Μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα

Τα μούρα chokeberry δεν είναι ιδιαίτερα ζουμερά ή γλυκά, αλλά η μαρμελάδα που φτιάχνουν είναι απίστευτα αρωματική, παχύρρευστη και έχει μια ευχάριστη γεύση τάρτας. Μπορεί να καταναλωθεί απλά αλειμμένο σε ψωμί, ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τηγανίτες και πίτες. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς θα βελτιώσει το ανοσοποιητικό και θα ανακουφίσει τις κρίσεις πονοκεφάλου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry

Για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε φρούτα chokeberry και ζάχαρη. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα μούρα. Περάστε τα προσεκτικά, φροντίζοντας να αφαιρέσετε χαλασμένα και κατεστραμμένα. Διαχωρίστε τους μίσχους και τις κορυφογραμμές. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφήνουμε να στραγγίξουν όλα τα υγρά.

Τοποθετήστε το κόσκινο με τα μούρα μαύρης σορβιάς σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ζεματίστε για περίπου δέκα λεπτά.Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε όλα τα μούρα να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Περάστε τα επεξεργασμένα φρούτα από έναν μύλο κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα ή απλώς συνθλίψτε τα με έναν πουρέ.

Τοποθετήστε τον πουρέ των μούρων σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή μια χάλκινη λεκάνη. Προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία: 400 g ανά κιλό μαύρης σορβιάς. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Συσκευάστε τις λιχουδιές σε ξηρά, αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και κλείστε καλά με τσίγκινα καπάκια.

Η γεύση της μαρμελάδας μπορεί να ποικίλλει προσθέτοντας άλλα φρούτα ή μούρα, εσπεριδοειδή.

Κλασική μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα

Συστατικά:

• 600 g chokeberry;
• 200 ml βραστό νερό;
• 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα:

1. Ταξινομήστε τα μούρα rowan, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε μέχρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
2. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε ένα δοχείο μπλέντερ και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τον πουρέ σορβιών σε ένα ταψί με χοντρό πάτο ή χάλκινη λεκάνη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε το μπολ με τον πουρέ μούρων σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για ένα τέταρτο της ώρας. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα όσο είναι ζεστή σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, κλείστε καλά με τσίγκινα καπάκια, κρυώστε εντελώς και αποθηκεύστε σε δροσερό δωμάτιο.

Η πιο εύκολη συνταγή για μαρμελάδα chokeberry

Συστατικά:

• 500 g μούρα chokeberry?
• 500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Το chokeberry ξεχωρίζει, αφαιρώντας τα χαλασμένα και σάπια φρούτα. Ξεφλουδίστε τα μούρα από τους μίσχους και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Η σορβιά τοποθετείται σε κόσκινο και τοποθετείται σε βραστό νερό. Βράζουμε για δέκα λεπτά.
3. Τα παρασκευασμένα μούρα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Ο πουρές που προκύπτει συνδυάζεται με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύεται και αφήνεται μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
4. Τα μικρά γυάλινα βάζα πλένονται καλά, αποστειρώνονται και η μάζα των μούρων απλώνεται σε αυτά. Βιδώστε τα καπάκια. Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα μήλου και chokeberry

Συστατικά

• 1 κιλό μαύρης σορβιάς.
• 2 g κιτρικό οξύ;
• 1 kg 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0,5 κιλό μήλα.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα μήλου και chokeberry:

1. Τακτοποιήστε το Rowan. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα επιλεγμένα μούρα.
2. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βουτήξτε τα μούρα σε αυτό και μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.
3. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σιρόπι να γίνει διαυγές.
4. Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε κάθε φρούτο στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες.
5. Τοποθετήστε τα μήλα και τα μούρα σορβιών σε ζεστό σιρόπι, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό, για μισή ώρα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Ξαναβάζουμε τον πουρέ που προκύπτει στη φωτιά και βράζουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα, προσθέστε κιτρικό οξύ στη λιχουδιά και βράστε για πέντε λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει. Συσκευάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά με καπάκι και κρυώστε.

Μαρμελάδα chokeberry με πηκτίνη

Συστατικά:

• 800 g chokeberry?
• 200 ml φιλτραρισμένο νερό;
• 20 g πηκτίνη;
• 650 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα Rowan αφαιρούνται από τα κλαδιά. Τακτοποιήστε προσεκτικά, χωρίζοντας τα κοτσάνια. Οι καρποί τοποθετούνται σε τρυπητό και πλένονται με τρεχούμενο νερό. Αφήνουμε να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
2. Τα μούρα μεταφέρονται σε μια λεκάνη και συνθλίβονται με έναν πουρέ πατάτας για να προετοιμαστούν πουρές πατάτας ή περνούν από έναν μύλο κρέατος.
3. Το νερό χύνεται στον πουρέ που προκύπτει και προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε πηκτίνη και ανακατέψτε καλά. Μετά από πέντε λεπτά, η ζεστή μαρμελάδα απλώνεται σε ένα αποστειρωμένο, στεγνό γυάλινο δοχείο και σφραγίζεται σφιχτά με καπάκια από κασσίτερο.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry με κυδώνι

Συστατικά:

• 200 ml φιλτραρισμένο νερό;
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 500 γρ κυδώνι?
• 1 κιλό μαύρη σορβιά.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα chokeberry με κυδώνι:

1. Αφαιρέστε τα μούρα rowan από τα κλαδιά. Ταξινομήστε και καθαρίστε τα από τις ουρές. Ξεπλύνετε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
2. Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα μπολ για να φτιάξουμε μαρμελάδα, προσθέτουμε νερό και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά.
3. Πλένουμε καλά το κυδώνι, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό φρούτων σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κυδώνι στο μπολ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βρασμός. Συσκευάστε τη ζεστή λιχουδιά σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και σφραγίστε το καλά.

Μαρμελάδα μαύρη σορβιά και δαμάσκηνο

Συστατικά:

• 2 kg 300 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 320 ml φιλτραρισμένο νερό.
• 610 g δαμάσκηνα;
• 1 κιλό chokeberry 500 g.

Παρασκευή:

1. Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά, σπάνε στη μέση, αφαιρώντας τους σπόρους.Η σορβιά ταξινομείται, καθαρίζεται από κάθε περίσσεια και πλένεται, βάζοντάς την σε ένα σουρωτήρι. Τα δαμάσκηνα και τα μούρα στρίβονται σε έναν μύλο κρέατος ή θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ.
2. Η μάζα των μούρων και των φρούτων μεταφέρεται σε μια λεκάνη, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και χύνεται νερό. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
3. Μόλις η μάζα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για μισή ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η έτοιμη λιχουδιά τοποθετείται ζεστή σε αποστειρωμένα, στεγνά βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Μαρμελάδα chokeberry για το χειμώνα: συνταγή με λεμόνι

Συστατικά:

• 100 g φιλτραρισμένο νερό;
• 1/2 κιλό λεμόνι?
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κιλό chokeberry.

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά. Ξεπλύνετε καλά τη σορβιά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε αυτό και ζεματίστε για περίπου επτά λεπτά. Στραγγίζουμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι.
3. Ανακατεύουμε τα μούρα στο μπλέντερ και τα αλέθουμε με ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Πλένουμε τα λεμόνια, τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε το χυμό τους. Ρίξτε το στη σάλτσα μήλου. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για σαράντα λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με καπάκια.

Μαρμελάδα chokeberry και πορτοκάλι

Συστατικά:

• 250 ml φιλτραρισμένο νερό;
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 μεγάλα μήλα?
• 2 κιλά πορτοκάλια?
• 2 κιλά μαύρη σορβιά.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα chokeberry και πορτοκάλι:

1. Τακτοποιήστε το Rowan. Αφαιρέστε όλα τα χαλασμένα μούρα. Αφαιρέστε τις ουρές. Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Πλένουμε τα πορτοκάλια και τα σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα. Με έναν τρίφτη αφαιρούμε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή. Κόψτε το λευκό δέρμα με ένα μαχαίρι.Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε τον πυρήνα. Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα πορτοκάλια και τα μήλα, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε στα μούρα και ανακατέψτε.
4. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το νερό και μαγειρεύουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ, περιμένετε μέχρι να βράσει και συσκευάστε τη λιχουδιά σε βάζα, αφού τα έχετε προαποστειρώσει. Τυλίξτε ερμητικά.

Συνταγή για μαρμελάδα chokeberry με βανίλια

Συστατικά:

• 10 g βανιλίνη;
• 500 ml φιλτραρισμένο νερό;
• 2 κιλά 500 γρ ζάχαρη;
• 2 κιλά μαύρη σορβιά.

Παρασκευή:

1. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά, ταξινομήστε τα, αφαιρέστε τα στελέχη και καλύψτε με κρύο νερό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα σε αυτό και ζεματίστε για πέντε λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το μείγμα σε βράση. Μαγειρέψτε τα μούρα σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα. Τρίψτε το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Ψύξτε τελείως.
3. Τοποθετήστε ξανά το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε βανιλίνη. Ταραχή. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού στην επιφάνεια, συσκευάστε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με τσίγκινα καπάκια. Τυλίξτε σε ένα ζεστό πανί και κρυώστε.

Μαρμελάδα chokeberry σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• 1 λίτρο πόσιμο νερό?
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 κιλά μαύρη σορβιά.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα rowan, κόψτε τα στελέχη και ξεπλύνετε καλά.Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τα ζεματίζουμε για δέκα λεπτά. Στραγγίζουμε τη σορβιά σε ένα σουρωτήρι. Πολτοποιήστε τα μούρα με έναν πουρέ.
2. Μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα ταψί πολλαπλών μαγειρέματος, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη από πάνω. Αφήστε για μισή ώρα για να απελευθερωθεί ο χυμός της σορβιάς. Κλείστε το καπάκι. Ξεκινήστε το πρόγραμμα «σβέσης». Ρυθμίστε το χρόνο σε σαράντα λεπτά.
3. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα όσο είναι ζεστή σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα και κλείστε καλά με τσίγκινα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με ζεστό πανί και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας chokeberry

Συνιστάται η αποθήκευση της μαρμελάδας σε δροσερό και ξηρό μέρος. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κελάρι ή ντουλάπι. Για να αποθηκευτεί το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται. Η λιχουδιά απλώνεται μόνο όταν είναι ζεστή και τυλίγεται αμέσως. Ελέγξτε για διαρροές και ψύξτε τυλίγοντάς τα σε ένα ζεστό πανί.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα chokeberry, παρασκευασμένη σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, θα αποδειχθεί νόστιμη, παχιά και, το πιο σημαντικό, υγιεινό. Τρώγοντας μόνο δύο κουταλιές λιχουδιές κάθε μέρα, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό τον χειμώνα και την εκτός εποχής. Η μαρμελάδα από chokeberries και μήλα είναι ιδιαίτερα νόστιμη.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για μαρμελάδα λωτός

Συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Μαρμελάδα, ζελέ και μαρμελάδα κράταιγο

Μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα: απλές συνταγές

Μαρμελάδα σύκο

Μαρμελάδα ραβέντι, νόστιμες συνταγές για χειμωνιάτικο πουρέ και ζελέ

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα: απλές συνταγές

Μαρμελάδα κεράσι: χειμωνιάτικες συνταγές με ζελατίνη

Παχιά, μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι: σπιτικές χειμωνιάτικες συνταγές