Περιεχόμενο
Η μυρωδάτη και νόστιμη μαρμελάδα πεπόνι είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε αρτοσκευάσματα ή απλώς τσάι. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος όχι μόνο για να προετοιμάσετε αρωματικά φρούτα για μελλοντική χρήση, αλλά και για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Μυστικά και αποχρώσεις παρασκευής μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα
Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Τα ώριμα, γλυκά φρούτα πλένονται, κόβονται στη μέση και αφαιρείται ο πυρήνας. Ο πολτός κόβεται από τη φλούδα. Στη συνέχεια η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, κομμάτια πεπονιού τοποθετούνται σε ένα ταψί, σκεπάζονται με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες ώστε να βγάλουν το ζουμί. Βράζετε το περιεχόμενο, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει. Καλύτερα να μην προσθέτουμε νερό, αφού το ίδιο το φρούτο είναι αρκετά νερουλό. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με ένα βυθιζόμενο μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, η οποία σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
Το μαγείρεμα με τη δεύτερη μέθοδο περιλαμβάνει το άλεσμα του ωμού. Για να γίνει αυτό, τα αποφλοιωμένα φρούτα στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος και μόνο στη συνέχεια συνδυάζονται με ζάχαρη και βράζονται μέχρι να ληφθεί μια παχιά συνοχή.
Η ποσότητα της ζάχαρης προσαρμόζεται ανάλογα με τη γλύκα του πεπονιού. Για να μην γίνει η λιχουδιά, προστίθενται εσπεριδοειδή σε αυτό.
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σε δοχείο από μέταλλο που δεν οξειδώνεται. Μια φαρδιά εμαγιέ λεκάνη είναι η καταλληλότερη για αυτό. Σε ένα τέτοιο δοχείο, η εξάτμιση συμβαίνει πιο γρήγορα.
Συνταγές για μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα
Υπάρχουν αρκετές επιλογές για μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα με διάφορα πρόσθετα.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα
Συστατικά:
- 200 g ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
- 300 γραμμάρια γλυκό πεπόνι.
Παρασκευή:
- Ο πλυμένος καρπός κόβεται στη μέση, οι σπόροι με μαλακές ίνες καθαρίζονται με κάθε βολικό τρόπο.
- Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα φαρδύ σμάλτο κύπελλο. Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί, για περίπου 40 λεπτά.Το σιρόπι πρέπει να σκουρύνει και τα κομμάτια των φρούτων να γίνουν διάφανα.
- Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε δοχείο με ψηλά τοιχώματα και πολτοποιείται.
- Επιστρέψτε τον πουρέ πεπονιού στο μπολ και συνεχίστε τη θέρμανση για άλλα 5 λεπτά.Τα μικρά βάζα πλένονται με διάλυμα σόδας, περιχύνονται με βραστό νερό ή βράζονται στον ατμό. Ρίξτε τη ζεστή λιχουδιά στο έτοιμο δοχείο, κλείστε το καλά με τσίγκινα καπάκια, έχοντας προηγουμένως βράσει.
Συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι με μήλα
Συστατικά:
- 300 ml φιλτραρισμένο νερό;
- 1 κιλό μήλα?
- 1 kg 500 g ψιλή ζάχαρη.
- 1 κιλό πεπόνι.
Παρασκευή:
- Πλένουμε τα μήλα κάτω από τη βρύση, στεγνώνουμε ελαφρά, τοποθετώντας τα σε μια πετσέτα μιας χρήσης. Κόψτε κάθε φρούτο και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε τον πολτό σε φέτες.
- Ξεπλύνετε το πεπόνι, κόψτε σε δύο μέρη και ξύστε τους σπόρους και τις ίνες. Κόψτε τη φλούδα. Κόβουμε τον πελτέ σε κύβους και τον προσθέτουμε στα μήλα.
- Ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας ανάβοντας σε χαμηλή φωτιά.Μαγειρέψτε τα φρούτα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πολτοποιήστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι το επιθυμητό πάχος. Συνήθως αυτό θα διαρκέσει 2 ώρες.
- Συσκευάστε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, αφού τα έχετε προηγουμένως αποστειρώσει με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τυλίξτε τα βρασμένα καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό δωμάτιο.
Μαρμελάδα πεπόνι με μήλα, συμπυκνωμένο γάλα και ξύσμα πορτοκαλιού
Συστατικά:
- 2 g ζάχαρη βανίλιας;
- 1 κιλό 200 γρ πεπόνι ξεφλουδισμένο.
- 1/3 κουτ. κανέλα;
- ½ κιλό μήλα;
- 20 g συμπυκνωμένο γάλα.
- 300 g ψιλή ζάχαρη?
- 5 γρ ξύσμα πορτοκαλιού.
Παρασκευή:
- Οι καρποί πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Ο πολτός στρίβεται σε μηχανή κοπής κρέατος και τοποθετείται σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε, αφήνουμε για λίγο να σχηματιστεί ο χυμός.
- Το δοχείο τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και βράζεται στο επιθυμητό πάχος. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί με τρυπητή κουτάλα.
- Συμπυκνωμένο γάλα, βανιλίνη, κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού προστίθενται στην παχύρρευστη μαρμελάδα. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει βράση και συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία. Τυλίγονται σε ρολό και αποθηκεύονται σε ένα δροσερό κελάρι.
Μαρμελάδα πεπόνι και μπανάνα
Συστατικά:
- 1 φακελάκι zhelfix?
- 600 g γλυκό πεπόνι?
- 1 λεμόνι?
- 350 g ψιλή ζάχαρη?
- 400 γρ μπανάνες.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το πεπόνι σε δύο μέρη, αφού το πλύνουμε πρώτα. Κόψτε τις ίνες με τους σπόρους και κόψτε τη φλούδα. Ο πολτός των φρούτων κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κύκλους.
- Το πεπόνι μεταφέρεται σε κατσαρόλα, σκεπάζεται με κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε κούπες μπανάνας στο μείγμα φρούτων. Το λεμόνι πλένεται, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε λεπτούς κύκλους.Στείλτε στα υπόλοιπα υλικά.
- Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το επιθυμητό πάχος. Ανακατεύετε τακτικά για να μην καεί το μείγμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το λεμόνι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
- Ξαναβράζουμε το μείγμα. Προσθέστε gelfix. Ταραχή. Μετά από 3 λεπτά, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με βρασμένα καπάκια.
Μαρμελάδα τζίντζερ πεπόνι
Συστατικά:
- 2 cm κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ.
- 1 κιλό πολτός πεπονιού?
- 1 λεμόνι?
- ½ κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
- 1 ξυλάκι κανέλας.
Παρασκευή:
- Πλένουμε το πεπόνι για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Αφαιρέστε τους σπόρους ξύνοντας τον πυρήνα με ένα κουτάλι. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, ξεφλουδίστε το καθένα. Τρίβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
- Τοποθετούμε το πεπόνι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε τη ζάχαρη σε όλα, ανακατέψτε και αφήστε για 2 ώρες να βγάλει ο χυμός.
- Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ανάβουμε σε δυνατή φωτιά. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες πεπονιού.
- Ανακατεύουμε τα βρασμένα φρούτα με ένα μπλέντερ μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή πουρέ. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση και στύβουμε το χυμό στο μείγμα του πεπονιού. Τοποθετήστε εδώ ένα ξυλάκι κανέλας. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, την τρίβουμε και την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά Αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας. Πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε τα βάζα κονσερβοποίησης. Βράζουμε τα καπάκια. Συσκευάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα γυάλινο δοχείο, σφραγίζουμε καλά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως, αναποδογυρίζοντας την και τυλίγοντάς την σε μια ζεστή κουβέρτα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Τα καλύτερα δοχεία για την αποθήκευση μαρμελάδας είναι τα παστεριωμένα γυάλινα δοχεία.Δεν συνιστάται η έκθεση της λιχουδιάς σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας στην επιφάνεια. Εάν η μαρμελάδα μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να παραμείνει φρέσκια για αρκετά χρόνια. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της μαρμελάδας. Το γλυκό προϊόν παραμένει φρέσκο από έξι μήνες έως ένα χρόνο. Εάν χρησιμοποιηθεί λίγη ζάχαρη, η λιχουδιά θα αποθηκευτεί έως και τρία χρόνια.
συμπέρασμα
Η μαρμελάδα πεπόνι είναι ένα αρωματικό και νόστιμο επιδόρπιο. Μπορεί απλά να σερβιριστεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Πειραματιζόμενοι με διάφορα πρόσθετα, μπορείτε να βρείτε τη δική σας πρωτότυπη συνταγή για αυτή τη λιχουδιά. Το πεπόνι μπορεί να συνδυαστεί με άλλα φρούτα: μήλα, αχλάδια και μπανάνες. Τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν κανέλα, βανιλίνη και τζίντζερ.
