Μαρμελάδα κεράσι

Η μαρμελάδα κεράσι είναι ένα υπέροχο γλυκό που διατηρεί την καλοκαιρινή διάθεση για πολύ καιρό. Αυτό το μούρο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα δώρα της ζεστής εποχής. Τα ζουμερά φρούτα είναι τέλεια δροσιστικά στη ζέστη, έτσι πολλοί προτιμούν να τα τρώνε φρέσκα.Τα κεράσια είναι λιγότερο δημοφιλή ως πρώτη ύλη για κονσέρβες και μαρμελάδες από τον κοντινότερο συγγενή τους, τα κεράσια, αλλά αυτή η άδικη στάση σίγουρα θα αλλάξει αν προσπαθήσετε τουλάχιστον μία φορά να φτιάξετε γλυκές κονσέρβες από αυτά.

Η μαρμελάδα είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με το βράσιμο των μούρων σε σιρόπι ζάχαρης σε κατάσταση που μοιάζει με ζελέ. Αν κάνετε πουρέ τα μούρα και τα βράσετε με ζάχαρη, παίρνετε μαρμελάδα. Ένα είδος μαρμελάδας με την προσθήκη πηκτωτικών παραγόντων ονομάζεται confiture.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα;

Τα κεράσια έχουν μια αρμονική, απαλή γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινίλα και αδύναμο άρωμα, έτσι όταν μαγειρεύουν συχνά προσθέτουν χυμό λεμονιού, βανίλια, κανέλα, άρωμα αμυγδάλου και ξύσμα εσπεριδοειδών. Επιδόρπιο καλής ποιότητας λαμβάνεται από φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας. Τα γλυκά κεράσια περιέχουν αρκετή πηκτίνη ώστε η μαρμελάδα να πήξει καλά.

Η προετοιμασία της μαρμελάδας κερασιού σύμφωνα με τη συνταγή περιλαμβάνει πολλά βήματα, η σειρά των ενεργειών μπορεί να αλλάξει.

Παρασκευή πρώτων υλών

Θα πρέπει να ξεχωρίσετε τα μούρα, να αφαιρέσετε άγουρα, κατεστραμμένα και σάπια. Αφαιρέστε τα φύλλα και τα κοτσάνια. Υπάρχει κίνδυνος να μην δείτε τις προνύμφες στους καρπούς, γι' αυτό πρέπει να τις μουλιάσετε για μια ώρα σε αλατόνερο (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού). Ό,τι χάθηκε κατά τον έλεγχο θα βγει στην επιφάνεια. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα για να αποφύγετε τυχόν αλμυρή γεύση.

Διαχωρίστε τους σπόρους από τον πολτό με το χέρι ή χρησιμοποιώντας έναν ειδικό μηχανισμό. Ο χυμός που απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα αυτής της λειτουργίας πρέπει να συλλεχθεί και να χυθεί στη μάζα των μούρων.

Εισαγωγή ζάχαρης

Στις περισσότερες συνταγές, τα έτοιμα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 2 ώρες για να σχηματιστεί ο απαραίτητος χυμός για το μαγείρεμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε το γλυκό σιρόπι ξεχωριστά και να φτιάξετε το μείγμα των μούρων με αυτό.

Μαγείρεμα

Βράστε τα κεράσια σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς για 30-40 λεπτά. Αν το σιρόπι στάζει από το κουτάλι σαν κλωστή, ήρθε η ώρα να σβήσετε τη φωτιά. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας. Πρέπει να κρυώσετε το πιατάκι στην κατάψυξη, να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα και να επιστρέψετε το πιατάκι. Το βγάζουμε και με ένα μαχαίρι τραβάμε μια γραμμή στο κέντρο της «τηγανίτας». Αν η επιφάνεια ζαρώσει, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Πουρέισμα

Το αν θα κόψουμε φρούτα ή όχι είναι θέμα γούστου. Η παραδοσιακή συνταγή δεν περιλαμβάνει τον τεμαχισμό των μούρων, αλλά πολλοί άνθρωποι το κάνουν. Υπάρχουν επιλογές εδώ. Μπορείτε να αλέσετε μερικές από τις πρώτες ύλες σε έναν μύλο κρέατος, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν συνηθισμένο ξύλινο πουρέ, και να αφήσετε τις υπόλοιπες ολόκληρες. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να το κάνουν αυτό αφού τα μούρα έχουν ψηθεί λίγο, άλλες προτιμούν να το κάνουν αμέσως μετά το διαχωρισμό των σπόρων.

Συσκευασία

Τα γυάλινα βάζα πλένονται καλά, στεγνώνουν και αποστειρώνονται εκ των προτέρων· τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν. Αμέσως πριν τη συσκευασία, η μαρμελάδα βράζεται για 10 λεπτά και χύνεται ζεστή στο έτοιμο δοχείο. Είναι βολικό όταν η αποστείρωση των κουτιών και το τελικό μαγείρεμα γίνονται ταυτόχρονα, τότε θα είναι αρκετά ζεστά ώστε να αποφευχθεί το σπάσιμο του δοχείου λόγω διαφορών θερμοκρασίας.

Η διαδικασία είναι η εξής:

• Βράζετε τα καπάκια και αφήνετε σε ζεστό νερό μέχρι να χρειαστεί.
• Βάζουμε ένα μπρίκι στη φωτιά, στο στόμιο του οποίου θα τοποθετηθούν βάζα για αποστείρωση και μαρμελάδα για το τελικό μαγείρεμα.
• Όταν η μαρμελάδα βράσει για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε το πρώτο βάζο στο βραστήρα να αποστειρωθεί.
• Αφαιρέστε το βάζο, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο δίπλα στη σόμπα και τοποθετήστε το επόμενο βάζο στο βραστήρα. Ρίξτε τη μαρμελάδα στο δοχείο μέχρι το χείλος, κλείστε το καπάκι και αφήστε στην άκρη στο έτοιμο μέρος με το λαιμό προς τα κάτω. Η ποιότητα του κλεισίματος ελέγχεται οπτικά (αν υπάρχει διαρροή κάτω από το καπάκι) και ηχητικά - εάν το καπάκι επιτρέπει στον αέρα να περάσει, μπορείτε να το ακούσετε.

Ψύξη

Συνιστάται να καλύπτετε το τελικό προϊόν με μια ζεστή κουβέρτα, ώστε να κρυώσει αργά. Αν και αν ακολουθήσετε όλη την τεχνολογία μαγειρέματος, η γρήγορη ψύξη του αέρα δεν θα έχει αρνητικές συνέπειες.

Προτιμώνται τα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα, τεφλόν και κεραμικά. Τα δοχεία αλουμινίου είναι απαράδεκτα λόγω της μεγάλης πιθανότητας διείσδυσης επιβλαβών ουσιών στα τρόφιμα. Ο χαλκός πρέπει να καθαρίζεται σχολαστικά πριν από τη χρήση. Το μαγείρεμα σε δοχεία με επικάλυψη σμάλτου πρέπει να γίνεται σε χαμηλή φωτιά για να αποφευχθεί το κάψιμο και το ράγισμα της επάνω στρώσης.

Κλασική: μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι

Νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα φτιάχνεται από υπερώριμα φρούτα. Εκτός από μούρα και ζάχαρη, η συνταγή περιέχει βανίλια και κιτρικό οξύ για σταθεροποίηση της γεύσης και του αρώματος. Αν και αυτό είναι θέμα γούστου, σε πολλούς αρέσει η μη ξινή μαρμελάδα με φυσική γεύση. Για να φτιάξετε κλασική μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 γρ
• Κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα φρούτα με ζάχαρη και αφήνουμε για 2 ώρες.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά.
3. Πολτοποιούμε τα μούρα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πήξουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Συσκευάστε την έτοιμη μαρμελάδα και κλείστε με καπάκι.

Η μαρμελάδα κεράσι χωρίς ζάχαρη παρασκευάζεται για μετέπειτα χρήση ως γέμιση για μια ποικιλία προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Τα παρασκευασμένα μούρα βράζονται σε λουτρό νερού για 40 λεπτά, χύνονται σε ζεστά βάζα και σφραγίζονται σφιχτά.

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσια με πρόσθετους πηκτωματικούς παράγοντες

Η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής απαιτεί μακρύ μαγείρεμα για να επιτευχθεί η απαιτούμενη συνοχή. Η προσθήκη πηκτωτικών παραγόντων σάς επιτρέπει να κάνετε γρήγορα πηχτή μαρμελάδα κεράσι, μειώνοντας σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, διατηρείτε περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και αφήνετε την αρχική γεύση και άρωμα του φρούτου σχεδόν αμετάβλητη.

Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με πηκτίνη

Η κανέλα που περιλαμβάνεται στη συνταγή εμπλουτίζει το άρωμα του τελικού προϊόντος.

Συστατικά:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 50 ml.
• Πηκτίνη - 4 g.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Νερό - 1 ποτήρι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Τρίβουμε τα πλυμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι και προσθέτουμε ζάχαρη.
2. Ρίξτε νερό, το χυμό λεμονιού, προσθέστε κανέλα, πηκτίνη, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Η μαρμελάδα μπορεί να σφραγιστεί σε βάζα.

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη, θα χρειαστείτε:

• Κεράσια χωρίς κουκούτσι – 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ζελατίνη - 50 g.
• Νερό - 500 ml.

Συνταγή:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό και την αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει.
2. Καλύπτουμε τα κεράσια με ζάχαρη μέχρι να χωρίσει ο χυμός.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Πολτοποιήστε τα μούρα.
5. Προσθέτουμε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί, επιστρέφουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Το προϊόν είναι έτοιμο.

Μαρμελάδα κεράσι με άγαρ-άγαρ

Το άγαρ-άγαρ είναι ένα πολύ ισχυρό πυκνωτικό. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι διαλύεται αργά, χρειάζεται μούσκεμα σε νερό 5-6 ώρες πριν τη χρήση. Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 800 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Άγαρ-άγαρ - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Μουλιάστε το άγαρ-άγαρ εκ των προτέρων.
2. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το υπόλοιπο νερό, περιχύνουμε με τα επεξεργασμένα φρούτα και αφήνουμε για 6-8 ώρες.
3. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε μέσα άγαρ-άγαρ, περιμένουμε να διαλυθεί και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.
5. Μπορεί να συσκευαστεί.

Μαρμελάδα κεράσι με gelfix

Το Zhelfix είναι μια πηκτική ουσία φυτικής προέλευσης με βάση την πηκτίνη. Περιέχει κιτρικό οξύ και ζάχαρη, πρέπει να προσαρμόσετε τη συνταγή. Η σκόνη δεν απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία - μούλιασμα ή ανάμειξη με ζάχαρη, απλά πρέπει να χυθεί σε ένα ζεστό προϊόν. Υλικά για τη συνταγή για μαρμελάδα με ζελέ:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• Zhelfix – 1 φακελάκι 2:1.

Περαιτέρω ενέργειες:

1. Ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης και ζελέ στα προετοιμασμένα μούρα και αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
2. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, περιμένουμε να διαλυθεί και βράζουμε για 15 λεπτά.
3. Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία.

Μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα

Ένα λεπτό επιδόρπιο από κεράσια με γεύση σοκολάτας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας zhelfix. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 400 g.
• Σοκολάτα -100 γρ.
• Zhelfix – 1 πακέτο 3:1.
• Βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Βήματα συνταγογράφησης:

1. Αλέστε τα πλυμένα, χωρίς κουκούτσια φρούτα στο μπλέντερ, ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρη και ζελέ σε ένα μπολ με πουρέ μούρων, προσθέστε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τα στεγνά υλικά, μαγειρεύουμε για λίγο.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, διαλύστε, μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Γρήγορη συνταγή για κεράσια με άμυλο

Η προσθήκη αμύλου σας επιτρέπει να χτυπήσετε τη μαρμελάδα.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Το άμυλο μπορεί να είναι είτε πατάτα είτε καλαμπόκι. Υλικά για μαρμελάδα:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 0,7 κιλά.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Νερό - 100 ml.
• Βανιλίνη - 2 φακελάκια.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Προσθέστε ζάχαρη και νερό στα πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα, βράστε για 10 λεπτά, κρυώστε και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
2. Τρίψτε τα μαλακά μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
3. Συνδυάστε τον πουρέ που προκύπτει με σιρόπι, ρίξτε χυμό λεμονιού και άμυλο αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει.

Πρωτότυπη συνταγή για μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα με φύλλα μέντας

Σε μια προσπάθεια να εμπλουτίσουν τη γεύση των ωμών μούρων, οι νοικοκυρές πειραματίζονται προσθέτοντας διάφορα αρωματικά μπαχαρικά. Η μέντα δίνει στη γεύση της μαρμελάδας κερασιού μια αναζωογονητική πινελιά. Πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g.
• 3 κλωναράκια φρέσκια μέντα.
• Νερό - 200 ml.
• Ροζ πιπέρι - 3 μπιζέλια.
• Χυμό από ένα λεμόνι.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Μούρα, 100 ml νερό, ζάχαρη βάλτε στη φωτιά, βράστε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε ολόκληρο δυόσμο, ροζ πιπέρι και σιγοβράστε λίγο ακόμα.
3. Αραιώστε το άμυλο στο υπόλοιπο νερό.
4. Αφαιρέστε το δυόσμο από τη μαρμελάδα, προσθέστε σιγά σιγά το άμυλο σε μια ροή και βράστε.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια

Συστατικά:

• Μεγάλα μούρα - 1 κιλό.
• Πυρήνες βερίκοκου - 350 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.
• Ρούμι - 50 γρ.
• Βανίλια - για γεύση.

Βήματα συνταγογράφησης:

1. Ετοιμάστε πρώτες ύλες φρούτων, τηγανίστε τους πυρήνες βερίκοκου, βάλτε τα μισά από τα μούρα.
2. Καλύπτουμε όλα τα κεράσια με ζάχαρη και τα βάζουμε στη φωτιά μετά από 2-3 ώρες.
3. Μετά από 40 λεπτά προσθέτουμε το ρούμι και τη βανίλια.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Μαρμελάδα κίτρινο κεχριμπάρι κεράσι

Τα ανοιχτόχρωμα κεράσια φτιάχνουν όμορφα, ηλιόλουστα επιδόρπια. Εδώ είναι η συνταγή για ένα από αυτά:

• Γλυκά κεράσια - 1,5 kg.
• καστανή ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Λευκό κρασί - 150 ml.
• Νερό - 150 ml.
• Άγαρ-άγαρ - 2 κουταλιές της σούπας.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Μουλιάστε άγαρ-άγαρ όλη τη νύχτα σε μικρή ποσότητα νερού.
2. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε σε αυτό το κρασί.
3. Ρίξτε τα έτοιμα προς βράσιμο φρούτα σε σιρόπι που βράζει.
4. Ξεφλουδίστε το λεμόνι και αφαιρέστε το λευκό δέρμα - μπορεί να περιέχει πικρία.
5. Ρίχνουμε το λεμόνι κομμένο σε φέτες, το ξύσμα και το άγαρ-άγαρ στην ημιτελή μαρμελάδα, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Κεράσια σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα

Τα διάφορα φρούτα και μούρα έχουν πάντα μια ενδιαφέρουσα, πλούσια γεύση. Ο αρμονικός συνδυασμός συστατικών που αλληλοσυμπληρώνονται καθιστά αυτά τα επιδόρπια καθολικά στη μαγειρική.

Συνταγή για μαρμελάδα κεράσι με ροδοπέταλα και ροδάκινα

Υλικά για τη συνταγή:

• Κίτρινα κεράσια - 1 κιλό.
• Ροδάκινα - 0,5 κιλά.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Βερμούτ "Campari" - 100 g.
• Ροδοπέταλα - 20 τεμ.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Βανιλίνη - 1 πακέτο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Καθαρίζουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Τοποθετούμε όλα τα φυτικά υλικά σε ένα σκεύος μαγειρέματος, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε μέχρι να ξεκολλήσει ο χυμός.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τα ροδοπέταλα.
5. Πολτοποιήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ, προσθέστε το βερμούτ, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. Συσκευάστε ζεστό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι και φραγκοστάφυλο

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• Γλυκά κεράσια - 1,5 κιλό.
• φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 1,3 κιλά.

Περαιτέρω ενέργειες:

1. Ζεματίστε τα καθαρισμένα και πλυμένα φραγκοστάφυλα σε μικρή ποσότητα νερού.
2. Προσθέστε τα έτοιμα κεράσια, τη ζάχαρη, μαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να πήξει.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κεράσια και σταφίδες

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι και φραγκοστάφυλο, πρέπει να ετοιμάσετε:

• Σταφίδες - 1,2 κιλά.
• Ροζ κεράσια - 800 g.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 100 ml.

Βράζετε τα φραγκοστάφυλα σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι να μισοψηθούν, προσθέστε τα κεράσια, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 20 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με ξύσμα λεμονιού για το χειμώνα

Υλικά για τη συνταγή:

• Γλυκά κεράσια - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζελατίνη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη.
2. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι. Αυτό γίνεται εύκολα περνώντας απαλά τη φλούδα πάνω από έναν λεπτό τρίφτη. Η πίεση πρέπει να είναι ελαφριά, ώστε μόνο το κίτρινο στρώμα να τρίβεται και το λευκό να παραμένει ανέγγιχτο.
3. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε χυμό λεμονιού, κανέλα, νερό στη μάζα των μούρων και βράστε.
4. Αφαιρούμε τον αφρό, προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη.
5. Προσθέστε το ξύσμα, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Λεπτή μαρμελάδα κεράσι και φράουλα

Η συνταγή είναι απλή. Πάρτε 2 κιλά υπερώριμα σκούρα κόκκινα κεράσια, φράουλες και ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι, περιχύνουμε με τα μούρα, αφήνουμε όλη τη νύχτα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ζελέ.

Η μαρμελάδα τους με κεράσι και πορτοκάλι

Η μαρμελάδα από ροζ κεράσια χωρίς κουκούτσι με πορτοκάλι είναι νόστιμη και αρωματική. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να ρίξετε 2 κιλά μούρα με βραστό σιρόπι (2 κιλά ζάχαρη + 200 ml νερό), αφήστε για 8 ώρες. Καθαρίζουμε δύο πορτοκάλια, αφαιρούμε τη λευκή φλούδα και κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε επίσης το ξύσμα και τον πελτέ στο σιρόπι. Βράζουμε για 20 λεπτά.

Μαρμελάδα κεράσι

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ετοιμάζουμε τα κεράσια, τα γλυκά κεράσια και τη ζάχαρη σε ίσα μέρη, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ για μαγείρεμα, προσθέτουμε 100 ml νερό, βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε πηκτίνη σε αναλογία 40 g ανά 2 kg φυτικών πρώτων υλών.
3. Φέρτε σε ετοιμότητα, συσκευάστε ζεστό.

Συνταγή για μαρμελάδα κεράσι σε αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες τεχνικές εξελίξεις μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών κονσερβοποιημένων τροφίμων. Η μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα, που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη σε ποιότητα από ένα προϊόν που μαγειρεύεται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Υλικά για τη συνταγή:

• Μούρα - 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 250 g.
• αμύγδαλα - 100 γρ.
• Βανίλια - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 100 ml.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τρίβουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ, τα ανακατεύουμε με τα μούρα, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Τοποθετούμε το μείγμα σε αργή κουζίνα, προσθέτουμε το ρούμι και το νερό.
3. Επιλέξτε τη λειτουργία «σβέσης» και αφήστε το για μιάμιση ώρα.
4. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό για να μαζέψετε τον αφρό και ανακατέψτε.

Μαρμελάδα κεράσι σε μηχανή ψωμιού

Οι αρτοποιοί είναι εξοπλισμένοι με λειτουργία παρασκευής μαρμελάδας. Η διαδικασία είναι πλήρως αυτοματοποιημένη, απλά πρέπει να φορτώσετε όλα τα συστατικά σε αυτήν και να περιμένετε το σήμα λήξης. Η γλύκα παρασκευάζεται σε χαμηλή θερμοκρασία, η οποία προάγει την καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και εξαλείφει εντελώς την καύση.

Υλικά για τη συνταγή:

• Κίτρινα ή ροζ κεράσια - 800 g.
• βερίκοκα - 300 g.
• Ζάχαρη - 600 g.
• Πηκτίνη - 40 g.
• Βανίλια - για γεύση.

Αλγόριθμος συνταγής:

1. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ειδικό μπολ.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη ζάχαρη, τη βανίλια και την πηκτίνη από πάνω και τοποθετήστε το μπολ στη δεξαμενή της μηχανής ψωμιού.
3. Επιλέξτε τη λειτουργία "Jam" ή "Jam" και ξεκινήστε.
4. Μετά το σήμα ότι είναι έτοιμο, αδειάστε σε βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης μαρμελάδας κερασιού

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 3 χρόνια. Μετά την ψύξη, τα βάζα πρέπει να τοποθετηθούν σε σκοτεινό, στεγνό κελάρι ή ντουλάπι. Το προϊόν ανέχεται εύκολα τις αλλαγές θερμοκρασίας και δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως. Δεν πρέπει να αφήσετε τη μαρμελάδα να παγώσει, γιατί αυτό θα οδηγήσει σε ζαχαρούχο και γρήγορη αλλοίωση. Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι χαμηλή για να αποφευχθεί η διάβρωση των καπακιών.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια λιχουδιά που γοητεύει μεγάλους και παιδιά. Είναι τέλεια ως σάλτσα για τηγανίτες και συμπληρώνει τη γεύση του παγωτού. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μούρα συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της υγείας των μαλλιών και των νυχιών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για μαρμελάδα λωτός

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκο

Μαρμελάδα ιπποφαές

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

Συνταγή για μαρμελάδα δαμάσκηνο για το χειμώνα

Μαρμελάδα cloudberry χωρίς κουκούτσια

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα, ζελέ και μαρμελάδα κράταιγο

Μαρμελάδα Ranetka για το χειμώνα: 10 συνταγές