό λικέρ ροδάκινο με ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού

Αυτό το κοκτέιλ θα ενθουσιάσει κάθε γνώστη των ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με τη γεύση του. Μοιάζει με αμαρέτο. Μια πιο αρμονική γεύση μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας το κονιάκ ως αλκοολούχο βάση. Το ξύσμα εσπεριδοειδών πρέπει να λαμβάνεται αποξηραμένο. Η παρασκευή λικέρ είναι αρκετά απλή.

Συστατικά:

• φρούτα ροδάκινου - 5 τεμ.
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κονιάκ - 0,5 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Συνταγή για λικέρ ροδάκινο με ξύσμα εσπεριδοειδών:

1. Ετοιμάζουμε τα ροδάκινα και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τον πολτό φρούτων σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε ολόκληρους σπόρους, τον ψιλοκομμένο πελτέ, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού σε ένα δοχείο για έγχυμα.
3. Βράζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας νερό και ζάχαρη. Βράζουμε για 3-5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Προσθέστε σιρόπι και κονιάκ στο δοχείο με τις κύριες πρώτες ύλες. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
5. Έγχυση για 1 μήνα. σε σκοτεινό μέρος.
6. Φιλτράρετε το υγρό ροδάκινου και στύβετε τον πολτό χρησιμοποιώντας γάζα.
7. Ρίξτε το έτοιμο λικέρ σε βολικά μπουκάλια και κλείστε.
8. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες για να σταθεροποιηθεί η γεύση.

Η ισχύς ενός τέτοιου ποτού θα είναι 20%.

Πώς να φτιάξετε λικέρ ροδάκινο με κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο

Η αρχή της προετοιμασίας αυτού του ποτού είναι παρόμοια με την κλασική συνταγή. Η ιδιαιτερότητα του λικέρ είναι η προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών σε αυτό, χάρη στα οποία αλλάζει το άρωμα και η επίγευση του ποτού.

Συστατικά:

• ώριμα ροδάκινα - 1 κιλό.
• αλκοολική βάση - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 350 g;
• κανέλα (μεσαίου μεγέθους) - 1 ραβδί.
• αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ. (αστέρι);
• νερό - όσο χρειάζεται.

Συνταγή για την παρασκευή λικέρ ροδάκινου με κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο στο σπίτι:

1. Συνεχίστε όπως η κλασική συνταγή.
2. Τα μπαχαρικά προστίθενται όταν ο χυμός ροδάκινου συνδυάζεται με βότκα.

Λικέρ ροδάκινου: συνταγή με αμύγδαλα

Η γεύση αμυγδάλου του λικέρ προέρχεται από την προσθήκη πυρήνων βερίκοκου.

Απαιτούμενα συστατικά και αναλογίες:

• ώριμα ροδάκινα - 4-5 τεμ.
• κουκούτσι βερίκοκου - 12 τεμ.;
• βότκα - 500 ml;
• νερό - 200 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.

Παρασκευή λικέρ από σπόρους ροδάκινου και βερίκοκου:

1. Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής για την πλήρη παρασκευή λικέρ από σπόρους ροδάκινου.
2. Οι πυρήνες των βερίκοκων επεξεργάζονται παρόμοια με τους πυρήνες ροδάκινου. Αξίζει να τα προσθέσετε ταυτόχρονα στη συνολική μάζα.

Η πιο γρήγορη συνταγή για λικέρ ροδάκινο με συμπυκνωμένο γάλα

Το ρόφημα είναι μοναδικό στο ότι ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Σε μόλις μία ώρα, το λικέρ κρέμα θα είναι έτοιμο. Δεν χρειάζεται να επιμείνεις για εβδομάδες. Αυτή η συνταγή ονομάζεται επίσης "τεμπέλης".

Λίστα εξαρτημάτων:

• ροδάκινα - 400 g;
• συνηθισμένο κονιάκ κονιάκ - 350 ml.
• συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.
• γάλα - 60 ml;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• ζάχαρη βανίλιας - 5 g.

Συνταγή:

1. Κόβουμε τον πολτό ροδάκινου σε κομμάτια.
2. Τα αλέθουμε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε αλκοόλ στο μείγμα χωρίς να σβήσετε το μπλέντερ.
4. Ρίξτε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, το γάλα στο δοχείο, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας.
5. Θέστε το μπλέντερ σε λειτουργία χαμηλής ταχύτητας. Ανακινήστε το υγρό που προκύπτει για 1 λεπτό.
6. Βάζουμε το λικέρ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Με τι να πιεις λικέρ ροδάκινου

Το λικέρ, όπως και κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό, έχει τους δικούς του κανόνες κατανάλωσης. Το νέκταρ ροδάκινου είναι πολύ γλυκό, γι' αυτό πρέπει να σερβίρεται μετά το κυρίως γεύμα με επιδόρπιο.

Αφού πιείτε σπιτικό αλκοόλ ροδάκινου, θα ήταν σωστό να πιείτε φρεσκοκομμένο τσάι ή καφέ. Το λικέρ μπορεί επίσης να προστεθεί απευθείας σε ένα φλιτζάνι ζεστά ροφήματα.

Για να αφαιρέσετε την υπερβολική γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε παγάκια στο ρόφημα. Αυτό θα κάνει το ποτό πιο δροσιστικό.

Το λικέρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων πιο σύνθετων ροφημάτων - κοκτέιλ.Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμεύσει ως ένα από τα πολλά συστατικά.

Κανόνες αποθήκευσης λικέρ ροδάκινου

Για να διατηρηθεί το ποτό για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σπίτι, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες κατά την προετοιμασία του. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα καπάκια είναι καλά κλειστά στα δοχεία. Ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 χρόνια. Συνήθως όμως πίνεται μέσα σε ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Το λικέρ ροδάκινο είναι ένα νόστιμο ρόφημα που μπορείτε να φτιάξετε με τα χεράκια σας. Κάθε οικοδεσπότης θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους του. Αυτό το ποτό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, αφού από την ίδια σοδειά μπορούν να παρασκευαστούν λικέρ με διαφορετικές γεύσεις.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ δαμάσκηνο

Φινλανδικό λικέρ cloudberry

Λικέρ chokeberry

Λικέρ chokeberry με φύλλα κερασιού

λικέρ κουμ κουάτ

Συνταγές για λικέρ με φραγκοστάφυλο

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλο: 5 συνταγές

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου

Σπιτικό λικέρ μανταρίνι: συνταγές με βότκα και αλκοόλ