Απλές συνταγές για ζελέ φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Η συνταγή για ζελέ μαύρης σταφίδας είναι μια απλή λιχουδιά, αλλά πολύ νόστιμη και πλούσια σε βιταμίνες. Μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι. Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσουν τα ωμά μούρα σίγουρα θα απολαύσουν αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο. Η ιδιαιτερότητα της μαύρης σταφίδας είναι ότι περιέχει αρκετή πηκτική ουσία, την πηκτίνη, η οποία δίνει στη λιχουδιά μια ελαστική υφή.

Ευεργετικές ιδιότητες του ζελέ φραγκοστάφυλου

Το αρωματικό, πλούσιο μπορντό ζελέ φραγκοστάφυλου είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.100 γραμμάρια μούρα περιέχουν το 26% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C, επομένως αυτό το λεπτό επιδόρπιο θα είναι πολύ χρήσιμο την κρύα εποχή, όταν ένα εξασθενημένο σώμα είναι εύκολα επιρρεπές στα κρυολογήματα. Επιπλέον, τα μούρα περιέχουν 203,1% της ημερήσιας ανάγκης σε πυρίτιο, το οποίο βοηθά στην απορρόφηση άλλων βιταμινών, εξασφαλίζει γερά δόντια και οστά και εξουδετερώνει τα βαρέα μέταλλα και τα ραδιονουκλίδια. Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, η κατανάλωση ζελέ φραγκοστάφυλου θα βοηθήσει:

• αύξηση της ανοσίας?
• βελτίωση της πέψης?
• ενεργοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
• απαλλαγείτε από το πρήξιμο?
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Πώς να φτιάξετε ζελέ φραγκοστάφυλου

Η τεχνολογία για την παρασκευή ζελέ φραγκοστάφυλου είναι απλή· τα μούρα μετατρέπονται εύκολα σε ένα υπέροχο επιδόρπιο, ακόμη και στα χέρια μιας άπειρης νοικοκυράς. Για την επεξεργασία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ώριμα, καλά χρωματισμένα μούρα, χωρίς ίχνη σήψης ή ασθένειας. Η προπαρασκευαστική διαδικασία απαιτεί προσοχή και χρειάζεται λίγο χρόνο. Τα μούρα αφαιρούνται προσεκτικά από τη βούρτσα και πλένονται καλά σε πολλά νερά.

Τα επόμενα βήματα θα εξαρτηθούν από τη συνταγή. Άλλωστε, η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί κρύα, με μαγείρεμα, με ή χωρίς την προσθήκη πηκτωτικών παραγόντων. Επιπλέον, η μαύρη σταφίδα ταιριάζει καλά με άλλα μούρα και φρούτα, εκπλήσσοντας όχι μόνο με την ποικιλία των γεύσεών της, αλλά και διπλασιάζοντας τα οφέλη της σε βιταμίνες.

Ζελέ φραγκοστάφυλου με ζελατίνη

Η συνταγή για ζελέ φραγκοστάφυλου με ζελατίνη θα σας ενθουσιάσει με ένα δροσιστικό και ελαφρύ επιδόρπιο, το οποίο είναι ευχάριστο να το ετοιμάσετε. Λόγω των ιδιοτήτων της ζελατίνης, η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί πολύ, επομένως η σύνθεση βιταμινών δεν χάνει μεγάλο μέρος της αξίας της.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 300 g ταξινομημένα φραγκοστάφυλα?
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 28 g στιγμιαίας ζελατίνης;
• 700 ml κρύο βραστό νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με λίγο νερό να φουσκώσει.
2. Τοποθετήστε τα καθαρά μούρα σε ένα φαρδύ δοχείο, προσθέστε νερό, αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
   
3. Αφού κρυώσει, τρίψτε το μείγμα από ένα λεπτό κόσκινο.
4. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ των μούρων, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε ζελατίνη, ανακατέψτε καλά και, χωρίς να πάρουν μια βράση, κρατήστε το δοχείο με το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.
6. Αφού διαλυθεί η ζελατίνη στη μάζα των μούρων, μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα ή καλούπια.

Ζελέ φραγκοστάφυλου με φρουκτόζη

Και αυτή η λιχουδιά είναι κατάλληλη ακόμα και για διαβητικούς (σε μικρές ποσότητες, φυσικά). Θα αρέσει επίσης σε όσους μετρούν θερμίδες, επειδή η φρουκτόζη δεν έχει όμοια γλυκύτητα, επομένως ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος θα κάνει το ζελέ γλυκό. Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• 300 g μαύρες σταφίδες?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φρουκτόζη (75 g);
• 20 g ζελατίνη;
• 1,5 φλιτζάνια κρύο βραστό νερό.

Ο τρόπος παρασκευής είναι ο ίδιος όπως στη συνταγή με ζελατίνη. Αλλά αντί για ζάχαρη, προστίθεται φρουκτόζη.

Ζελέ φραγκοστάφυλου με πηκτίνη

Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ φραγκοστάφυλου με ασυνήθιστη σύσταση μαρμελάδας προσθέτοντας πηκτίνη ως πυκνωτικό.Αυτή η φυσική ουσία είναι πολύ ευεργετική για τα έντερα, καθώς βοηθά στην απελευθέρωσή του από τις συσσωρευμένες τοξίνες. Αλλά όταν εργάζεστε με αυτό το συστατικό, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η πηκτίνη εισάγεται στο τεμάχιο εργασίας μόνο όταν η θερμοκρασία της μάζας πέσει στους 50 ° C. Πριν από αυτό, ο παράγοντας γέλης πρέπει να αναμιχθεί με ζάχαρη, η οποία πρέπει να είναι 2-3 φορές περισσότερο. Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g μαύρες σταφίδες?
• 100 ml χυμό λεμονιού;
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 50 g πηκτίνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα ταξινομημένα μούρα σε μια φαρδιά κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα, ρίξτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε τη περισσότερη ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ψύξτε ελαφρά τη μάζα των μούρων και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
3. Προσθέστε πηκτίνη αναμεμειγμένη με ζάχαρη στον πουρέ μούρων, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
4. Συσκευάστε το έτοιμο ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα ή γεμίστε καλούπια.

Ζελέ φραγκοστάφυλου με άγαρ-άγαρ

Το άγαρ-άγαρ είναι ένα δημοφιλές πυκνωτικό που σας επιτρέπει να φτιάξετε υπέροχο ζελέ φραγκοστάφυλου στο σπίτι. Το ζελέ με άγαρ-άγαρ είναι πιο πυκνό, αλλά εύθραυστο. Οι ζαχαροπλάστες λατρεύουν αυτό το πυκνωτικό γιατί δεν χάνει τις πηκτωματοποιητικές του ικανότητες ακόμη και μετά από δευτερεύουσα θερμική επεξεργασία. Αυτό το γλυκό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ρίξτε 300 γραμμάρια φρέσκων μούρων σε 150 ml νερό και αφήστε τα να βράσουν. Προσθέστε 250 γρ ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
2. Τρίψτε τη μαλακωμένη μάζα των μούρων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
3. 1,5 κουτ.άγαρ-άγαρ, ρίχνουμε 50 ml κρύο βρασμένο νερό, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε πουρέ μούρων.
4. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύοντας ζωηρά το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.
6. Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα ή καλούπια.

Ζελέ φραγκοστάφυλου χωρίς πρόσθετα που σχηματίζουν ζελέ

Λόγω του γεγονότος ότι τα μούρα φραγκοστάφυλου είναι πλούσια σε φυσική πηκτίνη, το ζελέ φραγκοστάφυλου μπορεί να ληφθεί χωρίς την προσθήκη ζελατίνης ή άλλων πηκτικών. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι κρύος, χωρίς μαγείρεμα. Και αυτή η λιχουδιά είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και στεγνώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα.
2. Αλέστε και στύψτε το χυμό.
3. Μετρήστε την ποσότητα του χυμού, για παράδειγμα, με ένα ποτήρι και προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
4. Συνδυάστε τη ζάχαρη και το χυμό σε ένα δοχείο με φαρδύ πάτο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα δοχεία.

Συνταγές για ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Μπορεί κανείς να διαφωνήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σχετικά με το τι είναι προτιμότερο το χειμώνα - κατεψυγμένα μούρα φραγκοστάφυλου ή ζελέ φτιαγμένο από αυτά. Αλλά είναι γεγονός ότι το ζελέ είναι πολύ πιο νόστιμο. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές βιάζονται να προετοιμάσουν αυτό το νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο κατά την εποχή των μούρων.

Απλό ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή, αλλά χάρη σε αυτήν, η οικογένεια θα εφοδιαστεί με βιταμίνες κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας πουν πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να προετοιμάσετε ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 κιλά μούρα, ρίχνουμε 600 ml νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα μούρα.
2. Τρίψτε την ελαφρώς ψυχρή μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
3. Μεταφέρετε τον πουρέ μούρων σε μια κατσαρόλα, μετρώντας την ποσότητα, για παράδειγμα, με ένα βάζο του λίτρου.
4. Για κάθε λίτρο μάζας προσθέστε 700 g ζάχαρης.
5. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
6. Συσκευάζουμε το ζεστό ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Γρήγορο ζελέ φραγκοστάφυλου

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε νερό σε αυτή τη συνταγή, επειδή τα μούρα φραγκοστάφυλου περιέχουν μεγάλη ποσότητα χυμού. Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε 2 κιλά πλυμένα μούρα μαύρης σταφίδας χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
2. Για κάθε λίτρο θρυμματισμένης μάζας μούρων, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
3. Τοποθετούμε το μείγμα σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και το βάζουμε στη φωτιά να πάρει μια βράση. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
4. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
5. Μετά από αυτό, ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Το ζελέ φραγκοστάφυλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς σπόρους. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τρίψετε τη θρυμματισμένη μάζα μούρων μέσω ενός κόσκινου ή να την πιέσετε μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Οι αναλογίες παραμένουν ίδιες.

Ζελέ από μούρα και χυμό φραγκοστάφυλου

Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για αναζωογόνηση σε μια ζεστή μέρα, καθώς περιέχει ζουμερά μούρα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 400 ml χυμό φραγκοστάφυλου;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 150 g επιλεγμένων ώριμων μαύρων σταφίδων.
• 2 κουτ. ζελατίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με μικρή ποσότητα κρύου βρασμένου νερού και την αφήνουμε να φουσκώσει.
2. Ρίξτε καθαρά ξηρά μούρα σε μπολ.
3. Συνδυάστε το χυμό με τη ζάχαρη και αφήστε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζελατίνη και ανακατεύοντας συνεχώς αφήνουμε το μείγμα στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά, χωρίς να πάρει μια βράση.
5. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ σε μπολ.

Ζελέ φραγκοστάφυλου με στέβια

Η στέβια είναι ένα δημοφιλές φυσικό γλυκαντικό επειδή έχει μηδενικές θερμίδες. Επομένως, το ζελέ φραγκοστάφυλου με στέβια δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το ελαφρύ και νόστιμο γλυκό σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά 100 γραμμάρια μούρα φραγκοστάφυλου.
2. Τα πασπαλίζουμε με 1 κουτ. στεβιοσίδη, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 1,5-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα πρέπει να αναμειχθούν αρκετές φορές.
3. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
4. Ρίξτε 400 ml ζεστό νερό πάνω από τα μούρα, αφήστε τα να βράσουν και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Ψύξτε ελαφρά, τρίψτε από ένα λεπτό κόσκινο.
6. Προσθέστε άλλο μισό κουταλάκι του γλυκού στεβιοσίδη στη μάζα των μούρων, προσθέστε το χυμό και, αφήνοντας να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά.
7. Ρίχνουμε μέσα προδιαλυμένη ζελατίνη (15 γρ.) και, ανακατεύοντας καλά, αφήνουμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά, μην αφήνοντας το μείγμα να βράσει.
8. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα ή καλούπια.

Ζελέ εσπεριδοειδών φραγκοστάφυλου

Ένα πορτοκάλι θα προσθέσει σφρίγος και μια επίγευση εσπεριδοειδών στο ζελέ φραγκοστάφυλου. Για να διασφαλιστεί ότι το επιδόρπιο διατηρεί τη γεύση και το άρωμα των εσπεριδοειδών, πραγματοποιείται ελάχιστη θερμική επεξεργασία:

1. Ξεπλύνετε καλά 700 γραμμάρια φραγκοστάφυλου και τα βάζετε σε τρυπητό για να στραγγίξει το περιττό νερό.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα φαρδύ δοχείο με χοντρό πάτο, προσθέστε 50 ml νερό και αφήστε τα να βράσουν.Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι σε ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από μισό εσπεριδοειδή.
4. Τρίψτε τη μαλακωμένη μάζα μούρων μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε τριμμένο ξύσμα και 300 γραμμάρια ζάχαρης.
5. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ζουμί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
6. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Ζελέ μαύρης και κόκκινης σταφίδας

Μια μεγάλη συγκομιδή κόκκινων και μαύρων σταφίδων που συλλέγονται στη ντάτσα μπορεί να μετατραπεί σε προϊόν βιταμινών, το οποίο το χειμώνα όχι μόνο θα σας θυμίζει καλοκαίρι, αλλά θα βοηθήσει επίσης στην ενίσχυση του σώματος κατά τη διάρκεια αυτής της δυσμενούς περιόδου. Συνιστάται η επεξεργασία των μούρων αμέσως μετά τη συλλογή, έτσι ώστε να διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 500 g από κάθε τύπο σταφίδας.
• 500 g ζάχαρης (για τους λάτρεις των γλυκών, αυτός ο κανόνας μπορεί να αυξηθεί στα 700 g).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα μούρα και στύψτε το χυμό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή.
2. Ρίχνουμε τον χυμό σε ένα ανοξείδωτο δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Όταν έχει διαλυθεί όλη η ζάχαρη, ρίξτε το έτοιμο ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε το.

Ζελέ φραγκοστάφυλου με μήλα και κανέλα

Το ζελέ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι διαφανές, αλλά έχει μια ευχάριστη πυκνή δομή. Επιπλέον, η γεύση του μήλου εξισορροπεί κάπως το φραγκοστάφυλο και η κανέλα προσθέτει ανατολίτικες νότες στη λιχουδιά και δίνει υπέροχο άρωμα. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 g μούρα φραγκοστάφυλου?
• 600-700 g μήλα;
• 1,1 κιλό ζάχαρη;
• 2 ξυλάκια κανέλας?
• 75 ml νερό.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα μήλα και αφαιρούμε τη φλούδα. Χωρίστε τα σε τέταρτα και αφαιρέστε τους θαλάμους σπόρων. Τοποθετούμε σε ταψί με φαρδύ πάτο. Εάν τα μήλα είναι μεγάλα, θα πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, ώστε να ψηθούν πιο γρήγορα.
2. Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα, πλύνετε και προσθέστε τα στα μήλα.
3. Προσθέστε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
4. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Τα μήλα πρέπει να γίνουν μαλακά.
5. Αλέστε την ελαφρώς κρύα μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Αν δεν το έχετε, μπορείτε απλά να το πολτοποιήσετε με έναν πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Στη συνέχεια τρίψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο, μεταφέρετέ την ξανά στο δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα.
7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Συσκευάστε το έτοιμο γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα, αφού αφαιρέσετε τα ξυλάκια κανέλας και σφραγίστε.

Ζελέ φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε πολύ γρήγορα να φτιάξετε ζελέ φραγκοστάφυλου. Απαιτεί μόνο 2 συστατικά σε ίσες αναλογίες. Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε καθαρές μαύρες σταφίδες στο δοχείο του multicooker.
2. Επιλέξτε τη λειτουργία «ατμού» και, κλείνοντας το καπάκι, περιμένετε 15 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «στιφάδο» και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά με ανοιχτό καπάκι και ανακατεύοντας συχνά.
5. Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και σφραγίστε.

Τι να κάνετε εάν το ζελέ μαύρης σταφίδας είναι ανεπιτυχές

Εάν τηρείτε τη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος και τηρείτε τις αναλογίες, σίγουρα θα πετύχετε το γλυκό επιδόρπιο, επειδή τα μούρα φραγκοστάφυλου περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης και πυκνώνουν τέλεια ακόμη και χωρίς τη χρήση πηκτικών. Ενδέχεται να προκύψει αποτυχία εάν ο κανόνας νερού υπερβαίνει το καθορισμένο αρκετές φορές. Και πρέπει επίσης να θυμάστε ότι το ζελέ χωρίς πυκνωτικά μπορεί να σκληρύνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Αλλά εάν υπάρχει πρόβλημα, πρέπει απλώς να αφομοιώσετε το επιδόρπιο προσθέτοντας μία από τις πηκτωματώδεις ουσίες - πηκτίνη, άγαρ-άγαρ, ζελατίνη ή άλλες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Αυτός ο δείκτης σχετίζεται άμεσα με το σύνολο των συστατικών. Γνωρίζοντας ότι 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλου περιέχουν 44 kcal και η ζάχαρη περιέχει ήδη 398, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την ενεργειακή αξία του απλού ζελέ. Εάν τα προϊόντα λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες, τότε 100 g ζελέ θα περιέχουν 221 kcal. Εάν μειώσετε το μερίδιο της ζάχαρης σε ένα επιδόρπιο, τότε η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα μειωθεί αντίστοιχα. Για παράδειγμα, στο ζελέ με άγαρ-άγαρ, η ενεργειακή αξία φτάνει τα 187,1 kcal, δηλαδή το 11,94% της ημερήσιας τιμής.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Παρασκευασμένο με τεχνολογία που περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία, το ζελέ φραγκοστάφυλου μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου για σχεδόν 2 χρόνια, μακριά από το ηλιακό φως. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25 °C ή να πέφτει κάτω από 3-4 °C. Για τη συσκευασία, καλό είναι να χρησιμοποιείτε μικρά γυάλινα βάζα. Το ανοιγμένο ζελέ πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

συμπέρασμα

Μια συνταγή για ζελέ μαύρης σταφίδας μπορεί να περιλαμβάνει ελάχιστα συστατικά ή μπορεί να αποτελείται από πολλά συστατικά.Ο συνδυασμός με διαφορετικά φρούτα ή μούρα θα τονίσει τα γευστικά χαρακτηριστικά της μαύρης σταφίδας ή, αντίθετα, θα τα καλύψει ελαφρώς. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και με λίγες θερμίδες, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας στέβια αντί για ζάχαρη. Περιέχει πολλές βιταμίνες, επομένως τα οφέλη για τον οργανισμό είναι προφανή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

7 συνταγές για ζελέ ιπποφαές για το χειμώνα

Ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσια

Συνταγές για ζελέ Dogwood

Ζελέ Lingonberry για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη

Ζελέ chokeberry

Ζελέ αχλαδιού για το χειμώνα

Ζελέ βατόμουρου: συνταγές χωρίς ζελατίνη και με ζελατίνη

Ζελέ ροδάκινου: 10 συνταγές για το χειμώνα

Ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα: 4 καλύτερες συνταγές