Μαρμελάδα κεράσι: χειμωνιάτικες συνταγές με ζελατίνη

Η μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη χρησιμοποιείται τόσο ως ανεξάρτητο επιδόρπιο όσο και ως γέμιση για σπιτικά κέικ και παγωτό. Η αρωματική λιχουδιά είναι καλή για την πρόληψη των κρυολογημάτων το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα παρασκευάζεται το καλοκαίρι, όταν τα κεράσια ωριμάζουν μαζικά. Αλλά ακόμα και την κρύα εποχή, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο από κατεψυγμένα φρούτα.

Η λιχουδιά παρασκευάζεται μόνο από πλήρως ώριμα μούρα. Επιπλέον, πρέπει να φτάσουν σε τεχνική ωριμότητα απευθείας στο δέντρο. Αυτό επηρεάζει πολύ τη γεύση. Κατά τη συγκομιδή, οι καρποί μαζεύονται με τα κοτσάνια και τα κλαδιά κόβονται μόνο πριν την προετοιμασία της μαρμελάδας. Εάν μαζέψετε καθαρά μούρα αμέσως, ο χυμός θα διαρρεύσει, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.

Τα κεράσια έχουν χαμηλές ιδιότητες ζελατινοποίησης.Επομένως, η επίτευξη καλής πυκνότητας είναι πολύ δύσκολη. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να κάνετε μακροχρόνιο μαγείρεμα, το οποίο σκοτώνει σχεδόν εντελώς τα ευεργετικά στοιχεία. Προστίθεται ζελατίνη για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο εμαγιέ δοχεία, διαφορετικά το χρώμα του τεμαχίου εργασίας μπορεί να αλλάξει. Πριν αποστειρωθούν τα βάζα, πλένονται καλά με σόδα.

Μυρωδάτη και πηχτή μαρμελάδα - ιδανική για το χειμώνα

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα με ζελατίνη

Το επιδόρπιο γίνεται τρυφερό και νόστιμο. Το χειμώνα, βοηθά στην αντίσταση στις εποχιακές ιογενείς λοιμώξεις.

Απαραίτητα συστατικά για μαρμελάδα:

• κεράσι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 500 g;
• ζελατίνη - 10 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε μέχρι να στραγγίξει το υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο. Μπορείτε να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα.
2. Κόψτε τις ουρές. Βγάλε τα κόκαλα.
3. Περνάμε τον πελτέ από μηχανή κρέατος, μπορείτε να τον χτυπήσετε και με μπλέντερ.
4. Μεταφέρετε σε ένα φαρδύ, μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε στη σόμπα.
5. Ρίξτε ζελατίνη με νερό, ο όγκος του οποίου χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις συστάσεις στη συσκευασία. Αφήστε μέχρι να φουσκώσει τελείως.
6. Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν το μείγμα βράσει, αλλάξτε τη λειτουργία καυστήρα στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
8. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία. Τυλίγω.

Χάρη στη ζελατίνη, η μαρμελάδα βγαίνει πάντα πηχτή

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη για τον χειμώνα

Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, η μαρμελάδα θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με την ευχάριστη γεύση και το απαράμιλλο άρωμά της.Αυτή η επιλογή μαγειρέματος δεν απαιτεί μεγάλο κόστος υλικού και χρόνου. Από τον προτεινόμενο όγκο προϊόντων προκύπτουν 250 ml αρωματικής λιχουδιάς.

Υλικά για μαρμελάδα:

• κεράσι - 750 g;
• ζελατίνη - 13 g;
• ζάχαρη - 320 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα. Ταξινομήστε, αφήνοντας μόνο ώριμα και πυκνά δείγματα.
2. Αφαιρέστε τα κόκαλα χρησιμοποιώντας καρφίτσα ή μαχαίρι. Μεταφέρετε τον πολτό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα. Τα μούρα πρέπει να απελευθερώνουν χυμό.
4. Χτυπάμε τα φρούτα με ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε έναν υγρό, ομοιογενή πουρέ.
5. Προσθέστε ζελατίνη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Ρυθμίστε τον καυστήρα στην ελάχιστη λειτουργία. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς, διαφορετικά το κάτω στρώμα θα καεί.
7. Μαγειρέψτε για 17 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, η μάζα θα μειωθεί σχεδόν στο μισό και θα γίνει αισθητά πιο παχύρρευστη.
8. Ρίξτε λίγο μείγμα σε ένα πιάτο. Αν οι σταγόνες είναι σφιχτές και δεν κυλούν, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
9. Ρίξτε σε δοχεία αποθήκευσης.

Το επιδόρπιο κεράσι απλώνεται σε ψωμάκια, τηγανίτες, ψωμί και σερβίρεται με τσάι

Γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με ζελατίνη

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με ζελατίνη είναι ιδιαίτερα τρυφερή και έχει απαράμιλλο άρωμα σοκολάτας.

Θα χρειαστείτε:

• πολτός κερασιού (χωρίς κουκούτσι) - 550 g;
• ζελατίνη - 15 g;
• ζάχαρη - 250 g;
• κονιάκ - 25 ml;
• κακάο - 30 g;
• κιτρικό οξύ - 2 g;
• στιγμιαίος καφές - 30 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καλύπτουμε τα κεράσια με ένα μείγμα από τα αναγραφόμενα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για πέντε ώρες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
2. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ζέσταμα. Όταν το μείγμα βράσει, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Ρίξτε αλκοόλ. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία. Αφού κρυώσει το τεμάχιο εργασίας, σφραγίστε το με καπάκια και βάλτε το στο υπόγειο.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία για την αποθήκευση μαρμελάδας κερασιού.

Συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη και κρασί

Η παραλλαγή προέρχεται από την Ισπανία. Το γλυκό σερβίρεται συνήθως με κρέας ψητό στη φωτιά και παγωτό.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσια χωρίς κουκούτσι - 1 κιλό.
• στιγμιαία ζελατίνη - 40 g;
• ζάχαρη - 800 g;
• ρούμι - 100 ml;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 740 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα κεράσια σε ένα μύλο κρέατος και τα ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε με τη μισή ζάχαρη. Αφήστε στην άκρη για τρεις ώρες.
2. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε όλο τον αφρό. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε για μια ώρα. Πάρτε τον όγκο του υγρού σύμφωνα με τις συστάσεις στη συσκευασία. Μεταφορά στο κρασί. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
5. Ανακατεύουμε τα δύο παρασκευάσματα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
6. Ρίξτε ρούμι. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μικρά βάζα. Φελλός.

Παρά τη γλυκιά γεύση, η μαρμελάδα ταιριάζει τέλεια με τηγανητό κρέας

Μαρμελάδα κεράσι και σταφίδα για το χειμώνα με ζελατίνη

Ο συνδυασμός δύο μούρων οδηγεί σε μια νόστιμη και πολύ υγιεινή λιχουδιά.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 500 g;
• κεράσια (χωρίς κουκούτσι) - 500 g;
• ζελατίνη - 25 g;
• σταφίδες - 500 g;
• νερό - 100 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Μετακινήστε τον καυστήρα στην ελάχιστη ρύθμιση. Βρασμός. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. Περνάμε από σήτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ζεσταίνουμε ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ζεσταίνουμε αλλά μην βράζουμε το νερό. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 60°C. Ρίξτε ζελατίνη. Αφήστε μέχρι να φουσκώσει τελείως το προϊόν.
5. Περιχύνουμε με ζεστά μούρα. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε έτοιμα δοχεία. Φελλός.

Νόστιμο άλειμμα σε καρβέλι

Μαρμελάδα αχλάδι-κεράσι με ζελατίνη για το χειμώνα

Η συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη και αχλάδια για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια παχιά και πλούσια λιχουδιά που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Θα χρειαστείτε:

• ώριμα αχλάδια - 1,1 g;
• ζελατίνη - 27 g;
• ζάχαρη - 1,1 g;
• κεράσι - 1,1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα αχλάδια. Αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε τον πολτό σε φέτες.
2. Ρίξτε σε ένα μπολ. Προσθέστε τον πολτό κερασιού, που έχει καθαριστεί εκ των προτέρων.
3. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε στο ψυγείο. Αφήστε για μια ώρα.
4. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Ρυθμίστε τη μέγιστη θερμοκρασία. Βράζουμε για μισή ώρα.
5. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε στο μείγμα φρούτων. Μείγμα.
6. Όταν ζεσταθεί, αδειάστε σε προετοιμασμένα δοχεία. Τυλίγω.

Με την προσθήκη αχλαδιού, η μαρμελάδα κεράσι γίνεται πιο αρωματική και πλούσια σε γεύση.

Μαρμελάδα λεμόνι-κεράσι χωρίς κουκούτσια με ζελατίνη

Το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη γεύση της λιχουδιάς μοναδική. Μπορείτε να τα προσθέσετε στη σύνθεση σε μεγαλύτερες ή μικρότερες ποσότητες από αυτές που αναγράφονται στη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 400 g;
• κεράσι - 1 κιλό;
• λεμόνι - 120 g;
• ζελατίνη - 10 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα στελέχη από τα πλυμένα μούρα. Αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε τον πελτέ σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε για μισή ώρα. Τα κεράσια πρέπει να βγάλουν το ζουμί τους.
3. Καθαρίστε καλά το λεμόνι με ένα πινέλο και στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό. Αυτό το παρασκεύασμα θα βοηθήσει στην αφαίρεση του στρώματος παραφίνης που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία των εσπεριδοειδών για συντήρηση.
4. Τρίψτε το ξύσμα. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Στείλτε στα μούρα.
5. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενές.
6. Προσθέστε ζελατίνη. Αφήστε στην άκρη για 17-20 λεπτά.
7. Βράζετε στην ελάχιστη ρύθμιση του καυστήρα. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.Ψύξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε προετοιμασμένα δοχεία.

Η ζεστή μαρμελάδα πρώτα ψύχεται και στη συνέχεια μεταφέρεται στο υπόγειο για αποθήκευση.

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη: συνταγή σε αργή κουζίνα

Χάρη στη συσκευή, θα είναι πολύ πιο εύκολο να ετοιμάσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά. Το slow cooker θα αποτρέψει το κάψιμο του γλυκού και θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - 2 κιλά;
• νερό - 200 ml;
• ζελατίνη - 20 g;
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό. Αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει. Για να προχωρήσετε πιο γρήγορα η διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το instant.
2. Τακτοποιήστε τα μούρα. Πετάξτε όλα τα κατεστραμμένα αντίγραφα. Ξεπλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μηχάνημα, καρφίτσα ή φουρκέτα.
3. Τοποθετήστε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να το μετατρέψετε σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
4. Εάν απαιτείται μια εντελώς ομοιογενής δομή, τότε ο πολτός που προκύπτει πρέπει να περάσει από κόσκινο.
5. Ρίξτε σε ένα μπολ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα". Βρασμός. Αυτή τη στιγμή, μην αφήνετε τη συσκευή, φροντίστε συνεχώς να μην χυθεί το περιεχόμενο πάνω από την άκρη. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
6. Μεταβείτε στο "Σβήσιμο". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για μισή ώρα.
7. Μεταφέρετε την έτοιμη ζελατίνη. Ταραχή. Σιγοβράζουμε για τέσσερα λεπτά.
8. Προσθέστε ζάχαρη. Ταραχή.
9. Μεταβείτε στο "Multi-Cook", ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 100°C. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Μην κλείνετε το καπάκι.
10. Μεταφέρετε σε έτοιμο δοχείο. Τυλίγω.

Η μαρμελάδα πρέπει να είναι πηχτή και να μην τρέχει από το κουτάλι.

Κανόνες αποθήκευσης

Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Το ψυγείο, το ντουλάπι και το κελάρι είναι κατάλληλα.Εάν τα πιάτα έχουν αποστειρωθεί, η λιχουδιά θα διατηρήσει τις θρεπτικές της ιδιότητες μέχρι την άνοιξη, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη παρασκευάζεται χωρίς κουκούτσια, γεγονός που κάνει το γλυκό λείο και πολύ νόστιμο. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα, ζάχαρη βανίλιας ή κακάο σε οποιαδήποτε συνταγή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκο

Μαρμελάδα ιπποφαές

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Μαρμελάδα κεράσι

Μαρμελάδα cloudberry χωρίς κουκούτσια

Μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα

Μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα: απλές συνταγές

Μαρμελάδα βατόμουρο: χειμωνιάτικη συνταγή χωρίς κουκούτσια