Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά της παρασκευής λεπτού ζελέ cloudberry
- 2 Ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα
- 3 Η πιο απλή συνταγή για ζελέ cloudberry
- 4 Παχύ ζελέ cloudberry με ζελατίνη
- 5 Ζελέ Cloudberry χωρίς μαγείρεμα
- 6 Συνταγή για ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσι με πηκτίνη και κιτρικό οξύ
- 7 Cloudberry και blueberry jelly για το χειμώνα
- 8 Κανόνες αποθήκευσης ζελέ cloudberry
- 9 συμπέρασμα
Το Cloudberry δεν είναι απλώς ένα νόστιμο βόρειο μούρο, αλλά και μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται όχι μόνο φρέσκο, αλλά και σε διάφορα μαγειρικά αριστουργήματα. Για παράδειγμα, το ζελέ cloudberry μπορεί να είναι μια υπέροχη απόλαυση. Επιπλέον, δεν θα είναι δύσκολο να το κάνετε.
Τα μυστικά της παρασκευής λεπτού ζελέ cloudberry
Για να προετοιμάσετε νόστιμο ζελέ cloudberry, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά. Αυτά πρέπει να είναι μούρα χωρίς μούχλα και με διατηρημένη ακεραιότητα. Τα τσαλακωμένα και θρυμματισμένα φρούτα δεν επιτρέπονται για επεξεργασία.
Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση ξύλινης κουτάλας για το ανακάτεμα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα μούρα δεν καίγονται.
Η μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα όσο είναι ζεστή. Έτσι στραγγίζει όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται και δεν δημιουργεί κενά στο εσωτερικό του.
Όταν χρησιμοποιείτε ζελατίνη, πρέπει να την αραιώσετε ακριβώς σύμφωνα με τις οδηγίες για να αποκτήσετε ένα προϊόν επαρκούς πάχους και συνοχής.
Αν ακολουθηθεί σωστά η τεχνολογία, η λιχουδιά αποδεικνύεται πηχτή και πολύ νόστιμη.
Ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα
Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να θρυμματιστούν για να αφαιρεθούν οι σπόροι. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 ml νερό σε αυτά και βράστε. Το βράσιμο πρέπει να συνεχιστεί για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τη μάζα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Αν υποψιάζεστε ότι το ζελέ δεν θα σκληρύνει, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Αφού το προϊόν είναι έτοιμο, είναι ακόμα ζεστό, το βάζουμε σε βάζα και το σφραγίζουμε με ερμητικά κλειστά καπάκια. Επιτρέπεται η χρήση νάιλον καλυμμάτων. Αλλά σε κάθε περίπτωση, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα, έτσι ώστε η ψύξη να γίνεται αργά. Αυτό ισχύει όχι μόνο για το ζελέ, αλλά και για οποιεσδήποτε προετοιμασίες για το χειμώνα.
Η πιο απλή συνταγή για ζελέ cloudberry
Για να φτιάξετε ζελέ χωρίς κουκούτσια, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα σύννεφα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Βήματα μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα μούρα και τα ταξινομούμε καλά, αφαιρώντας όλα τα φύλλα και τα κλαδιά.
- Τρίψτε από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε όλα τα κουκούτσια και τα δέρματα. Το αποτέλεσμα θα είναι περίπου 700 g πρώτης ύλης.
- Προσθέστε τη ζάχαρη ολόκληρη.
- Ρίξτε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Αδειάζουμε στο έτοιμο δοχείο και τυλίγουμε σε ρολό.
Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για ζελέ χωρίς κουκούτσια, που δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί ακόμα και για μια αρχάρια νοικοκυρά. Το χειμώνα, αυτό το παρασκεύασμα θα σας ευχαριστήσει πρώτα απ 'όλα με την εμφάνισή του, αλλά και με τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αυτό το προϊόν βοηθά στα κρυολογήματα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Παχύ ζελέ cloudberry με ζελατίνη
Για να δώσει στο ζελέ επαρκές πάχος, στις περισσότερες περιπτώσεις οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζελατίνη. Τα υλικά για το ζελέ είναι:
- τα ίδια τα μούρα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- ζελατίνη 3 γρ.
Πρώτα απ 'όλα, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά και να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό.Στη συνέχεια, η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:
- Μισή ώρα πριν την έναρξη της διαδικασίας είναι επιβεβλημένο να μουλιάσει η ζελατίνη σε κρύο νερό για να προλάβει να φουσκώσει. Οι αναλογίες πρέπει να λαμβάνονται από τις ετικέτες στη συσκευασία και να τηρούνται αυστηρά.
- Στη συνέχεια, η παρασκευασμένη ζελατίνη πρέπει να θερμανθεί σε ατμόλουτρο, έτσι ώστε να απαλλαγεί εντελώς από σβώλους και να μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα. Μόνο σε αυτή τη μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζελατίνη σε ζελέ.
- Τρίβουμε τα μούρα και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
- Βάζουμε στη φωτιά να βράσει.
- Μόλις βράσουν τα μούρα και η ζάχαρη, χύνεται προσεκτικά η ζελατίνη σε αυτά. Αυτό πρέπει να γίνει σε μια ροή και να ανακατευτεί σταδιακά.
- Αφού προσθέσετε τη ζελατίνη, ξαναβράζετε και τυλίγετε σε βάζα.
Αυτή είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για την παρασκευή μούρων σε μορφή ζελέ για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, η ζελατίνη θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση και διατήρηση του απαιτούμενου πάχους του ζελέ. Ταυτόχρονα, το παρασκεύασμα cloudberry είναι εξαιρετικά ωφέλιμο και διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες.
Ζελέ Cloudberry χωρίς μαγείρεμα
Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ χωρίς μαγείρεμα, αλλά σε αυτή την περίπτωση η διάρκεια ζωής του δεν θα είναι μεγάλη. Απλά πρέπει να πλύνετε και να αλέσετε τα μούρα και να τα περιχύσετε με ζελατίνη, η οποία πρέπει πρώτα να αραιωθεί σύμφωνα με τις οδηγίες.
Σε αυτό το ζελέ μπορεί να δοθεί οποιοδήποτε εξωτικό σχήμα και να σερβιριστεί για δείπνο ως υγιεινό επιδόρπιο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μεταλλικά καλούπια, καθώς θερμαίνονται καλά και χάρη σε αυτό, όταν αναποδογυρίζετε, το περιεχόμενο διαχωρίζεται και δεν σπάει. Το αποτέλεσμα είναι ζελέ cloudberry υψηλής ποιότητας, χωρίς κουκούτσι και χωρίς μαγείρεμα.
Συνταγή για ζελέ cloudberry χωρίς κουκούτσι με πηκτίνη και κιτρικό οξύ
Για την κλασική συνταγή θα χρειαστείτε:
- βατόμουρα - 1 κιλό;
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- πηκτίνη - μισό φακελάκι.
- ζάχαρη 1 κ.γ.
Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:
- Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα. Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και τα φύλλα.
- Διαχωρίστε τη μάζα των μούρων στη μέση.
- Στύψτε το χυμό από το ένα μισό. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο.
- Αραιώστε τον χυμό με νερό ώστε η ποσότητα του να είναι ίση με δύο ποτήρια. Αν πάρετε 2 φλιτζάνια χυμό, τότε δεν χρειάζεται νερό.
- Ρίξτε το χυμό στα ολόκληρα μούρα και προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- Ζεσταίνουμε και αχνίζουμε, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
- Μόλις αρχίσει ο βρασμός, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Τυλίξτε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Σε αυτή τη συνταγή, η πηκτίνη αντικαθιστά με επιτυχία τη ζελατίνη και το κιτρικό οξύ δίνει στο προϊόν μια ενδιαφέρουσα γεύση και επίσης επιτρέπει στο ζελέ να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και χωρίς προβλήματα. Ο χυμός λεμονιού, μεταξύ άλλων, θα διατηρήσει το λαμπερό χρώμα του τεμαχίου εργασίας.
Cloudberry και blueberry jelly για το χειμώνα
Για το χειμώνα, μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο ζελέ cloudberry ενός συστατικού, αλλά και να προσθέσετε άλλα υγιή μούρα. Προαιρετικά, μπορείτε να σκεφτείτε να φτιάξετε μούρα και μύρτιλα. Υλικά για μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα:
- cloudberries - 400 g;
- ζάχαρη - 80 g;
- 2 λίτρα νερό?
- βατόμουρα - για γεύση?
- ζελατίνη - 25 g.
Η συνταγή μαγειρέματος δεν διαφέρει από την κλασική έκδοση με ζελατίνη:
- Αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε νερό, ζάχαρη, βάλτε τη φωτιά.
- Μουλιάζουμε τη ζελατίνη για μισή ώρα.
- Στραγγίζουμε τα μούρα από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε ζελατίνη στο υγρό που προκύπτει.
- Τυλίξτε σε βάζα και τυλίξτε
Το χειμώνα, στο τραπέζι θα υπάρχει μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση από μούρα του χειμώνα.
Κανόνες αποθήκευσης ζελέ cloudberry
Κατά την προετοιμασία ζελέ, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε την ποσότητα των συστατικών ανάλογα με τη θέση της μελλοντικής αποθήκευσης. Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση των χειμερινών προμηθειών είναι ένα κελάρι ή υπόγειο.Στο σπίτι, αυτό θα μπορούσε να είναι ένα ψυγείο ή ένα μπαλκόνι.
Εάν το ζελέ προετοιμαστεί μόνο για μερικές ημέρες, τότε θα διατηρηθεί τέλεια στο ψυγείο, καθώς υπάρχει η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτό.
Αφού το τεμάχιο εργασίας κρυώσει σε μια κουβέρτα για το χειμώνα, πρέπει να κρυφτεί στο κελάρι, αλλά είναι σημαντικό όλα τα καπάκια να είναι απολύτως σφραγισμένα και να μην αφήνουν τον αέρα να περάσει. Διαφορετικά, το τεμάχιο εργασίας δεν θα σταθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η υγρασία στο κελάρι δεν πρέπει επίσης να υπερβαίνει το 80% - αυτός είναι ένας από τους βασικούς κανόνες για την αποθήκευση των παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Η εμφάνιση μύκητα ή μούχλας στο κελάρι επηρεάζει αρνητικά όλες τις ραφές.
συμπέρασμα
Το ζελέ Cloudberry σας επιτρέπει να πάρετε ένα υγιεινό προϊόν στο τραπέζι το χειμώνα με πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ιδιότητες. Για να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας, είναι σημαντικό πρώτα να συναρμολογήσετε και να προετοιμάσετε σωστά τα κύρια εξαρτήματα. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν και τα άρρωστα και ζαρωμένα μούρα, καθώς και τα άγουρα, πρέπει να κοσκινιστούν. Για να αφαιρέσετε τους σπόρους, σχεδόν όλες οι συνταγές απαιτούν να κόψετε τα μούρα από ένα κόσκινο. Το αν θα προσθέσετε ζελατίνη ή όχι εξαρτάται από τις προτιμήσεις της νοικοκυράς και το επιθυμητό αποτέλεσμα. Κατά την αποθήκευση για το χειμώνα, τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος, όπως κελάρι ή υπόγειο.
